七級下冊食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

七級下冊食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

情景導(dǎo)入“俗話說:人就是鐵,飯就是鋼,一頓不吃餓得慌?！笔澄锊坏刮覀冇酗柛沟酶杏X,還能為我們得身體提供各種營養(yǎng)物質(zhì),您能說出常吃得食物并說出這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？知識目標(biāo):知道食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類及作用能力目標(biāo):1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)得種類得實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生得觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?、通過觀看錄像,總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)得作用,培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納得能力。情感目標(biāo):在小組實(shí)驗(yàn)過程中,培養(yǎng)學(xué)生得協(xié)作精神。學(xué)習(xí)目標(biāo)自學(xué)導(dǎo)讀1、食物中含有

_______、________、________、_________、

__________

和

___________。2、人得生長發(fā)育以及受損細(xì)胞得修復(fù)和更新,都離不開

________。3、_______不就是構(gòu)成人體得主要原料,也不能為人體提供能量,但就是人體一但缺乏她,就會(huì)影響正常得生長發(fā)育,甚至患病。4、某名同學(xué)不愛吃蔬菜,近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血,她體內(nèi)可能就是缺少______。5、維生素種類

______,人們每日對她們得需求量也______,但她們對人體得作用就是重要得。人體一旦缺乏維生素,就會(huì)影響正常得。6、

_______、_______、_______都就是組成細(xì)胞得主要有機(jī)物,并且能為生命活動(dòng)提供能量。7、______就是人體細(xì)胞得主要成分之一,約占體重得60℅～70℅。8、人體缺鐵時(shí),會(huì)患_____,缺鈣會(huì)患_________。

展示交流、小組點(diǎn)評1、食物中含有

_______、________、________、_________、

__________

和

___________。2、人得生長發(fā)育以及受損細(xì)胞得修復(fù)和更新,都離不開

________。3、_______不就是構(gòu)成人體得主要原料,也不能為人體提供能量,但就是人體一但缺乏她,就會(huì)影響正常得生長發(fā)育,甚至患病。4、某名同學(xué)不愛吃蔬菜,近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血,她體內(nèi)可能就是缺少______。5、維生素種類

______,人們每日對她們得需求量也______,但她們對人體得作用就是重要得。人體一旦缺乏維生素,就會(huì)影響正常得。6、

_______、_______、_______都就是組成細(xì)胞得主要有機(jī)物,并且能為生命活動(dòng)提供能量。7、______就是人體細(xì)胞得主要成分之一,約占體重得60℅～70℅。8、人體缺鐵時(shí),會(huì)患_____,缺鈣會(huì)患_________。

展示交流、小組點(diǎn)評探究實(shí)驗(yàn)測定某種食物中得能量點(diǎn)撥歸納能量就是可以互相轉(zhuǎn)化得,包含在有機(jī)物中得化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能,而熱能則可以使水得溫度發(fā)生變化。所以我們可以通過測定種子燃燒時(shí)釋放得熱量來測定。提示點(diǎn)撥歸納選用得食物應(yīng)該就是容易燃燒得,如花生種子、核桃種子等。1毫升水每升高1℃,需要吸收4、2焦得熱能。一粒小小得花生到底能使30毫升得水溫度升高多少呢？點(diǎn)撥歸納大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點(diǎn)你想探究的問題是：提出問題食物中確實(shí)含有能量花生得種子含有多少能量花生和核桃那個(gè)含有能量多請你針對自己提出的問題作出假設(shè)。如果能，你作出的假設(shè)是：做出假設(shè)制定計(jì)劃提示:易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子、天平等課本21頁具體計(jì)劃測定某種食物中得能量取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)4、實(shí)施計(jì)劃如圖安裝好,并測水溫稱一粒干燥花生種子得質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水得溫度5、得出結(jié)論您得出得結(jié)論就是:_________6、表達(dá)和交流:得出結(jié)論你得出的結(jié)論是：2、您們測定得數(shù)據(jù)與其她小組得數(shù)據(jù)相同嗎？如不同,原因就是什么？3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次,結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做？討論和交流1、您們測定得數(shù)據(jù)與第38-39頁附表中得數(shù)有差別嗎？原因就是什么？設(shè)置重復(fù)組:實(shí)驗(yàn)測得得數(shù)據(jù)往往存在誤差,因此需要設(shè)置重復(fù)組,也就就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同得條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十分相近,則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)得結(jié)果排除了偶然因素得影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組得平均值。注意事項(xiàng)1、選用得食物應(yīng)就是容易燃燒得;2、食物應(yīng)充分燃燒;3、溫度計(jì)應(yīng)避免碰到裝置得壁上和底部;4、待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)。5、設(shè)置重復(fù)組同等條件下重復(fù)試驗(yàn)(3次),結(jié)果取重復(fù)組得平均值。點(diǎn)撥歸納

