德國“雙元制”職教下的專業(yè)教學(xué)法 (二)

德國“雙元制”職教下的專業(yè)教學(xué)法

及其在技能教學(xué)中的應(yīng)用

吳業(yè)辰

桐城望溪高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校

2005、4

德國“雙元制”職教下的專業(yè)教學(xué)法

及其在技能教學(xué)中的應(yīng)用

作者吳業(yè)辰

［摘要］德國雙元元制職業(yè)教育是德國職業(yè)技術(shù)教育的主

體和核心，在此基礎(chǔ)上，他們不斷探索并逐步形成了一整套成熟

的專業(yè)教學(xué)法。本文對德國雙元制職教下的專業(yè)教學(xué)法中常用的

幾種教學(xué)法及其在技能教學(xué)中的運(yùn)用進(jìn)行介紹與論述。

［關(guān)鍵詞］德國雙元制專業(yè)教學(xué)法技能教學(xué)四階段

教學(xué)法六階段教案教學(xué)法項目教學(xué)法行為導(dǎo)向

“雙元制”職業(yè)教育是德國職業(yè)教育的主體和核心，即學(xué)生

既參加職業(yè)學(xué)校的理論和專業(yè)適應(yīng)性學(xué)習(xí)，同時參加企業(yè)的實踐

培訓(xùn)的職業(yè)教育體制，學(xué)生同時也是企業(yè)的學(xué)徒工（以下僅稱為

學(xué)生），學(xué)校和企業(yè)按照聯(lián)邦政府教育部的大綱要求對學(xué)生分別

進(jìn)行教學(xué)和培訓(xùn)，最后通過IHK或HWK（德國工商業(yè)協(xié)會或手工

業(yè)協(xié)會）的考試，取得專業(yè)合格證書，成為專業(yè)的技術(shù)工人。成

熟的“雙元制”職業(yè)教育模式，使德國無論是雙元制學(xué)校還是雙

元制企業(yè)都十分重視職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)方法的研究，并在實際中

運(yùn)用成為一套完整的專業(yè)教學(xué)論。筆者在參加中德職教師資進(jìn)修

項目的學(xué)習(xí)過程中，親身學(xué)習(xí)、體驗了德國專業(yè)教學(xué)方法及應(yīng)用。

現(xiàn)在此談?wù)劦聡半p元制”職業(yè)教育下幾種常用的專業(yè)教學(xué)法及

其在技能教學(xué)中的應(yīng)用。

一、四階段教學(xué)法

四階段教學(xué)法是德國“雙元制”下的專業(yè)技能教學(xué)的傳統(tǒng)

教學(xué)法，也可以說是最經(jīng)典的教學(xué)法。所謂四階段教學(xué)法即是把

技能教學(xué)的過程分為師生準(zhǔn)備、教師示范，學(xué)生模仿和練習(xí)總結(jié)

四個階段進(jìn)行程序化的技能教方法。

(-)四個階段

1、師生準(zhǔn)備階段教師通過設(shè)置問題和情境，以說明學(xué)

習(xí)這一技能操作的具體內(nèi)容，讓學(xué)生知道這個操作的同的何在，

并與今后學(xué)生從事的工作聯(lián)系起來、與現(xiàn)代企業(yè)中的工種結(jié)合起

來，從較高的層次和角度分析這個操作的用途與意義、如果掌握

不好將有何害處等，以充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。還可以讓學(xué)

生去實地參觀，如學(xué)習(xí)船舶控制的帶他們?nèi)ビ屋喩先?，使學(xué)生知

道這一工作可以去大海上暢游，以激起他們的興趣和對今后工作

的向往。

在準(zhǔn)備階段，教師主要的教學(xué)方式為呈現(xiàn)式的講解，即運(yùn)用

現(xiàn)有的教學(xué)設(shè)備，進(jìn)行幻燈片，圖樣、實物、模型、粘貼板等的

展示，讓學(xué)生眼睛能看到、耳朵能聽到，對學(xué)習(xí)內(nèi)容、目的、意

義、有一個清楚的認(rèn)識和較深刻地理解，從而促學(xué)生做好理論和

心理的準(zhǔn)備。

2、教師示范這里所說的教師示范與傳統(tǒng)的課堂演示教學(xué)相

比，其目的有所不同，不僅是要讓學(xué)生在教師的示范過程中得到

感性的知識還要讓學(xué)生知道和理解教師的操作程序，就是按什么

步驟來定成這一操作，進(jìn)而自己也要按這樣的程序進(jìn)行操作。例

如機(jī)加工專業(yè)學(xué)生在鉆削操作中，教師示范的過程應(yīng)從開始鉆頭

的裝夾、工件夾緊、對正試刀、開動機(jī)床、實施鉆削的過程一步

一步地步驟突出地給不生演示操作過程。

教師示范階段十分重要，是學(xué)生學(xué)習(xí)技能操作的參照和樣板,

教師不僅自己要認(rèn)真完成操作程序的演示，還要結(jié)合講解，給學(xué)

