智慧樹(shù)知到《食全食美》章節(jié)測(cè)試答案

智慧樹(shù)知到《食全食美》章節(jié)測(cè)試答案緒論1、日常餐桌上的各類食物提供了維持我們身體健康所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，主要包括（）。蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物維生素礦物質(zhì)答案:蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素,礦物質(zhì)2、本門(mén)課程共設(shè)置了（）三大版塊內(nèi)容。合理膳食特殊人群營(yíng)養(yǎng)膳食烹飪營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病食品衛(wèi)生答案:合理膳食,特殊人群營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病3、近年來(lái)，我國(guó)人民生活水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，已不存在營(yíng)養(yǎng)缺乏情況。對(duì)錯(cuò)答案:錯(cuò)4、合理膳食能夠提供人類生存所需的全面均衡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以使我們保持健康，綻放美麗。對(duì)錯(cuò)答案:對(duì)5、影響生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的因素很多，而飲食營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑是最重要的因素之一。對(duì)錯(cuò)答案:對(duì)第一章1、中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議每天攝入食鹽不能超過(guò)（）克。46810答案:62、谷類的胚芽中富含的營(yíng)養(yǎng)素有（）。脂肪蛋白質(zhì)膳食纖維維生素E礦物質(zhì)答案:脂肪,蛋白質(zhì),維生素E,礦物質(zhì)3、水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分相似，所以兩者可以相互替代食用。對(duì)錯(cuò)答案:錯(cuò)4、《中國(guó)居民膳食指南(2016)》共有（）條核心推薦。二四六八十答案:六5、堅(jiān)果富含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可過(guò)多攝入對(duì)機(jī)體健康有益。對(duì)錯(cuò)答案:錯(cuò)第二章1、嬰幼兒缺(

)時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲不振、味覺(jué)功能改變、易食癖、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥狀。鐵鈣鋅硒答案:鋅2、圍孕期應(yīng)補(bǔ)充葉酸（

）ug/d。200300400600答案:4003、乳母為了補(bǔ)鐵每天進(jìn)食各種肉湯，但不吃其中的肉，這種做法正確嗎？對(duì)錯(cuò)答案:錯(cuò)4、孕期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)使孕婦（

）。孕期營(yíng)養(yǎng)性貧血流產(chǎn)、早產(chǎn)及嬰兒死亡率增加妊娠高血壓綜合癥降低骨密度答案:孕期營(yíng)養(yǎng)性貧血,流產(chǎn)、早產(chǎn)及嬰兒死亡率增加,妊娠高血壓綜合癥,降低骨密度5、對(duì)于0~6月嬰幼兒，最好的喂養(yǎng)方式是（

）。純母乳喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)配方奶人工喂養(yǎng)普通奶喂養(yǎng)答案:純母乳喂養(yǎng)第三章1、兒童時(shí)期出現(xiàn)的蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良主要有兩種。對(duì)錯(cuò)答案:A2、（）是最優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋大豆紅肉禽肉魚(yú)肉答案:A3、體重指數(shù)是衡量肥胖程度的一種標(biāo)準(zhǔn)對(duì)錯(cuò)答案:A4、空腹血糖正常范圍是（

）。3.89~6.112.75~5.904.12~7.565.02~7.89答案: