【人教版】《勞動(dòng)教育》6下 勞動(dòng)項(xiàng)目三《發(fā)綠豆芽》課件

第一章

生活自理愛勞動(dòng)勞動(dòng)項(xiàng)目三

《發(fā)綠豆芽》人教版

六年級(jí)下冊(cè)了解目標(biāo)勞動(dòng)觀念：通過(guò)發(fā)綠豆芽的過(guò)程，感受勞動(dòng)的樂趣，勞動(dòng)帶來(lái)快樂。核心素養(yǎng)目標(biāo)勞動(dòng)能力：了解發(fā)綠豆芽的方法；掌握發(fā)綠豆芽的步驟和技術(shù)點(diǎn)，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力。勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體會(huì)勞動(dòng)的樂趣，培養(yǎng)樂于腦、勤于動(dòng)手的習(xí)慣。勞動(dòng)精神：在發(fā)綠豆芽的過(guò)程中，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)和吃苦耐勞的動(dòng)精神。新知導(dǎo)入猜謎：有根不入土，有芽不開花，雖是家常菜，園中不種它。（打一植物）謎底：豆芽新知導(dǎo)入綠豆芽是一種常見的蔬菜,它富含維生素和膳食纖維,食用綠豆芽有益于身體健康。同學(xué)們，你們知道如何發(fā)綠豆芽嗎？新知講解什么是綠豆芽?綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中,維生素C會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。新知講解我勞動(dòng)我快樂準(zhǔn)備好了綠豆籠屜布不透明的盆噴壺新知講解最好不要選用往年的綠豆，以保障出芽率。新知講解發(fā)綠豆芽的方法步驟：（1）取適量綠豆,檢出其中的雜物和干癟壞掉的豆粒。（2）清洗綠豆,將洗凈的綠豆倒入盆中,加入適量清水，以沒過(guò)綠豆為宜。新知講解發(fā)綠豆芽的方法步驟：（4）取一塊干凈的籠屜布，用水浸濕，（3）浸泡幾小時(shí)，直至豆粒明顯變大，中間開裂。平鋪在一個(gè)較大且不透光的盆子底部，將發(fā)好的豆粒均勻地平鋪在籠屜布上面。新知講解（6）取一個(gè)稍小且不透光的盆，盛約500ml水，套放在大盆內(nèi)，壓在蓋綠豆粒的籠屜布上。將兩個(gè)盆放于避光處。（5）取另一塊浸濕了的干凈籠屜布平鋪在豆粒上，將其蓋住。新知講解（7）為保持豆芽濕潤(rùn)且不（8）大約經(jīng)過(guò)三至五天，最（9）綠豆芽發(fā)好了，讓爛根，可以在早中晚分三次取出

多一周的時(shí)間后，綠豆芽就會(huì)

我們用新鮮的綠豆芽大展廚盛水的盆，用噴壺將蓋綠豆芽的

逐漸長(zhǎng)成。這時(shí)豆芽的根須已

藝吧！籠屜布噴濕。等豆芽長(zhǎng)出根就可

經(jīng)與籠展布結(jié)為一體，小心地以將壓在上面的水盆拿開了。將其剝離，用清水洗一遍。新知講解想一想，你能用綠豆做什么菜肴？視頻《韭菜炒綠豆芽》。新知講解給豆粒一定壓力，可以促使發(fā)出的豆芽長(zhǎng)得更加粗壯。另外，炎熱天氣要注意防止豆芽爛根，低溫天氣要注意為豆芽保溫。新知講解綠豆為何先要用水浸泡？因?yàn)橛盟幌驴梢宰尯吮容^軟，種上后比較容易發(fā)芽。新知講解泡發(fā)綠豆的水溫大約是多少？60℃--90℃左右的熱水。泡發(fā)過(guò)程中倒入熱水時(shí)應(yīng)注意什么？泡發(fā)過(guò)程中要用笊籬不停地按順時(shí)針方向攪動(dòng)豆種，使其受熱均勻。新知講解泡發(fā)過(guò)程中為什么要注意進(jìn)一步撿種？保證種子的萌發(fā)率，大于95%。一般多少時(shí)間能泡發(fā)好？八小時(shí)左右。新知講解注意掌控捂芽的溫度。豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不要超過(guò)32℃。新知講解捂芽過(guò)程中要進(jìn)行兩次浴水。第一次是4小時(shí)候后，用溫水潑灑豆子，接著把水瀝干。第二次是6小時(shí)后，此時(shí)種子已萌發(fā)，注意掌控溫度。新知講解盛綠豆的籮筐上為什么要蓋上紗布？保溫，熱量收集不散失，保濕，防止水分揮發(fā)太快。防止氧化變色。保持干凈。防止落灰塵。新知講解豆芽入缸應(yīng)注意的問題：（1）豆芽缸要提前刷干凈、用漂白粉消毒、充分暴曬，所用器物不能沾染油膩。（2）在豆芽缸底部扣上一個(gè)“秘密武器”。（3）把已萌發(fā)好的豆芽輕輕地倒入缸中。（4）按時(shí)淋水。（5）蓋上缸蓋，注意遮光保溫。（6）記錄下時(shí)間，按時(shí)淋水。新知講解溫馨提示：淋水的次數(shù)和多少分量，要根據(jù)季節(jié)氣候變化增減：夏季四小時(shí)淋一次，一次淋兩遍；春、秋兩季可四至六小時(shí)淋一次；冬季天氣寒冷，室內(nèi)要加溫，淋水次數(shù)每六小時(shí)一次。淋水時(shí)要掌握好水溫，不要忽高忽低，水溫過(guò)高過(guò)低都會(huì)使豆芽生長(zhǎng)緩慢，出現(xiàn)彎曲狀，顏色發(fā)灰，俗稱“老口”，生長(zhǎng)期偏長(zhǎng)；更要防止熱一陣?yán)湟魂??？傊芩耙脺囟扔?jì)測(cè)量水溫，不要隨便估計(jì)。新知講解說(shuō)一說(shuō)，發(fā)綠豆芽的小妙招？視頻《發(fā)綠豆芽的小妙招》。新知講解勞

