必勝客社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

必勝客社會(huì)實(shí)踐報(bào)告摘要：對(duì)于我們?cè)谛４髮W(xué)生來(lái)說(shuō)，社會(huì)實(shí)踐有助于確認(rèn)適合自己的發(fā)展方向，加深對(duì)該行業(yè)的了解，積累一定的職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和增加就業(yè)籌碼。在必勝客一個(gè)多月的兼職中，我大致的了解了以百勝集團(tuán)為代表的的外國(guó)餐飲業(yè)的制度管理、營(yíng)銷(xiāo)模式、組織結(jié)構(gòu)、社會(huì)責(zé)任等企業(yè)的各個(gè)方面。知道了錢(qián)難賺，進(jìn)而更加體會(huì)到了父母的不容易。當(dāng)然也學(xué)到了服務(wù)業(yè)中的一些禮儀，規(guī)則。如何處理突發(fā)情況及與人交流的核心是同理心。一、實(shí)踐的目的知行總是要合一才行?！袄碚摗边@只腳走的太前，“實(shí)踐”會(huì)心慌。我的專(zhuān)業(yè)是人力資源管理，與人有效成功的交流顯得尤為重要。所以這次的目的，首要的是能得到在職場(chǎng)上與人相處的一些經(jīng)驗(yàn)與技巧。再則是開(kāi)拓視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，再是在具體的事情上，鍛煉自己對(duì)事情認(rèn)知、分析、解決的能力，最后是賺錢(qián)，我覺(jué)得經(jīng)濟(jì)獨(dú)立是人格獨(dú)立的的重要的一步。二、實(shí)踐的內(nèi)容與過(guò)程必勝客的實(shí)踐是作為一名服務(wù)員。1.傳菜。這是一個(gè)很考驗(yàn)人吃苦耐勞精神的崗位。我培訓(xùn)了大概一個(gè)小時(shí)，就上崗了。有一周的時(shí)間，根本記不住菜名，很容易弄錯(cuò)，所以我就得對(duì)著小票傳菜給客人?？磫?，對(duì)單，傳菜，劃單，整個(gè)傳菜過(guò)程得行云流水般。記菜名是大家最苦惱的一件事，和背書(shū)差不多。不過(guò)時(shí)間久了，也就自然而然的記住了，還是有經(jīng)驗(yàn)好呀。雖然說(shuō)，傳菜還不算一個(gè)服務(wù)員，當(dāng)我覺(jué)得是跟顧客接觸最多的。2.點(diǎn)單。點(diǎn)單也就意味著你記住了菜名，能推薦店里促銷(xiāo)的產(chǎn)品，知道店里今天又什么活動(dòng)，比如打折之類(lèi)的。就是說(shuō)，你能獨(dú)當(dāng)一面了。這個(gè)時(shí)候和其他服務(wù)員溝通好，是極為重要的，比如今天這款產(chǎn)品買(mǎi)完了，你要通知所有的服務(wù)員，免得顧客點(diǎn)這個(gè)。點(diǎn)單是服務(wù)里核心的崗位。我需要清楚的表達(dá)出我的意思以及推薦促銷(xiāo)產(chǎn)品，而不能讓它們覺(jué)得是促銷(xiāo)。3.帶位。帶位的工作就是合理的配置店里的餐桌，已到達(dá)最大化利用。我們知道餐館的餐桌的利用率，以及幾分鐘換批次是很重要的。帶位還有個(gè)順帶的職責(zé)是防止有人逃單。這個(gè)崗位其實(shí)和活動(dòng)執(zhí)行有點(diǎn)像，合理調(diào)配資源的能力還是能得到一定的鍛煉的。上面說(shuō)的基本上是中間帶位的服務(wù)員的工作，門(mén)口的主要是協(xié)助他完成。