食堂人員崗位職責(zé)制度

食堂人員崗位職責(zé)制度食堂人員崗位職責(zé)制度篇一一、食堂團長崗位安全職責(zé)1、食堂團長是食堂安全第一責(zé)任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負責(zé)學(xué)校食堂安全的全面工作，建立健全相應(yīng)管理檔案。2、定期組織全體從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生等相關(guān)安全知識及各項安全培訓(xùn)，牢固樹立安全意識，提高從業(yè)人員的安全素養(yǎng)。3、定期組織食堂從業(yè)人員進行健康體檢，確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。4、做好食堂安全檢查工作，負責(zé)檢查監(jiān)督各崗位安全工作執(zhí)行情況。做好防火、防盜、防破壞、防潮、防塵、防鼠、防蟲害等各項檢查及監(jiān)督工作；定期檢查維護食堂設(shè)備（重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備），定期聘請專業(yè)人士對各項設(shè)備進行維修保養(yǎng)和清洗，確保各項設(shè)施設(shè)備安全運行。5、嚴格遵守學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度，堅持檢查或監(jiān)督相關(guān)人員嚴格遵守①晨檢制度，②加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，③食品原材料及相關(guān)輔料、食品添加劑采購索證索票制度，④進貨查驗和臺帳記錄制度，⑤食品儲存、加工、供應(yīng)管理制度，⑥食品留樣制度。6、每天嚴格檢查食堂、庫房、燃氣、水電、設(shè)備安全并做好記錄，檢查并督促工作人員下班時關(guān)好門窗及各種燃氣及電器開關(guān)，確認無安全隱患后方可離開。7、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。二、食堂采購員崗位安全職責(zé)1.必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標準，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。2.應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進假冒偽劣產(chǎn)品。3.采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?、把好衛(wèi)生關(guān)、質(zhì)量關(guān)，不買腐爛變質(zhì)的食品原材料。5、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。三、微機管理員崗位安全職責(zé)1、認真記好每一筆現(xiàn)金充值款，及時與微機上的總額進行核對，不出差錯。2、學(xué)生飯卡充值的現(xiàn)金及時上交給出納，不過夜，不私留。3、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。四、食堂庫房保管員崗位安全職責(zé)1、負責(zé)倉庫物資的整理翻曬，保持倉庫整齊清潔，做到庫內(nèi)無腐爛變質(zhì)物品，無蟲咬鼠啃。2、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。3、進庫各項食品要進行認真驗收，核對品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進庫，并及時向管理員反映情況。以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。5、各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。6、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。7、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。五、炊事班長崗位安全職責(zé)1、負責(zé)安排本班組全面的安全工作。貫徹執(zhí)行食堂的一切規(guī)章制度。2、保證加工食品符合質(zhì)量要求，及時檢查班組的食品加工情況及衛(wèi)生狀況。3、組織本組人員保持食堂內(nèi)部的環(huán)境整潔。4、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。六、灶工崗位安全職責(zé)1、生熟用具和食品必須嚴格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對變質(zhì)食品嚴禁加工。2、對供應(yīng)后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時對可利用的剩菜要回鍋再燒，才能供應(yīng)，如有變質(zhì)食品應(yīng)及時向管理員反映情況，便于采取措施。3、加工時要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。4、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。七、墩子工崗位安全職責(zé)1、負責(zé)生熟料的加工、切配，加工過程中嚴把質(zhì)量關(guān)，對變色變味的原材料要及時給組長匯報并組織換貨，不能繼續(xù)加工。2、做好冰箱冰柜的清潔工作，案板的衛(wèi)生工作，保養(yǎng)好所使用的器具。3、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。