車間績效管理制度

車間績效管理制度第③使用完后未關(guān)計重器。26、使用設(shè)備器具前未進(jìn)行清洗就用于生產(chǎn)；需要機器加工的原料，使用時未檢查設(shè)備是否正常，沒按照機器設(shè)備要求操作（若違規(guī)操作導(dǎo)致機器損壞，將追究責(zé)任人），使用完機器設(shè)備未及時關(guān)電。47、使用完器具后，未及時清洗歸位的，能清潔到的部位不能有油污。2炒制配料正確，所炒制的產(chǎn)品色澤正常，拌料均勻、無糊味、無異味炒制前的準(zhǔn)備1、沒有檢查粗加工的材料是否備齊，是否干凈、衛(wèi)生、無雜質(zhì)；是否符合產(chǎn)品工藝要求。32、沒有檢查鍋、器具是否干凈衛(wèi)生。23、沒有檢查油料是否到位，取油時到處灑落，未與燒火員及時溝通。14、輔料配制：未按照配料表要求計重，稱重時輔料重量不能超過或少于標(biāo)準(zhǔn)配置重量50-100g（超過100g雙倍扣分）。35、隨意增加或減少輔料品種，將輔料的包裝物及雜物帶入產(chǎn)品中的。2炒制的標(biāo)準(zhǔn)1、未嚴(yán)格按照每個品種的工藝要求炒制、未能掌握好火候和炒制時間，導(dǎo)致產(chǎn)品不熟，色澤不正常、有糊味、異味，輔料攪拌不均勻，將料炒出鍋外。52、盛裝半成品的器具不干凈，有水跡。13、在操作過程中，地面上灑落材料，未及時清洗，未放入待處理筐。24、炒制后沒及時清洗鍋具，在有殘留物的情況下炒制下一鍋。25、運轉(zhuǎn)到灌裝間途中，產(chǎn)品到處灑落，未及時處理；車子碰撞門、墻；將桶，盆等器具放在地上拖拉。3產(chǎn)品灌裝按照產(chǎn)品工藝正確灌裝、封口灌裝前1、沒檢查設(shè)備是否運行正常，未用廢袋檢查日期是否清晰和未更換日期。22、器具、設(shè)備、臺面、地面不干凈，有蚊蠅、雜物和油污。13、沒有檢查包裝袋是否干凈、滅菌。14、沒有核對內(nèi)包裝袋是否與灌裝產(chǎn)品相符合。25、未校正計量器，使用完未關(guān)電的。1灌裝時1、混裝產(chǎn)品沒有攪拌均勻，干稀不均勻。22、分裝的油、水沒有按產(chǎn)品工藝要求，沒有按產(chǎn)品包裝袋上面標(biāo)準(zhǔn)包裝。23、灌裝的產(chǎn)品里有雜質(zhì)、異味、色澤不正常。24、稱重標(biāo)準(zhǔn)與包裝物上標(biāo)注的凈含量不一致，誤差大于5ｇ。25、灌裝時導(dǎo)致包裝物外部及封口處有油跡，未及時清理。16、封口要求：封口溫度未能達(dá)到要求，封口不緊，未檢查袋子是否漏袋，袋子的生產(chǎn)日期不清楚、封口不平整、不干凈。因封口不嚴(yán)，導(dǎo)致漏袋的。沒有按要求隨時掌握好封口機的運行狀態(tài)和封口溫度的異常。27、產(chǎn)品灌裝時到處灑落，灑落產(chǎn)品未及時拾取，拾取后未放入待處理筐。28、廢棄的包裝物編織袋及口罩亂丟地面。1產(chǎn)品滅菌正確使用滅菌設(shè)備、按要求進(jìn)行產(chǎn)品滅菌1、滅菌前沒有檢查滅菌設(shè)備是否正常運行，直接使用。12、沒有檢查滅菌所用的工具是否備齊。13、滅菌過程中（山珍、酸辣、椒麻、味碟的鏈條速度是550-600，蘿卜400-450），鏈條速度過快，導(dǎo)致產(chǎn)品未達(dá)到滅菌效果。24、隨時檢查滅菌后的產(chǎn)品溫度未達(dá)到60℃以上。15、滅菌過程中發(fā)現(xiàn)漏袋返未回灌裝，未清理干凈再滅菌。16、產(chǎn)品滅菌過程中，發(fā)現(xiàn)機器異常，未及時關(guān)電，未上報。27、滅菌后，產(chǎn)品進(jìn)入冷卻間應(yīng)均勻放在冷卻架上，用專用推扒工具攤勻產(chǎn)品，不能損壞產(chǎn)品（未按照以上操作或者導(dǎo)致產(chǎn)品損壞，適合本條扣分）；發(fā)現(xiàn)漏袋未及時處理。28、使用完后未及時關(guān)電，器具未及時歸位。