DB2102T 0095-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 復(fù)州灣海鹽

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DB2102大 連 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB2102/T0095—2023地理標(biāo)產(chǎn)品 復(fù)州灣海鹽Productofgeographicalindication—Fuzhouwanseasalt2023-11-14發(fā)布 2023-12-14實施大連市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB2102/T0095DB2102/T0095—2023II前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由大連市知識產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。本文件起草單位：大連鹽化集團有限公司。本文件主要起草人：陳庭家、溫玉科、王如明、惠香。歸口管理部門通訊地址：大連市知識產(chǎn)權(quán)局（大連市沙河口區(qū)中山路381號），聯(lián)系電話38號DB2102/T0095DB2102/T0095—2023PAGEPAGE1地理標(biāo)志產(chǎn)品復(fù)州灣海鹽范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品復(fù)州灣海鹽的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于國家知識產(chǎn)權(quán)局依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的復(fù)州灣海鹽。（GB/T191 GB2760 食安國準(zhǔn)品加使標(biāo)GB3097-1997 海水標(biāo)準(zhǔn)GB5009.11 品全家標(biāo)準(zhǔn) 品總及機砷測GB5009.12 品全家標(biāo)準(zhǔn) 品鉛測定GB5009.15 品全家標(biāo)準(zhǔn) 品鎘測定GB5009.17 品全家標(biāo)準(zhǔn) 品總及機汞測GB5009.42 品全家標(biāo)準(zhǔn) 鹽標(biāo)測定GB7718 食安國準(zhǔn) 包食標(biāo)通GB/T8618 鹽業(yè)產(chǎn)品樣法GB/T13025.1 制工通用驗法 粒的定GB/T13025.2 制工通用驗法 白的定GB/T13025.4 制工通用驗法 水溶的測GB14881 食安國標(biāo)準(zhǔn) 食生通衛(wèi)規(guī)范GB26878 食安國標(biāo)準(zhǔn) 食鹽含量GB28050 食安國標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)裝品養(yǎng)簽通則下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1復(fù)州海原鹽 Fuzhouwanseawatermaterialsalt以復(fù)州灣海域海水為原料，經(jīng)日曬鹵水濃縮結(jié)晶工藝制得的海鹽。3.2日曬鹽 solarsalt以復(fù)州灣海水原鹽為原料，經(jīng)脫水、篩選等工藝制得的食用鹽。[來源：GB/T2721-2015，2.4，有修改]3.3精制鹽 refinedsalt以復(fù)州灣海水原鹽為原料，用真空蒸發(fā)制鹽工藝或機械熱壓縮蒸發(fā)制鹽工藝制得的食用鹽。[來源：GB/T2721-2015，2.2，有修改]以復(fù)州灣海水原鹽為原料，用真空蒸發(fā)制鹽工藝或機械熱壓縮蒸發(fā)制鹽工藝制得的食用鹽。[來源：GB/T2721-2015，2.2，有修改]粉碎滌鹽 crushedandwashedsaltGB/T2721-2015，2.3納潮 seawaterintake利用漲潮或動力將海水納入鹽田的作業(yè)。制鹵 brineconcentrating采用自然蒸發(fā)，將鹵水逐步濃縮至氯化鈉飽和的作業(yè)。結(jié)晶 saltcrystallizing飽和鹵水在結(jié)晶池中濃縮結(jié)晶的作業(yè)。采收 saltharvestingprocess收集結(jié)晶池內(nèi)鹽的作業(yè)。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍（201831號3.53.63.73.8410（。復(fù)州灣海鹽依據(jù)生產(chǎn)工藝分為日曬鹽、精制鹽、粉碎洗滌鹽。要求GB3097-1997復(fù)州灣海鹽的生產(chǎn)工藝流程見圖1。圖1 復(fù)州海生工流程色白，味咸，無異味，無明顯與鹽無關(guān)的外來異物。應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 理化標(biāo)粉碎洗滌鹽精制鹽原鹽采收結(jié)晶制鹵納潮日曬鹽項目指 標(biāo)原鹽日曬鹽精制鹽粉碎洗滌鹽白度，度≥—557055粒度—≥75%0.15~0.85（mm）≥75%0.5~2.5（mm）≥80%氯化鈉（以濕基計）/（g/100g）≥92.092.097.597.5水分/（g/100g）≤6.006.000.600.60水不溶物/（g/100g）≤0.200.200.100.10硫酸根/（g/100g）≤1.101.101.001.00食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。營養(yǎng)強化劑應(yīng)符合GB26878的規(guī)定。污染物限量應(yīng)符合表3規(guī)定。表2 污染限要求項目指標(biāo)鉛（以Pb計），mg/kg≤1.0總砷（以As計），mg/kg≤0.5鋇（以Ba計），mg/kg≤15鎘（以Cd計），mg/kg≤0.4總汞（以Hg計），mg/kg≤0.1應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。取適量試樣于白色潔凈淺盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)，聞其氣味。用溫開水漱口后，品其滋味。粒度按GB/T13025.1規(guī)定執(zhí)行。白度按GB/T13025.2規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。6.2.46.2.5表3 離子合序陰離子陽離子鈣離子鎂離子鈉離子硫酸根（1）硫酸鈣（2）硫酸鎂（3）硫酸鈉氯離子（4）氯化鈣（5）氯化鎂（6）氯化鈉水分按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。按GB/T13025.4規(guī)定執(zhí)行。99.5g/100g～100.4g/100g按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。鉛按GB5009.12規(guī)定執(zhí)行?？偵榘碐B5009.11鋇按GB5009.42鎘按GB5009.15總汞按GB5009.17規(guī)定執(zhí)行。由同一批原料，同一生產(chǎn)線，由相同的加工方法生產(chǎn)的同一等級，一次交付的產(chǎn)品構(gòu)成一批。按GB/T8618規(guī)定執(zhí)行。每批產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并附合格證明后方可出廠，檢驗項目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、碘強化劑含量。型式檢驗為本文件要求的全部項目。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：檢驗結(jié)果全部符合本文件的規(guī)定時則判該批產(chǎn)品合格，否則為不合格。標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合