雞蛋的幾種吃法（課件）六年級上冊勞動(dòng)北京版

雞蛋的幾種吃法為什么雞蛋的蛋白質(zhì)更優(yōu)質(zhì)？雞蛋白：與人體蛋白質(zhì)模式最接近

各類食物蛋白質(zhì)中，生物價(jià)值最高的一種，必需氨基酸種類齊全，與人體蛋白質(zhì)模式最接近，消化吸收率高，被稱為“完美蛋白質(zhì)模式”。雞蛋黃：營養(yǎng)素全面

含有維生素A、維生素D、B族維生素、礦物質(zhì)及卵磷脂、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等營養(yǎng)素。在兒童生長發(fā)育中，卵磷脂可謂必不可少。對乳糖不耐受人群友好

優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源中，奶制品、雞蛋因性價(jià)比高，食用頻率更高。但由于不少國人乳糖不耐受，就會(huì)傾向選擇相對“安全”的雞蛋。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值你知道多少？一、蛋白質(zhì)雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含有12.7克蛋白質(zhì)，兩顆雞蛋所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于3兩瘦肉的蛋白質(zhì)含量。二、脂肪雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃，以不飽和脂肪酸居多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。三、礦物元素雞蛋當(dāng)中還含有豐富的礦物元素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)到了7毫克/100克。四、維生素類雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E等的含量也很豐富，主要集中在蛋黃中。雞蛋對人體都有哪些

好處。？水煮蛋1、準(zhǔn)備雞蛋。2、把雞蛋刷洗干凈。3、把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。4、放點(diǎn)鹽。5、從涼水到煮開，大火5分鐘，關(guān)火后燜3—5分鐘。6、把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。蝦皮蛋1、取一個(gè)碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。2、把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動(dòng)；用牙簽在蛋黃上戳幾個(gè)小洞，否則蛋黃容易爆破的。3、灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調(diào)料。4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個(gè)蓋子。5、微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘。6、2分鐘后，一個(gè)煎雞蛋就做好啦。糖心煎蛋1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火。2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。4、打入一個(gè)雞蛋，不要翻動(dòng)。5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個(gè)時(shí)候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響）。6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。紅棗當(dāng)歸蛋1、準(zhǔn)備好材料。2、鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂。3、煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當(dāng)歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內(nèi)。4、將當(dāng)歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸。5、轉(zhuǎn)小火，加入紅棗6)放入雞蛋，大火煮沸后，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘。