2020年大學(xué)生趣味化學(xué)知識(shí)競賽試題庫及答案

2020年大學(xué)生趣味化學(xué)知識(shí)競賽試題庫及答案

1.當(dāng)衣服上有銹跡怎么辦？

答：用白醋酸或稀鹽酸洗。

2.為什么高鎰酸鉀有消毒作用？

答:高鎰酸鉀中鎰的化合價(jià)為+7價(jià),具有很高的氧化性.

3.主要成分為鐵的不銹鋼是因?yàn)榧尤肓四姆N金屬？

答：密。

4.在我們的生活中有各種各樣的玻璃，如鈉玻璃、鉀玻璃、石英

玻璃、玻璃鋼等，其中最耐高溫的是哪一種？

5.西氣東輸?shù)闹饕煞质鞘裁矗客咚贡ㄖ械耐咚故鞘裁矗?/p>

答：分別是天然氣和甲烷。

6.運(yùn)動(dòng)會(huì)時(shí)發(fā)令槍發(fā)出的白煙是什么物質(zhì)？

答：五氧化二磷。

7.隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已進(jìn)入千家萬

戶，為了延長食品的保質(zhì)日期，在包裝袋內(nèi)應(yīng)放入的化學(xué)物品是

硅膠、硫酸亞鐵。

8.煙花為什么是五顏六色的？

答：燃放煙花時(shí)，由于在空中爆炸的炸藥中混入了硝酸鍋、硝酸

鋼、硝酸鈉、硝酸銅等金屬化合物，發(fā)生焰色反應(yīng)。

8.煤球路中煤的碳元素是經(jīng)過怎樣的一系列反應(yīng)生成CO2的？

答：(l)C+C0=C02(2)2C+02=2C022C0+02=2C02(3)C+O2=CO2

C02+C=2C02C0+02=2C02(4)如果上面的煤球是濕的可能有

2C+02=2C0,C0+H20=C02+H2

9.在我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，無機(jī)化肥占有很大的比重。在玉米的生

長過程中，需要大量的氮元素尿素是含氮量高的化肥，碳酸氫錠

的含氮量相對尿素較低。在一切情況相同的條件下，施等量氮元

素的尿素和碳酸氫鍍，哪種化肥對玉米的生長更有利？

10.綠茶中對人體有好處的是那些物質(zhì)？

答：綠茶中的茶多酚有很強(qiáng)的清除活性氧和自由基、抑制氧化酶

等作用，保護(hù)和促進(jìn)VE,Vc、谷胱甘肽等抗氧化劑再生，防止心

血管疾病，癌癥。

11、日本水俁病事件是由于哪種物質(zhì)隨著工廠未經(jīng)處理的廢水被

排放

引起的水體污染事件？

答：汞

12、日本富山骨痛病事件是由于含有哪種重金屬的廢水直接長期

流入

周圍的環(huán)境中引起的污染事件？

答：鎘

13、臭氧濃度降低和臭氧層的破壞，將對地球生命系統(tǒng)產(chǎn)生極大

的危

害。臭氧層的作用是什么？

答：可以減少太陽紫外線對地表的輻射。

14、臭氧層的破壞是由于大量的排放哪些物質(zhì)？

答：N02和氯氟燒化合物（氟里昂）。

15、人體中的微量元素（寫出5種）

答：鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、銅、珞、鉆、碘。

16、為什么有人用草木灰清洗一些廚房用具？（3分）

答：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈堿性,

有一定的去污作用。

17、燃放煙花爆竹會(huì)產(chǎn)生怎么樣的環(huán)境污染？（6分）

（1）、爆竹燃放時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化

硫、NOx的氣體及金屬氧化物的粉塵污染周圍的空氣。

（2）、此外，煙花爆竹燃放不當(dāng)還會(huì)釀成災(zāi)禍，造成人體傷害

和火災(zāi)。

18、福爾馬林溶液里防腐作用的化學(xué)物質(zhì)是什么？

答：甲醛

19、近日來福州查處的有問題的紅心雞蛋含有什么物質(zhì)？

答：蘇丹紅IV

20、安全火柴在火柴盒外側(cè)涂上什么物質(zhì)？

答：紅磷

21、“液化石油氣”跟“煤氣”有何不同？試簡要分析。

答：“液化石油氣”跟“煤氣”不同。煤氣是用煤制造的，它的

主要成分是氫氣、甲烷和一氧化碳。而液化石油氣是開采石油或

煉制石油的副產(chǎn)氣，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。

22、茶可分為幾大類？試簡要分析

答：茶可分為綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶四大類。

綠茶是把新鮮的茶葉采集，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序制成，

因未經(jīng)過發(fā)酵，葉綠素未受破壞，仍保持原來的顏色。紅茶是用

鮮茶經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序加工精制而成。茶葉因

葉綠素在氧化酶的氧化下變成紅黑色。烏龍茶是半發(fā)酵的制品，

性質(zhì)介乎紅、綠茶之間。

23、為什么炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙？

答：炒菜時(shí)，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，

特別是在使用植物油的時(shí)候，覺得又不燒“死”菜里就會(huì)有生油

氣。須知這是一種不好懂得做法，油在高溫時(shí)，容易生成一種多

環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化

合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。一般將油

燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

24、為什么新衣服應(yīng)先洗后穿？

答：服裝廠在加工制作衣服過程中，常用甲醛樹脂、熒光增白劑、

離子樹脂、漿等多種化學(xué)添加劑進(jìn)行處理，以達(dá)到防縮、增白、

平滑、挺括、美觀的目的。如不清洗就穿在身上，殘留在衣服上

的化學(xué)添加劑與人體皮膚接觸后，就會(huì)使皮膚發(fā)癢、發(fā)紅或引起

皮疹等過敏反應(yīng)，危害健康。因此剛買回來的新衣,一定要洗凈后

再穿。

25、為什么自來水不適宜直接放入金魚池中養(yǎng)魚？

答：自來水一般是用氯氣來殺菌消毒的，而氯氣等物質(zhì)對金魚的

生長不利，所以自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再

用來養(yǎng)魚。

26、為什么把一些貴重的藥材浸成藥酒飲用呢？

答：酒能慢慢溶解藥材中一些有用的物質(zhì)，人飲用了藥酒，就可

以吸收到藥材中的有用成分，發(fā)揮藥的作用，但要注意有些人對

酒精是會(huì)過敏的，所以飲酒要量力而為。

27、現(xiàn)在為什么提倡使用無鉛汽油呢？

答：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產(chǎn)生的振動(dòng)，在汽油中添加了

含鉛的物質(zhì)。但鉛是重金屬，有毒，它會(huì)隨燃燒后的尾氣一同排

出，嚴(yán)重污染環(huán)境。

28、為什么白鐵桶不能貯存酸性食品？

答：白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金

屬，它易溶于酸性溶液。如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內(nèi)配制或貯

存酸性食品、飲料，鋅即以有毒的有機(jī)酸鹽的形式溶入食品中,

人食后有中毒的危險(xiǎn)。因此，使用鍍鋅容器時(shí)，切勿用它來盛裝

酸性菜肴、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料。

29、衣服上沾有果汁，該如何除去？

答:新染上的果汁，可先撒些食鹽，輕輕地用水潤濕，然后浸在

肥皂水中洗滌。對于輕微的果漬可用冷水洗除，一次洗不凈，再

洗一次，洗凈為止。污染較重的，可用稀氨水（1份氨水沖20份

水）中和果汁中的有機(jī)酸，再用肥皂洗凈。呢絨衣服可用酒石酸

溶液洗。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。在果汁漬

上滴幾滴食醋，用手揉搓幾次，再用清水洗凈。

30、為什么不能用茶葉煮雞蛋？

答：因?yàn)椴枞~中除含有生物堿外，還有多種酸化物質(zhì)，這些化合

物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，不利于消化吸收。

31、水果為什么可以解酒？

答：因?yàn)樗锖袡C(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含

有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有

機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。同

樣

道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?—5%的乙酸，乙酸能跟

乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能

使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應(yīng)雜體內(nèi)進(jìn)

行時(shí)受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的

最佳方法是不貪杯。

32、什么是愚人金？

答：愚人金是指能閃耀金黃色的黃鐵礦(FeS2)或黃銅礦(CuFeS2)

的礦石，它們常以迷人的姿色愚弄缺乏礦物知識(shí)的人而得其渾

名。

33、為什么新建好的房屋不適宜馬上入住呢？

答：建房屋用到的熟石灰，它在固化過程中，跟空氣中的二氧化

碳作用生成水，所以新建的房屋比較潮濕，最好過一、二個(gè)月才

入住。

另外，新裝修的房間中，因?yàn)楦鞣N油漆、化學(xué)涂料會(huì)會(huì)發(fā)出一些

有害氣體，應(yīng)將窗戶打開透氣15天-30天，才可入住。

34、為什么不能用茶水服藥

答：茶葉里有很多的礦物質(zhì)，還有一種叫單寧酸的酸性物質(zhì)。我

們吃的藥，有不少含有堿性物質(zhì)。含有堿性物質(zhì)的藥物如果和單

寧酸

遇到一起，發(fā)生了中和反應(yīng)，就形成了既不能溶解，也不能被人

體吸收的沉淀物和水，這樣會(huì)影響藥性的發(fā)揮。

35、世界十大垃圾食品

答：一、油炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;

