梅雨高溫季節(jié)食品安全防范措施范本（標(biāo)準(zhǔn)版）

/梅雨高溫季節(jié)食品安全防范措施范本（公司內(nèi)部協(xié)議書、合同模板）甲方：**單位或個(gè)人乙方：**單位或個(gè)人簽訂日期：**年**月**日簽訂地點(diǎn)：**省**市**地梅雨高溫季節(jié)食品安全防范措施范本

即將到來(lái)的梅雨、高溫季節(jié),是食物中毒、食源性疾病的高發(fā)時(shí)期,要著力防范食品安全事故的發(fā)生。

為此,各生產(chǎn)相關(guān)部門要時(shí)刻牢記自己是食品安全第一責(zé)任人,切實(shí)采取有效措施,把好如下關(guān)口,杜絕食物中毒事件和食源性疾患的發(fā)生:

一、把好原料入庫(kù)關(guān)。

采購(gòu)食品原料時(shí)要認(rèn)真執(zhí)行查驗(yàn)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的查驗(yàn)和索證索票制度。

加強(qiáng)入庫(kù)驗(yàn)收相關(guān)管理制度,對(duì)超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)、來(lái)源不明的食物原料、無(wú)相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明以及檢驗(yàn)不合格的食品堅(jiān)決予以拒收。

二、把好食品制作關(guān)。

食品要正確烹調(diào)加工,加熱煮透;

需要冷藏的制品,應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏;

應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放;

熟食和冷菜制作必須在專間進(jìn)行并且做到現(xiàn)配現(xiàn)用,應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求。

嚴(yán)格控制每批次餐食的制作量,嚴(yán)禁超量、超時(shí)間制作食品,盡量縮短食品存放時(shí)間,不給微生物生長(zhǎng)繁殖的機(jī)會(huì)。

三、把裝配入庫(kù)關(guān)。

按生產(chǎn)倒計(jì)時(shí)計(jì)劃表,分時(shí)段對(duì)冷點(diǎn)、制作的餐食進(jìn)行裝配,保證生產(chǎn)計(jì)劃順暢,餐食不因裝配部計(jì)劃脫節(jié),出現(xiàn)大面半成品滯留冰庫(kù),嚴(yán)格按照質(zhì)控的食品安全生產(chǎn)時(shí)限控制霉變風(fēng)險(xiǎn)。

成品庫(kù)每天對(duì)冰庫(kù)內(nèi)餐食進(jìn)行清理、盤點(diǎn),對(duì)入庫(kù)超過(guò)12小時(shí)的餐食上報(bào)部門餐食的數(shù)量和種類,由部門與廚師長(zhǎng)室商定處理方案。

四、把好食品貯存關(guān)。

貯存食品要生熟分開,以防交叉污染。

對(duì)于加工剩余原料、半成品,即使不過(guò)夜,也一定要及時(shí)冷藏,不可以常溫下保存。

梅雨季節(jié)空氣濕度大,地面易潮濕,不允許將食品直接放在地面上,應(yīng)盡快將食品按類型轉(zhuǎn)入相應(yīng)庫(kù)房離地離墻存放,做好必要的防護(hù)和標(biāo)識(shí)。

五、把好餐用具清洗消毒關(guān)。

餐用具必須及時(shí)清洗消毒后,存放在保潔區(qū)域待用。

應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,校驗(yàn)計(jì)量器具,及時(shí)清理清洗,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

六、把好人員關(guān)。

加強(qiáng)食品安全相關(guān)知識(shí)的宣傳教育,引導(dǎo)一線生產(chǎn)人員增強(qiáng)責(zé)任人意識(shí),把食品安全工作放在更加突出的位置。

各班組落實(shí)梅雨季節(jié),防霉變食品安全培訓(xùn)一場(chǎng),主要內(nèi)容為設(shè)備消毒程序、及個(gè)人衛(wèi)生操作,并納入安全培訓(xùn)臺(tái)賬內(nèi),由部門備案。

七、把好生產(chǎn)環(huán)境關(guān)。

公司各部門應(yīng)對(duì)所管轄的生產(chǎn)區(qū)域或公共衛(wèi)生區(qū)域嚴(yán)格按照清潔計(jì)劃的要求執(zhí)行,保證本部門范圍內(nèi)環(huán)境的整潔,保持地面干爽。

