2022年餐飲的營銷策劃方案6篇

2022年餐飲的營銷策劃方案6篇

餐飲的營銷策劃方案6篇

為確保事情或者工作高質(zhì)量高水平開展，時常要依據(jù)詳細狀況

預先制定方案，一份好的方案肯定會注意受眾的參加性及互動性。

那末你有了解過方案嗎？以下是我整理的餐飲的營銷策劃方案，

僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲的營銷策劃方案1

由于不少人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新

的營銷方式，這樣會制約網(wǎng)絡營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說，

不成熟的市場經(jīng)濟中浮現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉拢瑢π碌?/p>

東西總是過分理智化或者帶有一種不信任感，這就須要人們對現(xiàn)代

營銷方式的進一步認同。美國經(jīng)濟學家曾經(jīng)提出了“留意力經(jīng)濟”

的概念，他們認為，在信息化社會中，信息已是一種虛擬的經(jīng)

濟資源，最稀缺的只是人們的留意力，可以說，在商業(yè)信息爆炸

的網(wǎng)絡經(jīng)濟環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的留意

力。如何創(chuàng)建條件實現(xiàn)購買欲望，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡營

銷勝利的關(guān)鍵。

一、餐飲網(wǎng)絡營銷策略的內(nèi)容

詳細的說，就是通過對網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容有安排的進行餐飲熱

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點話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡營銷能夠快速影響

到數(shù)以千萬的浩大網(wǎng)絡用戶群，在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶，

產(chǎn)生哄動效應。餐飲網(wǎng)絡營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首

要新聞進行鏈接、轉(zhuǎn)載、舉薦、參加、評論等公開、大規(guī)模的顯

性形式，也可以通過個人博客、MSN、摯友舉薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、

供應下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容成為話題的中心，

從而為廣告增加哄動效應。

二、餐飲網(wǎng)絡營銷的優(yōu)勢

1.互動性

餐飲網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有肯定的優(yōu)勢。最

突出的特點就是互動性強。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技

術(shù)創(chuàng)建具有艱難視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡營銷，網(wǎng)絡媒體

的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴格界

限，變單向傳播為個人化的雙向溝通，賜予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角

色的自由。網(wǎng)絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受

眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制

灌輸。受眾再也不是被動地接受信息，而是主動地駕馭和限制信息,

并參加到信息的內(nèi)容和傳播之中。探討表明，網(wǎng)站的互動性會影

響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信

任程度，網(wǎng)絡營銷的互動性更能增加消費的好感度和參加度。

2.時效性

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餐飲網(wǎng)絡營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預算，節(jié)約餐飲營銷

費用。運用網(wǎng)絡營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上

網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印

刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低。網(wǎng)絡營銷還有助于節(jié)約時

間，削減營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可干脆將這些餐食、服務環(huán)

境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。

餐飲網(wǎng)絡營銷可以為顧客供應大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧

客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限

制，可以始終進行。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服

務員”可始終進行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)

品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡營銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲

得有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務的大量信息，搜尋具有吸引力的替代產(chǎn)

品所花費的時間和金錢將大大削減。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的

轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大削減，替代選擇性大大提

高了。所以，餐飲企業(yè)必需在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應商的不確定

性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。

開展網(wǎng)絡營銷須要精確地定位目標市場。從網(wǎng)絡營銷的市場

區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和

沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主，并且在我國信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的狀況下,

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在今后相當長的時間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市

為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡策

略。

三、餐飲網(wǎng)絡營銷的詳細運用策略

餐飲網(wǎng)絡營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾

面前，運用搜尋引擎、廣告、E-maiKMSN、博客等形式將網(wǎng)民拉

到信息面前，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，綻開系列活動。在目

標受眾群體的論壇中進行參加和探討，還可以通過在線閑聊(MSN)、

視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡活動?？傊褪且浞终暇W(wǎng)絡資源，

運用全部能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡營銷，使得目標受

眾在網(wǎng)絡中隨時可以望見信息并參加活動。同時注意網(wǎng)絡營銷與

傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡媒體傳播范圍廣，不受地域、時

間的限制，信息傳播敏捷，制作成本相對較低的特點，越來越多

的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡營銷相結(jié)合，通過傳

統(tǒng)大眾媒體進行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡媒體上進行組織和參加。

1.雙向溝通，供應增值服務

留意與客戶的雙向信息溝通，供應增值服務。充分利用各種

體驗營銷方式在網(wǎng)絡上進行品牌傳播，非但可以大范圍地傳播餐

飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產(chǎn)品銷售的目的，

更能通過賜予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立

一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡營銷創(chuàng)意時，

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必需基于食客的角度及心態(tài)綻開思索，應考慮如何讓消費者主動

