2025年泰安市重點中學高三第二次（4月）月考生物試題試卷含解析

2025年泰安市重點中學高三第二次（4月）月考生物試題試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．研究人員用圖1中質(zhì)粒和圖2中含目的基因的片段構建重組質(zhì)粒（圖中標注了相關限制酶切割位點），將重組質(zhì)粒導入大腸桿菌后進行篩選及PCR鑒定。以下敘述不正確的是A．構建重組質(zhì)粒的過程應選用BclⅠ和HindⅢ兩種限制酶B．使用DNA連接酶將酶切后的質(zhì)粒和目的基因片段進行重組C．能在添加四環(huán)素的培養(yǎng)基上生存一定是含有重組質(zhì)粒的大腸桿菌D．利用PCR鑒定含目的基因的大腸桿菌時應選用引物甲和引物丙2．2018年中國科學院首次人工創(chuàng)建了自然界不存在的生命——人造單染色體酵母，其與天然酵母細胞形態(tài)結構、功能相似，但僅含有一條“超級染色體”。下列關于人造單染色體酵母的敘述正確的是A．沒有以核膜為界的細胞核 B．遺傳信息儲存在RNA中C．葡萄糖為其直接能源物質(zhì) D．在核糖體中合成蛋白質(zhì)3．“結構與功能觀”是生物學的基本觀點。其內(nèi)涵是：一定的結構必然有與之相對應的功能存在，且任何功能都需要一定的結構來完成。下列敘述不符合該觀點的是（）A．功能越復雜的生物膜，其上的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越多B．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)連核膜外連細胞膜，廣闊的膜面積為酶提供附著點C．人的卵細胞體積較大，相對表面積也大，有利于細胞與周圍環(huán)境的物質(zhì)交換D．小腸絨毛上皮細胞內(nèi)有大量線粒體，有利于細胞的吸收功能4．細胞是生物體結構與功能的基本單位。下列有關敘述錯誤的是（）A．抗體的合成和分泌需要多種細胞結構參與 B．核膜與細胞膜可以通過高爾基體直接相連C．垂體細胞膜表面具有結合甲狀腺激素的受體 D．真核細胞具有由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結構5．調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某地紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于白粒小麥。為探究這兩個品種小麥穗發(fā)芽率出現(xiàn)差異的原因，某同學進行了如表所示實驗。下列有關該實驗的敘述，錯誤的是（）步驟分組紅粒管白粒管對照管①加樣0.5mL提取液0.5mL提取液C②加緩沖液（mL）111③加淀粉溶液（mL）111④溫度為D下保溫相同適宜時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色顯色結果++++++++（注：用小麥種子加蒸餾水研磨、過濾后制成提取液，并去除提取液中的B物質(zhì)；“+”數(shù)目越多表示藍色越深）A．C處加樣應為0.5ml的蒸餾水，D應為相同且適宜的溫度B．去除提取液中B物質(zhì)的目的是排除種子中原有的淀粉對結果造成干擾C．制備提取液時，應選取穗發(fā)芽時間相同、質(zhì)量相等的紅?；虬琢Ｐ←湻N子D．該實驗研究的是外界環(huán)境因素對兩個小麥品種穗發(fā)芽率差異的影響6．少量mRNA能在短時間內(nèi)指導合成大量蛋白質(zhì)的原因是（）A．多個核糖體共同完成一條肽鏈的合成B．多個RNA聚合酶多起點催化蛋白質(zhì)合成C．一種密碼子精確對應一種氨基酸D．一條mRNA上可相繼結合多個核糖體7．如圖為受一對等位基因控制的某遺傳病的家族系譜圖。下列敘述正確的是（）A．若該病為伴X染色體隱性遺傳病，則Ⅲ代中女孩的患病率低于男孩的B．若該病為常染色體顯性遺傳病，則圖中個體共有3種基因型C．若該病為常染色體隱性遺傳病，則Ⅲ代中可能出現(xiàn)正常純合子D．若該病致病基因為位于性染色體同源區(qū)段的顯性基因，則Ⅲ代中不可能出現(xiàn)患病男孩8．（10分）PIN蛋白是生長素進行極性運輸時的輸出載體，其合成過程及位置如圖所示，以下說法不正確的是（）A．PIN基因經(jīng)轉錄、翻譯過程合成PIN蛋白B．PIN蛋白在核糖體上合成后需經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體加工C．生長素經(jīng)PIN蛋白輸出細胞時不需要消耗ATP并可原路返回D．PIN基因表達異常時，植物可能會失去頂端優(yōu)勢二、非選擇題9．（10分）吸食毒品會導致人體相關生理功能障礙，下圖為毒品可卡因對人腦部神經(jīng)沖動傳遞的影響；下表為研究人員對可卡因的吸食者進行相關激素及T細胞檢測的結果與健康人的對比情況。請回答下列問題：組別促性腺激素（IU/L）性激素（pg/mL）T細胞亞群a（%）健康對照組4.76.543.8吸毒組1.44.135.6（1）由圖可知，當多巴胺與______結合后，可將“快樂”信息傳遞給下一神經(jīng)元，而可卡因會______（填“促進”“阻礙”或“不影響”）多巴胺的回收。（2）表中數(shù)據(jù)顯示吸毒者的性激素含量明顯___________健康者，推測吸毒者可能是性腺功能受損或_____所致；為了探究到底是哪一種情況，可將吸毒者體內(nèi)______的量補充到正常水平，一段時間后測定其體內(nèi)性激素的含量，與健康者進行比較。