生提示操作的步驟和規(guī)范，以達(dá)到教師示范，學(xué)生觀摩的目的。

3、學(xué)生模仿讓學(xué)生按照教師的示范過程和步驟重復(fù)教師的

操作，可以按照接受能力和動手能力從強(qiáng)到弱的順序批選一些學(xué)

生進(jìn)行模仿，也可以分組進(jìn)行。在這一階級，學(xué)生一般是機(jī)械的

模仿和簡單地重復(fù)操作程序，教師應(yīng)仔細(xì)觀察分析學(xué)生的模仿過

程，作出必要地解釋和指導(dǎo)，并從中得到反饋信息和啟發(fā)。

學(xué)生模仿階段的任務(wù)是促使學(xué)生明確操作程序，并不要求學(xué)

生做得盡善盡美。以讓他們在操作中領(lǐng)會操作的要點(diǎn)和方法為主

要目標(biāo)。

四、練習(xí)總結(jié)教師布置作業(yè)（操作練習(xí)）任務(wù)讓學(xué)生獨(dú)立完

成，并在學(xué)生的旁邊監(jiān)督、觀察整個練習(xí)的過程，檢查練習(xí)的結(jié)

果，隨時糾正操作練習(xí)中的錯誤。在學(xué)生的練習(xí)結(jié)束后，教師要

征對對象的練習(xí)的結(jié)果進(jìn)行現(xiàn)場評估。。

在這一階段，教師應(yīng)根據(jù)具體情況將整個的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行

歸納和總結(jié)，重復(fù)重點(diǎn)和難點(diǎn)，對某些學(xué)生不易接受的復(fù)雜環(huán)節(jié)

和易犯錯誤的環(huán)節(jié)要進(jìn)行重復(fù)示范，在做練習(xí)。使學(xué)生對操作的

步驟進(jìn)一步熟練，動作進(jìn)一步規(guī)范，以求技能的掌握和提示。

（二）四階段教學(xué)法在技教學(xué)中運(yùn)用性

四階段教學(xué)法常用于實踐性較強(qiáng)的技能訓(xùn)練，在教學(xué)實踐

中，第二、三、四階段在一個教學(xué)的單元中可以放學(xué)生的理解，

掌握學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

但是，四階段教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)的是教師示范和學(xué)生模仿，使學(xué)

生缺少自主性地嘗試和摸索，在一定程度上限制了學(xué)生的主動性

和創(chuàng)造性的發(fā)揮。筆者在德國馬格德堡大學(xué)METOP研究所及馬格

德堡技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)中心（TBZ）學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)，他們的雙元制職業(yè)

學(xué)校和企業(yè)中大都將四階段教學(xué)法廣泛應(yīng)用于專業(yè)技能的入門

教學(xué)中，如機(jī)械加工專業(yè)的鉗工和車工等各工種的初級教學(xué)、電

工專業(yè)的簡單控制電路的安裝、營銷專業(yè)的場景教學(xué)、財會專業(yè)

的實務(wù)操作、計算機(jī)專業(yè)的軟件基本功能使用等等。

二、六階段教案教學(xué)法

這是將教學(xué)過程分為六個階段的教學(xué)方法，簡稱六階段教學(xué)

法，在中國也有一些專家學(xué)者稱之為“引導(dǎo)課文教導(dǎo)法”或“教

學(xué)文件教學(xué)方法”，而德國一般稱之為“六階段教案教學(xué)法”。它

是借助一種專門的教學(xué)文件（即教案，一般是一些問題成說明）,

通過工作計劃和自我控制工作過程等手段引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立地學(xué)習(xí)

