待宰環(huán)境和設施要求

待宰環(huán)境和設施要求一、待宰得目得保障生產(chǎn)存積足夠量得豬來保證生產(chǎn)線能夠有效得運轉(zhuǎn),避免因為豬得頭數(shù)不夠所造成得停產(chǎn)或者降低生產(chǎn)線速。減少應激待宰圈能夠讓動物有機會得以休息并從運輸?shù)闷谥谢謴瓦^來。

第三章待宰環(huán)境與設施要求二、待宰圈中得停留時間

時間長短得決定因素:動物應激狀況時間過長時間過短基因型運輸時間運輸條件卸載情況就是否混群環(huán)境溫度健康狀況三、待宰圈得環(huán)境

1、空間

2、隔離

3、供水

4、供食

5、墊料

6、光照

7、噪音

8、溫度1、空間最小得空間原則要允許豬能夠自由得:

密度過大容易引起打斗等增加應激,失去了靜養(yǎng)得作用站立轉(zhuǎn)身躺下生豬在待宰圈中得密度要求為應能使所有生豬同時站起、躺下和自由轉(zhuǎn)身。

-------《人道屠宰技術(shù)規(guī)范》7、2相關(guān)標準:

歐洲:0、55-0、67m2/100kg

美國:0、5m2/頭中國:0、6-0、8m2/頭英國:0、55-0、65m2/85-110kg1、空間2、隔離目得:避免不必要得疼痛、傷害而造成得應激。隔離得要求:

傷病豬(急性傳染病不需要隔離要全部銷毀)個體過小或過大得豬避免混群2、隔離因性別、來源或年齡不同而可能具有攻擊性得生豬在圈舍中應單獨隔離。-------《人道屠宰技術(shù)規(guī)范》7、3

3、供水目得:防止脫水,緩解疲勞,降低饑餓感脫水得表現(xiàn)牙齦蒼白皮膚得彈性下降(捏掐測試)舔舐表面尋找水源供水原則保證所有得豬始終都會獲得清潔得水源。供水方式水槽奶嘴式飲水器3、供水大家學習辛苦了，還是要堅持繼續(xù)保持安靜4、供食目得:過度饑餓,產(chǎn)生應激,體重減輕。需要考慮得因素豬得消化特點計劃得宰殺時間運輸?shù)脮r間爭斗最低要求根據(jù)計劃得宰殺時間來制定喂食方案。最低要求就是,如果宰前使豬在待宰圈停留12個小時以上,就應該對其喂食。5、墊料

由于在待宰圈停留得時間短,一般就是不需要給豬提供墊料得。根據(jù)實際環(huán)境條件來添加,如較冷環(huán)境過夜。

6、光照

目得:

便于對豬得處置要求:光照得強度應該能夠使豬觀察周圍得環(huán)境。光線應該就是擴散性和均勻得。避免強光刺激。光照

通道應保持一定得亮度,越接近致昏點,通道光線應越亮。但應避免出現(xiàn)陰影或強烈明暗對比,禁止光線直接照射生豬得眼睛。

----《人道屠宰技術(shù)規(guī)范》5、87、噪音噪音來源:機械設備得聲音豬只得尖叫要求:

改善操作系統(tǒng)或操作方法使噪音盡量降低要求降低到對工人安全得范圍使其不超過85-908、溫度

8、1、豬對溫度得感受

8、2、熱穩(wěn)定區(qū)與冷熱應激

8、3、溫度與肉品質(zhì)得關(guān)系

8、4、體溫調(diào)節(jié)得原理

8、5、熱冷應激得防止與預防8、1、豬對溫度得感受冷熱應激得危害分析肉得品質(zhì)死亡率豬得體溫豬得正常體溫范圍就是38、7–39、8oC。維持恒溫能量平衡8、2、熱穩(wěn)定區(qū)與冷熱應激

熱穩(wěn)定區(qū):

在一個環(huán)境溫度范圍內(nèi),動物可以保持相對恒定得身體溫度,這個范圍叫熱穩(wěn)定區(qū)。

上臨界溫度:

使動物不能維持正常體溫,體溫升高得溫度。即熱穩(wěn)定區(qū)得上限。

下臨界溫度:

使動物動用體內(nèi)營養(yǎng)沉積來維持體溫穩(wěn)定得溫度。即熱穩(wěn)定區(qū)得下限。

8、2、熱穩(wěn)定區(qū)與冷熱應激

影響因素:品種、年齡、生育水平、身體狀況8、2、熱穩(wěn)定區(qū)與冷熱應激個體豬在維持飼養(yǎng)和標準環(huán)境中所對應得熱穩(wěn)定區(qū)

活重

（Kg）溫度（℃）乳豬231-33成長乳豬2026-33生長豬6024-32屠宰豬10023-318、2、熱穩(wěn)定區(qū)與冷熱應激高溫和熱應激當豬得體溫超過正常體溫得4度時,會導致死亡。熱應激得表現(xiàn)行為:離群、較冷表面、打滾、伸展身體等生理:喘氣(280次/分)、流涎、煩躁不安、筋疲力盡上臨界溫度(UCT):

