2025屆那曲市生物高三上期末教學質量檢測試題含解析

2025屆那曲市生物高三上期末教學質量檢測試題注意事項1．考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒（雙鏈DNA病毒）引起的一種豬的傳染病，發(fā)病率和死亡率幾乎達100%。下列敘述正確的是A．非洲豬瘟病毒侵人豬體內會刺激T細胞分泌淋巴因子與該病毒結合B．侵入豬細胞內的非洲豬瘟病毒可以通過逆轉錄等過程進行自我復制C．病毒為寄生生物，需要體液免疫和細胞免疫共同作用才能將其徹底清除D．再次感染非洲豬瘟病毒后，豬體內的記憶細胞會迅速分泌抗體將其殺滅2．葦草主要生長于瑞士阿爾卑斯山的高山盛夏牧場，是一種依賴風力傳粉的植物。不同種群的葦草對銅耐受力不同，有耐受性基因的個體在無銅污染地區(qū)生長很緩慢。調查廢棄銅礦區(qū)及附近葦草種群對銅的耐受力，結果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．距離礦區(qū)160m的葦草種群對銅耐受基因主要來自基因突變B．礦區(qū)內葦草與距離礦區(qū)100m的葦草存在地理隔離C．礦區(qū)土壤的選擇導致葦草耐受基因頻率高于非礦區(qū)D．非礦區(qū)葦草耐受性基因頻率與風力和風向無關3．歐洲兔曾被無意攜入澳洲大草原，對袋鼠等本地生物造成極大威脅，人類采用過引入狐貍和黏液瘤病毒等手段進行防治，結果如圖所示。下列推斷不正確的是A．a年之前歐洲兔種群數(shù)量迅速增長的原因是缺少天敵B．狐貍防治兔子效果不好的原因是狐貍可能喜歡捕食袋鼠C．粘液瘤病毒使歐洲兔致命，對袋鼠影響不大的原因是病毒的專性寄生D．病毒誘導歐洲兔發(fā)生抗性變異使c年后其種群數(shù)量回升4．鏡檢玉米花粉母細胞時，發(fā)現(xiàn)細胞內正在聯(lián)會的兩對非同源染色體呈異常的“十”字型結構如圖所示（圖中字母為染色體上的基因）。據(jù)此可推斷（）A．①和②、③和④是同源染色體B．圖中有一個四分體，四條染色體C．出現(xiàn)“十”字型結構表明染色體間發(fā)生了易位D．該細胞只能產生基因組成為AbH，aBh的配子5．分裂間期依次分為G1、S和G2期，研究者將處于不同時期的細胞進行融合，實驗如圖所示。其中灰色的部分是細胞核，黑點代表中心體。下列推測不合理的是（）A．中心體的復制始于G1期，在G2期復制完畢B．中心體和DNA的復制可能同時進行C．S期細胞中存在使G1期細胞核進入S期的物質D．引發(fā)中心體復制的物質持續(xù)存在到G2期6．根據(jù)細胞DNA含量不同，將某種連續(xù)增殖的細胞株細胞分為三組，每組的細胞數(shù)如圖。下列敘述錯誤的是（）A．對該細胞株進行營養(yǎng)限制性培養(yǎng)，甲組細胞比例增大B．在培養(yǎng)液中加入DNA合成抑制劑，丙組細胞數(shù)目減少C．抑制該細胞株細胞的核糖體形成，乙組細胞數(shù)目不變D．抑制該細胞株細胞的紡錘體形成，丙組細胞比例增大7．2020年新春伊始，非洲遭遇的蝗災，波及區(qū)域已經達到265477公頃，規(guī)模已經是25年一遇，在部分地區(qū)已經是二戰(zhàn)后最大的一次，下面有關描述正確的是（）A．蝗蟲的入侵提高了該生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性B．依據(jù)出生率、死亡率、遷入率和遷出率預測蝗蟲種群數(shù)量變化C．“J”型種群增長不受種群密度制約，增長速率保持不變D．山丘的低、中、高地帶分布不同生物屬于群落水平結構8．（10分）一對表現(xiàn)型正常的夫婦生了一個患某種單基因遺傳病的男孩（不考慮突變和染色體交叉互換）。下列分析合理的是（）A．可以斷定控制此病的基因位于X染色體上B．可以排除控制此病的基因位于Y染色體上C．可以斷定該男孩的母親是雜合體D．若這對夫婦再生一個男孩，該男孩正常的概率是1/2二、非選擇題9．（10分）Ⅰ．熱性驚厥（FC）是指當患兒上呼吸道感染或其他感染性疾病導致體溫在1～40℃時發(fā)生的驚厥。與小兒腦發(fā)育不成熟、神經細胞結構簡單、興奮性神經遞質和抑制性神經遞質不平衡等有關。分析回答問題。（1）幼兒由于體溫調節(jié)中樞________發(fā)育不成熟，對體溫的控制力不強。當機體發(fā)熱時，神經細胞的代謝增強，中樞神經系統(tǒng)處于過度興奮狀態(tài)，使高級神經中樞________產生強烈的放電（即驚厥放電，腦的異常放電活動本身對能量的需要也明顯增加，這也是引起腦損傷的一個重要原因），患兒全身或局部的骨骼肌不自主收縮，即出現(xiàn)肢體抽搐等現(xiàn)象。（2）腦中約60%～70%的突觸利用谷氨酸作為主要的神經遞質，患兒高熱時神經細胞會釋放大量的谷氨酸，下圖為其部分調節(jié)過程示意圖。大量的谷氨酸以________的方式從突觸前膜釋放，與突觸后膜上的A受體結合，促進大量Ca2+進入細胞內，激活_________________進而產生過量的NO，引起中樞神經系統(tǒng)麻痹或痙攣；同時使神經與肌膜對_________離子通透性增高引發(fā)動作電位，導致驚厥發(fā)作。（3）長期的反復發(fā)生的FC可移行為癲癇（EP），通過對156例FC患兒的腦電圖（EEG）進行分析，其結果如下表所示。有關分析不合理的有________。FC的臨床與EEG分析體溫/℃FC發(fā)作EEG檢查年齡/歲≤1．5>1．5首次反復二周內二周后≤3>3EEG正常例數(shù)101017427456610011EEG異常例數(shù)1530243134112817合計251319858797712828①FC患兒體溫較低時，EEG異常率較高②減少長期的反復發(fā)生的FC對EP的預防有一定的價值③若二周后EEG檢查仍然異常，則需進一步治療以避免FC可能移行為EP④FC患兒年齡較大，EEG異常率較低Ⅱ．