2024年企業(yè)衛(wèi)生管理制度（四篇）

第6頁共6頁2024年企業(yè)衛(wèi)生管理制度環(huán)衛(wèi)工作人員需每日確保環(huán)境衛(wèi)生工作以高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)效執(zhí)行，維持指定區(qū)域及負(fù)責(zé)的綠化帶、廁所、垃圾箱的清潔。各部門需負(fù)責(zé)各自室內(nèi)外環(huán)境的整潔。公司辦公室需協(xié)調(diào)并明確各部門衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制。各分廠和部門需嚴(yán)格遵守公司的環(huán)境衛(wèi)生管理制度，將環(huán)境衛(wèi)生納入日常管理，實(shí)施“門內(nèi)達(dá)標(biāo)，門前四包”制度，確保生產(chǎn)、辦公環(huán)境文明有序。各分廠、部門產(chǎn)生的垃圾應(yīng)妥善處理，環(huán)衛(wèi)組需每日清理所有垃圾箱，實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)日清，保持廠區(qū)環(huán)境整潔。同時(shí)，必須重視各類施工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理，技術(shù)發(fā)展部等在洽談施工時(shí)需將保潔工作納入合同，確保施工過程中不污染環(huán)境，施工完畢及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)于施工單位未及時(shí)清理或清理不達(dá)標(biāo)的，由公司負(fù)責(zé)清理，費(fèi)用從工程款中扣除。3、企業(yè)環(huán)境保護(hù)工作需嚴(yán)格執(zhí)行《環(huán)境保護(hù)法》。技術(shù)發(fā)展部需確保生活污水的處理、監(jiān)測(cè)和排放合規(guī)，防止污水積存和散發(fā)臭味。應(yīng)采取有效措施降低車間噪音，確保噪音檢測(cè)達(dá)標(biāo)。要加強(qiáng)下水道、化糞池的管理，防止污染環(huán)境。4、食堂和餐廳的清潔衛(wèi)生工作至關(guān)重要。必須遵守《食品衛(wèi)生法》和內(nèi)部衛(wèi)生規(guī)定，裕恒公司需加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、監(jiān)督和考核，確保食品安全，做好炊具、餐具的消毒工作，防止食品中毒事故。衛(wèi)生所需加強(qiáng)對(duì)食堂、餐廳的監(jiān)督。5、開展環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)治理，重點(diǎn)治理“臟、亂、差”和衛(wèi)生死角。各分廠、儲(chǔ)運(yùn)部、技發(fā)部、裕恒公司需針對(duì)污染源采取措施，確保路面無落棉和飛花。同時(shí)，要提升集體宿舍和生活區(qū)的衛(wèi)生，與環(huán)衛(wèi)部門、居委和鄰近村隊(duì)合作，共同維護(hù)社區(qū)清潔。禁止員工亂倒亂扔雜物。6、配合市愛委會(huì)、居委做好除“四害”工作。每年在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行兩次滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑活動(dòng)。專業(yè)環(huán)衛(wèi)人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)的滅殺工作，食堂需做好防蠅設(shè)施和“四害”滅殺，確保除“四害”工作達(dá)標(biāo)。7、加強(qiáng)綠化管理，確保新、老廠區(qū)綠化帶的樹木、花草生長良好。各部門需教育員工愛護(hù)綠化，對(duì)未完工地塊盡快完成綠化。綠化人員需做好樹木花草的修剪、治蟲、除草工作，減少病蟲害，降低樹木死亡率。同時(shí)，要提高盆花、草花的培育，確保四季有鮮花，滿足公司會(huì)議、活動(dòng)的環(huán)境布置需求。8、強(qiáng)化廢品回收管理。各分廠需按照《物資管理規(guī)定》實(shí)行“以舊換新”，并將廢舊物品、包裝箱送至廢品倉庫，由物供部、儲(chǔ)運(yùn)部定期處理，防止亂堆亂放造成浪費(fèi)。三、檢查與考核。環(huán)境文明衛(wèi)生工作的持久性管理需要加強(qiáng)檢查與考核。各分廠(部門)需自我檢查、自我整改，對(duì)屢教不改的員工進(jìn)行日常管理考核。相關(guān)職能部門需對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行專門檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋并督促整改，每月匯總檢查情況提交公司綜合評(píng)估。