2、含致癌物質(zhì)；

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

二、腌制類食品主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，

導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3、易得潰瘍

和發(fā)炎。

三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）主要危害是：1、含

三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、含大

量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）主要危害是：1、

食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維

生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。

五、汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶

走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正

餐。

六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害是：1、

鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營

養(yǎng)。

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）主要危害是：1、破壞

維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。

八、話梅蜜餞類食品（果脯）主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)

之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）主要危害是：

1、含奶油極易引起肥胖；

2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙叱”（三

大致癌物質(zhì)之首）；2、1只烤雞腿=60支煙的毒性；3、導(dǎo)

致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。

36、什么是垃圾食品？

答：通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物，或是營

養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱

為垃圾食品。

37、怎樣減輕或避免垃圾食品對您的危害？

答：即使是垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營

養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您

的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，

要保證飲食多樣化。

38、水果不宜吃太多，試舉例說明（不少于三個(gè)）

答：有人錯(cuò)誤的認(rèn)為：水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處。其實(shí)

不然。

比如，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對心臟不利，冠心病、心肌

梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性涼，腸胃不適，腎肺

功能虛寒的老人不能多吃；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會(huì)引

起血糖升高；柿子含有單寧、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少

吃，否則容易形成柿石；菠蘿含有豐富的維生素A、B、C,以及

檸檬酸、蛋白酶等，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效。但是,

有些特異體質(zhì)的人吃了后會(huì)發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應(yīng)

癥，最好把削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃。

39、為什么經(jīng)常喝未燒開的自來水，可加大膀耽癌和直腸癌的發(fā)

病率？

答：這是因?yàn)槁扰c水中殘留的有機(jī)物相互作用產(chǎn)生二羥基化合物

一—種有毒的致癌化合物。

40、為什么不可過量飲水？

答：過量飲水會(huì)對身體有危害。每天飲用水過多者會(huì)增加膀胱癌

的危險(xiǎn)性;飲水過多會(huì)沖淡血液，使全身細(xì)胞的氧交換受到影響,

特別是腦細(xì)胞一旦缺氧，人就會(huì)變得遲鈍；飲水過多，會(huì)增加有

關(guān)器官負(fù)擔(dān)，可能引起不良后果，還有水質(zhì)不佳，更對機(jī)體有危

害，可見不是飲水越多越好。

41、喝水也有它的科學(xué)性，怎佯健康飲水？

答：首先水應(yīng)是無臭、無味而又透明的液體，水中含的細(xì)菌數(shù)應(yīng)

不超過國際標(biāo)準(zhǔn)。水中應(yīng)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)

其次喝水喝茶都不可過量，所謂飲水不可過量，這只是指一般情

況而言，并非不能多量。

第三，生理功能不同，飲水方式也不同。

第四，不同的生理需要，應(yīng)飲用不同性質(zhì)的水。

最后，在吃飯時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充水，即多增加些湯羹食品不是有害

而是有利于消化的。

總之，水雖是生命物質(zhì)、但我們飲用時(shí)，要注意科學(xué)用水。

衛(wèi)生用水。飲多飲少，這要視情況而定，不可一概而論。

42、目前市場上的油炸食品和高蛋白食品，已經(jīng)給中國的小朋友

們帶

來了哪些危害？

答：體重超標(biāo)，身體虛弱，身體功能器官功能下降。

43、請說出3種以上香煙中的有害物質(zhì)

答：尼古丁、煙焦油、苯并翦、一氧化碳等

44、請說出幾種吸煙易導(dǎo)致的疾??？

答：香煙中有許多有害物質(zhì)，長期吸煙可以導(dǎo)致氣管炎、肺癌、

口腔癌、冠心病等。

45、酗酒的危害有那些？

答：酒精中毒、大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害

后代。

46、健康四大基石中對煙酒是怎樣要求的？

答：戒煙限酒。

47、食物中的營養(yǎng)素主要包括那幾種？

答：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維和

水。

48、動(dòng)物性油脂攝入過多容易導(dǎo)致那些疾??？

答：動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、腦血管病等。

49、在動(dòng)物性食物中，為什么提倡多吃魚類？

答：魚類蛋白質(zhì)含量高約15—20%,消化率高達(dá)87—98%,脂肪

含量為1—3%,多數(shù)是不飽和脂肪酸，無機(jī)鹽含量豐富。

50、何為酸性或堿性食物

答：所謂酸性食物或堿性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而

是指食物經(jīng)過消化吸收和代謝后產(chǎn)生的陽離子或陰離子占優(yōu)勢

的食

物。也就是說，某種食物如經(jīng)代謝后產(chǎn)生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽

離子占優(yōu)勢的則屬堿性食物；而代謝后產(chǎn)生磷、氯、硫等陰離子

占優(yōu)勢的食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它

經(jīng)代謝后，有機(jī)酸變成了水和二氧化碳，后者經(jīng)肺呼出體外，剩

下的陽離子占優(yōu)勢，仍屬堿性食物；同理，肉、魚、蛋類和米面

雖無酸味，但代謝后產(chǎn)生的陰離子較多，仍屬于酸性食物。因此,

不能從食物的味道來區(qū)分酸性或堿性食物。

簡單的酸堿性食物表

強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小

麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、

蔥。

強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、

胡蘿卜。

中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠

菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、

馬鈴薯。

51、墨水為什么會(huì)沉淀

墨水是一種膠體。當(dāng)墨水瓶蓋未蓋好時(shí)，隨著水分蒸發(fā)，墨水變

濃，色素膠粒易擠在一起，由于它們之間的水層變薄了，因此膠

粒就會(huì)結(jié)合成大粒子而沉淀。另外，不同牌號(hào)的墨水混合也會(huì)導(dǎo)

致墨水沉淀。因?yàn)橹圃鞎r(shí)為使膠粒穩(wěn)定，都讓它帶電，而不同方

法制出的墨水其膠粒所帶的電荷可能相同，也可能不同。當(dāng)膠粒

帶不同電荷的墨水混合時(shí)，電荷因中和而消失，膠粒就變不穩(wěn)定

因而發(fā)生沉淀，知道這點(diǎn)，換用別種牌號(hào)的墨水時(shí)，最好將鋼筆

用清水洗凈。此外，過冷、過熱也會(huì)使墨水中有膠體溶液破壞，

而導(dǎo)致沉淀。因此冬天將墨水放在窗口，平時(shí)不應(yīng)將墨水放在高

溫的地方。

52、煮菜時(shí)應(yīng)注意哪些問題方可減少營養(yǎng)素的損失？

答：水沸騰時(shí)方可放入蔬菜，減少菜在水中的時(shí)間，不得過多擠

出菜中的水分。

53、含鈣最高的食物是什么？

答：牛奶、蝦皮和海產(chǎn)品。

54、人體需要的營養(yǎng)素約有50種，歸納起來分六大類，請說出

哪六種

答：即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水。

55、你能說出五種與飲酒有關(guān)的疾病嗎？

答:⑴急性酒精中毒⑵酒精性肝硬化⑶慢性胃炎⑷胰腺炎⑸癡呆

癥

56、煤氣中毒如何急救處理？

答：立即打開門窗，迅速將中毒者搬到空氣新鮮的地方，但要注

意保暖；病情輕者，可讓他喝熱的糖茶水；病情較重、已陷入昏

迷者，應(yīng)急送醫(yī)院救治。

57、兩小時(shí)內(nèi)哪些食物不宜同吃，易引起哪些癥狀？（至少答出

3條）答：柿子忌螃蟹一一腹瀉豆腐忌蜂蜜一一易耳聾兔肉忌芹

菜一一脫發(fā)羊肉忌西瓜一一傷元?dú)?/p>

黃瓜忌花生一傷身蘿卜忌木耳——得皮炎

香蕉忌芋頭一腹脹豬肉忌菱角——肚子痛

雞蛋忌糖精一一中毒洋蔥忌蜂蜜一一傷眼睛

兔肉忌白菜一一易嘔吐海蟹忌大棗一一易得瘧疾

土豆忌香蕉一一面部生斑雞蛋忌豆?jié){一一喪失營養(yǎng)

58、什么是公害事件？八大公害事件是哪些？

答：公害事件：因環(huán)境污染造成的在短期內(nèi)人群大量發(fā)病和死亡

事件。

馬斯河谷事件1930年12月1?5日比利時(shí)馬斯河谷工業(yè)區(qū)工業(yè)

區(qū)處于狹窄的盆地中，12月1?5日發(fā)生氣溫逆轉(zhuǎn)，工廠排出的

有害氣體在近地層積累，三天后有人發(fā)病，癥狀表現(xiàn)為胸痛、咳

嗽、呼吸困難等。一周內(nèi)有60多人死亡。心臟病、肺病患者死

亡率最高。

多諾拉事件1948年10月26?31日美國賓夕法尼亞洲多諾拉鎮(zhèn)

該鎮(zhèn)處于河谷，10月最后一個(gè)星期大部分地區(qū)受反報(bào)旋和逆溫

控制，加上26?30日持續(xù)有霧，使大氣污染物在近地層積累。

二氧化硫及其氧化作用的產(chǎn)物與大氣中塵粒結(jié)合是致害因素，發(fā)