和完成某一項技能學(xué)習(xí)的任務(wù)。教案的任務(wù)是要建立起某一操作

項目與其所需要的理論知識、基本技能的關(guān)系，促學(xué)生明白我要

完成的一個操作項目應(yīng)該具有哪些知識和能力，學(xué)生閱讀教案的

過程就是進(jìn)行某一技能學(xué)習(xí)的知識準(zhǔn)備環(huán)節(jié)。完成了教案中所列

的問題和說明即可進(jìn)行操作。其六個階段的目的任務(wù)如下所述。

（一）六個階段

1、獲取信息階段由學(xué)生回答教師所給教案中引導(dǎo)問題，積

極完成某一技能操作任務(wù)所必須具備的知識技能，還包括注意事

項、操作要點(diǎn)等等。為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，教師也可

以不提供現(xiàn)成的資料，讓學(xué)生通過查閱專業(yè)雜志、文獻(xiàn)、操作規(guī)

程、使用說明書等搜集信息。

2、計劃階段學(xué)生根據(jù)自己對操作任務(wù)的熟悉、理解、通過

對所掌握信息進(jìn)行分析，制定出本人所要完成任務(wù)的書面工作計

劃（文字、表格、圖形等）。

3、決策階段學(xué)生將自己在計劃階段的計劃書或填寫的表格

向老師匯報，并共同討論自己的工作計劃書及教案中所列引導(dǎo)問

題的結(jié)果，教師征對學(xué)生的想法給出合理化建議，指出并糾正不

合理的計劃、步驟，最終形成一個完整的、正確的、可行性強(qiáng)的

工作計劃或操作步驟。德國專家們把這一階段的工作稱之為“專

業(yè)談話”，“專業(yè)談話”過程十分重要，且可多次進(jìn)行。

4、執(zhí)行階段學(xué)生根據(jù)自己的既定工作計劃，逐步完成某一

項目任何的操作，教師在旁邊注意學(xué)生的操作，并回答學(xué)生提出

的問題。

5、檢查階段由教師對學(xué)生的工作過程進(jìn)行工作質(zhì)量（如操

作規(guī)定程度、產(chǎn)品合格性）的檢查、監(jiān)督和控制。對能力較強(qiáng)的

學(xué)生也可以由學(xué)生本人根據(jù)先前制定的質(zhì)量監(jiān)督控制單（表）對

工作實際狀態(tài)和目標(biāo)狀態(tài)進(jìn)行比較。

6、評估階段教師針對學(xué)生群體或某一個學(xué)生的質(zhì)量檢查結(jié)

果，進(jìn)行評估討論，提出不足之處和改進(jìn)方案，促使學(xué)生在下一

輪操作中技能水平得到提高。即再一次進(jìn)行評估時“專業(yè)談話”,

給學(xué)生一個結(jié)論性的評價和建議。

（二）關(guān)于教案（教學(xué)文件）的一般構(gòu)成

顯而易見，“教案”在六階段教學(xué)法中起著關(guān)鍵性作用，編

制出合理的教案可以較好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)某一個技能項目和任

務(wù)。對不同專業(yè)和學(xué)習(xí)領(lǐng)域來說，教案的問題、形成完全不同，

但一般說來，教案都具有八個方面的內(nèi)容，共同構(gòu)成一套完整的

教學(xué)文件。

1、學(xué)習(xí)任務(wù)是針對某一個學(xué)習(xí)項目的工作任務(wù)書，它既可

以用文字說明，也可以用圖形、表格的形式表達(dá)。

2、引導(dǎo)問題針對工作過程或程序提出問題，學(xué)生通過對問

題的回答，可以理解、想象工作全過程和最終結(jié)果，從而積聚必

要信息，并制定工作計劃書。

3、學(xué)習(xí)目的告知學(xué)生在什么情況下和出現(xiàn)什么狀態(tài)就已達(dá)

到了學(xué)習(xí)的目標(biāo)，讓學(xué)生做到心中有數(shù)。

4、質(zhì)量控制單保證學(xué)生在技能操作中避免盲目性，逐步完成

工作計劃。

5、物料清單完成項目任務(wù)所需的工藝設(shè)備和工具的名稱、

件數(shù)、型號等。

6、專業(yè)知識和信息完成項目任務(wù)需要具備哪些知識、能力，

有何注意事項等。

7、工作計劃表學(xué)生根據(jù)任務(wù)、目的、所搜集的信息填寫該

表，說明完成工作的內(nèi)容，步驟、所用工具、時間、注意事項等。

8、指導(dǎo)性說明與操作任務(wù)相關(guān)而在專業(yè)資料中沒有的、關(guān)