通過持續(xù)的檢查與考核，提升全體員工的文明素質(zhì)，保持環(huán)境的衛(wèi)生、整潔和優(yōu)美。2024年企業(yè)衛(wèi)生管理制度（二）(四)清潔消毒間的衛(wèi)生崗位責(zé)任制度1、餐飲器具必須由專人管理，并確保擁有充足的周轉(zhuǎn)餐具。清潔餐具必須使用專用的清洗水池。2、餐具的清洗和消毒需按照規(guī)定程序進(jìn)行，依次為：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。一洗：使用清水清除餐具上的食物殘?jiān)?。二刷：在洗滌液中清洗，去除餐具上的污漬和油垢。三沖：用清潔的水沖洗掉餐具上的洗滌劑。四消毒：洗凈的餐具需在沸水中或蒸汽中消毒，保持100攝氏度以上至少分鐘以上；紅外線消毒通常設(shè)定為120攝氏度，保持分鐘以上；不能高溫消毒的玻璃杯等應(yīng)采用藥物消毒；藥物消毒應(yīng)嚴(yán)格按照消毒藥物的有效濃度和浸泡時(shí)間進(jìn)行。五保潔：消毒后的餐具需自然瀝干或烘干，不得使用毛巾、餐巾擦干，以防再次污染。消毒后的餐具應(yīng)及時(shí)放入有標(biāo)記的餐具保潔柜內(nèi)備用，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。3、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。4、餐具保潔柜需定期清潔，保持潔凈狀態(tài)。(五)分餐間的衛(wèi)生崗位責(zé)任制度1、分餐間的工作人員需穿戴工作服、帽、口罩，雙手需清潔并消毒。2、每日分餐前需開啟紫外線燈分鐘，對(duì)分餐間進(jìn)行空氣消毒。3、分餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈并消毒。4、分餐操作臺(tái)面需保持清潔。5、非直接入口食品及雜物不得進(jìn)入分餐間。6、分發(fā)食品的工作人員不得接觸錢幣等污物，操作人員需經(jīng)常洗手。7、設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，并保持清潔狀態(tài)。(六)即食間的衛(wèi)生崗位責(zé)任制度1、操作人員進(jìn)入即食間前需更換清潔的工作衣帽，洗手并消毒，工作時(shí)需佩戴口罩。2、每日需開啟紫外線燈分鐘，對(duì)即食間進(jìn)行空氣消毒。3、工作前需用消毒水清潔所有工具、用具，然后用消毒水拖地及浸泡抹布；手布和抹布需分開使用，不得混用。4、確保供應(yīng)的即食食品新鮮、清潔、質(zhì)量良好、色澤鮮明且衛(wèi)生。5、保持即食間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和工作清潔，確保無鼠、無蠅、無蟑螂活動(dòng)。6、即食間內(nèi)僅可存放必要的食具、工具、用具，不得存放任何雜物或個(gè)人物品。四、食品衛(wèi)生檢查制度1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生檢查。2、嚴(yán)格把關(guān)食品采購和進(jìn)貨，特別是油、米、肉、菜等大宗食品，需定點(diǎn)采購，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、有毒、有害或無證不合格食品，確保食品衛(wèi)生安全。3、規(guī)范食品加工操作流程，做到粗細(xì)分開、肉菜分離、生熟隔離、嚴(yán)格清洗消毒。4、儲(chǔ)存食品需冷藏保鮮，無需保鮮的食品應(yīng)離地隔墻，分類存放整齊，先進(jìn)先用，使用前檢查有無變質(zhì)變味。5、嚴(yán)禁出售變質(zhì)或半生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒。6、規(guī)范食品運(yùn)輸渠道，做好食品通過專用密閉容器運(yùn)送。7、檢查結(jié)果需記錄并匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題立即解決，對(duì)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。五、食品采購索證管理制度1、食堂原料采購由專人負(fù)責(zé)，需掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。2、定點(diǎn)采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時(shí)，需仔細(xì)檢查廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，索取食品的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等。