（3）據(jù)表分析，吸毒者容易受細菌、病毒感染而患病的原因是______。（4）坐骨神經(jīng)是混合神經(jīng)，既有傳入神經(jīng)部分，又有傳出神經(jīng)部分，其一端位于腰骶部的脊髓，沿大腿后面下行連接到足，管理下肢的活動。為研究可卡因對坐骨神經(jīng)中的傳入神經(jīng)和傳出神經(jīng)的麻醉順序，用已被破壞大腦和暴露出坐骨神經(jīng)的青蛙進行如下實驗：步驟一：刺激趾尖和腹部皮膚，后肢均出現(xiàn)收縮現(xiàn)象。步驟二：將含有一定濃度的可卡因棉球放在坐骨神經(jīng)上，刺激趾尖無反應；刺激腹部，后肢出現(xiàn)收縮現(xiàn)象。步驟三：間隔一段時間后，再刺激腹部皮膚，反應消失。①步驟一中引起兩次收縮現(xiàn)象的反射弧，除了感受器不同外，______也不同。②該實驗的結論是______。10．（14分）米醋是眾多種類的醋中營養(yǎng)價值較高的一種，制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入壇發(fā)酵→加水醋化。請回答下列問題：（1）“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌，從呼吸作用的類型看，該微生物屬于__________型生物。將大米蒸熟冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖，目的是更好地為微生物培養(yǎng)提供營養(yǎng)物質(zhì)中的___________。（2）“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇與酸性重鉻酸鉀反應呈現(xiàn)_________色，該階段在生產(chǎn)時總是先“來水”后“來酒”，原因是___________________________。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在______________的發(fā)酵液中，酵母菌能生長繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制。（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，某同學計劃統(tǒng)計醋酸菌的總數(shù)，他選用稀釋104、105、106倍的稀釋液進行涂布平板，每種稀釋液都設置了3個培養(yǎng)皿。從設計實驗的角度看，還應設置的一組對照實驗為__________________________________________，設此對照的目的是_________________________，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比實際數(shù)目________________（填“多”或“少”）。11．（14分）甲磺酸乙酯（EMS）能使鳥嘌呤（G）的N位置上帶有乙基而成為7-乙基鳥嘌呤，這種鳥嘌呤不與胞嘧啶（C）配對而與胸腺嘧啶（T）配對，從而使DNA序列中G—C對轉換成A—T對。育種專家為獲得更多的變異水稻親本類型，常先將水稻種子用EMS溶液浸泡，再在大田種植，通常可獲得株高、穗形、葉色等性狀變異的多種植株。請回答下列問題。（1）由顯性基因突變成隱性基因叫隱性突變，由隱性基因突變成顯性基因叫顯性突變。經(jīng)過處理后發(fā)現(xiàn)一株某種性狀變異的水稻，其自交后代中出現(xiàn)兩種表現(xiàn)型，說明這種變異為____________（選填“顯性”或“隱性”）突變。（2）用EMS浸泡種子是為了提高____________，某一性狀出現(xiàn)多種變異類型，說明變異具有____________。（3）EMS誘導水稻細胞的DNA發(fā)生變化，而染色體的____________不變。（4）某水稻品種經(jīng)處理后光反應酶的活性顯著提高，這可能與相關基因突變有關。在葉肉細胞內(nèi)控制光反應酶的相關基因可能分布于____________（填細胞結構名稱）中。（5）水稻矮桿是一種優(yōu)良性狀．某純種高稈水稻種子經(jīng)EMS溶液浸泡處理后仍表現(xiàn)為高桿，但其自交后代中出現(xiàn)了一定數(shù)量的矮桿植株．請簡述該矮桿植株形成的過程____________。12．歷史上塞罕壩林場由于過度采伐，土地日漸貧瘠，森林覆蓋率只有1．4%。自1962年，塞罕壩林場三代建設者在“黃沙遮天日，飛鳥無棲樹”的荒漠沙地上艱苦奮斗、甘于奉獻，使森林覆蓋率達到80%，創(chuàng)造了荒原變林海的人間奇跡。回答下列相關問題：（1）對遭受破壞的塞罕壩林場進行恢復，就是要恢復林場的結構和功能。林場生態(tài)系統(tǒng)的結構包括__________和__________兩方面，人工種植品種選擇的標準是_______________。（答出兩點）（2）荒原變林海的過程中，該群落的單位面積CO2吸收量顯著上升，原因是：__________。（3）為了防治害蟲，林場建設者施用人工合成的性引誘劑誘殺害蟲的雄性個體來降低害蟲的發(fā)生率，其原理是______________。（4）塞罕壩林場的主要樹種為針葉松，其常見病蟲害之一為松毛蟲。林場建設者提出了防治松毛蟲的兩種方案：方案一是噴施高效農(nóng)藥；方案二是投放松毛蟲的天敵松毛蟲寄生蜂。請對上述兩種方案進行評價：____________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