于具體工作環(huán)節(jié)、質(zhì)量要求、企業(yè)規(guī)章、工作經(jīng)驗等的說明。它

對完成技能學(xué)習(xí)起著輔助性作用。

（三）教學(xué)法技能教學(xué)中的實施

六階段教學(xué)法在教學(xué)實踐中可以進(jìn)一步分解成若干個具體

步驟，各個步驟及參加的人員，教學(xué)用具可以用下列的表格表示。

教學(xué)步驟參加人員教學(xué)用具

為下面的步驟作準(zhǔn)教師工作任務(wù)、引導(dǎo)課

備文

分組教師、學(xué)生對以前學(xué)習(xí)過程進(jìn)

行總結(jié)

明確任務(wù)教師

回答引導(dǎo)問題學(xué)生（可以分組）教案（教學(xué)文件）

制定工作計劃學(xué)生（可以分組）同上

討論答案和計劃教師、學(xué)生同上

加工、完成任務(wù)學(xué)生（個人或分組）根據(jù)不同項目操

作任務(wù)確定

自我評價學(xué)生個人教師給定評價標(biāo)

準(zhǔn)

教師評估教師同上

總結(jié)教師、學(xué)生教案（教學(xué)文件）、

評價標(biāo)準(zhǔn)、

項目成果等

六階段教案教學(xué)方法是專業(yè)技能教學(xué)中較高層次的方法，是

十分理想的、全面系統(tǒng)地培養(yǎng)學(xué)生技能學(xué)習(xí)能力的教學(xué)方法，但

教案式教學(xué)對所需的理論知識和能力要求較高，故不適用于剛?cè)?/p>

門的學(xué)生或培訓(xùn)學(xué)員們，在德國，一般針對較年長的學(xué)生、學(xué)徒,

即雙元制職業(yè)學(xué)校二、三年級學(xué)生或?qū)W徒工的技能教學(xué)。如中高

級鉗工，車、銃、刨、磨等的機(jī)加工技術(shù)工種的教學(xué)、中高級烹

飪專業(yè)培訓(xùn)、中級以上財務(wù)、微機(jī)、文秘人員的專業(yè)培訓(xùn)等等。

從筆者的教學(xué)實踐中的效果看，一年級學(xué)生適用難度大，效果的

確不是很明顯，但也可以適當(dāng)應(yīng)用于相對簡單的培訓(xùn)項目和教學(xué)

任務(wù)，或設(shè)計出層次較淺一些的教案文件，還可以結(jié)合其他方法

部分地應(yīng)用教案教學(xué)法。

三、項目教學(xué)法

項目教學(xué)法是德國職業(yè)技術(shù)教育中很早就應(yīng)用的教學(xué)法0從

理論上說，它是一種幾乎能夠滿足行為導(dǎo)向教學(xué)（即以某一教學(xué)

任務(wù)的實際操作構(gòu)成為導(dǎo)向的教學(xué)）所有要求的技能操作培訓(xùn)方

法。從行為導(dǎo)向這個專業(yè)意義上說，我們甚至從一定程度上將前

面所述兩種教學(xué)法看成是項目教學(xué)法的“變種”但項目教學(xué)法作

為具有廣泛意義和范圍的概念，卻具有它自身的特點(diǎn)與要求。

（一）概念項目教學(xué)法是師生通過共同實施一個完整的“項

目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動。“項目”則是指以生產(chǎn)一件具體的、

具有實用價值的產(chǎn)品為目的工作任務(wù)，它能夠?qū)⒛骋粋€教學(xué)課題

的理論知識和實踐技能結(jié)合在一起，且與實際生產(chǎn)過程或商業(yè)運(yùn)

行行動有直接關(guān)系，并有明確具體的教學(xué)（或生產(chǎn)）的成果可以

展示。在這個概念中，筆者并沒有將德國項目教學(xué)中“項目”的

所有條件列出來。及實上，在技能教學(xué)培訓(xùn)中，很難也無須滿足

項目教學(xué)的所有要求，一個課題能夠滿足主要要求時，就可以把

它當(dāng)作一個項目來對待，從而將它按照項目教學(xué)的特點(diǎn)與要求去

安排教學(xué)活動，我國學(xué)校中經(jīng)常使用的課程設(shè)計教學(xué)即是項目教

學(xué)的特例，也即是個條件不完整的項目教學(xué)。

（-）項目教學(xué)法的實施

1、實施的專業(yè)領(lǐng)域在加工技術(shù)領(lǐng)域中，很多產(chǎn)品或模型

都可以作為一個教學(xué)項目，如木工專業(yè)制作門窗、機(jī)加工專業(yè)制

作自動控制模型汽車、電子專業(yè)制作煤氣報警器、儀器儀表專業(yè)