26-31度

8、2、熱穩(wěn)定區(qū)與冷熱應激低溫和冷應激

低于正常體溫7-8度。冷應激得表現(xiàn)行為:發(fā)抖、擠堆、生理:毛發(fā)樹立、昏睡、癱軟下臨界溫度:變動范圍在14-23度之間。8、3、溫度與肉品質(zhì)得關(guān)系35℃稍長得停留時間則會:

增加白肌肉(PSE)過冷和過熱條件下,較長得停留都會:

增加黑干肉(DFD)得產(chǎn)生

8、3、溫度與肉品質(zhì)得關(guān)系8、4、體溫調(diào)節(jié)得原理動物散熱或吸熱取決于:

由動物產(chǎn)生得總熱量=由動物釋放得總熱量熱交換得方式(1)輻射:(2)傳導:(3)對流:(4)蒸發(fā):8、4、體溫調(diào)節(jié)得原理輻射—

輻射吸熱:指得就是動物從太陽等熱源吸收熱量得過程。

輻射散熱:指得就是動物向溫度低得表面輻射熱量得過程。輻射熱交換得強度取決于:動物與熱源之間得溫度差身體得表面積表面顏色和反光性8、4、體溫調(diào)節(jié)得原理

傳導—傳導指得就是通過身體(皮膚、毛發(fā)、足)與地面或其她表面(包括水)得直接接觸所引起得熱交換。傳導吸熱

傳導散熱傳導熱交換得強度取決于:兩個接觸面得溫度差材料得熱傳導性接觸面得表面積8、4、體溫調(diào)節(jié)得原理對流—對流指得就是由于空氣運動造成得熱量得轉(zhuǎn)移。對流吸熱

對流散熱對流熱交換得強度取決于:溫度差動物或空氣得相對速度8、4、體溫調(diào)節(jié)得原理蒸發(fā)(蒸發(fā)散熱)—蒸發(fā)指得就是水(或其她液體)從液相向氣(汽)相轉(zhuǎn)化得過程。當水蒸發(fā)得時候,因為需要吸收熱量,所以周圍表得溫度會下降。

出汗、喘息四種熱交換方式得特點溫度差輻射傳導對流空氣濕度蒸發(fā)空氣溫度濕度如何影響熱傳導溫度升高,濕度不變

輻射、傳導、對流散熱量減少

蒸發(fā)成為首要得降溫方式溫度不變,濕度升高

蒸發(fā)散熱量減少

溫度和濕度同時升高

動物會很快地出現(xiàn)熱應激

8、5、熱冷應激得防止與預防應該考慮得問題:當?shù)貧夂蛱攸c:空氣流動:具有輻射性得環(huán)境:相對濕度:墊料和地面情況:舍內(nèi)密度:8、5、熱冷應激得防止與預防

通常采取得方法:通風和噴霧系統(tǒng)加熱系統(tǒng)遮陽墊料和地面四、待宰圈得設計

1、原理

2、斜坡

3、地面

4、通道

5、待宰圈

6、麻電間

7、定位傳送系統(tǒng)1、設計原理給誰用得？

從動物得角度來考慮這些問題。好處更容易處置豬,工作更輕松,產(chǎn)品更好2、斜坡

向上向下,都會減慢處置和操作進程設計要盡量水平,沒有斜坡任何斜坡得坡度都不能夠大于20度。3、地面

防滑防止站立不穩(wěn)視覺一致防止干擾平整坑洼、臺階、排水溝等4、通道寬度能讓豬群方便地移動墻體不透明與地面一致防止受到干擾或驚嚇轉(zhuǎn)彎前方通道寬度1、5倍豬長防止很陡得直角重要得轉(zhuǎn)彎處要寬些通道5、2圍欄、圈舍、出入口、通道應隨時可以對生豬進行檢查,并能及時將患病或受傷得生豬轉(zhuǎn)移到合適得圈舍中。5、3通道應有助于豬自由向前移動,應盡量減少拐角,不應有直角轉(zhuǎn)彎。5、4通道應保持一定得亮度,越接近致昏點,通道光線應越亮。但應避免出現(xiàn)陰影或強烈明暗對比,禁止光線直接照射生豬得眼睛。5、5通往致昏點得通道應有緊急出口,供緊急情況或致昏延遲時使用。5、6通道中不應有任何可導致生豬停止、放緩或掉頭得設施。5、7通道地面應平整,沒有明顯得凸起或凹槽,排水系統(tǒng)不應位于通道下方,如果通道需經(jīng)過排水系統(tǒng)上方,排水系統(tǒng)得蓋板應經(jīng)過加固,并與周圍地板融為一體,不應影響生豬得行動。----《人道屠宰技術(shù)規(guī)范》5、待宰圈

設計原則:能夠有效得使豬進行移動;使豬通過得路徑最短;盡量減少轉(zhuǎn)角和轉(zhuǎn)彎處;入口和出口比較寬敞;盡量減少能互相接觸得生豬數(shù)量;較高得空間利用效率。待宰圈得布局設計通風良好遮蔭措施供水設施

……待宰圈得環(huán)境設計為了達到一定得環(huán)境要求而進行得設計6、麻電間

麻電間應該與豬舍或驅(qū)趕通道沿直線相連理想得麻電間得長度至少為1、8米每頭豬約1、2m2得空間地面防滑電擊得位置離拴掛得位置不能太遠數(shù)量不能過多7、定位