下圖為心肌細胞膜上的鈉鉀泵結構示意圖，據(jù)圖回答：（1）鈉鉀泵的化學本質是________，據(jù)圖可知鈉鉀泵的生理功能除了與鈉、鉀離子結合并運輸以外還具有催化______________________的功能。（2）為探究生物制劑Q對阿霉素所導致的心肌細胞凋亡是否具有一定程度上的保護作用，研究者設計了如下三組實驗：甲組加入培養(yǎng)液+心肌細胞+生理鹽水、乙組加入培養(yǎng)液+心肌細胞+阿霉素、丙組加入培養(yǎng)液+心肌細胞+生物制劑Q+阿霉素。每組設置若干個重復樣品，每組所加心肌細胞數(shù)量相同。各組樣品在相同且適宜的條件下培養(yǎng)。該實驗的因變量是_______________________。若實驗結果是_________________________________，則說明生物制劑Q對阿霉素所導致的心肌細胞凋亡具有一定程度上的保護作用。為檢測生物制劑Q對心肌細胞的凋亡是否有影響，上述實驗還應該增加丁組實驗，請按照上述格式書寫丁組實驗：_______________________。10．（14分）含有限制酶的細胞中通常還具有相應的甲基化酶，這兩種酶對DNA分子有相同的作用序列，但具有不同的催化功能。甲基化酶可以對DNA序列進行修飾，使限制酶不能對這一序列進行識別和切割?；卮鹣铝袉栴}：（1）目前，基因工程中使用的限制酶主要是從_____________生物中分離純化獲得的。構建“基因組文庫”和“cDNA文庫”的過程中需要使用DNA連接酶的是_____________（填“基因組文庫”、“cDNA文庫”或“基因組文庫和cDNA文庫”）。（2）為在短時間內大量獲得目的基因，可用的技術是_____________。目的基因獲取之后，需要進行_____________，此步驟是基因工程的核心。（3）用酵母菌合成的人胰島素和利用細菌合成的人胰島素在空間結構上存在一定差異，其原因是_____________。（4）含有某種限制酶的細胞，可以利用限制酶切割外源DNA，但不破壞細胞自身的DNA，其原因可能有①_____________；②_____________。11．（14分）請回答下列與發(fā)酵應用有關的問題：（2）用白蘿卜、豇豆、辣椒為材料制作泡菜，圖2和圖2分別是三種材料制作過程泡制液的化學指標變化，根據(jù)微生物活動情況和乳酸積累量，發(fā)酵過程分為以下階段：初期，蔬菜入壇，表面會帶有微生物，由于泡菜罐加蓋并水封，會使代謝類型為_______________的細菌生命活動被逐漸抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液體pH為2．5~2．8，如圖2所示，此時，絕大部分微生物的活動受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸達到2．2%以上時，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相對穩(wěn)定，結合圖2和圖2曲線趨勢，在泡制__________天后可食用，是因為_______________含量降低，且結合考慮泡菜的__________________等均較好。（2）國外制作青貯飼料時可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，提高青貯品質。若從泡菜汁中分離提純乳酸菌，首先對經多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行_______________________，再用_______________________的方法在專用的培養(yǎng)基中進行篩選。該培養(yǎng)基須含有_______________________，以便于觀察是否產酸，而后將提純的乳酸菌通過液體發(fā)酵罐繼續(xù)生產。12．神經纖毛蛋白-1（NRP-1）是血管內皮生長因子的新型受體，經實驗證明，與正常組織細胞相比，NRP-1在乳腺癌（MCF7）細胞中高表達，通過參與多種信號轉導來促進腫瘤血管的生成，進而促進腫瘤體積的增長。本研究將為NRP-1單克隆抗體靶向治療乳腺癌提供數(shù)據(jù)基礎。（1）取乳腺癌（MCF7）組織塊，運用____________________技術獲得MCF7細胞用于后續(xù)實驗。用人的_____________________蛋白對小鼠進行注射，使小鼠產生免疫反應，制備雜交瘤細胞，將雜交瘤細胞轉到多孔培養(yǎng)板上培養(yǎng)，吸取培養(yǎng)孔中的________________（填上清液或沉淀細胞），應用_________________技術進行抗體陽性檢測。經多次篩選和細胞培養(yǎng)，獲得NRP-1單克隆抗體（NRP-1MAb）。（2）將MCF7細胞制成單細胞懸液，等量注入4組裸鼠（即無胸腺裸鼠）右前腋下，接種后3天開始給藥NRP-1單克隆抗體（NRP-1MAb），共給藥7次，對照組注射等量的生理鹽水。每隔5天測算一次腫瘤的體積，如下圖所示：從上圖中可以看出_________________________（3）結合題干信息，綜合以上研究請你推測NRP-1MAb抑制腫瘤的作用機理是_____________________。（4）注射不同劑量NRP-1MAb33天后，剝離腫瘤組織稱重，實驗結果如下圖：從該結果中可以看出___________________________。綜合比較（3）和（5）的實驗結果，可見中高劑量和低劑量的NRP-1MAb在降低腫瘤體積和降低腫瘤重量上出現(xiàn)了不一致性。通過實驗研究，有助于指導實踐中科學用藥。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