病者5911人，占全鎮(zhèn)人口43%。癥狀是眼痛、喉痛、流鼻涕、

干咳、頭痛、肢體酸乏、嘔吐、腹瀉，死亡17人。

洛杉磯光化學(xué)煙霧事件40年代初期美國洛杉磯市全市250多萬

輛汽車每天消耗汽油約1600萬升，向大氣排放大量碳?xì)浠衔铩?/p>

氮氧化物、一氧化碳。該市臨海依山，處于50公里長的盆地中，

汽車排出的廢氣在日光作用下，形成以臭氧為主的光化學(xué)煙霧。

倫敦?zé)熿F事件1952年12月5?8日英國倫敦市5?8日英國幾

乎全境為濃霧覆蓋，四天中死亡人數(shù)較常年同期約多40000人,

45歲以上的死亡最多，約為平時(shí)3倍；1歲以下死亡的，約為平

時(shí)2倍。事件發(fā)生的一周中因支氣管炎死亡是事件前一周同類人

數(shù)的9.3倍。

四日市哮喘事件1961年日本四日市1955年以來，該市石油

冶煉和工業(yè)燃油產(chǎn)生的廢氣，嚴(yán)重污染城市空氣。重金屬微粒與

二氧化硫形成硫酸煙霧。1961年哮喘病發(fā)作，1967年一些患者

不堪忍受而自殺。1972年市共確認(rèn)哮喘病患者達(dá)817人，死亡

10

多人。

米糠油事件1968年3月日本北九洲市、愛知縣一帶生產(chǎn)米

糠油用多氯聯(lián)苯作脫臭工藝中的熱載體，由于生產(chǎn)管理不善，混

入米糠油，食用后中毒，患病者超過1400人，至七八月份患病

者超過5000人，其中16人死亡，實(shí)際受害者約13000人。

水俁病事件1953?1956年日本熊本縣水俁市含甲基汞的工業(yè)

廢水污染水體，使水俁灣和不知火海的魚中毒，人食用毒魚后受

害。1972年日本環(huán)境廳公布：水俁灣和新縣阿賀野川下游有汞

中毒者283,其中60人死亡。

痛痛病事件1955?1972年日本富山縣神通川流域鋅、鉛冶煉廠

等排放的含廢水污染了神通川水體，兩岸居民利用河水灌溉農(nóng)

田，使稻米和飲用水含鎘而中毒，1963年至1979年3月共有患

者130人，其中死亡81人。

59、銅器發(fā)暗怎么辦？

答：銅器在空氣中置久會(huì)“生銹”。銅在潮濕的空氣中會(huì)被氧化

成黑色的氧化銅，銅器表面的氧化銅繼續(xù)與空氣中的二氧化碳作

用，生成一層綠色的堿式碳酸銅CuC03-Cu(OH)。另外，銅也會(huì)

與空氣中的硫化氫發(fā)生作用，生成黑色的硫化銅。用蘸濃氨水的

棉花擦洗發(fā)暗的銅器的表面，就立刻會(huì)發(fā)亮。因?yàn)橛脻獍彼料?/p>

銅器的表面，氧化銅、堿式碳酸銅和硫化銅都會(huì)轉(zhuǎn)變成可溶性的

銅氨絡(luò)合物而被除去?；蛘哂么姿岵料矗驯砻嫔系奈畚镛D(zhuǎn)化為

可溶性的醋酸銅，但這效果不如前者好,洗后再用清水洗凈銅器,

銅器就又亮了。

60、銀器發(fā)暗怎么辦？

答：銀器發(fā)暗跟銅器發(fā)暗原理差不多，是因?yàn)殂y和空氣中的硫化

氫作用生成黑色的硫化銀(Ag2S)的結(jié)果。欲使銀器變亮，須用

洗衣粉先洗去表面的油污，把它和鋁片放在一起，放入碳酸鈉溶

液中煮，到銀器恢復(fù)銀白色，取出銀器，用水洗凈后可看到光亮

如新的銀器表面。反應(yīng)的化學(xué)方程式如下：2Al+3Ag2S+

6H20=6Ag+2A1(OH)3+3H2S

61、酸雨對人類健康產(chǎn)生影響主要通過哪些方式？

答：一是經(jīng)皮膚沉積而吸收；

二是經(jīng)呼吸道吸入，主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性呼吸

道損害，原先就有肺部疾患，特別是年幼的哮喘病人受酸雨影

響最為明顯；

三是來自地球表面微量金屬的毒性作用，這是酸雨對人類健康最

具重要性的潛在危害。

62、酸雨沉降于地球表面后是否會(huì)造成對人類健康的潛在危害，

王要

取決于什么？

答：主要取決于降水區(qū)地質(zhì)因素的緩沖能力。

63、什么是毒品？試舉幾個(gè)例子。

答：世界衛(wèi)生組織把毒品定義為“某種化學(xué)藥物，通過吸食或注

射途徑進(jìn)入體內(nèi)后，用藥者會(huì)不斷增大用藥量，一旦停藥，則出

現(xiàn)某種癥狀，長期使用將危及用藥者健康，這種藥物即毒品”。

我國刑法中更明確規(guī)定：”本法所稱的毒品，是指鴉片、海洛因,

甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的

其他能夠使人形成癮癖的麻醉品和精神藥品”。

64、為什么北京奧運(yùn)火炬燃料用丙烷？

答：燃料為丙烷，符合環(huán)保要求，這是一種價(jià)格低廉的常用燃料。

丙烷燃燒生成C02和H20也就是水和二氧化碳C3H8+502=點(diǎn)

燃=

3C02+4H20,不會(huì)對環(huán)境造成污染。更重要的是，丙烷可以適

應(yīng)比較寬的溫度范圍，在零下40攝氏度時(shí)仍能產(chǎn)生1個(gè)以上飽

和蒸氣壓，高于外界大氣壓，形成燃燒；而且，丙烷產(chǎn)生的火焰

呈亮黃色，火炬手跑動(dòng)時(shí)，動(dòng)態(tài)飄動(dòng)的火焰在不同背景下都比較

醒目。

65、不銹鋼之所以不銹，主要是因?yàn)楹心姆N元素？

答：鎘

66、不銹鋼為什么可以保持不銹？

答：不銹鋼制品保持不銹的原因在于其表面附著一層保護(hù)膜，即

富輅的氧化物膜（鈍化膜）。這層膜的形成大大減緩了鋼的氧化。

它同時(shí)還具有自我修復(fù)的能力，如果一旦遭到破壞，鋼中的輅會(huì)

與介質(zhì)中的氧重新生成鈍化膜，繼續(xù)起保護(hù)作用。

67、目前發(fā)現(xiàn)含N-亞硝基化合物較多的食品有哪些？

答：煙熏魚、腌制魚、臘肉、火腿、腌酸菜等。

68、稠環(huán)芳妙類化合物多存于哪些物質(zhì)中？

答：煤焦油、木焦油和瀝青等物質(zhì)

69、黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一。它主

要引

起哪些癌癥？

答：肝癌，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。

70、黃曲霉素主要存在于哪些物質(zhì)中？

答：主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如

黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在

干果

類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動(dòng)物性食品如肝、咸

魚中以及在奶和奶制品中也曾發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素。

71、哪些是不宜染發(fā)的人群？

答：患有血液病患者、尊麻疹患者、哮喘病患者、過敏性疾病患

者、使用抗菌素的人、頭面部外傷或傷口未痊愈者、準(zhǔn)備生育的

夫妻、孕婦和哺乳期婦女不宜染發(fā)。

72、染發(fā)時(shí)應(yīng)注意什么？

答：長期染頭發(fā)會(huì)對人的身體健康有影響。染發(fā)的時(shí)候盡量不要

把染發(fā)劑弄到頭皮上，每年染發(fā)的次數(shù)最好不要超過兩次。專家

建議如果沒有必要就盡量不染發(fā)或者少染發(fā)。染發(fā)時(shí)，一定要使

用經(jīng)過批準(zhǔn)的、合格的染發(fā)產(chǎn)品；使用染發(fā)劑前必須進(jìn)行皮膚過

敏試驗(yàn)，盡量防止染發(fā)劑直接接觸皮膚，以此來盡量減少染發(fā)劑

造成危害的幾率。

73、為什么不可以吃太多糖？

答：多吃糖的人要比其他人更易患心臟病、高血壓、II型糖尿病

等新陳代謝類疾病。人若過量攝入泡沫飲料、奶油水果以及加糖

的咖啡，都容易增加胰腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。孩子從小就開始控制體

重并少喝含糖飲料，可以降低他們成年后患新陳代謝類疾病的風(fēng)

險(xiǎn)。

74、如何清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留？

答：1.清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗

掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可

加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2?3次，

基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

2.堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅

速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之

-O在500毫升清水中加入食用堿5?10克配制成堿水，將經(jīng)初

步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中（根據(jù)菜量多少配足堿水）。浸泡5?