餐食直接生產(chǎn)和制作區(qū)域的現(xiàn)場(chǎng)室溫應(yīng)控制在≤20℃;

冷凍冷庫(kù)的溫度≤-18℃;

冷藏庫(kù)的溫度=(0~5)℃。

八、把好應(yīng)對(duì)處置關(guān)。

對(duì)于蛋糕、奶制品、水果及冷葷類,霉變風(fēng)險(xiǎn)高的餐食:首先確保在上流線前,外包裝完整用具覆蓋、密閉到位,人員第一步需確認(rèn),包裝、用具本身沒有霉變的發(fā)生,如發(fā)現(xiàn)用具敞開外包破損的半成品餐食,則當(dāng)場(chǎng)退貨,杜絕霉變上機(jī)的可能性。

再者,按量、按時(shí)段向倉(cāng)儲(chǔ)物流部及現(xiàn)場(chǎng)半成品庫(kù)取貨,不可取貨過(guò)早、過(guò)多,造成高危物品現(xiàn)場(chǎng)積壓進(jìn)而造成餐食升溫,增加安全風(fēng)險(xiǎn)。

質(zhì)控人員加強(qiáng)監(jiān)督檢查,加大日常巡查和執(zhí)法檢查力度,重點(diǎn)關(guān)注食品保質(zhì)期、高風(fēng)險(xiǎn)餐食,及時(shí)消除食品安全隱患。

