2【核心素養(yǎng)目標(biāo)】人教版《勞動(dòng)教育》六上 勞動(dòng)項(xiàng)目七《做幾道西紅柿菜肴》教案

勞動(dòng)項(xiàng)目七《做幾道西紅柿菜肴》教學(xué)設(shè)計(jì)課題做幾道西紅柿菜肴單元三單元學(xué)科勞動(dòng)年級(jí)六年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.勞動(dòng)觀念：通過(guò)幾種常見(jiàn)的西紅柿菜肴的做法，增強(qiáng)服務(wù)他人的勞動(dòng)觀念。2.勞動(dòng)能力：了解幾種常見(jiàn)的西紅柿菜肴的做法，掌握1-2種西紅柿菜肴的烹飪步驟，提高動(dòng)手實(shí)踐的勞動(dòng)能力。3.勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：通過(guò)認(rèn)真、仔細(xì)做事，養(yǎng)成樂(lè)于動(dòng)腦、勤于動(dòng)手的習(xí)慣。4.勞動(dòng)精神：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)烹飪美食的樂(lè)趣，養(yǎng)成熱愛(ài)勞動(dòng)、吃苦耐勞的勞動(dòng)精神。重點(diǎn)了解幾種常見(jiàn)的西紅柿菜肴的做法，掌握1-2種西紅柿菜肴的烹飪步驟，提高動(dòng)手實(shí)踐的勞動(dòng)能力。難點(diǎn)通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)烹飪美食的樂(lè)趣，養(yǎng)成熱愛(ài)勞動(dòng)、吃苦耐勞的勞動(dòng)精神。教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課猜謎語(yǔ)：臉圓像蘋(píng)果，酸甜營(yíng)養(yǎng)多。既可做菜吃，又可當(dāng)水果。（打一蔬菜）謎底：西紅柿西紅柿是一種常見(jiàn)的食材,它富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,生吃、熟食均可。爸爸和媽媽都很喜歡吃西紅柿,今天我來(lái)為他們做幾道西紅柿菜肴吧。出示課題。猜謎語(yǔ)通過(guò)謎語(yǔ)，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。講授新課一、服務(wù)他人樂(lè)在其中1.準(zhǔn)備好了安全提示使用刀具時(shí)要小心，不要切到手！西紅柿雞蛋蔥花2.一起來(lái)做糖拌西紅柿吧（1）清洗西紅柿。（2）將洗凈的西紅柿切成塊。（3）將切好的西紅柿塊放入容器中，在上面撒上話量的白糖，拌勻即可食用。3.視頻：糖拌西紅柿的做法。4.一起來(lái)做西紅柿炒雞蛋吧（1）切好西紅柿和蔥花,打好蛋液備用。（2）將油倒入鍋里，小火燒熱，倒入雞蛋液輕輕翻炒約半分鐘盛出。（3）再往鍋中倒入少許油，小火燒熱，倒入蔥花煸出香味。（4）放入切好的西紅柿塊，大火翻炒，直至炒出湯汁。（5）加入炒好的雞蛋，再加入適量白糖、食鹽等調(diào)料，改中火炒1-2分鐘。（6）大火收汁裝盤(pán)。5.視頻：西紅柿炒雞蛋的做法。6.一起再來(lái)試試做西紅柿雞蛋湯吧。小貼士倒入蛋液后注意攪拌，這樣蛋花更加通透、均勻。（1）西紅柿洗凈切塊，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。（2）鍋中加水，大火燒開(kāi)，加入切好的西紅柿塊，再煮3～4分鐘。（3）加入適量的水淀粉，煮至沸騰后，中火再煮2-3分鐘。（4）加少許食鹽，把雞蛋液倒入，輕輕攪動(dòng)。（5）關(guān)火，點(diǎn)入幾滴香油，盛入碗中。7.視頻：西紅柿雞蛋湯的做法。三、勞動(dòng)收獲1.伙伴們，把你親手制作的菜肴的照片和你烹飪過(guò)程的照片分享給我們吧！出示照片。烹飪的過(guò)程很有趣吧？想必你有一些體會(huì)，把它們記錄下來(lái)吧！學(xué)生1：在做糖拌西紅柿的時(shí)候，點(diǎn)上幾點(diǎn)醋，吃起來(lái)效果更好。學(xué)生2：在做西紅柿雞蛋燙的時(shí)候，要鍋煮開(kāi)把打好的雞蛋，慢慢地淋在湯鍋的整個(gè)表面，不要攪拌，要不然雞蛋花會(huì)攪碎，等到成個(gè)時(shí)在攪動(dòng)。3.說(shuō)一說(shuō)，吃西紅柿的小妙招？（1）牙齦經(jīng)常出血的人，可把西紅柿洗凈作水果吃，連吃半個(gè)月左右即可。西紅柿含有的維生素和微量元素比較多，可以有預(yù)防牙齦出血的作用，對(duì)于保護(hù)牙齒有好處。