非洲豬瘟病毒無細胞結構，遺傳物質是DNA，作為抗原會誘發(fā)機體發(fā)生相應的免疫反應。【詳解】A、淋巴因子可加強有關免疫細胞的功能，但不能與病毒直接結合，A錯誤；B、該病毒遺傳物質是DNA，不會進行逆轉錄過程，B錯誤；C、病毒為寄生生物，需要進入宿主細胞內繁殖，因此需要體液免疫和細胞免疫共同作用才能將其徹底清除，C正確；D、記憶細胞不能分泌抗體，抗體由漿細胞合成并分泌，D錯誤。故選C。【點睛】易錯點：只有漿細胞才能產生抗體，記憶細胞可以產生漿細胞，由漿細胞產生抗體。2、C【解析】

1、基因突變具有低頻性、不定向性、多害少利性等，由于葦草是一種依賴風力傳粉的植物，推測礦區(qū)內葦草與距離礦區(qū)100m-160m的葦草不存在地理隔離。

2、據(jù)圖分析可知：礦區(qū)葦草銅耐受指數(shù)高于非礦區(qū)，推測可能是礦區(qū)土壤的選擇導致了葦草耐受基因頻率高于非礦區(qū)?！驹斀狻緼、基因突變具有低頻性，距離礦區(qū)160m的葦草種群對銅耐受基因主要來自基因重組，A錯誤；B、根據(jù)題干信息，葦草是一種依賴風力傳粉的植物，故礦區(qū)內葦草與距離礦區(qū)100m的葦草不存在地理隔離，B錯誤；C、據(jù)圖分析可知，礦區(qū)葦草銅耐受指數(shù)高于非礦區(qū)，故推測可能是礦區(qū)土壤的選擇導致了葦草耐受基因頻率高于非礦區(qū)，C正確；D、葦草是一種依賴風力傳粉的植物，非礦區(qū)葦草耐受性基因頻率與風力和風向有關，D錯誤。故選C。3、D【解析】