八、擇菜工崗位安全職責(zé)1、負責(zé)每天食堂菜類的擇選、削皮、清理，做好清洗前的準備工作。2、洗菜時要細致、細心，保證菜品的潔凈，做到菜品中無泥沙、雜物、蟲類。3、不能將未清洗的菜類交墩子工切配。4、洗凈的菜類應(yīng)用專用器具盛放，不能直接放在地上。5、做好洗菜池、洗肉池、水產(chǎn)地及初加工間地面的清潔衛(wèi)生。6、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。九、清潔工崗位安全職責(zé)1、負責(zé)全食堂每餐后碗筷的收取、就餐環(huán)境的清掃工作。每天早餐后拖地一次、午餐后大通道拖地一次，做到桌面整潔無油膩，地面干凈無雜物。2、負責(zé)食堂周邊環(huán)境的清掃工作，特別要保持食堂大門處的干凈和整潔。3、負責(zé)食堂內(nèi)衛(wèi)生間、洗手池及其他設(shè)施的清潔工作。4、在做好日常清潔的同時，每周輪流進行重點清理，確保食堂無衛(wèi)生死角。具體為：周一：大廳地面除油；周二：大廳天花板除蜘蛛網(wǎng)，擦洗大門玻璃、柱子；周三：擦餐桌桌凳腿；周四：擦樓梯地面、扶手、瓷磚；周五：擦洗食堂大廳周圍瓷磚，打掃露臺；周六：打掃食堂后面下水道并協(xié)助本組其他人員進行全面大掃除。5、做好餐具的清洗、消毒和保管工作。6、經(jīng)常開展滅“四害”工作。7、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。十、鍋爐工崗位安全職責(zé)1、認真執(zhí)行鍋爐安全管理制度，嚴禁違章操作。2、鍋爐運行時，應(yīng)堅持崗位，不得任意離開，如確有事離開時，要有人頂替看管，無事不留外人。3、定期維修保養(yǎng)鍋爐設(shè)備，做到安全生產(chǎn)和文明操作，防止事故發(fā)生。4、保管鍋爐房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作，保持鍋爐房環(huán)境整潔。5、鍋爐運行時，應(yīng)注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣，閥門是否靈活有效，以保證鍋爐正常運轉(zhuǎn)。6、定期聯(lián)系相關(guān)部門，做好壓力表、安全閥的校驗工作。7、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。十一、蒸飯工崗位安全職責(zé)1、負責(zé)食堂一日三餐的蒸煮工作，做到按質(zhì)、按量、按時完成。面食、米飯要蒸熟、蒸透，不出夾生面食、夾生米飯。2、負責(zé)午餐、晚餐剩飯的保管和處理工作，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)現(xiàn)象立即處理。承擔(dān)蒸飯間的衛(wèi)生安全責(zé)任。3、負責(zé)米庫的“三防”工作及清潔衛(wèi)生，及時將庫存情況反映給食堂保管員。4、負責(zé)蒸飯間、白案間的門窗安全、蒸氣安全、“三防”工作及其清潔衛(wèi)生。5、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。十二、食堂夜班值班人員安全職責(zé)1、夜班值班時間：晚7：00――次日5：302、晚7：00分鎖好食堂大門，留一扇大門出入，檢查各食堂門窗是否鎖好，從一樓到四樓巡邏一次，關(guān)好各樓層燈。3、對外來人員做好出入登記，記錄要完整，安排外來人員在指定地點等候，堅決禁止外來人員進入食堂操作區(qū)。4、值班時要堅守崗位，一人守門，一人巡邏，做到防火、防盜，不能擅離職守。5、11點鎖大門，對11點以后回來的工人要做好登記。6、夜間突發(fā)事件及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。7、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他安全工作。食堂人員崗位職責(zé)制度篇二制度，帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。1、負責(zé)廚房管理工作，認真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章。2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。3、嚴格按食譜操作，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。4、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費。5、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。6、定期到員工中進行走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將掌握的情況向主任匯報。7、負責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。8、嚴格執(zhí)行每周的菜品計劃，認真掌握主、副食品種的用量，加強科學(xué)管理，搞好每頓、每日成本核算。9、加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。10、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。食堂人員崗位職責(zé)制度篇三一、食堂食務(wù)長職責(zé)1、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標準，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。