動(dòng)

收

獲你的綠豆芽發(fā)好了嗎?讓大家看一看吧。新知講解勞

動(dòng)

收

獲在發(fā)展豆芽的過(guò)程中，你有哪些感想和體會(huì)？記錄下來(lái)吧。我在發(fā)綠豆芽的過(guò)程中，由于綠豆浸在水中過(guò)長(zhǎng)，綠豆就會(huì)腐爛，今后，一定要注意了。我在發(fā)綠豆芽的過(guò)程中，豆芽變綠了，經(jīng)過(guò)我的觀察，終于找到了原因：豆芽見光了，所以，發(fā)綠豆芽時(shí)要避光。新知講解勞

動(dòng)

評(píng)

價(jià)通過(guò)今天的學(xué)習(xí)與勞動(dòng)，我做到了.....評(píng)價(jià)內(nèi)容自我評(píng)價(jià)同學(xué)互評(píng)教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)綠豆芽長(zhǎng)勢(shì)良好掌握發(fā)綠豆芽的步驟和技術(shù)要點(diǎn)養(yǎng)成樂于動(dòng)腦、勤于動(dòng)手的習(xí)慣熱愛勞動(dòng)，樂在其中新知講解拓

展

園

地如何辨別農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上綠豆芽的好壞？下面給大家介紹幾種鑒別的方法：正常的綠豆芽略呈黃色，不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)；正常的綠豆芽不太粗，不正常的芽莖粗壯；正常的綠豆芽水分適中,不正常的水分較大；正常的綠豆芽無(wú)異味，不正常的有化肥味。——選自王俊主端《生活常識(shí)小百科》新知講解培植綠豆芽過(guò)程中，豆芽腐爛的原因及解決方法？（1）豆種攜帶病菌在種植前由于對(duì)于豆種的選擇不嚴(yán)格，使用了攜帶病原菌的豆種，在種植過(guò)程中這些病原菌在適宜的環(huán)境下快速繁殖，導(dǎo)致豆芽發(fā)生爛芽現(xiàn)象。解決方法：要精選豆種，選擇顆粒飽滿、無(wú)病害的豆種，在浸種時(shí)要去除病蟲粒、癟粒、破粒等劣質(zhì)豆種。再用低濃度的漂白粉和石灰水溶液進(jìn)行洗種，也可以用熱水燙種，這樣可以將豆種表面的病菌殺死，提高豆種的活力，提高發(fā)芽率。新知講解培植綠豆芽過(guò)程中，豆芽腐爛的原因及解決方法？（2）容器消毒不嚴(yán)格和豆芽攜帶病原菌一樣，栽培使用的容器也比較重要，如果沒有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒措施，在種植時(shí)病菌也會(huì)侵入，導(dǎo)致豆芽爛芽。解決方法：栽培容器要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒措施，在種植前除了保持用具和容器的干凈清潔外，在使用前還要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，要用低濃度的漂白粉溶液或明礬溶液進(jìn)行清洗消毒。新知講解培植綠豆芽過(guò)程中，豆芽腐爛的原因及解決方法？（3）溫度偏高或偏低種植豆芽溫度最重要，如果在豆芽生長(zhǎng)時(shí)期，溫度過(guò)高或者過(guò)低，都會(huì)導(dǎo)致其出現(xiàn)爛芽的現(xiàn)象。解決方法：豆芽的生長(zhǎng)適溫在20-25度之間，在種植后未出芽時(shí)，最適宜溫度在18度，在出芽后要適當(dāng)?shù)靥岣邷囟仍?3度左右，在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，它的生長(zhǎng)極為快速，還能減少爛芽。新知講解培植綠豆芽過(guò)程中，豆芽腐爛的原因及解決方法？（4）水質(zhì)不清潔除了溫度之外，其次就是水分的管理了，豆芽和其他作物不同，它只需要水分就能正常生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的水分，但是如果澆水不及時(shí)，導(dǎo)致豆芽缺水，或者水質(zhì)不清潔等情況，都會(huì)到它出現(xiàn)爛芽的情況。解決方法：建議使用清潔的井水或者溪水，嚴(yán)禁使用不干凈的河水或池塘水，井水和溪水干凈污染，而且冬暖夏涼，有助豆芽生長(zhǎng)。澆水一定要定時(shí)定量，一般5時(shí)間一次，將新陳代謝物沖走。度范圍內(nèi)，它的生長(zhǎng)極為快速，還能減少爛芽。新知講解發(fā)綠豆芽時(shí)為什么會(huì)長(zhǎng)根須，怎么做才能不長(zhǎng)？第一，溫濕度的控制。第二，避免照光，風(fēng)吹。第三，控制時(shí)間，一般綠豆芽冬天七天，夏天四天。第四，注意堆放厚度?？傊?，不要使用藥物來(lái)控制綠豆長(zhǎng)根須，增白增粗。這些藥物，生長(zhǎng)劑，激素對(duì)人都沒有什么好處。課堂練習(xí)我們學(xué)習(xí)發(fā)綠豆芽的方法，想一想，綠豆芽有哪些價(jià)值？綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。