基因工程技術的基本步驟：1、目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術擴增和人工合成。2、基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。3、將目的基因導入受體細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因導入植物細胞的方法有農(nóng)桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態(tài)細胞法。4、目的基因的檢測與鑒定：（1）分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA--分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術。（2）個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻緼、選擇的限制酶應在目的基因兩端存在識別位點，但BamHⅠ可能使質(zhì)粒中的兩種標記基因都破壞，因此只能選BclⅠ和HindⅢ兩種限制酶切割，A正確；B、使用DNA連接酶將酶切后的質(zhì)粒和目的基因片段進行重組，B正確；C、能在添加四環(huán)素的培養(yǎng)基上生存的也可能是沒有重組目的基因的大腸桿菌，C錯誤；D、PCR技術要求兩種引物分別和目的基因的兩條單鏈結合，沿相反的方向合成子鏈，故所用的引物組成為圖2中引物甲和引物丙，D正確。故選C。2、D【解析】

原核生物和真核生物的本質(zhì)區(qū)別在于是否有以核膜包被的細胞核，原核生物和真核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，常見的真核生物有真菌、植物和動物，據(jù)此作答?！驹斀狻緼、酵母菌屬于真菌，有以核膜為界的細胞核，A錯誤；B、酵母菌的遺傳信息儲存在DNA中，B錯誤；C、ATP為其直接能源物質(zhì)，C錯誤；D、酵母菌有核糖體，核糖體是蛋白質(zhì)合成的場所，D正確。故選D。3、C【解析】