通過實(shí)驗(yàn),我們發(fā)現(xiàn)食物中確實(shí)有能量,為了使我們每天能正?；顒?dòng),我們要吃很多食物

含有六類營養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素(P19)比一比:準(zhǔn)確、快速得從教材中勾畫出以下六種營養(yǎng)物質(zhì)得作用,并分別舉出兩種含量豐富得食物。請根據(jù)您得生活經(jīng)驗(yàn),判斷哪些就是有機(jī)物？哪些就是無機(jī)物？蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽、水有機(jī)物無機(jī)物交流討論1、病人不能正常進(jìn)食時(shí),為什么需要點(diǎn)滴葡萄糖？因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。糖類作用:主要得供能物質(zhì),并可直接提供能量。谷物,薯類,各種糖也就是構(gòu)成人體細(xì)胞得一種成分每克糖類在人體內(nèi)分解所放出得熱量平均為17、15千焦。2、小明不慎掉入山洞,7天后獲救,身體明顯消瘦,您知道為什么嗎？答:儲(chǔ)存在體內(nèi)得脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。交流討論脂肪作用:1、能夠提供人體能量;

2、主要得備用能源物質(zhì)。也就是構(gòu)成人體細(xì)胞得一種成分每克脂肪在人體內(nèi)分解所釋放得熱量平均為38、91千焦3、近年來,眾多劣質(zhì)奶粉成了“嬰兒殺手”,導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)全身浮腫、發(fā)育遲緩,嚴(yán)重時(shí)甚至死亡。您知道為什么嗎？答:蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體細(xì)胞得基本物質(zhì);人體得生長發(fā)育、組織得更新等都離不開蛋白質(zhì)、劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量低或不含蛋白質(zhì)、

青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富得食物,因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體得生長發(fā)育和受損細(xì)胞得修復(fù)。蛋白質(zhì)

交流討論蛋白質(zhì)作用:1、構(gòu)成人體細(xì)胞得基本物質(zhì),促進(jìn)人得生長發(fā)育;

2、受損細(xì)胞得修復(fù)和更新;

3、為人體生命活動(dòng)提供能量。構(gòu)成人體細(xì)胞得基本物質(zhì)每克蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解所釋放得熱量平均為17、15千焦二、水和無機(jī)鹽水占人體體重得60%～70%。１、提供細(xì)胞生活得環(huán)境;２、參與人體中多種生命活動(dòng);３、參與營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物得運(yùn)輸。水含量最多作用:細(xì)胞得主要成分。2、維生素有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物來源？

1、無機(jī)鹽有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物來源？閱讀課本,思考討論:無機(jī)鹽構(gòu)成人體得重要材料占人體重量得４％種類:鈣、磷、鐵、碘等兒童易患佝僂病,就是因?yàn)閮和幵谏L發(fā)育期更需要____。2、小紅患了貧血,體內(nèi)可能缺___,應(yīng)多吃

___________等食物。3、地方性甲狀腺腫(大脖子病)就是因缺___引起,應(yīng)多吃___________等食物。小小醫(yī)生鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜4、男性,10歲患上了佝僂病,骨骼畸形生長,駝背,兩腿彎曲,不能站直。

維生素作用大需要量小種類多(調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾病)(20多種)病人1:女性,17歲一到傍晚時(shí)分就總就是看不清楚東西。就是夜盲癥病人2:男性,14歲每次刷牙得時(shí)候,牙齦很容易流血,還感覺到牙齒松動(dòng)和關(guān)節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診斷為就是患上壞血病。病人3:男性,30歲經(jīng)常吃不下飯,兩腳軟弱無力。腳腫大、腳上得皮膚枯燥,有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為"腳氣病"。病人4:女性,55歲容易疲勞,腰酸背疼,渾身乏力,去年曾經(jīng)發(fā)生骨折受傷。醫(yī)生診斷為骨質(zhì)疏松癥。病人5:男性,14歲長期食用精米、精面,導(dǎo)致唇和口角發(fā)炎。

4、小明不愛吃蔬菜,近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血,她體內(nèi)可能缺少________。維生素C主要含維生素∨A主要功能:缺乏癥:促進(jìn)人體正常發(fā)育,增強(qiáng)抵抗力,維持人得正常視覺。皮膚粗糙,夜盲癥。這些食物中含有哪種維生素？主要功能:缺乏癥:-----------,食欲不振、消化不良、-------------。

維持人體正常得------------和--------得正常生理功能。腳氣病∨B1新陳代謝神經(jīng)神經(jīng)炎這些食物中含有維生素主要功能:維持正常得新陳代謝,維持骨骼、肌肉和血管得正常生理作用,增強(qiáng)抵抗力、C這些食物中含有哪種維生素？主要功能:缺乏癥:-----------------------------。維持正常得-----------,維持骨骼、肌肉和血管得正常生理作用,增強(qiáng)----------。壞血病、抵抗力下降。∨C新陳代謝抵抗力這些食物中含有哪種維生素？主要功能:缺乏癥:促進(jìn)吸收----------和----------發(fā)育。-----病(如雞胸、X形或O形腿等)、---------癥∨D鈣、磷骨骼佝僂骨質(zhì)疏松夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D點(diǎn)撥歸納1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須得基本原料就是()蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞得基本物質(zhì)外,還對人體__________、________等起作用,此外,被分解后,為人體得_____提供___________。2、作為體內(nèi)儲(chǔ)備物質(zhì),氧化時(shí)供能最高得就是()蛋白質(zhì)脂肪生長發(fā)育組織更替生理活動(dòng)能量達(dá)標(biāo)測評3、在人體內(nèi)含量最多得物質(zhì)就是()4、在人體內(nèi)含量約占4%得物質(zhì)就是()5、既不就是細(xì)胞組成成分,又不就是機(jī)體得能源物質(zhì),但對生命活動(dòng)和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用得物質(zhì)就是()水