地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下

一次開心的感官及心靈的閱歷。

建立網(wǎng)絡平臺，餐飲企業(yè)設(shè)計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡行銷專案

“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店MSN,以便剛好向網(wǎng)友傳遞實惠

信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回

應。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能留意來自MSN線

上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡

營銷非常重要。

2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡環(huán)境等

方式與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進行鏈接，建立內(nèi)

容共享的火伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡用戶面前展示食品，從而增加

知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特殊明顯。例如當餐廳

經(jīng)理發(fā)覺當日還有坐位、服務員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡

行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱，

很快就能吸引到特殊愛慕打折貨的網(wǎng)友。例如：當餐廳某日生啤

酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡行銷員：“幫我銷

一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡行銷員就把昵稱改成“某

某酒店一生啤酒喝兩杯送一杯”等信息?？隙〞芯W(wǎng)友問詢、

登門享受限時特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售

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過程中他們不行能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

餐廳坐位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資

源，因此餐廳經(jīng)理當天清點定單，發(fā)覺有多余存貨，就可以利用

即時網(wǎng)絡平臺，幫餐廳招攬“最終一組客人”。假如透過電話詢

問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話,

但網(wǎng)絡平臺的行銷優(yōu)勢是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊閱讀網(wǎng)頁、

和其他摯友閑聊，分散等待資料的留意力，無形中讓我們多了找

資料復原他的緩沖時間”。

3.零成本網(wǎng)絡行銷反映干脆，服務貼近需求

運用網(wǎng)絡平臺服務客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，

成本幾乎是零，無非因為網(wǎng)友的反映特殊干脆，活動品質(zhì)肯定要

好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡行銷員視察網(wǎng)友的行為，

可以發(fā)覺網(wǎng)友可以隨時以住手問詢表達自己對該活動沒有愛好，

因此非常貼近他們的需求才干創(chuàng)建良好的業(yè)績。

4.建立餐廳顧客群，剛好反饋網(wǎng)友看法

干脆在網(wǎng)友面前呈現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提看法，想要追求優(yōu)質(zhì)服

務品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映干脆，網(wǎng)絡銷售員可以每周整理網(wǎng)

友對餐廳服務的看法，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)

理，而董事長在開會時，也常依據(jù)網(wǎng)友看法，隨時抽問相關(guān)部門

主管，是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡上搜集看法的工作甚至可以

延長到各個餐飲的關(guān)系部門。

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5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的剛好上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活

動等等，剛好在網(wǎng)絡中推出，假如獲得極高的點擊率，就是酒店

收到的廣告效益。

6.網(wǎng)絡營銷人員必需進行良好的培訓

過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、看法

可以不須要深度，在心理學上稱為“Serviceacting（服務扮演）

若是長期的服務，就必需把行為轉(zhuǎn)換成“Deepacting（深度扮

演），須要有更深化的關(guān)心，更深刻的介入客戶的心情，因此服務

人員的看法、行為，應當再接受訓練，非但要重新調(diào)整服務心態(tài)，

也必需對餐飲的服務內(nèi)容更清晰，甚至餐飲業(yè)組織也必需賦予他

們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服

務內(nèi)容。

餐飲的營銷策劃方案2

一、市場環(huán)境分析：

1、我店經(jīng)營中存在的問題

（1）目標顧客群定位不太精確，過于狹窄。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原由是酒店過多，

供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特，或者定位過高，

消費者難以接納，此外就是部份酒店服務質(zhì)量存在肯定問題，影

響了消費者到酒店消費的信念。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，

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最近的經(jīng)營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分

挖掘自身的優(yōu)越，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是

導致效益不佳主要原由。我店所在的未央?yún)^(qū)是一個消費水平中等

的區(qū)，居民大部份都是普通職工。而我店是以經(jīng)營川菜為主，并

經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但

我店的硬件水平和服務質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高

檔酒店定位于市場，面對中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)