10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

3.加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會(huì)

加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分

殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表

面污物洗凈，放入沸水中2?5分鐘撈出，然后用清水沖洗1?2

遍后置于鍋中烹飪成菜肴。

4.清洗去皮法：對于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、

茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食

用肉質(zhì)部分，既可口又安全。

5.儲(chǔ)存保管法：農(nóng)藥在空氣中隨著時(shí)間的推移，能夠緩慢分解

為對人體無害的物質(zhì)。所以對一些易于保管的蔬菜，可以通過一

定時(shí)間的存放，來減少農(nóng)藥殘留量。適用于冬瓜、南瓜等不易腐

爛的品種。一般應(yīng)存放10?15天以上。同時(shí)建議不要立即食用

新采摘的未削皮的瓜果。

75、裝修污染物的釋放長達(dá)3-15年，它們的危害有哪些？

答：1）造成人體免疫功能異常、肝損傷、肝損傷及神經(jīng)中樞受影

響；

2）對眼、鼻、喉、上呼吸道和皮膚造成傷害;

3）引起慢性健康傷害，減少人的壽命；

4）嚴(yán)重的可引起致癌、胎兒畸形、婦女不孕癥等；

5）對小孩的正常生長發(fā)育影響很大，可導(dǎo)致白血病、記憶力下降、

生長遲緩等；

6）對女性容顏肌膚的侵害，更是不在話下。由于甲醛對皮膚粘膜

有強(qiáng)烈的刺激作用，接觸后會(huì)出現(xiàn)皮膚變皺、汗液分泌減少等

癥狀。汗液分泌減少會(huì)阻礙毛孔內(nèi)臟物和人體新陳代謝。

76、在裝修房子時(shí)，有哪些常見的污染物？

答：甲醛、苯系物、氨氣、揮發(fā)性有機(jī)物、氮?dú)狻?/p>

77、甲醛的危害有哪些？

答：長期低劑量接觸：降低肌體免疫功能，引起神經(jīng)衰弱，記憶

力減退；呼吸道長期刺激，引發(fā)慢性呼吸道疾病，肺功能下降。

醫(yī)生檢查時(shí)無炎癥的表現(xiàn)，胸部透視也沒有異常，打針吃藥也沒

有效果，不治自愈，而脫離環(huán)境后癥狀自動(dòng)消失。兒童和孕婦對

甲醛尤為敏感，長期接觸會(huì)引發(fā)妊娠綜合癥，造成新生兒染色體

異常、白血病等。

78、人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，血液中會(huì)產(chǎn)生什么物質(zhì)使肌肉酸痛？

答：乳酸

79、鉛筆其核心部分就是鉛筆芯。鉛筆芯是由石墨摻合一定比例

的粘

土制成的，當(dāng)摻入粘土較多時(shí)鉛筆芯硬度是增大還是減小？

答：增大

80、自然界中鬼火就是這種元素的氫化物自燃的結(jié)果。請問這是

什么

元素？

答：磷

81、山西云崗石窟有很多的佛像雕刻，原來栩栩如生的雕像已經(jīng)

變得

模糊不清，有的還出現(xiàn)了斑點(diǎn)，造成這種現(xiàn)象的主要原因是什

么？

答：是酸雨腐蝕造成的

82、水中的某些營養(yǎng)元素過高，可導(dǎo)致水面上藻類瘋長，水質(zhì)惡

化，

發(fā)生“赤潮”和“水華”現(xiàn)象。這是什么元素？

答：磷元素（P）

83十九世紀(jì)二十年代制得了一種價(jià)值是黃金好幾倍的金屬，拿

破侖

三世曾經(jīng)用它制成一頂頭盔來炫耀自己是當(dāng)時(shí)歐洲最富有的君

主。可是在今天這種金屬確是非常普通廉價(jià)的。猜猜看，它是什

么？

答：鋁

84、大氣和飲水污染時(shí)，可能引起人們的牙齒、骨骼變酥，引起

這種

污染的元素是什么呢？

答：F

85、住宅和商場等地發(fā)生火災(zāi)，消防人員用高壓水槍噴水滅火,

水滅

火的主要作用是什么？

答：降低溫度到燃燒物著火點(diǎn)以下

85、延展性最好的金屬是什么？

答：金Au

86、說出NaOH的三個(gè)俗名

答：苛性鈉，火堿，燒堿

87、1965年，我國化學(xué)工作者在世界上首次用人工方法合成了

具有

生命活性的蛋白質(zhì)是什么？

答:結(jié)晶牛胰島素

88、剛玉常用于制造手表軸承、砂輪和研磨劑等，剛玉的化學(xué)成

份是什么？

答：三氧化二鋁

89、用于汽車或火車車窗的玻璃是什么玻璃？

答：鋼化玻璃

90、吃魚時(shí)，如果不小心被魚刺卡住了喉嚨，通?？梢圆捎煤仁?/p>

么的

辦法來緩解，并說出化學(xué)原理。

答：喝醋。因?yàn)轸~刺中的碳酸鈣與醋酸反應(yīng)能使魚刺軟化

91、我國西部地區(qū)有一個(gè)苦泉村，村子里的泉水蒸發(fā)時(shí)產(chǎn)生藍(lán)色

的膽

磯，當(dāng)?shù)鼐用裼描F鍋將水煮一煮就不苦了，久而久之，鐵鍋?zhàn)兂?/p>

了“銅鍋”，解釋這一現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。

答：用鐵鍋煮這樣的水時(shí)，水中溶解的CuS04和Fe發(fā)生反應(yīng)，

Cu析出并附在鐵鍋表面，F(xiàn)e+CuS04=Cu+FeS04o銅離子的味道偏

苦，而亞鐵離子沒有味道。

92、鐵制小刀洗滌后放到火上烘烤，其表面為什么會(huì)變藍(lán)？

答:鐵有一個(gè)重要的化學(xué)特性，即在高溫下能與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng),

產(chǎn)生氫氣和四氧化三鐵。生成的四氧化三鐵薄膜覆蓋在小刀的表

面，

在陽光照射下會(huì)泛出美麗的藍(lán)光，這就是小刀變藍(lán)的原因。

93、為什么劣質(zhì)的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？

答：劣質(zhì)彩釉中含有鉛、鎘、鎰等有毒重金屬，酸性食品中所含

的酸可以把這些重金屬溶解出來，這意味著有毒重金屬從彩釉中

轉(zhuǎn)移到食品中。吃了這樣的食品，哪有不中毒的。

94、變色眼鏡在強(qiáng)光下，鏡片變成暗棕色，當(dāng)光線變暗時(shí)，鏡片

幾

乎變成無色透明的。變色鏡為什么能變色呢？

答：變色鏡片是在普通玻璃中加入了適量的澳化銀和氧化銅的微

晶粒。

當(dāng)強(qiáng)光照射時(shí)，漠化銀分解為銀和溪。分解出的銀的微小晶粒,

使玻璃呈現(xiàn)暗棕色。當(dāng)光線變暗時(shí)，銀和漠在氧化銅的催化作用

下，重新生成澳化銀。于是，鏡片的顏色又變淺了。

95、飲酒過量為什么會(huì)“醉”？為什么酒量有大有??？

答：飲酒往往先使人興奮、激動(dòng)，如果飲酒過量就會(huì)惡心、嘔吐、

心煩甚至使人麻醉。這是為什么呢？

因?yàn)楦鞣N飲用酒里都含乙醇，乙醇在體內(nèi)主要發(fā)生如下變化：

2CH3CH20H+022CH3CH0+2H20

2CH3CH0+022CH3COOH乙酸上面兩個(gè)反應(yīng)中“酶”起了決定性

的催化作用，人體內(nèi)每時(shí)每刻都在發(fā)生各種復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，這

些反應(yīng)都是在特殊的蛋白酶的作用下進(jìn)行的。人體內(nèi)含有各種蛋

白酶的量因人而異。

有的人體內(nèi)含各種酶比較多，有人較少。含酶多的人雖飲了較多

的酒，但能順利地完成上述化學(xué)變化，而這些酶含量比較少的人,

酒后不能順利完成上述變化，甚至失去催化作用過多的乙醇和乙

醛會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生一系列反應(yīng)，也就是酒精中毒。96、

放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？

答：原因有兩個(gè)：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的

濃度。

二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水

解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，我們感到放置

久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

97、釀酒廠生產(chǎn)白酒時(shí)，常加入適量稀硫酸來控制酸度，發(fā)酵完

成后

進(jìn)行蒸儲(chǔ)，即可以得到白酒，鹽酸價(jià)格比硫酸低，同樣能控制酸

度，說明不使用鹽酸的原因。

答：因?yàn)榱蛩岱悬c(diǎn)高難揮發(fā)，鹽酸沸點(diǎn)低易揮發(fā)，蒸儲(chǔ)時(shí)鹽酸會(huì)與

乙醇一起揮發(fā)

98、請列舉出4種你知道的消防設(shè)施。

答：滅火器；室內(nèi)消防栓；室外消防栓；消防車；室外水泵結(jié)合

器。

列舉其中的4種即可。

99、凌晨2時(shí)，你突然被濃煙嗆醒，發(fā)現(xiàn)自己的宿舍起火，這時(shí),

你該怎么辦？

答：①發(fā)現(xiàn)宿舍著火以后，立即叫醒其他同學(xué)，迅速離開房間；

②報(bào)告公寓值班人員，切斷電源；③打電話報(bào)警；④尋找起火部

位和原因，利用樓內(nèi)消防設(shè)施進(jìn)行滅火。

100、說出4種常用滅火器的名稱及其滅火類別，簡要說明滅火

器的使用方法。

答：1、干粉滅火器，滅火類別：適用于固體類物質(zhì)、可燃液體、

氣體或帶電設(shè)備的初期火災(zāi)；

2、泡沫滅火器，滅火類別：適用于油類、一般固體物質(zhì)（木、

棉、麻、竹等）火災(zāi)；

3、二氧化碳滅火器，滅火類別：適用于圖書、檔案資料等火災(zāi);

1211滅火器，滅火類別：適用于電子儀器等貴重物品火災(zāi)。

滅火器的使用方法：拔出位于滅火器頂端的壓嘴式開關(guān)的保險(xiǎn)

銷，用手握住噴筒(嘴)根部的手柄，按下壓把，對準(zhǔn)火焰的根

部。101.煙頭為什么會(huì)引起火災(zāi)？

答：因?yàn)闊燁^雖小，但其表面溫度一般在200~S300度之間，中

心溫度可達(dá)700至800度左右，一般可燃物(如紙張、棉花、柴

草、

木材等》的燃點(diǎn)都在130~350度之間，都低于煙頭的溫度。所以

亂丟煙頭根容易發(fā)生火災(zāi)。

102、當(dāng)你發(fā)現(xiàn)液化石油氣瓶、灶具漏氣時(shí)應(yīng)怎么辦？

答：1.首先關(guān)閉氣瓶角閥，并開窗通風(fēng)，使可燃?xì)怏w散開；2.