據(jù)圖分析，歐洲免急劇增加，呈現(xiàn)J型曲線，而袋鼠減少，引入狐貍后歐洲免數(shù)量小幅度減少，而袋鼠仍然減少，說明狐貍和袋鼠的種間關系為捕食；引入黏液瘤病毒后，歐洲免的數(shù)量減少，而袋鼠的數(shù)量恢復?！驹斀狻緼、a年之前歐洲兔種群數(shù)量迅速增長的原因是缺少天敵，A項正確；B、狐貍防治兔子效果不好的原因是狐理可能喜歡捕食袋鼠，B項正確；C、病毒對寄主有選擇性，所以黏液瘤病毒使歐洲兔致命，對袋鼠影響不大，C項正確；D、c年后歐洲免種群數(shù)量回升的原因是歐洲免由于變異的原因存在抗性差異，病毒的存在只是起了選擇作用，D項錯誤。故選D。4、C【解析】

分析題圖可知，左邊是一對同源染色體，右邊是一對同源染色體，兩對聯(lián)會的染色體之間出現(xiàn)異常的“十字型結構”，是兩對同源染色體的非同源染色體之間發(fā)生了交叉互換，屬于染色體結構變異中的易位?！驹斀狻緼、根據(jù)圖中染色體的著絲點可以看出，①和③、②和④是同源染色體，A錯誤；B、圖中有2個四分體，四條染色體，B錯誤；C、由于染色體聯(lián)會時，染色體的同源區(qū)段聯(lián)會，因此②上a所在區(qū)段與③上的B所在區(qū)段發(fā)生了易位，或①上A所在區(qū)段與④上b所在區(qū)段了生了易位，二者均發(fā)生了易位，C正確；D、由于染色體的配對情況復雜，該細胞減數(shù)分裂時，既可形成AbH、aBh配子，也可形成AaH、Bbh配子，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查細胞減數(shù)分裂過程的異常情況，意在考查考學生能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論的能力。5、A【解析】

細胞周期包括分裂間期和分裂期，分裂間期歷時長，占細胞周期的90%--95%，G1期主要進行RNA和蛋白質的生物合成，并且為下階段S期的DNA合成做準備；S期最主要的特征是DNA的合成；G2期主要為M期做準備，但是還有RNA和蛋白質的合成，不過合成量逐漸減少?！驹斀狻緼、分析圖解可知，圖中細胞S期時已經出現(xiàn)兩個中心體，說明中心體在S期結束之前已經復制完畢，A錯誤；

B、DNA復制發(fā)生在S期，通過圖一細胞融合的結果可知，中心體和DNA復制可能同時進行，B正確；

C、根據(jù)圖一細胞融合的結果可知，S期細胞中可能存在使G1期細胞核進入S期的物質，C正確；

D、根據(jù)圖細胞融合結果可知，引發(fā)中心體復制的物質持續(xù)存在到G2期，D正確。

故選A。6、C【解析】

根據(jù)題意和柱形圖分析可知，該細胞株能夠連續(xù)增值，說明其進行的是有絲分裂；甲組細胞中的DNA含量為2C，包括G1期和末期的細胞；乙組細胞中的DNA含量為2C～4C，均為S期細胞；丙組細胞中的DNA含量為4C，包括G2期、前期、中期和后期的細胞。【詳解】A、據(jù)圖分析可知，甲組細胞的數(shù)量最多，說明其在細胞周期中所占時間最長，因此對該細胞株進行營養(yǎng)限制性培養(yǎng)，甲組細胞比例將增大，A正確；B、在培養(yǎng)液中加入DNA合成抑制劑，DNA復制將受到抑制，導致乙組的細胞不能進入丙組，因此丙組細胞數(shù)目將減少，B正確；C、核糖體是蛋白質合成的場所，而蛋白質主要在G1期和G2期合成，即將影響甲組和丙組細胞中蛋白質的合成，因此將會導致乙組細胞數(shù)目減少，C錯誤；D、細胞周期中紡錘體形成于前期，若抑制該細胞株細胞的紡錘體形成，丙組細胞比例將增大，D正確。故選C。7、D【解析】