成消費吸引力。

(2)新聞宣揚力度不夠，沒能在市場上引起較大的哄動，市場

知名度較小。

我店雖然屬西北地區(qū)第一家園林式酒店但社會上對我店卻不

甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣揚外句再也沒有做過

廣告，這導致我酒店的知名度很低。

2、四周環(huán)境分析盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位

置有特，我店位于鳳城三路，其位置優(yōu)越，交通極其便利，比鄰

長慶油田。川慶油田，我們要抓住這些大型客戶。高校生雖然自

己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅交大職業(yè)學院就有萬

余名學生，假如我們可以供應適合學生的產(chǎn)品，一低價位吸引他

們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3、競爭對手分析

我店四周有許多與我店類似檔次的酒店，雖然其在特上不具

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備與我們競爭的實力，但其以便利的交通和高檔的裝修吸引了大

量的旁邊居民和學生?？傮w上看他們的經(jīng)營狀況是不錯的。而我

們雖然設(shè)施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營

狀況并不志向，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

4、我店優(yōu)勢分析

機會點:本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展供應了條件；便利的

交通和巨大的潛在顧客群；良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員

為我們的調(diào)整和發(fā)展供應了廣袤的空間。

二、目標市場分析：

目標市場即最有希翼的消費者組合群體。目標市場的明確既

可以避開影響力的奢靡，也可以使廣告有其針對。沒有目標市場

的廣告無異于［盲人騎瞎馬〃。

目標市場應具備以下特點:既是對酒店產(chǎn)品有愛好、有支付實

力消費者，也是酒店實力所及的消費者群。酒店應當盡可能明確

地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些

信息所代表的機會，以便使顧客更加滿足，最終增加銷售額。顧

客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預料，

服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能供應免費的

口碑宣揚。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部份市場

份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系

營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處：

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1、從現(xiàn)有顧客中獲得更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地

購買飯店的產(chǎn)品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支

出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的提高

或者顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。

2、削減銷售成本。飯店吸引新顧客須要大量的費用，如各種

廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)

有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧

客可能會對飯店供應的產(chǎn)品或者服務有較多問題，須要飯店進行肯

定的投入，但隨著雙方關(guān)系的發(fā)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或者服務越

來越熟識，飯店也非常清晰顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費

用就變得非常有限了。

3、贏得口碑宣揚。對于飯店供應的某些較為艱難的產(chǎn)品或者服

務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會詢

問飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿足度和忠誠度的老顧客的建議

往往具有確定作用，他們的有力舉薦往往比各種形式的廣告更為

奏效。這樣，飯店既節(jié)約了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷

售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。假如

一個飯店擁有相當數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長

期的關(guān)系。在為那些滿足和忠誠的顧客供應服務的過程中，員工

體味到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿足度的提高導致飯店服務質(zhì)量

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的提高，使顧客滿足度進一步提升，形成一個良循環(huán)。依據(jù)我們

