地理標(biāo)志產(chǎn)品 范縣大米DB41-T 980-2014

ICS67.060

B22

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T980—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品范縣大米

2014-12-30發(fā)布2015-03-01實施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T980—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB/T17924-2008《地

理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由范縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：范縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、范縣農(nóng)業(yè)局、范縣大米協(xié)會。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李修柱、陳全祺、韓銀環(huán)、張薔、吳增元、郭江峰、吳方騫。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：王德濱、王曉勇、王彩霞、白懷謹(jǐn)。

I

DB41/T980—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品范縣大米

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了范縣大米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、自然生態(tài)環(huán)境、要求、試驗方法、

檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的范縣

大米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB1354大米

GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4404.1糧食作物種子禾谷類

GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法

GB/T5494糧食、油料檢驗雜質(zhì)、不完善粒檢驗法

GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法

GB/T5502糧食、油料檢驗米粒加工精度檢驗法

GB/T5503糧食、油料檢驗碎米檢驗法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定

NY/T2334稻米整精米率、粒型、堊白粒率、堊白度及透明度的測定圖像法

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3術(shù)語和定義

GB1354和GB/T17891界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

范縣大米Fanxianrice

采用在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定范圍內(nèi)生產(chǎn)的稻谷、經(jīng)加工精制而成，并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大米。

1

DB41/T980—2014

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍

范縣大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)的范圍，即河南省濮陽市范縣

現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。

5自然生態(tài)環(huán)境

5.1日照

年平均日照時數(shù)為2427.2h，日照率為55%，水稻生長季節(jié)平均日照時數(shù)為1258.7h。

5.2氣溫

年平均氣溫13.5℃≥10℃，積溫為4519.9℃，9～10月中旬水稻灌漿期，平均氣溫20℃，晝夜溫

差在10℃以上。

5.3降水

年平均降水量為599.9mm，水稻生長季節(jié)降水量為482.9mm。

5.4土壤

耕層土壤pH值8.0～8.5、有機質(zhì)平均含量15.89g/kg、全氮平均含量1.07g/kg、有效磷平均含量

27.26mg/kg、速效鉀平均含量113.96mg/kg、有效鋅平均含量2.03mg/kg。

5.5水源

水稻采用黃河水灌溉，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084規(guī)定。

5.6環(huán)境空氣

環(huán)境空氣符合GB3095的二級規(guī)定。

6要求

6.1品種

適宜范縣種植的優(yōu)質(zhì)水稻品種，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的規(guī)定。

6.2栽培技術(shù)

范縣水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程按附錄B的規(guī)定。

6.3稻谷

稻谷應(yīng)符合GB/T17891規(guī)定。

6.4加工工藝流程

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。

6.5感官要求

2

DB41/T980—2014

6.5.1色澤

米粒橢圓型，半透明，晶瑩潔白或微黃，有光澤。

6.5.2氣味

具有范縣大米故有的自然米香味，無異味。

6.5.3蒸煮品質(zhì)

蒸飯時開鍋清香，飯粒完整，潔白有光澤，軟而不粘結(jié)，有韌性，適口性好，冷飯不硬，煮飯湯渾

米筋。

6.6加工質(zhì)量

加工質(zhì)量應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1加工質(zhì)量

雜質(zhì)碎米/%

不完善粒黃粒米

等總量糠粉礦物質(zhì)帶殼稗粒稻谷?？偭科渲校?/p>

加工精度%%

級%%%（粒/kg）（粒/kg）小碎米

≤

≤≤

≤≤≤≤≤≤

背溝有皮，

特粒面米皮基

2.00.20.200.100.011110.01.5

等本去凈的占

85%以上

背溝有皮，

優(yōu)粒面留皮不

3.00.30.250.150.012215.01.5

等超過1/5的

占80%以上

6.7理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

要求

項目

特等優(yōu)等

水分/%≤15.5

直鏈淀粉（干基）/%15～20

膠稠度/mm≥8075

堊白粒率/%≤1015

堊白度/%≤2.03.0

蛋白質(zhì)/%≥6.5

3

DB41/T980—2014

6.8衛(wèi)生指標(biāo)

6.8.1衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2715規(guī)定。

6.8.2范縣大米加工過程中除水以外不得添加任何物質(zhì)，添加的水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

7抽樣

按GB5491規(guī)定執(zhí)行。

8試驗方法

8.1感官要求

按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。

8.2加工質(zhì)量

8.2.1加工精度

按GB/T5502規(guī)定執(zhí)行。

8.2.2不完善粒

按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。

8.2.3黃粒米

按GB/T5496規(guī)定執(zhí)行。

8.2.4雜質(zhì)

按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。

8.2.5碎米

按GB/T5503規(guī)定執(zhí)行。

8.3理化指標(biāo)