嚴(yán)禁動(dòng)用電器和一切火源；3.立即找液化石油站及時(shí)修理或更

換。103、.防止水污染的方法有：

(1)加強(qiáng)對水質(zhì)的監(jiān)測

(2)工業(yè)三廢要經(jīng)過處理后排放

(3)合理使用農(nóng)藥和化肥

(4)禁止使用含磷洗衣粉

(5)加強(qiáng)水土保護(hù)，植樹造林

104、.水有軟硬嗎？

水有軟水和硬水的區(qū)別，凡是含有鈣、鎂等鹽類的，就叫做硬水。

不含鈣、鎂等鹽類的，就叫做軟水。硬水里所含的鈣、鎂等鹽類,

如果是酸性碳酸鹽，如酸性碳酸鈣、酸性碳酸鎂等，就叫做暫時(shí)

硬水，因?yàn)樗嵝蕴妓徕}和酸性碳酸鎂受熱后，就變成碳酸鈣和碳

酸鎂沉淀下來，經(jīng)過過濾后，就成軟水了。硬水里所含的鈣、鎂

等鹽類，如果是硫酸鹽，如硫酸鈣、硫酸鎂等，就叫做永久硬水。

因?yàn)檫@樣的水雖然經(jīng)過煮沸后，也不能把他們?nèi)咳サ簦驗(yàn)榱?/p>

酸鎂是可以溶解于水的，在200c的時(shí)候每100公分的水中可以

溶解72公分。如果水中既含有鈣、鎂的硫酸鹽，那就叫做兩性

硬水。

105、近年來，我國渤海灣等近海海域中，曾出現(xiàn)大面積的紅色

潮水，人們稱這種現(xiàn)象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現(xiàn)象，也不像

“黑潮”那樣是海流運(yùn)動(dòng)，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特

定條件下過度繁殖的生物現(xiàn)象。為什么浮游生物能過度繁殖呢？

答：原來大量涌進(jìn)海洋中的廢水、廢渣以及經(jīng)大氣交換進(jìn)入海洋

的物質(zhì)中，有些含有氮、磷等元素，屬于植物生長必需的營養(yǎng)素。

因此浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。為了預(yù)

防海洋赤潮現(xiàn)象，應(yīng)該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的

廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態(tài)平衡。

106、為什么抗菌素類的藥物宜在飯后服用？

答：抗菌素藥類大部分是胺類化合物，人空腹服用后藥物易被胃

中胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產(chǎn)生較大的刺激作用。而坂

后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會(huì)被胃酸分解，因

此抗菌素藥物一般在飯后服用。

107、明磯為什么能用來凈水？

答：我們的祖先早就用明磯來凈水。明磯處理后的水能除去

70-—90%的懸浮物和細(xì)菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒

子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負(fù)電，水中加放明研后，有正三價(jià)

的鋁離子中和了泥砂膠粒的負(fù)電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下

來，水就變清了。

108、鐵刀削水果后為什么會(huì)變黑？

答：水果中或多或少都會(huì)含有一種有機(jī)化合物糅酸，鞋酸遇上鐵

質(zhì)或其它重金屬以后，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成黑色的難溶于水的

糅酸鐵或其它糅酸鹽，于是刀與水果接觸過的地方就變黑了。少

量鞋酸鹽對人類無害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，

因?yàn)樾徼F不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑

色污漬除去，應(yīng)用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才會(huì)干凈。109、

為什么酒越陳越香？

答：白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年

后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C2H50H+

CH3C00HCH3C00C2H5+H20,生成的CH3C00C2H5（乙酸乙酯）

具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越

長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。

110、、不慎打碎體溫計(jì)，如何處理

答：體溫計(jì)里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計(jì)，水銀外漏，灑

落的水銀就會(huì)散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害

人體健康。因此體溫計(jì)打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用

吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉

末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

111、為什么不能用茶水服藥？

答：服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含

糅酸，它會(huì)和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至

失效,如貧血病人服用鐵劑會(huì)同鞋酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的

糅酸鐵。

112、為什么放久的紅糖會(huì)發(fā)酸，放久的白糖會(huì)變黃？

答：紅糖放久后，逐漸吸收空氣中的水氣，使糖中的乳酸菌大量

繁殖，隨著乳酸菌的增多，紅糖中的主要成分蔗糖逐漸轉(zhuǎn)化成葡

萄糖和乳糖，進(jìn)而產(chǎn)生乳酸，日子久了，乳酸越來越多，紅糖就

產(chǎn)生酸味。白糖在生產(chǎn)過程中為增加其潔白程度，有經(jīng)過硫漂白

工序，即在糖潔中通入二氧化硫使糖汁中色素還原脫色。用這種

方法脫色不夠穩(wěn)定，放久的白糖，長期同空氣接觸，被還原脫色

的色素又會(huì)被空氣中的氧氧化而重現(xiàn)顏色，因此白糖久置會(huì)變黃

113、為什么塑料桶不宜長期存放食油？

答：塑料的原料是合成樹脂，制用過程中添加增塑劑和穩(wěn)定劑，

這些

添加劑是有毒的，且易溶于食油中，使食油變色、變質(zhì)，不僅不

適宜食用，還會(huì)縮短塑料制品的壽命，所以不要用塑料桶存放食

油。

114、“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”是怎么回事？

答：原來，豆?jié){是蛋白質(zhì)分散在水中的膠體，鹵水中有MgC12

等電解質(zhì)，當(dāng)將鹵水加入煮沸后的豆?jié){中時(shí)，MgC12電離的帶電

離子與蛋白質(zhì)膠體粒子吸附的電荷發(fā)生中和，減小了膠體因帶同

種電荷的排斥作用，而使之發(fā)生聚沉，聚沉后部分膠體粒子和水

凝聚在一起形成豆腐花，再壓制成型就成了蛋白質(zhì)和水凝膠一一

豆腐了。

115、為什么用同一種粘土燒制的磚瓦有的是青色有的是紅色？

在燒制磚瓦時(shí)，用粘土做成的坯經(jīng)過烘燒后，鐵的化合物轉(zhuǎn)化成

Fe203而制得紅色的磚瓦。若燒制后期從窯頂向下慢慢噴灑冷

水，窯內(nèi)會(huì)因發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C+H20=C0+H2而產(chǎn)生大量的CO

和H2,它們把紅色的Fe203還原為黑色的Fe304和FeO,從而制

得青色的磚瓦

116、為什么不能用茶水服藥？

答：服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含

糅酸，它會(huì)和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至

失效,如貧血病人服用鐵劑會(huì)同糅酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的

糅酸鐵。

117、為什么食醋不宜過多？

答：食醋過多，傷脾損胃，也有軟化骨骼的副作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證

明，過量食醋，有礙鈣的吸收，使骨質(zhì)堅(jiān)硬度受損，因此，食醋

不

宜過多。

118、衣服上有醬油漬要怎么去？

答：在溫的洗滌劑溶液中加入數(shù)滴氨水或1%的硼砂

119、衣服上有黃油漬怎么去？

答：黃油漬：黃油是一種動(dòng)物油脂，可以用溶劑甲苯或四氯化碳

擦洗，也可以在洗滌劑溶液中加入酒精和2%氨水進(jìn)行洗滌。

120、衣服上有咖啡漬怎么去？

答：咖啡茶漬：先用洗滌劑洗，再加幾滴氨水洗滌。若是羊毛衣

服，則不能使用氨水洗滌，會(huì)破壞羊毛纖維表面鱗狀結(jié)構(gòu)，可改

用

10%的甘油洗滌。

121、新衣服上沾上萬能膠，用什么辦法去掉？

答：可用丙酮涂在斑跡上，然后用舊牙刷將斑跡刷去，再用清水

洗凈。但此法不能用于人造棉衣服或人造混紡衣服，因?yàn)楸獣?huì)

溶解它的纖維而造成破壞。

122、為什么汽水不益多喝？

答:汽水中含有小蘇打和檸檬酸，二者作用產(chǎn)生二氧化碳,從人體

排出是帶走一部分熱量,故能清涼解渴.但多喝了，其中的酸氣會(huì)

使胃液失效.降低消化功能和殺菌能力，也影響食欲,增加血容量,

使心，腎負(fù)擔(dān)過重，出現(xiàn)尿頻，尿急，心慌乏力等癥狀。

123、如何擦門窗更干凈？

答：用肥皂擦門窗會(huì)使油漆失去光澤，如果在溫水中假如少量氨

水，洗過后用柔軟的布擦干，不但能去污，還會(huì)保持油漆的光澤.