前面的分析結(jié)合當前市場狀況我們應當把主要目標顧客定位于大

眾百姓和旁邊的高校生，及過往司機，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中

高收入的消費群體。他們有如下的共：

1）收入水平或者消費實力普通，講究實惠清潔，到酒店消費-

般是宴請親朋或者節(jié)假日的生活改善。

2）不具往往的高消費實力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

3）關(guān)注安全衛(wèi)生，須要比較舒適的就餐環(huán)境。學生則更愛慕

就餐環(huán)境時尚有風格。

三、市場營銷總策略：

1、［百姓的高檔酒店〃--獨特的文化是吸引消費者的法寶，我

們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面對中低收入的百

姓和旁邊的高校生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，

我們要供應給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務，決不行用低

質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的敬重

2、進行立體化宣揚，突出本飯店的特，讓消費者從感上對本

酒店有一個相識。讓消費者相識到我們供應給他的是一個讓他有

實力享受生活的地方?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位

置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種［尊貴〃的滿意。

3、采用強勢廣告，如報紙，以期引起［哄動效應〃作為強勢銷

售，從而吸引大量的消費者留意，建立知名度。

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四、20xx年行動安排和執(zhí)行方案

（一）銷售方法的策略：

1、變更經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年

度我們可以［含糊〃菜系的概念，只要顧客愛慕，我們可以做大眾

菜也可以依據(jù)須要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有

特菜，其實不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮普通價

格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此我們的菜單中惟獨少

量的粵菜，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其［菁華〃，把

其代表菜選入，并依據(jù)市場和季節(jié)的改變做適當調(diào)整，有了這些

［菁華〃，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的

選擇余地，適應了不同口味人的須要。

2、用平價菜吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以

價高，大部份菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照看了高

消費顧客的要求。價格策略。實惠折扣。抽獎及精品贈送實惠。

3、為普通百姓和學生供應低價優(yōu)質(zhì)的燒烤和套餐。套餐分不

同的檔次，但主要是依據(jù)人數(shù)，如4人鰥、6人鰥、8人套餐，

人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目

的是以實惠取勝。

4、免費停車。

5、面對旁邊居民供應婚宴、壽宴服務。

6、在年節(jié)開展促銷活動。

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（二）廣告策略

酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空偶爾版面來向

目標消費者或者公眾進行宣揚或者促銷的一種手段。酒店廣告對酒店

的意義體現(xiàn)在以下方面:為酒店或者酒店集團及產(chǎn)品樹立形象，刺激

潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機和行為。在影響購買決策方面，消

費者的知覺具有非常強大的威力，當營銷進入較高層次或者產(chǎn)品具

有較大同質(zhì)時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市

場正是如此。但是人們的知覺并不肯定基于真實。廣告則是企業(yè)

校正知覺，引導知覺的一項有利工具。

五、營銷預算飯店營銷預算

全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月

三季度十月十一月十二月四季度

福利30000

辦公用品

其它

促銷及廣告

交際費

征服

培訓

其它總費用

市場營銷費用總額

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六、評估限制

1、年度安排限制：由總經(jīng)理負責，其目的是檢查安排指標是

否實現(xiàn)，通過進行銷售分析、市場占有率分析、費用百分比分析、

客戶看法分析及其他比率的分析來衡量安排實現(xiàn)的質(zhì)量。

2、獲利限制：由營銷限制員負責，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目

標市場、銷售渠道及預定數(shù)等分析以加以限制，檢查飯店贏利或者

虧損狀況。

3、戰(zhàn)略限制：由營銷主管及飯店特派員負責，通過核對營銷

清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機會，檢查產(chǎn)品、市場、銷售

總體狀況及整體營銷活動狀況。

餐飲的營銷策劃方案3

激烈的市場競爭下，“酒香不怕巷子深”的年頭早已過去。

繁多的品牌，擾亂著消費者的視線，客戶選擇A還是選擇B?為什

么要選擇A?你有什么東西打動顧客?你通過哪些渠道、策略讓客

戶成為忠實消費者？你的品牌是否有深度？你的服務是否有特色？

你的理念是否別出心裁?你是否真正能夠把新的媒介利用起來？

等等這一切，都是現(xiàn)在品牌須要考慮的東西。不管是身處鬧

市，還是未知僻靜，整合性營銷都必不行少。不僅僅是為了提升

銷售額，更重要的是推出品牌，提高客戶忠誠度。

關(guān)于傳奇谷：

在前期的市場調(diào)研中，我們對傳奇谷客戶群體、同類餐廳、

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自身優(yōu)勢劣勢等進行了分析。分析之后，我們認為，傳奇谷目前

