【核心素養(yǎng)目標(biāo)】人教版《勞動教育》三上 勞動項目六《涼拌西紅柿》教案

勞動項目六《涼拌西紅柿》教學(xué)設(shè)計課題涼拌西紅柿單元二單元學(xué)科勞動年級三年級學(xué)習(xí)目標(biāo)1.勞動觀念:明白自己動手豐衣足食的道理,培養(yǎng)嘗試制作簡單美食的意識，懂得主動承擔(dān)力所能及的家務(wù)勞動。2.勞動能力：能獨立制作糖拌西紅柿，在實踐中掌握制作技巧與竅門，并能根據(jù)實際操作經(jīng)驗，不斷改進，提高生活自理能力。3.勞動習(xí)慣與品質(zhì)：養(yǎng)成生活自理的習(xí)慣，培養(yǎng)做事認(rèn)真仔細(xì)、有始有終的勞動習(xí)慣和品質(zhì)。4.勞動精神：感受勞動的不易，體驗勞動成功的快樂，培養(yǎng)熱愛勞動、不怕困難的勞動精神。重點通過涼拌西紅柿，懂得主動承擔(dān)力所能及的家務(wù)勞動。難點了解涼拌西紅柿的方法，會自己涼拌西紅柿，培養(yǎng)動手實踐能力和提高生活自理能力。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課猜謎語：臉圓像蘋果，酸甜營養(yǎng)多。既可做菜吃，又可當(dāng)水果。（打一蔬菜）謎底：西紅柿西紅柿芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖卟?，你會做跟西紅柿有關(guān)的菜肴嗎？簡單的涼拌西紅柿你會嗎？今天，就讓我們一起來學(xué)習(xí)涼拌西紅柿吧！出示課題。猜謎引發(fā)思考，引入主題。通過猜謎，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。講授新課一、勞動準(zhǔn)備西紅柿白糖盤子切菜板水果刀二、一起學(xué)做涼拌西紅柿1.安全提示這節(jié)課，我們開始學(xué)習(xí)使用水果刀啦。在使用水果刀的過程中，要注意安全，不要把刀尖對著自己或他人。2.涼拌西紅柿的做法：（1）準(zhǔn)備1-2個西紅柿，清洗干凈，用水果刀挖掉西紅柿蒂。（2）一只手扶著西紅柿，另一只手握住水果刀的刀柄，將西紅柿切成片，厚薄要盡量均勻。西紅柿的汁水很多，切的時候，為了避免汁水濺到衣服上，可以圍上圍裙，同時要注意，別讓西紅柿的汁水流到地上。（3）將切好的西紅柿放入盤中，撒上白糖。小貼士撒上白糖的西紅柿很好吃，但也不要撒太多。吃完記得認(rèn)真漱口或刷牙。我們還可以用蜂蜜替代白糖來增加甜味。（4）將涼拌西紅柿放入冰箱冰鎮(zhèn)一會兒，要出來就可以吃了。冰爽美味的“火山飄雪”完成啦！你是不是也想嘗一嘗呢？2.說一說，你做涼拌西紅柿的方法？視頻：涼拌西紅柿的做法。三、成果齊分享1.快來向大家展示一下你制作的美味吧。出示照片。說一說，涼拌西紅柿的小妙招？視頻：涼拌西紅柿的小妙招。四、勞動評價表通過今天的學(xué)習(xí)與勞動，我做到了評價內(nèi)容同學(xué)互評教師/家長評價了解涼拌西紅柿的方法會自己涼拌西紅柿體會為家人做菜的快樂五、我的勞動體會今天，我們學(xué)會了一道既簡單又有營養(yǎng)的菜肴——涼拌西紅柿。當(dāng)爸爸媽媽頂著烈日回到家里，看到我們?yōu)樗麄冏龅拿牢兜臎霭栉骷t柿?xí)r，一定會又驚喜又欣慰。在勞動的過程中，你有什么體會呢？寫一寫，和同學(xué)們交流一下吧。學(xué)生1：我做涼拌西紅柿的時候，洗過的西紅柿晾干，便開始做最重要的一步——切西紅柿，媽媽拿起刀，把西紅柿切成了勻稱的薄片，我切來切去，就是切不好，只好束手就擒，讓媽媽給我再演示一遍，只見媽媽不慌不忙地把西紅柿放在案板上，拿起刀切，西紅柿聽話地變成了薄片，我又試了一遍，可西紅柿就是和我作對，就是切不好，媽媽一次次地讓我試，我終于切成功了。我和媽媽把切好的西紅柿做了一個漂亮的拼盤后，撒起了白糖來，媽媽撒的總是很均勻，而我總是這兒撒多了，那兒沒撒上，可我最后還是成功了。吃著那可口的涼拌西紅柿，我懂了媽媽默默的愛，更讓我明白了一個道理，無論做什么事，只要堅持不懈，總是會成功的。學(xué)生2：我用水果刀把它一分為二，然后把西紅柿切成一片一片，整整齊齊地擺放在盤子里。最后撒上白砂糖，就這樣，清涼可口的涼拌西紅柿做好了。