本范文文章系精心整理，難免有不足之處，歡迎批評(píng)指正。當(dāng)我準(zhǔn)備簽署合同或協(xié)議時(shí)，我會(huì)格外小心，確保自己不會(huì)落入一些常見的陷阱之中。下面是我總結(jié)的一些注意事項(xiàng)，以及如何避免這些坑的方法：###簽署合同、協(xié)議注意事項(xiàng)1.**核實(shí)對(duì)方身份與資質(zhì)**：-在簽署任何合同之前，我會(huì)先驗(yàn)證對(duì)方的身份和主體資格。如果對(duì)方是個(gè)人，我會(huì)要求查看身份證件，并保留復(fù)印件。如果是公司，則需查詢其工商注冊(cè)信息，以確保該公司確實(shí)存在且處于正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。2.**審查合同內(nèi)容**：-我會(huì)仔細(xì)審閱合同中的每一個(gè)條款，尤其是那些關(guān)于付款條件、交付時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決機(jī)制的部分。我會(huì)確保這些條款清晰明確，并且符合我的期望和需求。3.**關(guān)注細(xì)節(jié)**：-我會(huì)特別留意合同中的小字條款，因?yàn)檫@些地方往往隱藏著重要的信息。例如，一些隱含的責(zé)任轉(zhuǎn)移、自動(dòng)續(xù)簽條款或是不利的法律選擇條款等。4.**違約責(zé)任**：-我會(huì)檢查合同中關(guān)于違約責(zé)任的規(guī)定，包括違約金、賠償金以及其他可能的懲罰措施。這些條款應(yīng)該公平合理，既不過(guò)分嚴(yán)厲也不過(guò)于寬松。5.**保密條款**：-如果合同涉及到商業(yè)秘密或敏感信息，我會(huì)確保有適當(dāng)?shù)谋Ｃ軈f(xié)議來(lái)保護(hù)這些信息的安全。6.**知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬**：-對(duì)于涉及創(chuàng)新作品或技術(shù)開發(fā)的合同，我會(huì)確保知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬得到明確說(shuō)明。7.**簽署過(guò)程**：-我會(huì)在沒有空白行的地方簽名，以防止他人添加額外內(nèi)容。我還會(huì)使用不易擦除的墨水簽字筆來(lái)簽字，避免簽字被篡改。8.**明確日期**：-我會(huì)在合同上清楚地標(biāo)明簽署日期，這對(duì)于確定合同的有效期限和訴訟時(shí)效至關(guān)重要。###常見的套路及解決方案1.**虛假宣傳**：-**解決方案**：在簽訂合同之前，我會(huì)調(diào)查產(chǎn)品或服務(wù)的真實(shí)情況，比較廣告宣傳與實(shí)際情況的差異。2.**價(jià)格欺詐**：-**解決方案**：我會(huì)比較市場(chǎng)價(jià)格，確保折扣的真實(shí)性，并且了解合同中的定價(jià)策略。3.**質(zhì)量問(wèn)題**：-**解決方案**：我會(huì)要求提供質(zhì)量保證書或樣品，并在合同中明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收流程。4.**售后服務(wù)不到位**：-**解決方案**：在合同中詳細(xì)規(guī)定售后服務(wù)條款，包括維修、退換貨等服務(wù)的承諾。5.**附加費(fèi)用**：-**解決方案**：要求對(duì)方列出所有可能產(chǎn)生的費(fèi)用，并在合同中明確列出，避免出現(xiàn)隱藏費(fèi)用。6.**不公平條款**：-**解決方案**：對(duì)于任何看起來(lái)不公平或不合理的條款，我會(huì)要求對(duì)方做出修改，必要時(shí)尋求法律咨詢。通過(guò)這些詳細(xì)的步驟和預(yù)防措施，我可以最大程度地減少簽署合同過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，并確保自己能夠在合同關(guān)系中得到應(yīng)有的保護(hù)。本范文文章系精心整理，難免有不足之處，歡迎批評(píng)指正。當(dāng)我準(zhǔn)備簽署合同或協(xié)議時(shí)，我會(huì)格外小心，確保自己不會(huì)落入一些常見的陷阱之中。下面是我總結(jié)的一些注意事項(xiàng)，以及如何避免這些坑的方法：###簽署合同、協(xié)議注意事項(xiàng)1.**核實(shí)對(duì)方身份與資質(zhì)**：-在簽署任何合同之前，我會(huì)先驗(yàn)證對(duì)方的身份和主體資格。如果對(duì)方是個(gè)人，我會(huì)要求查看身份證件，并保留復(fù)印件。如果是公司，則需查詢其工商注冊(cè)信息，以確保該公司確實(shí)存在且處于正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。2.**審查合同內(nèi)容**：-我會(huì)仔細(xì)審閱合同中的每一個(gè)條款，尤其是那些關(guān)于付款條件、交付時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決機(jī)制的部分。我會(huì)確保這些條款清晰明確，并且符合我的期望和需求。3.**關(guān)注細(xì)節(jié)**：-我會(huì)特別留意合同中的小字條款，因?yàn)檫@些地方往往隱藏著重要的信息。例如，一些隱含的責(zé)任轉(zhuǎn)移、自動(dòng)續(xù)簽條款或是不利的法律選擇條款等。4.**違約責(zé)任**：-我會(huì)檢查合同中關(guān)于違約責(zé)任的規(guī)定，包括違約金、賠償金以及其他可能的懲罰措施。這些條款應(yīng)該公平合理，既不過(guò)分嚴(yán)厲也不過(guò)于寬松。5.**保密條款**：-如果合同涉及到商業(yè)秘密或敏感信息，我會(huì)確保有適當(dāng)?shù)谋Ｃ軈f(xié)議來(lái)保護(hù)這些信息的安全。6.**知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬**：-對(duì)于涉及創(chuàng)新作品或技術(shù)開發(fā)的合同，我會(huì)確保知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬得到明確說(shuō)明。7.**簽署過(guò)程**：-我會(huì)在沒有空白行的地方簽名，以防止他人添加額外內(nèi)容。我還會(huì)使用不易擦除的墨水簽字筆來(lái)簽字，避免簽字被篡改。8.**明確日期**：-我會(huì)在合同上清楚地標(biāo)明簽署日期，這對(duì)于確定合同的有效期限和訴訟時(shí)效至關(guān)重要。###常見的套路及解決方案1.**虛假宣傳**：-**解決方案**：在簽訂合同之前，我會(huì)調(diào)查產(chǎn)品或服務(wù)的真實(shí)情況，比較廣告宣傳與實(shí)際情況的差異。2.**價(jià)格欺詐**：-**解決方案**：我會(huì)比較市場(chǎng)價(jià)格，確保折扣的真實(shí)性，并且了解合同中的定價(jià)策略。3.**質(zhì)量問(wèn)題**：-**解決方案**：我會(huì)要求提供質(zhì)量保證書或樣品，并在合同中明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收流程。4.**售后服務(wù)不到位**：-**解決方案**：在合同中詳細(xì)規(guī)定售后服務(wù)條款，包括維修、退換貨等