124、怎樣防止鏡片水汽?冬天，戴眼鏡的同學(xué)一走進(jìn)溫暖的地方

就會(huì)使眼鏡上蒙上一層水汽，答：妨礙視線.如果在鏡片上涂上

一層藥液，問題就解決了！

藥液的配方是:在30克甘油中加入70克濃肥皂混合液，加入幾滴

松節(jié)油，充分?jǐn)嚢杈鶆?，灌裝在玻璃瓶中待用.使用方法:用藥棉

蘸上藥液擦拭鏡片，再用潔凈的絨布擦凈即可.這樣，鏡片在3-4

小時(shí)內(nèi)都不會(huì)蒙上水汽.

125、怎樣去除皮鞋上的污垢？

答：香蕉皮中含有一種叫“單寧”的化學(xué)物質(zhì)，如果用來擦皮鞋,

包括鞋面上的油污，都可以輕松除去.使皮面潔凈如新.

126、為什么葵花子不宜食用過多？

答：葵花子被譽(yù)為“美容“食品，因此有人經(jīng)常食用.其實(shí)，過多

食用葵花子是有害的.因?yàn)槠渲泻胁伙柡椭舅?，食用過多會(huì)

消耗人體中大量的膽堿，是人體脂肪代謝發(fā)生障礙，結(jié)果大量的

脂肪堆積于肝臟，引起脂肪肝.所以不益經(jīng)常食用.

127、的金和K金如何區(qū)別？

答：在不規(guī)范的市場上，人們習(xí)慣性的把這兩種都叫做白金。其

實(shí)它們的化學(xué)組成并非一樣的金是一種純天然的純白色金屬，稀

有，年產(chǎn)量比黃金少很多，更為稀貴。其相對密度高，既有抗腐

蝕性，抗氧化性，性質(zhì)較穩(wěn)定。而k金是黃金與鋁、鑲、銀和鋅

等的合金，含黃金量75%。

128、衣服上有啤酒漬怎么去？

答：啤酒漬：用水浸衣服后，加幾滴10%的醋酸，用溫水清洗。

129、衣服上有紅墨水漬怎么去？

答：紅墨水漬：洗滌劑+10%的酒精+含氨的濃皂液。

130、衣服上有血漬怎么去？

答：血漬：冷水+氨水/含酶的洗滌劑。

131、衣服上有嘔吐漬怎么去？

答：嘔吐漬：汽油+5%氨水+溫水

132、啤酒花為何物？主要化學(xué)組成是什么？

答：啤酒花是一種多年生的纏繞草本植物。啤酒花脂腺含有苦味

質(zhì)，單寧酸及酒花油，其中苦味質(zhì)占4%左右，酒液中的清爽淡

苦味就是它的杰作，它可以防止啤酒液中腐敗菌的繁殖，還能殺

死啤酒發(fā)酵制作過程中的乳酸菌和羅酸菌。酒花油則是芳香油的

混合物，雖然它的含量不到1%,但它足以使啤酒香氣撲鼻。此

外，啤酒花中還含有酒花樹脂還可以增強(qiáng)啤酒的穩(wěn)定性。133、

什么是蔬菜飲料？

答：以新鮮蔬菜為原料制取的汁液，再添加食鹽，糖等配料調(diào)制

而成的飲料，稱為蔬菜汁飲料。最常見的蔬菜汁飲料有番茄汁、

黃瓜汁、胡蘿卜、和芹菜汁、甘藍(lán)汁等未經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜汁具有

原汁原味原色的特點(diǎn)。而且營養(yǎng)價(jià)值高，物美價(jià)廉，深受消費(fèi)者

的歡迎。

134、牛奶中摻豆?jié){的怎樣鑒定？

答:在牛奶中摻入豆?jié){,盡管此時(shí)牛奶的密度，蛋白質(zhì)含量變化不

大，

可能仍在正常范圍內(nèi)，但由于豆?jié){中幾乎不含淀粉，而含約25%

碳水化合物（主要有蔗糖.水蘇糖.阿拉伯半乳糖等），它們遇

碘后顯污綠色，可利用此鑒定.

鑒定：取兩支試管分別加入正常牛奶和摻豆?jié){牛奶2ml,再分別

加入約2?3滴碘水，混勻后觀察兩支試管中顏色的不同變

化.正常牛奶顯橙色，而摻豆?jié){牛奶顯污綠色

135、摻蔗糖蜂蜜的如何鑒定？

答：在一支試管中加入摻糖蜂蜜樣品約1ml,再加水約4ml,振

蕩攪拌，如有混濁或沉淀，再滴加2滴1%AgN03,若有絮狀物產(chǎn)

生就證明此蜂蜜中摻有蔗糖.

136、如何進(jìn)行指紋鑒定？

答：許多影視作品中常常有指紋破案的情節(jié)，從案發(fā)現(xiàn)場的器物

上，作案者留下的指紋找到破案的線索.

原理：人的手指表面有油脂.汗水等，當(dāng)手指接觸器物后，指紋

上的油脂.汗水就會(huì)印在器物表面，人眼看不出來.但如果用碘

蒸氣熏，由于碘易溶于油脂等有機(jī)物質(zhì)中并顯出一定的顏色，因

而使器物上的指紋顯現(xiàn)出來

137、亞硝酸鈉與食鹽如何區(qū)別？

答：亞硝酸鈉是一種食品工業(yè)用鹽，由于它可與血紅蛋白形成高

鐵血紅蛋白具有護(hù)色作用，在食品中可用于肉制品、禽肉類罐頭

的發(fā)色劑，國家標(biāo)準(zhǔn)中對其使用量有嚴(yán)格的限制中毒量為

0.3-0.5克。

致死量是3克。誤食或超量食用可造成中毒或死亡。

原理：NaN03在酸性條件下氧化KI生成單質(zhì)碘

鑒定：取兩支試管分別加入少量NaN02固體NaCl固體，再加

入2mol/LH2S04和0.lmol/LKI,觀察兩支試管中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,

再用新配制的淀粉溶液鑒別

138、硫化氫(H2S)是一種有毒氣體，具有臭蛋味，密度比空氣

大且溶于水形成氫硫酸

答：硫化氫經(jīng)粘膜吸收快，皮膚吸收甚慢。人吸入70至150毫

克/米硫化氫1至2小時(shí)出現(xiàn)呼吸道及眼刺激癥狀，2至5分鐘

后嗅覺疲勞聞不到臭味。吸入760毫克/立方米吸入1000毫克

/立方米數(shù)秒鐘后很快出現(xiàn)急性中毒，呼吸加快后呼吸麻痹而死

亡。

根據(jù)硫化氫的性質(zhì)你能想出哪些可行的逃生方法或應(yīng)急措施？

?俁持沉著冷靜用濕毛巾捂住鼻口盡量往高處跑

?用水噴灑稀釋判斷正確的風(fēng)向

139、為什么魚加上點(diǎn)鹽就可長期放置，而不腐蝕、變質(zhì)呢？

答：其中的關(guān)鍵是食鹽。食物腐敗的原因是由于微生物細(xì)菌的作

用。

只要控制生物細(xì)菌的生長，就能防止食物腐敗。食鹽的主要成分

是氯化鈉，氯化鈉是電解質(zhì)。在食鹽溶液存在下，微生物細(xì)菌細(xì)

胞中的水分子將不斷進(jìn)入食鹽溶液中去，導(dǎo)致細(xì)胞干枯致死，而

起到防腐的作用。

140、為什么要使用無氟冰箱呢？

答：近年來，隨著環(huán)保工作的推進(jìn)，臭氧層被破壞已成為熱門話

題。

臭氧層的臭氧含量一般比較穩(wěn)定。然而，近幾十年來，由于人類

活動(dòng)向大氣排放的氟里昂，使臭氧含量日趨減少，以至南極上空

出現(xiàn)了臭氧空洞。由于這樣，現(xiàn)在人類已經(jīng)開始使用無氟冰箱，

這樣就不會(huì)使臭氧層遭到進(jìn)一步的破壞。與此同時(shí)，又想出許多

修復(fù)臭氧空洞的方法。在不遠(yuǎn)的將來，臭氧空洞將被修復(fù)完工的

141、消毒柜能給碗筷消毒？

答：這種消毒柜是根據(jù)氧氣在高壓放電時(shí)生成的是臭氧來制造

的。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，能有效地殺死細(xì)菌，防止細(xì)菌繁殖再

生，從而保障了人們的身體健康。

142、比利時(shí)的哈塞爾特城處在零下15T的嚴(yán)寒中，橫跨在阿爾

伯運(yùn)河上的一座雄偉壯麗

答：鋼橋，突然間發(fā)生巨響，不到幾分外鐘即折成幾段，墜入河

中。

此事故的肇事者是鋼鐵中的磷。這是為什么呢？

磷是鋼的有害元素之一，能使鋼產(chǎn)生冷脆性，使鋼在常溫下軋制

和加工時(shí)容易斷裂，盡管它能提高鋼的硬度，但顯著降低了鋼的

塑性和韌性。啊，原來化學(xué)也會(huì)帶給我們一些不利因素呀！143、

84消毒液和廁所清潔劑一起用會(huì)把人熏暈，這是為什么呢？

答：84消毒液和廁所清潔劑如一同使用便會(huì)產(chǎn)生一種叫做氯氣

的有毒氣體，危害人的生命健康.

