2023年潘村小學(xué)關(guān)于迎接省級(jí)食品安全區(qū)驗(yàn)收整改報(bào)告

潘村小學(xué)關(guān)于迎接省級(jí)食品安全區(qū)驗(yàn)收整改報(bào)告根據(jù)長(zhǎng)清區(qū)教體局相關(guān)文件精神，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí)，對(duì)我學(xué)校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行整改，進(jìn)一步完善了食堂食品衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將整改工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生和教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、明確管理責(zé)任，我校成立了成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，安全管理員，食品衛(wèi)生管理員為成員的食品衛(wèi)生安全整改領(lǐng)導(dǎo)小組。

二、檢查情況

我校于2017年10月17日召開了食品安全管理會(huì)議，對(duì)此次食堂食品安全整改工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排。對(duì)食堂進(jìn)行全面的檢查，對(duì)學(xué)校是否落實(shí)食品安全管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理制度，是否嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)、貯藏和加工制作規(guī)定，食堂操作間和就餐場(chǎng)所內(nèi)外的衛(wèi)生狀況是否保持干凈整潔，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具消毒規(guī)定，是否有加工制作剩菜剩飯、發(fā)芽土豆、皮蛋、野生菌、豆角和冷葷涼菜等高危食品情形，是否違規(guī)采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽等進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。

存在的問題如下：

1、

2、

3、留樣記錄無具體時(shí)間消毒記錄無時(shí)間無餐廚廢棄物處置記錄

4、

5、

6、

7、公示牌上《承諾書》未填索證索票不全未見食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬公示牌無安全管理員姓名照片

三、整改情況如下：

1、留樣記錄表上填寫具體時(shí)間，如11月9日上午11點(diǎn)25分，時(shí)間精確到分。完善消毒記錄和廢棄物處置記錄。

2、

3、完善公示牌資料，填寫承諾書以及安全管理員姓名照片。

對(duì)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購(gòu)買的時(shí)間。沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。

4、完善食堂進(jìn)貨臺(tái)賬。

四、其他情況：

根據(jù)長(zhǎng)清區(qū)關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全大培訓(xùn)大檢查大整改大提升工作意見，我校新購(gòu)置帶蓋的湯鍋為學(xué)生盛飯菜，解決了冬季保溫以及從廚房到餐廳這一段走廊的露天衛(wèi)生問題；購(gòu)置了帶蓋的垃圾桶，為廚師新購(gòu)置了廚師服，廚師帽。開展了“清潔廚房”行動(dòng)，保證“明廚亮灶”，使學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)更高水平的食品安全。

1、定期對(duì)食堂進(jìn)行無害消毒；經(jīng)常打掃操作間的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。

2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由分餐教師負(fù)責(zé)；

4、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會(huì)議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平；

5、不斷豐富食品安全宣傳形式，強(qiáng)化食品安全知識(shí)教育。學(xué)校開設(shè)食品安全教育課，利用國(guó)旗下講話，制作展板，召開主題班會(huì)，制作手抄報(bào)等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。

校長(zhǎng)簽字：

潘村小學(xué)

2017年11月8日

內(nèi)容總結(jié)

（1）對(duì)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證

（2）對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)