而門(mén)口的服務(wù)員要守好第一關(guān)和最后一關(guān)，需要給客人貴賓的感受。4.收銀。收銀我還沒(méi)學(xué)。與錢(qián)打交道肯定是費(fèi)神費(fèi)力的，需要很細(xì)心、耐心以及心理承受能力，因?yàn)橐恢迸伦约号e(cuò)是絕對(duì)干不好的。收銀有現(xiàn)金、支付寶、銀行卡、代金券等。需要極度的細(xì)心，不能搞錯(cuò)。還有一大推發(fā)票，折扣單等要分門(mén)別類(lèi)的整理放好。最后，還要對(duì)單。不是一般的耐心可以勝任的。三.實(shí)踐的心得體會(huì)或收獲1.有了一點(diǎn)職場(chǎng)上與人相處的經(jīng)驗(yàn)。首先，稱(chēng)呼很重要，比如你不能叔啊姨呀的亂叫，有人會(huì)不開(kāi)心的。也許一個(gè)某哥某姐會(huì)為你帶來(lái)不同的待遇。還有，要微笑，不能板著臉，在與顧客和其他服務(wù)員的交流中會(huì)影響到他們的情緒。還有，在與服務(wù)員的協(xié)作，溝通時(shí)，要以解決問(wèn)題為導(dǎo)向，不要隨意批評(píng)人，或者帶著不好的情緒工作，更不能爭(zhēng)吵。在與顧客的交流中，要關(guān)心他們的需求，耐心聆聽(tīng)，表現(xiàn)出一定的親和力。多以詢(xún)問(wèn)式的或推薦式的語(yǔ)氣。還有，感同身受，這是服務(wù)的終極奧秘。站在別人的角度想問(wèn)題，會(huì)更容易解決自己的問(wèn)題等等，還有很多。2.有點(diǎn)吃苦的精神。服務(wù)員始終不是一個(gè)很輕松的工作。我最后還是沒(méi)堅(jiān)持做完一個(gè)暑假。吃苦不僅僅只是為了吃苦，感動(dòng)自己。它讓我知道了每一分錢(qián)都來(lái)之不易。這些年，我們好像很有錢(qián)，經(jīng)由這次實(shí)踐已然“這”些年會(huì)成為“那”些年的。錢(qián)應(yīng)該花在刀刃上，尤其是父母的錢(qián)。賺了一點(diǎn)小錢(qián)，更應(yīng)投資自己，而不是放縱自己。當(dāng)然說(shuō)句題外話(huà)，這是我第一次靠自己賺錢(qián)，很開(kāi)心。由此也就覺(jué)得那點(diǎn)苦算不了什么。3.開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。在中國(guó)，必勝客雖算不上什么高級(jí)，但也算得上小資水平。見(jiàn)過(guò)很多優(yōu)秀的人，比如區(qū)域經(jīng)理，杭州的加盟商，店長(zhǎng)，他們年紀(jì)輕輕就有了現(xiàn)在的成就，還有秀著一口流利英語(yǔ)服務(wù)外國(guó)友人的某服務(wù)員，還有還沒(méi)畢業(yè)就已經(jīng)是經(jīng)理級(jí)別的。他們的生活將就中有講究，是如此的精致。當(dāng)然還有很多很努力的人，比如初中剛畢業(yè)就出來(lái)打工，現(xiàn)在在自考本科的，還有學(xué)歷不高，親和力很高的廚師長(zhǎng)。有些人優(yōu)秀的讓人想方設(shè)法靠近，有些人努力到感動(dòng)別人。4.學(xué)到了一些禮儀服務(wù)禮儀似乎在生活中過(guò)于“作”，不過(guò)其實(shí)很多，比如謝謝，對(duì)不起。外國(guó)友人說(shuō)的真的是和口頭禪一樣頻繁。我覺(jué)得禮多人不怪嘛?？偠灾?，收獲很多，很多人說(shuō)大學(xué)打工學(xué)不到什么，其實(shí)學(xué)東西與學(xué)習(xí)能力有關(guān)，與你干什么關(guān)系不太大。這算是第一次自食其力吧。很高興，我能養(yǎng)活自