1、種群的特征包括種群的數(shù)量特征和空間特征，種群的數(shù)量特征有種群密度、年齡組成、性別比例、遷入和遷出率、出生率和死亡率等，其中，種群的年齡結構是指一個種群中各年齡期的個體數(shù)目的比例，大致可分為增長型、穩(wěn)定型、衰退型。年齡組成可預測未來種群密度。2、生物群落的結構包括空間結構--垂直結構和水平結構，群落的外貌和時間節(jié)律，群落中的動植物在垂直方向上、水平方向上都有分層現(xiàn)象，且其中的動植物的種類也不同，因為動物直接或間接地以植物為食，且其生存空間等也都離不開植物體，故動物的垂直分布依賴于植物。【詳解】A、蝗蟲的入侵，導致本地物種減少，降低了該生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性，A錯誤；B、出生率、死亡率、遷入率和遷出率直接決定種群密度，依據(jù)出生率、死亡率、遷入率和遷出率可以直接判斷種群數(shù)量變化，年齡組成可預測未來種群數(shù)量變化，B錯誤；C、增長速率是指單位時間內種群增長的數(shù)量，“J”型種群增長不受種群密度制約，增長速率逐漸增大型，C錯誤；D、山丘的低、中、高地帶分布不同生物，屬于群落在水平方向的分布，是群落水平結構，D正確。故選D。8、C【解析】

由題意知，一對表現(xiàn)正常的夫婦生了一個患有某種遺傳病的男孩，因此該遺傳病是隱性遺傳??；如果該遺傳病的致病基因位于常染色體上，則男孩的基因型是aa，這對夫婦的基因型是Aa×Aa；如果致病基因位于X染色體上，Y染色體沒有對應的等位基因，該患病男孩的基因型是XaY，這對夫婦的基因型是XAXa、XAY，如果致病基因位于X、Y染色體的同源區(qū)段上，則男孩的基因型是XaYa，這對夫婦的基因型是XAYa×XAXa?！驹斀狻緼BC、本病為單基因遺傳病。一對夫婦無病，生了一個患病男孩，說明此病為隱性遺傳病。可能的情況如下表：可能情況母親父親患病男孩1AaAaaa2XAXaXAYXaY3XAXaXAYaXaYa從表中看出，A、B錯誤，C正確；D、若這對夫婦再生一個男孩，該男孩正常的概率可能是3/4(情況1)，也可能是1/2(情況2、3)，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查了人類遺傳病的有關知識，要求考生掌握遺傳病遺傳方式的判斷方法，并結合題干信息準確判斷各項。二、非選擇題9、下丘腦大腦皮層胞吐一氧化氮合酶鈉④蛋白質ATP水解（生成ADP+Pi）心肌細胞的存活率(或心肌細胞的凋亡率)甲組和丙組的心肌細胞存活率均高于乙組的存活率(或甲組和丙組心肌細胞的凋亡率均低于乙組的凋亡率或心肌細胞存活率甲組＞丙組＞乙組等。)丁組加入培養(yǎng)液+心肌細胞+生物制劑Q【解析】