蛋白質(zhì)在細胞膜行使功能時起重要作用，因此，功能越復雜的細胞膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量越多；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)能有效地增加細胞內(nèi)的膜面積，其外連細胞膜，內(nèi)連核膜，將細胞中的各種結構連成一個整體?！驹斀狻緼、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，生物膜上的蛋白質(zhì)主要有載體蛋白、受體蛋白、酶等，三種蛋白質(zhì)都具有專一性，因此生物膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量越多，膜的功能越復雜，A正確；B、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)連核膜外連細胞膜，廣闊的膜面積為酶提供附著點，B正確；C、人卵細胞的體積較大，相對表面積小，不利于細胞與周圍環(huán)境的物質(zhì)交換，C錯誤；D、小腸絨毛上皮細胞內(nèi)有大量線粒體，可產(chǎn)生大量能量用于細胞主動運輸吸收營養(yǎng)物質(zhì)，D正確。故選C。解答此題需要明確生物膜系統(tǒng)的結構、功能，熟悉各種細胞器的分布及作用，并能結合選項分析作答。4、B【解析】

抗體為分泌蛋白，其合成和分泌需要多種細胞器的協(xié)調(diào)配合；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)能有效地增加細胞內(nèi)的膜面積，其外連細胞膜，內(nèi)連核膜，將細胞中的各種結構連成一個整體，具有承擔細胞內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)淖饔?；下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素能促進垂體分泌促甲狀腺激素，垂體分泌促甲狀腺激素能促進甲狀腺分泌甲狀腺激素．而甲狀腺激素對下丘腦和垂體有負反饋作用，當甲狀腺激素分泌過多時，會抑制促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素的分泌，進而減少甲狀腺激素的分泌。【詳解】A、抗體屬于分泌蛋白，需要核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體等細胞器分工合作，這些是在細胞核的控制下完成的，故其合成和分泌需要多種細胞結構參與，A正確；B、核膜與細胞膜通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜相連，B錯誤；C、甲狀腺激素可通過負反饋作用對垂體進行調(diào)節(jié)，故垂體細胞膜表面有結合甲狀腺激素的受體，C正確；D、真核細胞的細胞骨架是由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結構，能保持細胞形態(tài)，D正確。故選B。本題較為綜合，熟記細胞的結構及相關物質(zhì)的功能是解答本題的關鍵。5、D【解析】

根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同且適宜，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調(diào)節(jié)PH，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，種子的發(fā)芽率越低?！驹斀狻緼、根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”和溫度均屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照，D為相同且適宜的溫度，A正確；B、B物質(zhì)為小麥種子中原有淀粉，去除B的目的是排除種子中原有的淀粉對結果造成干擾，保證實驗的準確性，B正確；C、穗發(fā)芽時間和質(zhì)量均為無關變量，應保持相同，C正確；D、該實驗研究的是種子中淀粉的分解量對兩個小麥品種穗發(fā)芽率差異的影響，D錯誤。故選D。本題主要考查了探究淀粉分解量與穗發(fā)芽率的關系等相關知識，考查對知識的理解和記憶能力，實驗設計和分析能力。6、D【解析】

翻譯是指以mRNA為模板，利用游離的氨基酸，在核糖體上合成蛋白質(zhì)的過程。翻譯的條件有模板（mRNA）、原料（氨基酸）、能量、酶、運輸工具tRNA?！驹斀狻緼、每個核糖體合成一條肽鏈，A錯誤；B、多個RNA聚合酶多起點催化的是轉錄過程，即RNA合成，B錯誤；C、翻譯時，一種氨基酸對應多種密碼子，除終止密碼子外，一種密碼子精確對應一種氨基酸，但這與蛋白質(zhì)的合成效率無關，C錯誤；D、少量mRNA能在短時間內(nèi)指導合成大量蛋白質(zhì)的原因是一條mRNA上可相繼結合多個核糖體，同時進行多條相同肽鏈的合成，D正確。故選D。7、D【解析】