我急忙吃了一口，哇！好咸呀！我吐了吐舌頭。這時，媽媽回來了，媽媽問我：

“怎么啦”?

“我把鹽當(dāng)糖放了”，我難過地說。媽媽聽了哈哈大笑起來：

“你這個小笨蛋，糖和鹽都不知道呀”！為了避免再次出現(xiàn)同樣的錯誤，我寫了兩張紙條貼在糖和鹽的瓶子上，這樣就不會再搞錯了。

看似簡簡單單的涼拌西紅柿，卻一點兒也不能馬虎，經(jīng)過這一次的失敗，我下次再做涼拌西紅柿的時候，一定會成功的。六、拓展園地1.給西紅柿去皮先用水果刀在西紅柿的頂端和底部分別淺淺地劃一個較大的“十”字，再把西紅柿浸泡在開水中。等“十”字口處的皮被燙翹想起來之后，把西紅柿撈出來，就能從“十”字口處輕松地將皮撕掉啦。2.你了解西紅柿的營養(yǎng)價值嗎？西紅柿營養(yǎng)豐富，含有維生素、纖維素、胡蘿卜素，有降低血液膽固醇，促進骨骼的生長發(fā)育，調(diào)理腸胃，滋養(yǎng)皮膚的功效。3.西紅柿怎樣做營養(yǎng)不會流失？西紅柿炒太久營養(yǎng)會流失，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。你還會西紅柿的其他吃法嗎？視頻：涼拌黃瓜的做法閱讀、了解涼拌西紅柿所需的物品。學(xué)生根據(jù)操作步驟進行實踐。視頻，涼拌西紅柿的過程。實踐分享，說說涼拌西紅柿的小竅門。對自己勞動實踐過程給予正確的評價。

勞動中，說出自己的體會與心得。學(xué)習(xí)拓展延伸，了解西紅柿的營養(yǎng)及其做法。通過勞動準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生對涼拌西紅柿做好準(zhǔn)備，下次學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。引導(dǎo)學(xué)生通過動手實踐學(xué)習(xí)涼拌西紅柿的正確方法，提高動手實踐能力。通過視頻，讓學(xué)生更加熟練掌握制作的過程。通過勞動成果分享，讓學(xué)生了解涼拌西紅柿的小知識。通過自我評價、

同學(xué)互評和老師

家長評價，引導(dǎo)學(xué)生增進對自我勞動水平的認(rèn)知，并能對不足

之處予以改進。讓學(xué)生談?wù)剟趧拥母惺?，激發(fā)學(xué)生更好地掌握方法，體會做家務(wù)勞動的快樂！通過拓展延伸，引導(dǎo)學(xué)生對西紅柿了解，拓寬學(xué)生知識面的同時，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動，勤于做家務(wù)的情感。課堂練習(xí)說一說，你會做的有關(guān)西紅柿的菜肴，和同學(xué)們一起分享。想一想，做一做