不僅僅須要利用一系列的營銷策劃提升營業(yè)額，更重要的是提升

品牌知名度，影響力，構(gòu)建品牌核心競爭力和獨特定位，為以后

的連鎖做打算。

但是，品牌的構(gòu)建是一個長期、系統(tǒng)的工程，比如安徽的老

鄉(xiāng)雞、雕爺牛脯、黃太吉等等，都是通過浩大的資金投入，有專

業(yè)的營銷策劃機構(gòu)，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事務性營銷，

最終達到品牌價值提升，最終上市的目的。

傳奇谷目前的狀態(tài)，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實。所

以，我們以階段性整合營銷策略，多、快、好、省的方式做好傳

奇谷第一階段的品牌傳導，這一階段的目的有兩個：推出品牌，

肯定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷，對對其產(chǎn)生好感;其次個目的提升營

業(yè)額。

策略解析：

多：讓更多的人知道傳奇谷。

快：系列營銷以快為要，環(huán)環(huán)相扣。

好：贏得消費者好的口碑。

?。菏″X。

階段劃分：

1、媒體預熱。

2、事務炒作。

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3、節(jié)慶實惠。

4、常態(tài)互動（線上線下互動）。

正式開展營銷之前，我們要做的事情一一品牌定位

策略分析：雖然傳奇谷經(jīng)過試營業(yè)期間的小范圍宣揚，在肯

定人群中有了知名度，但還無法達到預期效果。此時，首先我們

要找準傳奇谷的'品牌定位一一要給消費者傳遞怎樣的品牌訴求？

我們目前的幾個優(yōu)勢點：

1、主餐有特色：沒有米飯。

2、環(huán)境有特色：軍事主題。

3、服務有特色：快，新鮮，o2oo

4、其他。

以上這些優(yōu)勢，是否具備足夠的競爭力?其他餐廳是否也有類

似優(yōu)勢，或者其他賽過我們的優(yōu)勢?是否可以作為品牌的核心進行

放大傳播？

1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時代認同感；

2、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)。

3、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費點。

我們的劣勢：

1、知名度不高。

2、目前的品牌訴求太多，不能集中一點。

3、忠實客戶少。

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4、軍事主題，預設(shè)客戶群體單一。

我們的品牌核心定位：童話的世界

媒體預熱

策略概述：

媒體的報導，不肯定會有廣泛的影響力，但具有肯定的權(quán)威

性。媒體平臺，可以對品牌進行權(quán)威定位，通過后期的宣揚推廣，

將品牌定位植入到消費者心智中。

餐飲的營銷策劃方案4

餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預定的需求，可以通過微

信在微信公眾平臺進行全面的展示，達到吸引客戶的目的。通過

預約和預定，實現(xiàn)客戶的干脆消費行為的產(chǎn)生。

民以食為天，每一個人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實會員，在餐飲

行業(yè)這個大蛋糕中，每一個商家的競爭也日益激烈。餐廳越來越多，

消費者越來越挑，在這個酒香也怕巷子深的時代，越來越多的運

營和推廣費用的增加好像并未換來消費者的大量流入。這究竟是

為什么呢？

消費者能否快速找到你？你對消費者是否有足夠的重視和互

動？消費者對餐廳和用餐過程是否滿足……這些看似微乎其微的

細微環(huán)節(jié)都影響著消費者對商家的印象。但是對于商家來說，如

何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費者管理呢？

廣州酷美網(wǎng)絡整合營銷擁有微網(wǎng)站、微活動、微應用、微會

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員、微客服，實現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動、消費者便捷

服務、消費者信息管理、客戶服務全方位服務與功能，徹底解決

商家面臨的消費者忠誠度低、回頭率低、消費者流失嚴峻等一系

列問題，有效提升商家客流量、消費者到店率、回頭率等指標，

實現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升。

一、微網(wǎng)站一一餐飲行業(yè)門戶

針對餐飲行業(yè)的挪移互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點突出特價實惠菜

品、舉薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第

一時間全面展示在微信端，便利消費者查看并使消費者第一時間

被迷人的菜品吸引，干脆促成消費。

二、微活動

餐飲行業(yè)巨大的客流量會為商家?guī)砭薮蟮陌l(fā)展機會，然而

餐飲行業(yè)消費者忠誠度很低的問題成為每一個商家的困擾。廣州酷

美云平臺針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動在快速吸引消費者關(guān)注的同

時，定期的營銷活動還能促進消費者對品牌的忠誠度，最終將客

流量轉(zhuǎn)化為客留量。

三、微應用

1、預約訂座功能

針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待實力有限的

狀況，廣州酷美云平臺推出微信端預約訂座功能，消費者在微信

端提前預約，操作便捷，同時能省去大量等待排隊的時間，也給

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商家提前打算菜品、支配坐位的時間，供應更周到的服務，提升