遺傳規(guī)律：1、“無中生有”為隱性，隱性遺傳看女病，女病男正非伴性，為常染色體隱性遺傳；2、“有中生無”為顯性，顯性遺傳看男病，男病女正非伴性，為常染色體顯性遺傳。【詳解】A、若該病為伴X染色體隱性遺傳病，在人群中女孩患病率低于男孩，但由于該家族Ⅲ代中個體數(shù)目較少，所以女孩患病率不一定低于男孩，A錯誤；B、若該病為常染色體顯性遺傳病，則圖中個體的基因型只有Aa和aa兩種，B錯誤；C、若該病為常染色體隱性遺傳病，由于Ⅱ2、Ⅱ３有病，為aa，則Ⅲ1及第三代正常個體的基因型均是Aa，一定攜帶致病基因，C錯誤；D、若該病致病基因為位于性染色體同源區(qū)段的顯性基因，由于Ⅱ2和Ⅱ3的基因型為XAYa，且正常女性的基因型為XaXa，則Ⅲ代中不可能出現(xiàn)患病男孩，D正確。故選D。識記幾種常見的人類遺傳病的類型及特點，能根據(jù)系譜圖推斷該遺傳病可能的遺傳方式，再結合所學的知識準確判斷各選項即可。8、C【解析】

1、生長素的運輸方向有三種：極性運輸、非極性運輸和橫向運輸。其中極性運輸是一種主動運輸。2、頂端優(yōu)勢是頂芽優(yōu)先生長而側芽受到抑制的現(xiàn)象。原因是頂芽產(chǎn)生的生長素向下運輸，使近頂端的側芽部位生長素濃度較高，從而抑制了該部位側芽的生長?！驹斀狻緼、PIN基因經(jīng)轉錄、翻譯過程合成PIN蛋白，A正確；B、由圖分析可知，PIN蛋白在核糖體上合成后需經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體加工，B正確；C、生長素經(jīng)PIN蛋白輸出細胞屬于主動運輸，需要消耗ATP，C錯誤；D、PIN基因表達異常時，會影響生長素的極性運輸，而植物的頂端優(yōu)勢與生長素的極性運輸有關，D正確。故選C。二、非選擇題9、受體阻礙低于促性腺激素分泌減少促性腺激素T細胞減少，特異性免疫功能下降傳入神經(jīng)可卡因先麻醉傳入神經(jīng)，再麻醉傳出神經(jīng)【解析】

1、分析題圖：根據(jù)題意和圖示分析可知：多巴胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，結構①將多巴胺釋放到突觸間隙的方式稱為胞吐；多巴胺能與結構②特異性結合并引起下一個神經(jīng)元興奮或抑制；可卡因可導致突觸間隙中多巴胺含量增加，增強并延長對腦的刺激，產(chǎn)生“快感”；由圖可知，在突觸前膜上有回收多巴胺的轉運蛋白，而可卡因會阻礙多巴胺的回收。

2、分析表格數(shù)據(jù)：上表中數(shù)據(jù)顯示吸毒者的促性腺激素、性激素含量明顯低于健康者，推測吸毒者可能是性腺功能受損或促性腺激素分泌減少所致。此外吸毒者T細胞減少。

3、神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，其結構基礎是反射弧，由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應器五部分構成。【詳解】（1）由圖可知，多巴胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，當多巴胺與突觸后膜的受體結合后，可將“快樂”信息傳遞給下一神經(jīng)元；在突觸前膜上有回收多巴胺的轉運蛋白，而可卡因會阻礙多巴胺的回收，使突觸間隙的多巴胺增多。

（2）上表數(shù)據(jù)顯示吸毒者的性激素含量明顯低于健康者，吸毒者可能是性腺功能受損或促性腺激素分泌減少所致；為了探究這一推測，可將吸毒者體內(nèi)促性腺激素的量補充到正常水平，一段時間后測定其體內(nèi)性激素的含量，與健康者進行比較。若此時吸毒者體內(nèi)性激素的含量與健康者相同，說明吸毒者促性腺激素分泌減少導致性激素含量明顯低于健康者，否則吸毒者可能是性腺功能受損導致性激素含量明顯低于健康者。