144、俗話說：“天有不測風(fēng)云”。然而，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷

發(fā)展，這種觀點(diǎn)已成為過去。幾千年來人類“布云行雨”的愿望,

如今已成為現(xiàn)實(shí)。簡述兩種人工降雨方法并說明其理論基礎(chǔ)。

答：干冰具有獨(dú)特的凝聚水蒸氣的作用，即作為“種子”的云中

冰晶

或冰核。干冰升華過程吸熱使周圍溫度降低，而溫度降低也是使

水蒸氣變?yōu)橛甑闹匾蛩刂?，只要溫度降到零?(rc以下，

就能實(shí)現(xiàn)人工降雨。根據(jù)過冷云層冰晶成核作用的理論，科學(xué)家

們又發(fā)現(xiàn)可以用碘化銀(Agl)等作為“種子”，進(jìn)行人工降雨。

而且從效果看，碘化銀比干冰更好。碘化銀可以在地上撒播，利

用氣流上升的作用，飄浮到空中的云層里，比干冰降雨更簡便易

行。

145、菠菜和豆腐一起煮，會(huì)發(fā)生什么反應(yīng)，生成什么物質(zhì)對人

體有害？

答：菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是蔬菜里含有很多

草酸,每100克菠菜中約300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì),

兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的

草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性鈣鹽沉積而

成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

146、單獨(dú)吃菠菜也為什么不宜吃得過多？

答：因?yàn)椴げ死锏牟菟崮軌蚋梭w內(nèi)的鈣鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體

缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1:2時(shí)，最易形

成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個(gè)比例，則結(jié)石可以防止。例如

吃菠菜搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜

的這個(gè)缺點(diǎn)。

147、簡談魚類去腥辦法并說明理由。（6分）

答：魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在有機(jī)化學(xué)物質(zhì)甲胺及其

同

系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、

三甲胺它們的結(jié)構(gòu)式如下：甲胺CH3NH2、二甲胺（CH3）2NH、

三甲胺（CH3）3No而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。

因此，煮魚時(shí)加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸

去。經(jīng)過這樣烝飪的魚就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富

含具有揮發(fā)性的有機(jī)物，具有酒的同樣作用。因此，煮魚時(shí)常用

姜、蔥、蒜、酒就是這個(gè)道理

148、葡萄酒、黃酒、啤酒暴露在空氣中，過不了多久就會(huì)變酸,

尤其在氣溫高的夏季更是如此，這是為什么呢？

答：因?yàn)檫@幾種酒的“度數(shù)”不高，也就是含乙醇較少，空氣中

的醋酸菌鉆到酒里不能被酒精殺死，在里面繁殖、搗亂，使乙醇

氧化成了乙酸

149、從化學(xué)與生理角度淺談飲酒的利弊。

答：啤酒的營養(yǎng)價(jià)值很高，有“液體面包”之美稱；黃酒中含有

17種氨基酸，飲些黃酒對身體健康也有好處；葡萄酒中含有維

生素

B1、B2和C,還含有治療惡性貧血的維生素B12；白酒的酒精含

量較高，對人的毒害作用較大，其營養(yǎng)價(jià)值也不如啤酒、黃酒和

葡萄酒，但也含有對人體有益的成分，并常用它制成藥酒、補(bǔ)酒。

據(jù)美國哈佛醫(yī)學(xué)院研究證明，每天飲用白酒不超過100克，可

以減少冠心病患者死亡的危險(xiǎn)。酒也有損害身體健康的一面，無

論酒精還是其代謝物乙醛，對人體都是有害無益的。經(jīng)常酗酒會(huì)

導(dǎo)致酒精中毒，大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害

后代。

150、為防止飲酒傷人，要注意什么？

(1)不要過量。飲酒過量，發(fā)生酒醉(即急性酒精中毒)，輕

則言行失態(tài)、語無倫次、悲笑無常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽

誤工作，重則損害身體，甚至?xí)驀?yán)重酒精中毒導(dǎo)致腦神經(jīng)麻痹

而喪生。

(2)不要空腹飲酒。因?yàn)榭崭癸嬀茣?huì)使酒精直接刺激胃粘膜，

造成對胃的傷害?？崭癸嬀七€會(huì)使酒精過快地進(jìn)入血液和肝臟，

那些來不及代謝的酒精，就要順著血液流向腦部和其它器官，因

而易于發(fā)生酒醉，造成對身體器官的傷害。

(3)飲酒要有選擇。以啤酒、黃酒、葡萄酒等酒精含量較少，

而營養(yǎng)成分又比較多的酒為宜。若飲白酒，要選擇無怪味、雜味、

刺激性不強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良的低度白酒。

(4)不要嗜酒成癖?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，嗜酒成癖是造成胃、

肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切細(xì)胞，損害身體許多器

官，并傷害神經(jīng)系統(tǒng)，使人智力遲鈍。婦女酒后受孕，還易出現(xiàn)

畸胎。

(5)身體肥胖的人更不宜常飲酒。因?yàn)榘拙?、啤酒都是糧食做

的，果酒又含較多糖分，因此一般酒類都含有較多熱量。啤酒還

有開胃、增加食欲的作用。同時(shí)，喝酒時(shí)一般都要吃不少的肉食

和菜肴，食鹽攝入量也明顯增加，因此造成營養(yǎng)和熱量在體內(nèi)過

剩而發(fā)胖。

151、為什么在服用四環(huán)素類藥物時(shí)，不宜吃豆腐？

答：因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多鎂，四環(huán)

素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。

152、為什么說喝燙過的白酒對人體有益？

答：因白酒中的醛對人體損害較大，只要把酒燙熱一些，就可使

大部分醛揮發(fā)掉，這樣對人身體的危害就會(huì)少一些

153、煮排骨時(shí)或燒魚時(shí)為什么要加醋？

答：因?yàn)榇撞坏軐⒐穷^里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人

體吸收，而且還能保護(hù)食物中的維生素免被破壞。

154、小強(qiáng)家里最近人人都感到腸胃不適，大家都在尋找原因，

突然小強(qiáng)看見奶奶蒸完饅頭將蒸鍋水灌入熱水瓶中，于是就說

“我找到原因了“你知道是為什么？

答：水不斷地蒸發(fā)，溶解在水里的鹽類就不斷被濃縮，水的硬度

越來愈大。水里過多的硝酸鹽吃原成亞硝酸鹽進(jìn)去會(huì)被還，破壞

血液的輸氧功能，甚至還會(huì)生成亞硝酸胺致癌物質(zhì)，故蒸鍋水不

能當(dāng)飲用水喝。155、農(nóng)諺說“春天的雷土地變肥”它的化學(xué)道

理是什么？

答：在雷電作用下，大氣中發(fā)生如下反應(yīng)：

N2+02=2N02N0+02=2N02

3N02+H20=2HN03+N0

產(chǎn)生的HN03隨雨水進(jìn)入土地生成Ca(N03)2溶于水后被植物吸

收，這等于向土壤中施加了氮肥：

CaC03+2HN03=Ca(N03)2+H20+C02

4.為什么長時(shí)間燒開水的鍋爐底會(huì)有水垢？

答：因?yàn)樗写嬖谥罅康牡V物質(zhì)，此類礦物質(zhì)在常溫下是

溶于水的，但在加熱的條件下，它們就會(huì)發(fā)生分解分成一些難溶

于水的無機(jī)物，如CaC03,MgC03等的一類物質(zhì)。這些物質(zhì)由于不

溶于水，日積月累后就在鍋爐底形成水垢。

156、為什么肥皂和洗衣粉不能同時(shí)使用？

答：因?yàn)榉试硎侨鯄A性，洗衣粉是弱酸性，兩者一起使用容易產(chǎn)

生酸堿中和，反而使洗滌效果降低。

157、為什么蘋果不能與海鮮一起吃(或者說就是含維生素C的

水果不能與海鮮一起吃)？

答：水果中含有豐富的維生素C,而海鮮中含有五價(jià)碑，維生素

C會(huì)將五價(jià)碑還原為三價(jià)碑(砒霜)，致人中毒。

158.X射線檢查時(shí)為什么要服用“領(lǐng)餐”？

答：因?yàn)轭I(lǐng)餐是高效密度的硫酸鋼，它不溶于水也不溶于酸，X

射線對它穿透能力較差。

159、切蔥頭為何流眼淚？

答:蔥頭中含有一種具有強(qiáng)烈刺激的物質(zhì)一一正丙硫醇。當(dāng)蔥頭

被剝開或切片時(shí)，其中的正丙硫醇就會(huì)揮發(fā)到空氣中，就會(huì)刺激

到淚分泌腺。

160、炒菠菜時(shí)加入什么不澀嘴？

答：菠菜中含有草酸，炒菠菜時(shí)加少許白酒就沒有了澀感，并且

草酸與酒中的乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成了具有香味的酯。

161、剖魚的時(shí)候不小心把魚膽弄破了膽汁特苦，使魚肉不好吃，

這是為什么？怎么除掉苦味？

答：苦味是因?yàn)槟懼闹饕煞质悄懼?，并且很難溶于水，用

純堿來中和，變成溶于水的膽汁酸鈉，這時(shí)用水洗滌就可以除掉。

162、為什么報(bào)紙不能用來包裝食品？

答：報(bào)紙帶有大量病菌外，還因?yàn)閳?bào)紙印刷原料中有大量的鉛元

素，導(dǎo)致人中毒。

163、皮膚被刀片劃破后，在傷口上涂一種什么鐵鹽可以止血？

答：用FeC13的50—60%的水溶液。

164、適當(dāng)曬曬太陽有什么好處？

答:太陽中的紫外線能使皮膚表層脂肪中的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素

D,促進(jìn)人體對鈣的吸收，防止佝僂病和骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

165、五彩繽紛的焰火晚會(huì)給人們帶來歡樂，其中紅色、綠色、

黃色各是什么金屬鹽引起的？

答：紅色是鋸鹽引起的；綠色是銅鹽引起的：黃色是鈉鹽引起的;