2裝箱入庫封箱平整，內(nèi)裝產(chǎn)品與包裝物相等1、沒有檢查紙箱是否干凈、字跡圖案是否清晰，就投入使用。22、未核對裝箱上的名稱與所裝產(chǎn)品名稱是否一致、紙箱上的日期與袋子日期是否一致。33、所使用的封口膠應(yīng)與封口器大小不匹配，所封的箱子折疊不整齊，封口膠封口不平整，上下未接上頭。24、未檢查待裝產(chǎn)品外袋是否干凈，有無漏袋，產(chǎn)品色澤是否正常。15、裝箱時未看清楚產(chǎn)品規(guī)格（即產(chǎn)品所裝數(shù)量），亂裝箱，裝好箱之后，箱子內(nèi)產(chǎn)品未擺放平整，需要加外袋的產(chǎn)品未加外袋。46、需打包裝帶的紙箱，打袋不整齊不規(guī)范，機器出現(xiàn)異常未及時匯報，整改。27、包裝過程中發(fā)現(xiàn)漏袋的未及時取出放在專用盆里，未用毛巾將污染的產(chǎn)品擦拭干凈。28、需裝彩袋的產(chǎn)品，彩袋應(yīng)干凈、字跡、圖案清晰，彩袋日期應(yīng)與紙箱日期相符合，名稱一致，需加料包的也要分清楚料包與產(chǎn)品是否符合，數(shù)量相等。彩袋的封口與內(nèi)包裝袋封口要求一樣，封口平整干凈，不漏袋，彩袋裝箱要求，彩袋正面向上，平整放入箱內(nèi)，數(shù)量、重量相等。（未按以上要求，將扣取績效分）錯一項扣2分裝箱入庫封箱平整，內(nèi)裝產(chǎn)品與包裝物相等9、入庫時未按要求擺放規(guī)范的，放錯位置，車輛上筐子未歸位放置。210、裝箱入庫完畢之后，器具未清理歸位，地面未及時打掃，未關(guān)閉電源。2更衣洗手消毒程序一、更衣程序規(guī)范正確。1、修剪好指甲，不涂指甲油和佩戴戒指等飾品。錯1項扣2分2、更換工作服程序：戴口罩→戴工作帽→脫上衣→疊整齊放衣柜→脫下衣→疊整齊放在上衣上→穿上衣→穿下衣→換膠靴并入柜擺放好.錯1項扣2分3、穿戴要求：穿戴整潔，頭發(fā)不得外漏，無雜物異物錯1項扣2分二、洗手消毒程序規(guī)范正確。1、洗手消毒程序：消毒池（對鞋子消毒15秒以上）→打開水龍頭潤濕雙手→取洗手液→手背手腕相互揉搓15秒以上→用專用指甲刷清洗指甲→清洗掌心指尖→清洗手背、手腕→沖洗手液→消毒液浸泡30秒→沖洗消毒液→烘干雙手。錯1項扣2分2、干凈衛(wèi)生無污物、無細(xì)菌。錯1項扣2分三、規(guī)定時間內(nèi)1、時間穿衣時間在4-10分鐘,超一分鐘扣1分。超1分鐘扣1分個人衛(wèi)生習(xí)慣1、在車間吐痰、吸煙、亂丟東西；工作時穿戴不整齊，口罩戴的不規(guī)范，車間內(nèi)穿拖鞋、脫鞋、爭執(zhí)吵鬧、頭發(fā)外漏。3附表3生產(chǎn)現(xiàn)場5S考核表5S活動考核項目評分標(biāo)準(zhǔn)備注扣分（非常好不扣分好1普通2較差3很差4）整理1．物料、物品放置應(yīng)有總體規(guī)劃□非常好□好□一般□較差□很差2．工作場所不留雜物、廢物□非常好□好□一般□較差□很差3．通道空出、不雜亂□非常好□好□一般□較差□很差4．作業(yè)場所明確區(qū)分□非常好□好□一般□較差□很差整頓（工具箱、盆架、桶架、工具柜）1．各種物品有明確標(biāo)識，查找方便□非常好□好□一般□較差□很差2．原材料、半成品、成品定點定位排放整齊并標(biāo)識清楚，且標(biāo)識與實物相符□非常好□好□一般□較差□很差3．設(shè)備、工具、維修記錄表按規(guī)定擺放□非常好□好□一般□較差□很差4．更換的模具標(biāo)簽朝外放置在指定處□非常好□好□一般□較差□很差清掃（微波箱體的清洗）1．工作場所打掃干凈□非常好□好□一般□較差□很差2．保持工作臺面的整潔□非常好□好□一般□較差□很差3．生產(chǎn)設(shè)備是否臟亂，有無灰塵□非常好□好□一般□較差□很差4．物料架清潔，無積塵□非常好□好□一般□較差□很差清潔1．工作環(huán)境是否清潔衛(wèi)生□非常好□好□一般□較差□很差2．工作服清潔狀況，儀表是否整潔□非常好□好□一般□較差□很差3．