消費者對商家的好感度和忠誠度。

2、一鍵導航

基于消費者對于餐飲行業(yè)詳細地理位置的需求，廣州酷美云

平臺研發(fā)一鍵導航功能，便利消費者快速定位自己地理位置并進

行導航，全程引導消費者到店就餐，大大削減因無法快速找到商

家位置而導致的用戶流失。

四、微會員

由于餐飲行業(yè)的普遍性，幾乎每一個人都是餐飲行業(yè)的用戶，

但是每一個商家卻對自己的消費者卻并不了解。也對消費者忠誠度

的提升形成肯定障礙。廣州酷美云平臺推出的微會員功能可采集

會員信息建立商家的消費者數(shù)據(jù)庫，從而為會員供應專屬服務，

提升服務質(zhì)量的同時，微會員也可將促銷實惠、會員專享等服務

信息干脆顯示在微會員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下

進行消費，干脆促進商家的營業(yè)額提升。

五、微客服

基于較大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺為消費者供應

有效的客戶問詢和引導服務，便利用戶剛好快速的了解商家信息。

廣州酷美云平臺研發(fā)圖文、語音、文字鏈接、電話直撥、地理位

置等多種形式智能客服，協(xié)作人工客服進行人機值守為用戶提升

全面的引導服務。同時廣州酷美云平臺智能客服可接入商橋客服

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系統(tǒng)，便利用戶干脆在微信平臺進行問詢、與客服人員進行溝通。

微信營銷比較常用的就是以活動的方式吸引目標消費者參加，

從而達到預期的推廣目的。如何依據(jù)自身狀況策劃一場勝利的活

動，前提在于商家愿不愿意為此投入肯定的經(jīng)費。固然，餐飲類

商家借助線下店面的平臺優(yōu)勢開展活動，所需的廣告耗材成本和

人力成本相對來說并非達到不行接受的地步，相反有了縝密的

安排和預算之后徹底可以以小成本打造一場效果顯著的活動。

以簽到打折活動為例，商家只需制作附有二維碼和微信的宣

揚海報和展架，配置特地的營銷人員現(xiàn)場指導到店消費者運用手

機掃描二維碼。消費者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號即可收到

一條確認信息，在此之前商家須要提前設(shè)置好被添加自動回復。

憑借信息在埋單的時候享受實惠。為以防顧客消費之后就取

消關(guān)注的狀況浮現(xiàn)，商家還可以在第一條確認信息中說明后續(xù)的

實惠活動，使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且往往光顧。

餐飲的營銷策劃方案5

01、國慶節(jié)餐廳的氣氛

在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而

不僅僅是食品，因此，國慶節(jié)促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好

相應的布置。

1、餐臺

在餐桌上擺一瓶色澤冷艷的插花或者盆花，如月季、杜鵑、米

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蘭等。其明麗的色調(diào)，清馥的香味，可使人的大腦處于悠閑之境，

并能增加消費者的食欲。

2、音響

餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置

山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人宛如漫步泉邊溪畔。餐廳播放

一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲

消費者的就餐心情變得特殊安逸。

3、燈光

餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐心情有

著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以

使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

4、色調(diào)

不同的色調(diào)能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的

心理感受。餐廳的色調(diào)假如調(diào)配得當，醒目宜人，對餐飲消費者

和餐廳服務員的心情調(diào)整、預防沖突都將具有重要意義。

5、布局

餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因

素。假如其布局能依據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進

行設(shè)計，勢必受到顧客的青睞。

02、國慶節(jié)餐廳的服務

促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的看法，

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人們消費更愛慕服務周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做

好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，看法意識的培訓等等，

這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，

工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備學問，特別是與本

餐廳促銷相關(guān)的服務內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。

03、國慶節(jié)餐廳的食品促銷

餐廳里食品的促銷方法有許多，下面為大家列舉常見的一些

食品促銷內(nèi)容：

1、菜式

國慶節(jié)餐廳促銷，許多商家會推出相應的國慶套餐，推出相

應的菜式，以供消費者選擇。

2、制作

讓消費者參加到整個制作過程中，更能滿意消費者的成就感

與體驗的欲望。

3、欣賞

在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的留意力，也為

餐廳增加無形招牌。

4、價格

通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏

到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

5、贈品

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供應一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動肯定的消費者。比如說提

前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。

贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。

餐飲的營銷策劃方案6

一、目標市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關(guān)工作人員，但其中也

有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必需兼顧那

些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)

的一些飯菜的價格，可采用打折（建議運用這種方法）或者干脆降

低價格的方法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的方法。

3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費限

制在20—30元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可依據(jù)酒店的實際狀況

敏捷變動，在中秋節(jié)的先后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來

制定）。

三、營銷策略

1、制作特地針對中秋節(jié)的套餐，可以依據(jù)實際的狀況分實惠、

中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團聚，

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可贈送月餅（價格不須要太高）O

2、假如一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效

的件（戶口本和），在酒店聚餐可享受5