（3）據(jù)表分析，吸毒者容易受細菌、病毒感染而患病的原因是T細胞減少，特異性免疫功能下降。

（4）①步驟一中引起兩次收縮現(xiàn)象的反射弧，除了感受器不同外，傳入神經(jīng)也不同。

②在步驟二中，先刺激趾尖無反應，推測可能是傳入或傳出神經(jīng)纖維被麻醉，后刺激腹部皮膚出現(xiàn)收縮，說明傳出功能正常，從而推導出是坐骨神經(jīng)中的傳入神經(jīng)被麻醉；步驟三、間隔一段時間后，再刺激腹部皮膚，反應消失，從而推導出是坐骨神經(jīng)中的傳出神經(jīng)被麻醉。該實驗的結論：可卡因先麻醉傳入神經(jīng)，再麻醉傳出神經(jīng)。本題考查課本基礎實驗的原理和選材，要求學生掌握神經(jīng)興奮傳導的過程，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理。10、兼性厭氧碳源灰綠酵母菌在發(fā)酵前期進行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精缺氧、呈酸性不接種的空白培養(yǎng)基（或者接種等量的無菌水的培養(yǎng)基）驗證培養(yǎng)基是否被雜菌污染少【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌，從呼吸作用類型看，酵母菌屬于兼性厭氧型生物。將大米蒸熟冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖，葡萄糖作為微生物的碳源。

（2）“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇，即酒精與重鉻酸鉀反應呈現(xiàn)灰綠色。該階段在生產(chǎn)時總是先“來水”后“來酒”，原因是酵母菌在發(fā)酵前期進行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量生長繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制。

（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，某同學計劃統(tǒng)計醋酸菌的總數(shù)，他選用稀釋104、105、106倍的稀釋液進行涂布平板，每種稀釋液都設置了3個培養(yǎng)皿，實驗設計要遵循對照原則，從設計實驗的角度看，還應設置的一組不接種的空白培養(yǎng)基（或者接種等量的無菌水的培養(yǎng)基）作為對照實驗；設此對照的目的是為了驗證培養(yǎng)基是否被雜菌污染；用稀釋涂布平板法進行接種計數(shù)時，由于可能存在兩個或多個細胞形成同一菌落，所以獲得菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少。本題考查果酒和果醋的制作，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗操作步驟、實驗條件等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。11、顯性基因突變頻率不定向性結構和數(shù)目細胞核、葉綠體高桿基因經(jīng)處理發(fā)生（隱性）突變，自交后代（或F1）因性狀分離出現(xiàn)矮桿【解析】

本題是對基因突變的概念、特點和誘變育種的考查，基因突變是基因的堿基對的增添、缺失或替換，基因突變具有低頻性、不定向性和多害少利性；由題意可知，甲磺酸乙酯（EMS）進行育種的原理是甲磺酸乙酯（EMS）能使DNA中堿基對發(fā)生替換，因此屬于基因突變，該過程中染色體的結構和數(shù)目不變?！驹斀狻浚?）一株某種性狀變異的水稻，其自交后代中出現(xiàn)兩種表現(xiàn)型，說明后代發(fā)生了性狀分離，該植株是雜合子，雜合子表現(xiàn)出的性狀是顯性性狀，控制顯性性狀的基因是顯性基因，即經(jīng)過處理后由隱性基因突變成顯性基因，因此該變異是顯性突變。（2）基因突變具有低頻性，用甲磺酸乙酯（EMS）浸泡種子可以提高突變頻率，該方法稱為化學誘變；某一性狀出現(xiàn)多種變異類型，這說明基因突變具有不定向性。（3）EMS誘導水稻細胞的DNA發(fā)生變化的原理是基因突變，其實質(zhì)是基因中堿基對的增添、缺失或替換，染色體的結構和數(shù)目不變。（4）某水稻品種經(jīng)處理后光反應酶的活性顯著提高，這可能與相關基因突變有關。在葉肉細胞內(nèi)控制光反應酶的相關基因可能分布于細胞核、葉綠體中。（5）水稻矮稈是一種優(yōu)良性狀，某純種高稈水