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文檔簡介
4中國美食第二課時公開課一等獎創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計《中國美食》教學(xué)設(shè)計
教學(xué)目標(biāo):
1.會認(rèn)16個生字;會寫9個字。
2.學(xué)會歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律,并能說出常見的菜名。
教學(xué)準(zhǔn)備:
1.制作生字卡和多媒體課件。(教師)
2.課前查字典。(學(xué)生)
教學(xué)重難點(diǎn):
感受中國的美食文化,了解中國美食的烹飪方法,能夠自主設(shè)計年夜飯。
教學(xué)的過程:
一、啟發(fā)談話,導(dǎo)入活動
1.同學(xué)們,上節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了《中國美食》,初步了解了我們中華民族美食文化的博大精深、源遠(yuǎn)流長。這節(jié)課讓我們再次走進(jìn)這篇課文,了解《中國美食》的文化魅力。
2.板書課題,一起齊讀課題。
二、鞏固生字詞
引導(dǎo)分類,鞏固生字詞。
師:你們看,許多美食已經(jīng)來到了我們的教室里。誰能給他們分分類?
生1:按照食材分,分為葷菜和素菜。領(lǐng)讀。
生2:按照主食和非主食分。領(lǐng)讀。
生3:按照涼的和熱的分。領(lǐng)讀。
......
了解制作方法,感悟中國美食的烹飪方法多種多樣
學(xué)習(xí)美食的烹飪方法。
中國美食不僅葷素搭配,而且八大菜系共有14種烹飪方法。那同學(xué)們,這么多的美食,你知道他們是使用什么方法做出來的嗎?其實(shí)想要發(fā)現(xiàn)其中的奧秘并不難,他們的制作方法都藏在菜名中,請大家快速在書中圈出詞語中表示烹飪方法的那個字。
同學(xué)們你們找到表示烹飪方法的那個字了么?
誰來讀一讀?可以這樣說:涼拌菠菜的制作方法是“拌”,大家一起讀“拌拌拌”。說能像老師這樣說一說?
2.同學(xué)們,還有一個美食的名字中沒有明確的烹飪方法,你知道它是怎樣做出來的嗎?你知道怎樣熬嗎?對,用文火慢慢地煮。那它和煮有什么不同呢?是呀,熬的制作方法時間會比較長。你知道用熬的方法能做出哪些美食呢?
如果把這些烹飪方法單獨(dú)拿出來,你還認(rèn)識他們么?快來讀一讀,看看你有什么發(fā)現(xiàn)?
我國飲食與火密切相關(guān),所以人們把做飯也叫起火。而我們的祖先根據(jù)火候大小、時間長短、用油多少創(chuàng)造了多種多樣的烹飪方法。讓我們一起去看一看,了解一些常用的烹飪方法吧。
2、煮用火把水加熱,把食物直接放在有水的鍋里就是煮蒸意思是隔著水,利用蒸汽把食物做熟,所以四點(diǎn)底上邊加了一個小短橫。煎雞蛋炸油條燒烤爆燉炒
3.通過這一課我們知道了中國美食的烹飪方法多種多樣,我們被世界譽(yù)為“烹飪王國"呢!
4.自主學(xué)習(xí)。課前,老師為大家準(zhǔn)備了許多菜單,大家也都挑選出了各自喜歡的美食。現(xiàn)在我們就按照烹飪方法來一一展示給大家。誰喜歡的美食是拌出來的呢?
學(xué)生拿著菜單到前面展示,并帶領(lǐng)大家齊讀。
老師發(fā)現(xiàn)有幾個同學(xué)沒有帶前面展示,是誰呢?請來到前面。
腌--吃起來口感清爽、脆脆的。一般使用壇子火罐子,用鹽除出去原料的水分,然后再加入調(diào)料,把口密封起來,放上一段時間就可以吃了。
燜--要加蓋密封一下,然后把里面的水分蒸發(fā)掉,直至湯汁比較粘稠。
涮--將食材放入水中,再配上蘸料實(shí)用。
相機(jī)板書這幾種烹飪方法。
孩子們,你們看,這些字很多都是“四點(diǎn)底”或“火字旁"的。我們知道了他們都和火有關(guān)。大家又認(rèn)識了幾種新的烹飪方法,我們一起來把它們讀一讀吧!
總結(jié):這就是我們中國美食文化,多種多樣的烹飪方法可以讓中國美食品種多樣,色香味俱全。
(出示圖片)老師也給大家準(zhǔn)備了一些美食,你們看!師:這些美食使用的原材料是什么?
生:雞蛋。
師:你能叫出它的名字嗎?指名說。
你有什么發(fā)現(xiàn)?
總結(jié):是呀,同一種食材使用不同的烹飪方法可以做出顏色不同、口感不同、樣子不同的美食。我們的美食文化可真有趣呀!
同學(xué)們,中國飲食文化延綿170余萬年,由于地域因素的影響,呈現(xiàn)出各地美食獨(dú)有的特色。我們河南也有很多美食
四、遷移知識,自主設(shè)計“年夜飯”。
1、出示圖片。今天,你們來當(dāng)小小廚師,為大家準(zhǔn)備年夜飯。你打算用什么烹飪方法來制作美食呢?請和同桌交流。
2、引導(dǎo)全班交流。
我為大家準(zhǔn)備的年夜飯有___。
五、布置作業(yè)
1、孩子們,我們的家鄉(xiāng)河南也有許多美食,請大家收集一下,下節(jié)課一起來交流分享。
2、總結(jié):《中國美食》這節(jié)課,不
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