裝配測量儀器儀表、車工專業(yè)車制階梯軸等。在商業(yè)、財會、服

務(wù)行業(yè)，那些具有整體特征并有可見成果的工作過程和情境都可

以作為項目，如制作財會專業(yè)報表的過程，市場營銷專業(yè)的不同

場合下的商品展示、產(chǎn)品設(shè)計過程等。在德國，項目教學(xué)法往往

作為培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技術(shù)能力、方法能力和社會能力特別是社會能

力（團(tuán)結(jié)協(xié)作能力）的主要教學(xué)方法。因而大多采取分組工作方

式，即分成若干小組，各小組共同制定計劃、共同或分工完成項

目任務(wù)。有時一個大的教學(xué)項目其參加的學(xué)生可以來自不同的專

業(yè)和工種，甚至不同領(lǐng)域。如加工技術(shù)專業(yè)與財會專業(yè)的合作在

加工成本核算上的合作，目的是訓(xùn)練實際工作中不同專業(yè)、部門

合作的能力，這在德國職業(yè)技術(shù)教學(xué)培訓(xùn)中得到極大的重視，學(xué)

生們的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神和能力也十分的突出。

當(dāng)然職業(yè)技術(shù)學(xué)校在實施項目教學(xué)的過程中，必須進(jìn)行較大

的資金投入，以創(chuàng)造出真實的工作環(huán)境和場景。在筆者參觀的多

個雙元制職業(yè)學(xué)校項目教學(xué)的專業(yè)教室中，都具有十分完善的設(shè)

施和真實的環(huán)境，如薩?安州的遜勒拜克職業(yè)學(xué)校的營銷專業(yè)教

室內(nèi)，除面包、香腸等食品為真假莫辨的仿制品外，其余物品均

為真實品，且極大豐富，無所不有，并按超市格局布置。置身其

中，真的能迅速進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)的狀態(tài)，而在雙元制企業(yè)中專業(yè)教

學(xué)中則一切完全是與真實工作接軌的。

2、五個階段我們同樣可以對項目教學(xué)法進(jìn)行分段實施,

項目教學(xué)法一般可以按五個階段進(jìn)行，故我們也可以叫它“五階

段教學(xué)法”。

(1)確定項目任務(wù)：通常由教師提出一個或幾個項目任務(wù)設(shè)

想，然后同學(xué)生一起討論，最終確定項目的目標(biāo)和任務(wù)。

(2)制定計劃：由學(xué)生制定項目計劃，確定工作步驟和程序，

并最終得到教師的認(rèn)可。

(3)實施計劃：學(xué)生確定各自在工作小組中的分工以及小組

成員合作的形式，然后按照已既定的工作步驟和程序工作。

(4)檢查評估：先由學(xué)生對自己的工作結(jié)果進(jìn)行自我評估，

再由教師進(jìn)行檢查評分。師生共同討論、評判項目工作中

出現(xiàn)的問題、學(xué)生解決問題的方法以及學(xué)習(xí)行動的特征。

通過對比師生評價結(jié)果，找出造成結(jié)果差異的原因。

(5)歸檔或結(jié)果應(yīng)用：項目工作應(yīng)該進(jìn)行總結(jié)、歸檔或應(yīng)用

到學(xué)校、企業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)實踐中。例如：將作為項目的維

修工作記入維修保養(yǎng)記錄；將作為項目的工具制作、軟件

開發(fā)等用到生產(chǎn)部門或日常生活、學(xué)習(xí)中。

同其他所有教學(xué)方法一樣，項目教學(xué)法與其他教學(xué)方法不是

截然分開的，如四階段教學(xué)法、六階段教案教學(xué)法等。項目教學(xué)

的關(guān)鍵，是設(shè)計和制定一個項目的工作任務(wù)。其實，專業(yè)技能教

學(xué)培訓(xùn)的各個階段如基礎(chǔ)培訓(xùn)與專業(yè)培訓(xùn)都可以設(shè)計出一系列

相互聯(lián)系的項目。但對學(xué)習(xí)技能操作或?qū)I(yè)新知識的剛?cè)腴T者卻

不一定適合采用項目教學(xué)。

原常駐中國教育部、勞動部的德國專家依德(V-Thele)先

生曾經(jīng)對中國教育部的同志意味深長的說：