2、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進假冒偽劣產(chǎn)品。3、采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?、及時掌握相關(guān)食品的信息，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作，不能造成浪費。5、采購食品時應(yīng)本著深重的原則必須從正常渠道進貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向?qū)W校請示并得到同意。6、負責(zé)做好食堂食品臺賬工作。7、協(xié)助食堂工作人員搞好衛(wèi)生及食品保管工作。8、除學(xué)校負責(zé)采購的鮮肉、大米、食用油外，其他用品均由采購員采購。9、每周星期五下午組織食堂工作人員搞好食堂衛(wèi)生。10、如果突然停電、停水，負責(zé)組織食堂工作人員及時做好供水等工作，確保食堂按時開餐。11、食務(wù)長每周星期天按時、按量負責(zé)開好菜單，每周購的菜要保證幾本用完，干貨除外，如果發(fā)現(xiàn)連續(xù)幾次購菜超量，造成嚴重浪費的，學(xué)校將有權(quán)調(diào)整食務(wù)長一職務(wù)。12、負責(zé)聯(lián)系柴火，柴火價格經(jīng)學(xué)校協(xié)商同意的情況下由學(xué)校統(tǒng)一購買。13、負責(zé)學(xué)校食堂各種日常事務(wù)的處理，食堂小小的維修等，例如：食堂水龍頭的更換。14、負責(zé)做好食堂賬務(wù)工作。15、兼職食務(wù)長：補助標準，享受2個人的福利待遇，每月電話費和油費補助300元。專職事務(wù)長：每月電話費和油費補助300元。16、每天按時開關(guān)保管室的門，以防事物外流。17、食務(wù)長暫定本學(xué)期，不是長期的?18、食務(wù)長由于工作不得力，管理不到位，造成食堂浪費和嚴重事故的學(xué)校將隨時調(diào)整食長職務(wù)。19、食務(wù)長在采購時出現(xiàn)經(jīng)濟問題時，以1罰100的處罰。20、采購時，當食務(wù)長與行政、教師發(fā)生爭議時，有兩人反對的，此項采購取消。21、除干貨外，期余的菜一般不能定點采購，由行政決定采購地點。22、食務(wù)長每天必須督促食堂工作人員登記早晚教師的就餐記錄，和食品留樣，做好食品留樣記錄。二、倉庫保管員（兼職）崗位責(zé)任?加強倉庫科學(xué)管理，負責(zé)糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。1、進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。2、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。3、各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。4、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。7、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。8、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次。三、大廚崗位職責(zé)?負責(zé)加工和保證按時供應(yīng)全校用膳師生當天（當餐）所需要的花色品種多樣化的葷素菜。1、必須安照每天菜單安排，進行葷素菜配料和烹調(diào)工作。2、對每天安排的各種葷素菜必須達到色香味符合要求，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生。葷素菜品種要合理搭配，品種要天天更新。3、食品加工時，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時報帳，以便合理定價。4、做好肉食類食品加工、切片。5、生熟用具和食品必須嚴格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對變質(zhì)食品嚴禁加工。6、負責(zé)留樣及登記工作，協(xié)助切菜工，搞好炒菜間的衛(wèi)生。7、加工時要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。四、燒火工職責(zé)?1、認真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴禁違章操作。2、鍋爐運行時，應(yīng)堅持崗位，不得任意離開，如確有事離開時，要有人頂替看管，無事不留外人。3、每天必須按時燒足開水、熱水，以供應(yīng)師生用水。4、注意節(jié)約用電、煤，做到隨用隨開，不用就關(guān)，并做到節(jié)約用電、煤。5、負現(xiàn)清洗蒸飯盤、負責(zé)蒸好飯及送飯工作。6、定期維修保養(yǎng)蒸飯、炒菜、燒水等設(shè)備，做到安全生產(chǎn)和文明操作，防止事故發(fā)生。7、定期出爐灰，保持管道暢通，確保食堂工作正常運行。8、保管燒火房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作，保持鍋爐房環(huán)境整潔。9、早晚必須按時換好、封好煤灶隨時保證食堂正常用火（含節(jié)假日）。五、配、切菜工崗位職責(zé)?1、負責(zé)生熟料的加工、切配。2、按每天菜單安排領(lǐng)取原料，對原料進行清洗、斬、片、切加工。3、做好冷庫的清潔工作，案板的衛(wèi)生工作，保養(yǎng)好所使用的器具。4、負責(zé)每天師生用餐菜食分發(fā)按時到位。6、節(jié)約水電，愛護炊事用具。7、負責(zé)日常需用的碗、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作。