166、為什么饅頭疏松多孔？

答：因?yàn)轲z頭的面引子中含有酵母菌，會(huì)分泌出多種酶有助于面

團(tuán)中的淀粉水解生成各種糖類，又加入了純堿或小蘇打，在蒸饅

頭過程中小蘇打分解出二氧化碳，從而使饅頭多孔而疏松。

167、如何區(qū)分纖維質(zhì)布料和滌綸質(zhì)布料？

答：取少許布料燃燒，纖維質(zhì)布料燃燒快，灰燼少，呈淺灰色；

滌綸質(zhì)布料灰燼呈黑褐色硬塊。

168、炒菜不宜把油燒得冒煙？

答：油在高溫時(shí)易生成多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物

易誘發(fā)動(dòng)物膀胱癌。

169、.解酒靈的主要成分是什么？為什么？

答：弱酸物質(zhì)，比如山楂菠蘿，弱酸可以電離出氫離子，與酒精

中的乙醇反應(yīng)。

170、水垢為什么可以用酸去除？

答：水垢的主要成分是碳酸鹽，遇到酸可以分解！

171、為什么有人用草木灰來清洗一些廚具？

答:草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的溶液呈堿性，有

一定的去垢作用！

172.為什么蘋果、梨用鐵刀切了以后，表面會(huì)變黑？

答：因?yàn)樘O果梨中含有一種酸，能和鐵反應(yīng)，生成黑色的鐵鹽!

173、為什么要經(jīng)過千錘百煉才能成剛？

答：捶打燒紅的鐵時(shí)，生鐵中的碳與氧氣反應(yīng)生成二氧化碳，是

含碳量降低，才變成剛。

174、為什么酒越陳越香？

答：因?yàn)榫浦泻幸掖迹掖寂c乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯，具有果

香味

175、怎樣洗掉衣服上的紅墨水跡？

答：新漬先用冷水洗，再用溫水泡一會(huì)兒，再用清水清洗，陳漬

可用洗滌劑洗，再用百分之十的酒精溶液搓擦即可除去。176、

煮豆?jié){什么時(shí)候放糖合適？

答：在豆?jié){加熱并冷卻后，才能向豆?jié){中放糖！

177、煎藥時(shí)應(yīng)該用瓦罐或陶瓷罐，不用鐵鍋，為什么？

答：瓦罐傳熱慢，另外避免藥物與金屬鍋發(fā)生反應(yīng)。

178、為什么日常用的鋁制品不經(jīng)常擦洗？

答：因?yàn)殇X在空氣中氧化在表面生成一層氧化膜可防止它進(jìn)一步

氧化。經(jīng)常擦洗會(huì)破壞氧化膜。

179、為什么切開的土豆、藕不用水泡一會(huì)就發(fā)紅發(fā)黑？

答:蔬菜中含有一種多元酚類的物質(zhì)，極易被空氣氧化而成褐色。

180、下雨時(shí)為了防止路面結(jié)冰在路面上撒鹽，為什么？

答：因?yàn)殇X離子和鈉離子會(huì)破壞水的結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使水不能結(jié)

冰181、香檳和啤酒、葡萄酒中都含有大量二氧化碳，它如何產(chǎn)

生？為什么香檳能容納更多的二氧化碳？

答：因?yàn)橄銠壚锏亩趸际窃跀?shù)年數(shù)月的熟化過程中由添加的

酵母或糖在裝有軟木塞的瓶子里形成，在這期間酵母會(huì)把蛋白質(zhì)

分解成肽，肽成堿性，可以抓住酸性的二氧化碳分子.

182、為什么可以用肥皂水吹泡泡，而不能用普通水吹泡泡？

答：肥皂能降低水的表面張力效應(yīng)，肥皂把水的“皮”可以拉伸

成三維形狀。

183、肉凍是怎么一回事？

答：肉中含有水分及動(dòng)物膠，溫度降低后膠分子彼此連接形成許

多不規(guī)則的網(wǎng)眼，水被包在其中，于是就凍了。

184、護(hù)膚品的美白機(jī)理？主要皮膚增白劑？

答：美白機(jī)理有三：1.直接抑制酪氨酸酶的活性2.壓制酪氨

酸酶的合成3.清除選擇性黑色素細(xì)胞。增白劑有：胎盤的提取

物、熊果昔、曲酸和L-抗壞血酸及其衍生物

185、人為什么會(huì)醉酒，為什么少飲有益，過度有害？

答：酒中主要造成人酒醉的成分是乙醇，乙醇在胃內(nèi)被吸收后，

通過血液循環(huán)進(jìn)入肝臟進(jìn)行代謝，當(dāng)乙醇的量超過肝臟的解毒能

力時(shí)，便對肝臟造成損傷。而不能被肝臟及時(shí)分解的乙醇，通過

血液循環(huán)進(jìn)入大腦，抑制大腦的活力，造成醉酒，并對大腦造成

損傷。另外酒對心臟、胃、生殖系統(tǒng)、皮膚都有危害。

186.寒假，小明收到一封信，打開一看，只有一張白紙，小明仔細(xì)

看了看，然后將其放在一盆水中，不一會(huì)兒紙上便出現(xiàn)了字.請

問這是為什么？

答：信是用硫酸鈉溶液寫的，小明所用的水為硝酸鋼溶液，兩者

反應(yīng)生成硫酸鋼的白色沉淀.

187、晴雨花.：遇到晴天變成藍(lán)色；空氣潮濕快要下雨時(shí)，變成紫

色;下雨時(shí),變成粉紅色.這是為什么？

答：晴雨花被氯化鉆溶液浸泡過，氯化鉆對水非常敏感，純氯化

鉆為藍(lán)色，當(dāng)空氣中有水時(shí)會(huì)吸水，呈現(xiàn)紫色；當(dāng)空氣中特別潮濕

時(shí),氯化鉆會(huì)變成六水合氯化鉆,為粉紅色.

188、為什么陳酒比較香醇

答：因?yàn)榫浦械闹饕煞菔且掖?，由于長時(shí)間的存放乙醇會(huì)和白

酒中的乙酸發(fā)生反應(yīng)，主生乙酸乙酯，具有果香味，所以陳酒較為

香醇.

189.1912年，英國斯科特探險(xiǎn)隊(duì)的船只，在去南極途中，因天氣

十分寒冷，可用于取暖的煤油卻漏光了，以至探險(xiǎn)隊(duì)員全部凍死

在南極冰原.原來裝煤油的鐵桶是用錫焊接的，而錫卻莫名其妙

地化為了塵土.請解釋為什么錫會(huì)變成塵土？

答：在不同環(huán)境下，錫可以有不同的結(jié)晶狀態(tài)，在室溫和高于室

溫的條件下，最穩(wěn)定的狀態(tài)是白錫，當(dāng)溫度在13七以下時(shí)，錫的

結(jié)晶點(diǎn)陣會(huì)發(fā)生重排，形成灰錫.灰錫已失去了金屬特性,而成為

一種半導(dǎo)體.在不同結(jié)晶點(diǎn)陣之間，接觸處發(fā)生的內(nèi)應(yīng)力使金屬

錫碎裂成粉末.周圍介質(zhì)溫度愈低，晶體形態(tài)轉(zhuǎn)變速度愈快，這種

轉(zhuǎn)變在零下33七時(shí)轉(zhuǎn)變最快.溫度一旦降到零攝氏度以下，白錫

就失去光澤,變成暗灰色,最后碎裂成粉末.

190、俗話說：“良藥苦口”，有什么根據(jù)？

答:許多中藥中含有某些味道很苦的有效的成分，如黃蓮含蓮堿,

麻黃含麻堿等。因此才有“良藥苦口”之說。

191、男子剃須時(shí)，可用牙膏代替肥皂？

答：由于牙膏不含游離堿，不僅對皮膚無刺激性，而且泡沫豐富，

氣味清香，使人有清涼之感。

192、水?是重要的溶劑，許多物質(zhì)傳遞交換的載體，許多有機(jī)物是

通過基團(tuán)的取代反應(yīng)增大了在水中的溶解度.從而進(jìn)入人體各個(gè)

組織參與反應(yīng)的.人每天一般需要兩升水.人成體中大概60%由

水構(gòu)成，那么人體血液中含有的水分約為多少？

答：人成體中大約60%由水構(gòu)成，血液中可達(dá)到70%-80%

193、著名的阜陽奶粉事件引起了廣大化學(xué)家的關(guān)注，結(jié)果是小孩

吃了這些奶粉之后，都變成了大頭娃娃，因此被許多人稱為有毒

奶粉，但有人提出了異議，說那些奶粉是無毒的,對嗎？

答：通常的有毒是指人吃了以后，對人體有明顯的傷害，而阜陽

奶粉吃了以后，小孩