Ⅰ突觸包括突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜，突觸前膜內含有突觸小泡，突觸后膜上含有神經遞質的受體。當有神經沖動傳到神經末梢時，突觸小泡與前膜融合，使前膜釋放神經遞質，作用于后膜，使突觸后膜發(fā)生電位變化，興奮通過突觸時會發(fā)生電信號-化學信號-電信號的轉換；神經遞質分興奮性遞質和抑制性遞質，當興奮性遞質與突觸后膜受體結合后，Na+通過協(xié)助擴散的方式內流進入細胞內，當抑制性遞質與突觸后膜受體結合后，Cl-流進入細胞內。Ⅱ本實驗材料為心肌細胞，故涉及的主要生物技術是動物細胞培養(yǎng)。實驗中，甲為對照組，存活率最高，若生物制劑Q對阿霉素致心肌細胞凋亡具保護作用，則存活率丙組>乙組。若生物制劑Q對阿霉素致心肌細胞凋亡無保護作用，則存活率乙組=丙組?！驹斀狻竣瘢?）人類的體溫調節(jié)中樞為下丘腦；高級神經中樞為大腦皮層；（2）分析題圖可知，大量谷氨酸以胞吐的方式從突觸前膜釋放，與突觸后膜上的A受體結合，促進大量Ca2+進入細胞內，激活一氧化氮合酶進而產生過量的NO，引起中樞神經系統(tǒng)麻痹或痙攣；同時使神經與肌膜對鈉離子通透性增高引發(fā)動作電位，導致驚厥發(fā)作；（3）①FC患兒體溫低于1.5℃時，EFG正常為10例，異常為15例，F(xiàn)C患兒體溫高于1.5℃時，EFG正常為101例，異常為30例，故FC患兒體溫較低時，EEG異常率較高，①正確；②表中反應FC發(fā)作和二周前后EEG的檢測情況可知，減少長期的反復發(fā)生的FC對EP的預防有一定的價值，②正確；③長期的反復發(fā)生的FC可移行為EP，若二周后EEG檢查仍然異常，則需進一步治療以避免FC可能移行為EP，③正確；④根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，患兒年齡≤3歲的，EEG正常例數(shù)為100，異常例數(shù)為28，患兒年齡＞3歲的，EEG正常例數(shù)為11，異常例數(shù)為17，故FC患兒年齡較大，EEG異常率較高，④錯誤；綜上，分析不合理的為④。Ⅱ（1）鈉鉀泵即運輸離子鈉鉀的載體蛋白，其化學本質是蛋白質；據(jù)圖可知鈉鉀泵除了與鈉、鉀離子結合并運輸以外還具有催化ATP水解的功能；（2）【點睛】本題考查物質在細胞內外的運輸方式，同時考查學生結合材料與所學知識分析問題的能力。針對實驗設計時，要留意實驗組與對照組的設置，無關變量保持一致等情況。10、原核基因組文庫和cDNA文庫PCR構建基因表達載體酵母菌是真核生物，其細胞中的內質網和高爾基體能對人胰島素進行加工，而細菌則不能細胞自身的DNA分子沒有該限制酶的識別序列甲基化酶對細胞自身的DNA分子進行修飾【解析】

1、關于限制酶，考生可以從以下幾方面把握：（1）來源：主要從原核生物中分離純化出來。（2）特異性：能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂。（3）結果：形成黏性末端或平末端。2、PCR技術：（1）概念：PCR全稱為聚合酶鏈式反應，是一項在生物體外復制特定DNA的核酸合成技術。（2）原理：DNA復制。（3）前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對引物。（4）條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）（5）過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，高溫條件下氫鍵可自動解開）；低溫復性：引物結合到互補鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈?！驹斀狻浚?）目前，基因工程中使用的限制酶主要是從原核生物中分離純化獲得的。構建基因組文庫和cDNA文庫的過程中都需要使用DNA連接酶。（2）PCR全稱為聚合酶鏈式反應，是一項在生物體外復制特定DNA的核酸合成技術，利用該技術可以在短時間內大量獲得目的基因。基因工程的核心構建基因表達載體。（3）由于酵母菌是真核生物，其細胞中的內質網和高爾基體能對核糖體上合成的人胰島素進行加工，而細菌屬于原核生物，沒有內質網和高爾基體，因此不能對人胰島素進行修飾和加工。（4）含有某種限制酶的細胞，可以利用限制酶切割外源DNA，但不破壞細胞自身的DNA，其原因可能有：①細胞自身的DNA分子沒有該限制酶的識別序列；②甲基化酶對細胞自身的DNA分子進行了修飾。【點睛】本題考查基因工程的知識點，要求學生掌握基因工程的操作步驟，特別是掌握PCR擴增技術的過程，理解限制酶的來源和功能，這是該題考查的重點。另外理解原核生物與真核生物結構的區(qū)別，這是解決第（3）問的關鍵。11、好氧或需氧較低的pH抑制了不耐酸菌的酶活性20-22（填20天、或22天均可）亞硝酸鹽口味、色澤、口感如硬脆等稀釋涂布平板酸堿指示劑（填酚紅等也可）【解析】

泡菜制作的原理是乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過程中應進行無菌操作；泡菜鹽水的濃度應該是清水與鹽的比例應為4∶2，如果鹽濃度過高會抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過低不足以抑制微生物生長，造成雜菌污染；為了縮短制作時間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量；微生物培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基至少包括碳源、氮源、水、無機鹽等?！驹斀狻浚?）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，隔絕空氣，會使代謝類型為好氧的菌被逐漸抑制，絕大部分微生物的活動受到抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，較低的pH會使不耐酸菌的酶的活性受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產過多，酸度的進一步下降也會使乳酸菌自身受到抑制。硝酸鹽對人體無直接危害，但轉化成亞硝酸鹽后，就會產生