車間內(nèi)是否有混濁的空氣、粉塵、噪音和污染源□非常好□好□一般□較差□很差4．車間內(nèi)環(huán)境無衛(wèi)生死角□非常好□好□一般□較差□很差素養(yǎng)1．員工行為是否規(guī)范，是否自覺遵守車間規(guī)章制度□非常好□好□一般□較差□很差2．是否按照作業(yè)要求規(guī)范操作□非常好□好□一般□較差□很差3．工作主動、熱情□非常好□好□一般□較差□很差合計附表4生產(chǎn)車間安全生產(chǎn)考核表考核項目考核標(biāo)準(zhǔn)扣分備注生產(chǎn)安全管理1．未經(jīng)監(jiān)督員同意或班組長，啟用各種設(shè)備設(shè)施；違反一次2分2．接班前必須認(rèn)真檢查本崗位的設(shè)備和安全設(shè)施是否完好。違反一次2分3、發(fā)現(xiàn)安全問題時，未及時上報處理；違反一次2分4、不按操作規(guī)程操作；違反一次2分5、運輸或搬放物品要按要求輕運、輕拿、輕放；違反一次2分6、使用完水、電、氣后，必須隨手關(guān)閉；違反一次2分7、車間內(nèi)禁止吸煙或擅自使用明火；違反一次5分8、努力學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識，提高安全技術(shù)水平和防范事故的能力。缺席學(xué)習(xí)一次扣1分9、正確佩（穿）戴和使用，妥善保管個人防護(hù)用品和工用具；違反一次5分10、因違規(guī)操作出現(xiàn)設(shè)備人傷事故的。一次扣10分備注出現(xiàn)重大安全事故一次性扣完所有績效分，2000元以上損失或情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣情況下適用。附表5生產(chǎn)車間組織紀(jì)律考核表考核項目考核標(biāo)準(zhǔn)備注個人考勤1．不遲到、早退，每天按要求趕到車間辦公室參加班前會（遲到或早退一次減2分）2．開會無遲到、缺席現(xiàn)象（遲到一次減1分，缺席一次減3分）3．未經(jīng)主管批準(zhǔn)請假的一次扣5分協(xié)作合作1．總與本車間或相關(guān)部門人員緊密合作，在對生產(chǎn)進(jìn)度控制或調(diào)整時能積極有效地告知相關(guān)人員，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，從不互相推諉，扣1－10分2．能與本車間或相關(guān)部門人員緊密合作，在對生產(chǎn)進(jìn)度控制或調(diào)整時能有效告知相關(guān)人員，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，從不互相推諉，扣11－20分3．與本車間或相關(guān)部門人員缺乏合作，在對生產(chǎn)進(jìn)度控制或調(diào)整時不能有效告知相關(guān)人員，工作不認(rèn)真、不負(fù)責(zé)，有推諉或其他影響合作氣氛的現(xiàn)象，扣21－30分工作紀(jì)律1．服從公司和車間領(lǐng)導(dǎo)安排的活動，無推諉現(xiàn)象（不服從或推諉的減5分/次）2．不愛惜工具、機電設(shè)備等公司財產(chǎn)（發(fā)現(xiàn)一次減2分）3．發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)質(zhì)量問題不報告、不制止、不檢舉、不改正（減10分）4．不準(zhǔn)故意涂改管理人員寫在黑板上的通知或原料看板上的內(nèi)容以及其他記錄（發(fā)現(xiàn)一次減2分）5．上班不在工作崗位、聊天、做與工作無關(guān)的事。（發(fā)現(xiàn)一次扣3分）6、不服從管理，不接受處罰，接受處罰后出言不遜，一律扣5分。備注：及時發(fā)現(xiàn)重大問題，為公司挽回了重大經(jīng)濟(jì)和名譽損失，獎勵績效分20分。