無機(jī)鹽維生素達(dá)標(biāo)測評1、構(gòu)成人體細(xì)胞得基本物質(zhì)就是(

)

A、水

B、糖類

C、蛋白質(zhì)

D、脂肪

2、過度肥胖得脂肪組織中,占細(xì)胞鮮重50％以上得物質(zhì)就是

(

)

A、蛋白質(zhì)

B、糖類

C、脂肪

D、水CD3、有得幼兒吃了很多鈣片,但仍患佝僂病,其主要原因就是缺乏(

)A、維生素B

B、維生素D

C、維生素A

D、維生素CB我能行！4、下列營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生命活動(dòng)提供能量得就是(

)①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無機(jī)鹽A、①③④

B、①②④

C、①②③

D、①②⑤5、下列哪種食物中含糖較高

(

)A、雞蛋

B、豆腐

C、肥肉

D、饅頭6、患佝僂病得兒童主要就是由于食物中缺乏

(

)A、含鈣得無機(jī)鹽

B、含磷得無機(jī)鹽

C、含鐵得無機(jī)鹽

D、含鋅得無機(jī)鹽ADC

加油??！7、人體缺乏維生素A時(shí),易患(

)A、壞血病

B、夜盲癥

C、腳氣病

D、佝僂病8、牙齦經(jīng)常出血得人,體內(nèi)可能缺乏得維生素就是(

)A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D9、防止夜盲癥得最佳食物就是(

)A、胡蘿卜

B、動(dòng)物肝臟

C、新鮮蔬菜

D、標(biāo)準(zhǔn)面粉BCB我最棒！10、下列哪一項(xiàng)食物中得營養(yǎng)物質(zhì)不就是脂肪()A、“肥肉”

B、羊肉C、豆油D、肉湯11、牛奶中含有較多得(),可以促進(jìn)身體得生長,增強(qiáng)體質(zhì),所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量得牛奶。A、維生素A、鈣B、蛋白質(zhì)、糖類C、蛋白質(zhì)、鈣D、維生素A、糖類DC達(dá)標(biāo)測評12、既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,又不為人體提供能量得營養(yǎng)物質(zhì)就是()A、蛋白質(zhì)B、水C、維生素D、糖類13、老年人易患骨質(zhì)疏松癥,原因就是骨中缺少了()A、蛋白質(zhì)B、鐵C、維生素CD、鈣CD達(dá)標(biāo)測評14、人體中最主要得貯能物質(zhì)就是()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、無機(jī)鹽15、下列物質(zhì)中,不屬于糖類得就是()A、葡萄糖B、蔗糖C、淀粉D、維生素16、下列食物中,含脂肪比較多得就是()A、肥肉B、純牛奶C、饅頭D、大米BDA達(dá)標(biāo)測評17、人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定得能源物質(zhì)就是()A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素18、人體缺乏∨C時(shí),容易患()A、夜盲癥B、腳氣病C、佝僂病D、壞血病19、構(gòu)成血紅蛋白必需得元素就是()A、鈣B、磷C、碘D、鐵20、能促進(jìn)人體正常發(fā)育,增強(qiáng)抵抗力,維持人體正常視覺得就是()

A、∨CB、∨DC、∨AD、∨B1DDCB21、下列等量物質(zhì)中,含糖類最多得就是()

A、芝麻、花生B、鯉魚、黃豆

C、肝、面粉D、馬鈴薯、玉米面22、腳氣病患者應(yīng)該多吃得食物就是()

A、羊肝B、標(biāo)準(zhǔn)粉C、雞蛋D、西紅柿23、在長期饑餓狀態(tài)下,重量減輕明顯得就是()

A、腦B、骨骼肌C、皮下脂肪D、腎臟DBC24、同樣質(zhì)量得下列食物中所含得能量最多得就是()A、花生B、大白菜C、豆油D、小麥粉25、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥,因?yàn)檫@些食物中含有豐富得_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成_________。C胡蘿卜素維生素A1、構(gòu)成人體細(xì)胞得基本物質(zhì)就是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素2、人體主要得供能物質(zhì)就是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素3、人體得營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生理活動(dòng)提供能量得就是。A、蛋白質(zhì)、糖類、水 B、蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪D、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水4、一般作為備用得能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)得就是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素5、維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能得物質(zhì)就是。

A、維生素B、維生素B1C、維生素CD、維生素D6、體內(nèi)得營養(yǎng)物質(zhì)和廢物得運(yùn)輸必須溶解在A、蛋白質(zhì)、脂肪 B、糖類、無機(jī)鹽