8、負責(zé)打掃飯?zhí)?、配菜間、洗菜間、倉庫的衛(wèi)生工作。9、每個星期對所有餐具、用具進行消毒處理。食堂人員崗位職責(zé)制度篇四1、認真辦好食堂、加強伙食管理，改進食堂和伙食衛(wèi)生，健全財務(wù)管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費。2、采購要嚴格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經(jīng)營單位采購食品及原料，實施“證質(zhì)一致”“集約競標”，采購要有計劃，精打細算，增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗收制度。3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價廉物美。4、燒菜前必須先鑒別食品質(zhì)量，對隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟，燒透。5、主食品份量要基本準確，要定期測算，付食品價格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先說明。6、準時開飯對用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先買不看人頭，盡可能個人方便，反對特殊化，做到大公無私，先人后已、不多吃多占、不開后門。7、搞好清潔衛(wèi)生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過清、消毒。8、飲事員在工作時要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每周一次大掃除。9、建立“從業(yè)人員健康晨檢制度”及“學(xué)校食堂日檢制度”“學(xué)校食堂長假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄。食堂人員崗位職責(zé)制度篇五一、遵守企業(yè)機構(gòu)各項規(guī)章制度，服從廚師長的安排管理。二、認真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。三、認真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。四、按企業(yè)機構(gòu)下達的用餐標準制定菜譜，合理掌握成本，保證用餐成本不超標。五、根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。六、搞好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，員工用的蔬菜要擺放整齊，無腐爛、無變質(zhì)。七、與廚房廚師搞好關(guān)系，團結(jié)協(xié)助。八、做好班后收尾工作，確保安全生產(chǎn)。食堂人員崗位職責(zé)制度篇六一、負責(zé)食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。三、每天做好食品驗收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原料。四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。五、每周與食品衛(wèi)生管理員議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長匯報，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。九、負責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。食堂人員崗位職責(zé)制度篇七崗位目的：依據(jù)相關(guān)規(guī)章制度及采購計劃，負責(zé)食堂采購工作，確保為站職工膳食供應(yīng)及時提供安全、衛(wèi)生的原材料。工作職責(zé)：1、負責(zé)站自購物資的市場調(diào)查、詢價，及時上報。2、負責(zé)站食堂蔬菜、肉類、水果及調(diào)味品等的采購。3、整理、收集采購單據(jù)、憑證并及時上報工作要求：1、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。2、對定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外，必須檢查品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3、確保每天采購單據(jù)、憑證等的完整、真實。4、確保采購臺帳準確、真實。食堂人員崗位職責(zé)制度篇八一、食堂主管崗位職責(zé)1、在學(xué)校總務(wù)處的指導(dǎo)下，具體負責(zé)食堂的全面工作。2、教育廚房員工牢固樹立食品安全意識、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。3、精心安排好每周或每日的菜單及早點。4、自覺接受廣大師生的民主監(jiān)督，虛心聽取師生意見，不斷改進食堂工作。5、負責(zé)員工的考勤，做好員工的節(jié)假日值班及輪休。6、管好食堂財務(wù)和物品，負責(zé)成本核算，勤儉節(jié)約，減少浪費。7、落實安全管理，嚴格執(zhí)行來貨驗收和倉庫管理程序，嚴格執(zhí)行索證制度。每兩周將衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢疫證、每月將送菜價目表交總務(wù)處干事統(tǒng)一保管。嚴格執(zhí)行試吃制度，每次供餐前20分鐘進行試吃，沒異樣后方可提供給教職員工使用，并