8.3.1水分

按GB/T5497規(guī)定執(zhí)行。

8.3.2直鏈淀粉

按GB/T17891規(guī)定執(zhí)行。

8.3.3膠稠度

按GB/T17891規(guī)定執(zhí)行。

8.3.4堊白粒率

4

DB41/T980—2014

按GB/T17891規(guī)定執(zhí)行。

8.3.5堊白度

按NY/T2334規(guī)定執(zhí)行。

8.3.6蛋白質(zhì)

按GB/T5009.5規(guī)定執(zhí)行。

8.4衛(wèi)生指標(biāo)

按GB/T2715規(guī)定執(zhí)行。

9檢驗規(guī)則

9.1檢驗分類

9.1.1出廠檢驗

每批產(chǎn)品出廠時，均應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證，方可出廠和銷售；出廠檢驗項

目包括色澤、氣味、堊白度、加工質(zhì)量和水分。

9.1.2型式檢驗

型式檢驗周期為每年一次。型式檢驗的項目包括感官要求，加工質(zhì)量、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)。有下

列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗：

a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；

b)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；

c)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。

9.2判定規(guī)則

檢驗結(jié)果中衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格則判該批產(chǎn)品為不合格。感官要求、加工質(zhì)量指標(biāo)、理化指標(biāo)中

有不符合規(guī)定等級的項目，可以從同批產(chǎn)品中加倍隨機抽樣進行復(fù)檢，復(fù)檢后仍不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的，則

判該批產(chǎn)品為不合格。

10標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存

10.1標(biāo)志、標(biāo)簽

10.1.1標(biāo)志的使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》的規(guī)定；獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上

使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。

10.1.2銷售所用包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，并標(biāo)明以下內(nèi)容：

a)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級；

b)范縣大米字樣和廠名、廠址；

c)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

d)注意事項及食用方法說明，凈含量；

e)食品質(zhì)量安全“QS”標(biāo)志及編號。

5

DB41/T980—2014

10.2包裝

10.2.1包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生和環(huán)境保護的要求；包裝應(yīng)堅固、清潔、干燥，采用無毒、

無異味的編織袋或塑料袋；包裝封口應(yīng)牢固，以防撒漏。

10.2.2包裝凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。

10.2.3包裝袋表面圖案和文字的印刷應(yīng)清晰端正、牢固。

10.3運輸

運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無異味，避免雨雪侵淋、潮濕，不與別的物質(zhì)混運。

10.4貯存

10.4.1貯存?zhèn)}庫應(yīng)滿足通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽光直射的要求，嚴(yán)禁與有毒、有異味、潮濕、

易生蟲、易污染的物品混存、混放。

10.4.2存放處地面應(yīng)設(shè)鋪墊物，大米堆放應(yīng)離墻、離地0.2m以上，并應(yīng)根據(jù)品種分別堆放。

11保質(zhì)期

范縣大米的保質(zhì)期由生產(chǎn)者自行確定，但常溫下的保質(zhì)期不低于3個月。

6

DB41/T980—2014

附錄A

(規(guī)范性附錄)

范縣大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖

范縣大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1。

圖A.1范縣大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖

7

DB41/T980—2014

AA

附錄B

（規(guī)范性附錄）

范縣水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

B.1育苗技術(shù)

B.1.1稻種選用

選用生育期在145d～160d，經(jīng)審定并符合GB4404.1規(guī)定，適宜范縣生長的優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的水稻

品種。

B.1.2育苗標(biāo)準(zhǔn)