3、采購肉類食品需索取檢疫證明。4、嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的偽劣食品，不得采購“四無”食品和未經(jīng)檢驗(yàn)的食品。5、每次采購食物需向供應(yīng)商索要收據(jù)，并保存至食品進(jìn)食后無異常。6、采購食品需進(jìn)行登記入庫。六、食品出入庫臺(tái)賬制度1、食堂指定專人負(fù)責(zé)記錄每日進(jìn)貨情況，并設(shè)立進(jìn)貨臺(tái)賬。2、記錄內(nèi)容包括日期、品種名稱、數(shù)量、金額、供應(yīng)商/商家、送貨單編號(hào)及送貨人、收貨人簽名。3、原料入貨臺(tái)賬登記后交由經(jīng)理審閱。4、負(fù)責(zé)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬的人員必須嚴(yán)格執(zhí)行以上制度。七、食品留樣制度1、每餐前或后取每樣食品不少于100克樣品進(jìn)行留樣。2、留樣食品應(yīng)分別盛放于消毒后的密閉專用容器內(nèi)，需在冷藏條件下2024年企業(yè)衛(wèi)生管理制度（三）一、在工作期間，生產(chǎn)工人應(yīng)避免佩戴手表、戒指、耳環(huán)等裝飾品，禁止化妝，亦不可使用香水。工作服需保持清潔，定期更換以保持衣帽的干凈整潔。二、生產(chǎn)人員在上班前，需在更衣室換上工作服，戴好工作帽，確保所有衣扣、袖扣扣好，頭發(fā)不外露。之后需使用洗滌液和消毒液徹底清潔雙手，通過消毒池后，才可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。三、所有生產(chǎn)設(shè)備和包裝工具在使用前后都必須進(jìn)行消毒和清潔，以保持其清潔狀態(tài)。每日工作結(jié)束后，由值班人員開啟紫外線消毒燈進(jìn)行____小時(shí)的消毒。四、車間的領(lǐng)料人員在倉庫領(lǐng)取原輔料時(shí)，需嚴(yán)格把控原料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)原料進(jìn)行篩選，以防止霉變?cè)线M(jìn)入生產(chǎn)流程。五、蒸煮和炒制的半成品需加蓋，以防止蚊蠅和塵埃污染，設(shè)備使用后應(yīng)立即沖洗干凈，避免殘留異味。六、生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的輔料和半成品應(yīng)加蓋儲(chǔ)存，產(chǎn)生的廢料需整齊擺放并統(tǒng)一處理。七、為保持車間空氣流通，防止異味，工作期間應(yīng)開啟墻壁上的換氣扇。換氣扇口的過濾網(wǎng)每兩周更換一次，以確保室內(nèi)空氣的清新潔凈。八、工作期間，員工應(yīng)避免挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等不衛(wèi)生行為，禁止將個(gè)人用品帶入生產(chǎn)區(qū)域，同時(shí)嚴(yán)禁在生產(chǎn)車間吸煙或食用任何食物。禁止隨地吐痰或亂扔紙巾等雜物。九、員工下班時(shí)，應(yīng)在更衣室更換衣物，并確保工作服整齊放置。十、確保車間的門窗、墻壁、地面和墻角清潔無污，保持整體環(huán)境的整潔無塵。2024年企業(yè)衛(wèi)生管理制度（四）一、在工作期間，生產(chǎn)工人應(yīng)避免佩戴手表、戒指、耳環(huán)等裝飾品，禁止化妝，亦不可使用香水。工作服需保持清潔，定期更換以保持衣帽的干凈整潔。二、生產(chǎn)人員在上班前，需在更衣室換上工作服，戴好工作帽，確保所有衣扣、袖扣扣好，頭發(fā)不外露。之后需使用洗滌液和消毒液徹底清潔雙手，通過消毒池后，才可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。三、所有生產(chǎn)設(shè)備和包裝工具在使用前后都必須進(jìn)行消毒和清潔，以保持其清潔狀態(tài)。每日工作結(jié)束后，由值班人員開啟紫外線消毒燈進(jìn)行____小時(shí)的消毒。四、車間的領(lǐng)料人員在倉庫領(lǐng)取原輔料時(shí)，需嚴(yán)格把控原料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)原料進(jìn)行篩選，以防止霉變?cè)线M(jìn)入生產(chǎn)流程。五、蒸煮和炒制的半成品需加蓋，以防止蚊蠅和塵埃污染，設(shè)備使用后應(yīng)立即沖洗干凈，避免殘留異味。六、生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的輔料和半成品應(yīng)加蓋儲(chǔ)存，產(chǎn)生的廢料需整齊擺放并統(tǒng)一處理。七、為保持車間空氣流通，防止異味