稻苗秧齡在35d～40d,主莖葉5片～7片，株高15cm～20cm,有1個～2個分孽，莖基扁粗有彈性，白根

多，無黑根、無病害，葉直不披、葉色綠中透黃。

B.1.3整畦抬床

B.1.3.1秧田應(yīng)選擇地勢平坦，背風(fēng)向陽，排水良好，水源方便，土質(zhì)肥沃的中性或旱田地做育苗田；

切忌將路旁，樹下、地頭等地選作育苗田。

B.1.3.2秧田犁前施腐熟農(nóng)家肥3m3/667㎡，曬垡2d～3d，耙前每667㎡施磷酸二銨15㎏～20㎏、硫酸鉀

15㎏～20㎏、硫酸鋅1㎏。在犁好耙平的秧田地上抬畦做床，床高5㎝～10㎝，播種前1d～2d大水塌床，

達(dá)到上糊、下實、泥爛、面平，待秧床水分下滲沒有泥漿時播種。

B.1.4播種

麥茬稻5月1日～10日播種育苗，秧田播稻種30㎏/667㎡～35㎏/667㎡。將浸種催芽的稻種分3次～

4次撒到床面上，落種均勻。撒完后用平頭鐵锨或平木板輕壓種子，使種子半粒入土，然后再蓋上

0.5㎝～1㎝肥、土2:1的混合土。

B.1.5秧苗管理

B.1.5.1播后苗前用60%丁草胺100mL對水30㎏/667㎡噴霧，封閉苗床雜草。

B.1.5.2二葉一心時施尿素5㎏/667㎡，澆小水，保持土壤濕潤，床面不干裂。用15%多效唑120g對水

50㎏/667㎡噴霧；三葉一心時，施尿素10㎏/667㎡，澆透水；以后只要早晨葉尖有大露水珠，中午不卷

葉均不需澆水；移栽前10天施送嫁肥尿素15㎏/667㎡。

B.1.6病蟲害防治

在5月下旬至6月上旬，注意防治二化螟、稻薊馬。方法：用殺蟲雙200mL加BT殺蟲劑200mL/667㎡混

合噴霧。

B.2施肥插秧

B.2.1施肥

施農(nóng)家肥有利于提高稻米加工和蒸煮品質(zhì)。犁前每667㎡施腐熟農(nóng)家肥2m3～3m3、磷酸二銨15㎏～

8

DB41/T980—2014

20㎏、尿素13㎏、氯化鉀10㎏、硫酸鋅1㎏、硅肥30㎏～50㎏或水稻專用多元復(fù)合肥50㎏～65㎏，隨撒

隨耙，泡垡整地。

B.2.2插秧

麥?zhǔn)蘸髶寱r插秧，插秧深度為2㎝。中晚粳大穗型品種，行穴距為33㎝×10㎝，高肥水田每穴3苗;

中肥水田，每穴4苗。中粳多穗型品種，行穴距為30㎝×10㎝，每穴3苗～4苗。移栽時產(chǎn)秧深2㎝深，帶

土插秧。

B.3田間管理

B.3.1灌溉與曬田

B.3.1.1深水護苗

淺水漏泥插秧，插秧后返青前，灌4㎝～5㎝深水層，護苗返青。

B.3.1.2薄水分蘗

淺水勤灌，2㎝～3㎝淺水和漏泥相結(jié)合，促進分蘗。

B.3.1.3排水曬田

分蘗末期排水曬田，肥田曬7d～10d,瘦田曬5d～7d，鹽堿地只晾不曬。

B.3.1.4足水孕穗

拔節(jié)后，灌4㎝～5㎝深水，勤灌水，不斷水，做到足水孕穗。

B.3.1.5揚花灌漿水

抽穗揚花期，灌5㎝～7㎝深水，灌漿到蠟熟期間歇灌水，干濕交替，以濕潤為主；成熟前根據(jù)天氣

和稻田保水情況，成熟收獲前3d～5d斷水，不可斷水過早，提高米質(zhì)。

B.3.2追肥

前期輕施返青肥、重施分蘗肥，中期少施肥，穗期酌情施肥，達(dá)到前期早發(fā)，中期穩(wěn)長，后期活熟

的要求。

B.3.2.1返青肥

插秧后5d～7d用尿素5㎏/667㎡～7㎏/667㎡均勻撒施?；旌暇鶆蚺cB.3.3.1除草一塊進行。

B.3.2.2分蘗肥

插秧后10d～15d追施分蘗肥尿素10㎏/667㎡～12㎏/667㎡。

B.3.2.3拔節(jié)肥

拔節(jié)期施氯化鉀3㎏/667㎡～4㎏/667㎡。

B.3.2.4穗肥

齊穗期、灌漿期，每667㎡葉面噴施200g磷酸二氫鉀或多元微肥原為非稀釋液。

9

DB41/T980—2014

B.3.3田間除草

B.3.3.1除草

插秧后5d～7d，每667㎡用60%丁草胺200mL兌細(xì)土3㎏～5㎏摻勻撒施。

B.3.4防治病蟲害

農(nóng)業(yè)防治為主，保護利用天敵，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥用量，避免重復(fù)使用同種化學(xué)農(nóng)藥。最后一次用

藥，在水稻收獲前7d～35d之前進行。

B.4收獲和貯存

B.4.1在米粒失水硬化，變成透明實狀的完熟期及時收獲、晾曬。

B.4.2禁止在公路上及粉塵污染嚴(yán)重的地方脫粒、曬谷。

B.4.3稻谷單曬、單脫離、分貯藏。

B.4.4在避光、常溫、干燥有防潮設(shè)施的地方貯藏。

B.4.5貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無蟲害和鼠害。

B.4.6嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、發(fā)潮、有異味的物品混存。

10

DB41/T980—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB/T17924-2008《地

理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由范縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：范縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、范縣農(nóng)業(yè)局、范縣大米協(xié)會。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李修柱、陳全祺、韓銀環(huán)、張薔、吳增元、郭江峰、吳方騫。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：王德濱、王曉勇、王彩霞、白懷謹(jǐn)。

I

DB41/T980—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品范縣大米

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了范縣大米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、自然生態(tài)環(huán)境、要求、試驗方法、

檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的范縣

大米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB1354大米

GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4404.1糧食作物種子禾谷類

GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法

GB/T5494糧食、油料檢驗雜質(zhì)、不完善粒檢驗法

GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法

GB/T5502糧