（2）榨取西紅柿汁適量，加白糖少許，攪勻后涂于臉、手等外露部位，能使皮膚變得潔白，細(xì)膩，同時(shí)還可增強(qiáng)皮膚的抵抗力。吃西紅柿可以有美白的作用哦，而且還可以讓你的肌膚變得更加的白皙。

（3）患有夜盲的人，可榨取番茄汁和馬鈴薯汁各半杯，混合飲服，每日早晚各一杯，連服五日為一療程。四、勞動(dòng)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容自我評(píng)價(jià)教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)了解幾種常見(jiàn)西紅柿菜肴的烹飪方法學(xué)會(huì)烹飪1-2種西紅柿菜肴體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣體會(huì)服務(wù)他人的快樂(lè)五、拓展天地1.同學(xué)之間互相說(shuō)一說(shuō)今天學(xué)過(guò)的這三道西紅柿菜肴的做法。想一想，你還會(huì)烹飪什么菜肴？視頻:西紅柿燉牛肉的做法。2.吃西紅柿的好處有哪些？吃西紅柿的好處有以下幾點(diǎn)，第一，西紅柿中富含的番茄紅素，可以清除有害自由基，防止細(xì)胞受損，從而達(dá)到延緩衰老的功效。第二，西紅柿中富含維生素C，能起到美白和防治雀斑的作用。第三，西紅柿中所含的糖分主要是葡萄糖和果糖，容易被人體吸收和利用，可以快速為人體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第四，西紅柿中的蘋(píng)果酸可以促進(jìn)脂肪分解，幫助消化吸收，改善腹脹等問(wèn)題。3.西紅柿的妙用竅門？（1）在室內(nèi)擺放幾盆正在生長(zhǎng)的西紅柿植株，蒼蠅就可以被驅(qū)走。

（2）當(dāng)做成的湯感到咸但又不便加水沖淡的時(shí)候，可以往湯中放幾片西紅柿，這樣咸湯便可以明顯變淡。

（3）西紅柿性微寒，含有大量維生素C。將西紅柿搗爛取汁，加入少許白糖，涂于面部等外露部位皮膚，能使皮膚潔白、細(xì)膩。

（4）錫器生銹，可用1個(gè)鮮西紅柿，切成兩半，以其切面擦銹處，靜置幾分鐘后，再用清水洗凈，即可將錫器上的銹污除去。

（5）手指上如果被墨水污染了，可將西紅柿汁擠在污染處，搓幾下，再用清水沖干凈，手上的墨水跡即可去除。閱讀、了解做西紅柿菜肴所需的物品。學(xué)生根據(jù)操作步驟進(jìn)行實(shí)踐。實(shí)踐分享，說(shuō)說(shuō)自己勞動(dòng)收獲。對(duì)勞動(dòng)實(shí)踐過(guò)程給予正確的評(píng)價(jià)。學(xué)習(xí)拓展延伸,了解吃西紅柿的好處及西紅柿妙用小竅門。通過(guò)勞動(dòng)準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)做西紅柿菜肴做好準(zhǔn)備，為后面學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。引導(dǎo)學(xué)生了解做西紅柿菜肴的正確方法，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。通過(guò)勞動(dòng)成果分享，引導(dǎo)學(xué)生了解制作中得與失及吃西紅柿的小妙招。通過(guò)自我評(píng)價(jià)、

同學(xué)互評(píng)和老師

家長(zhǎng)評(píng)價(jià),引導(dǎo)學(xué)生增進(jìn)對(duì)自我勞動(dòng)水平的認(rèn)知，并能對(duì)不足

之處予以改進(jìn)。通過(guò)拓展延伸，引導(dǎo)學(xué)生增進(jìn)對(duì)西紅柿的了解和認(rèn)知,拓寬學(xué)生知識(shí)面的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生用西紅柿做出更多的美食！課堂練習(xí)說(shuō)一說(shuō)，制作西紅柿菜肴的趣事，和同學(xué)們一起分享。想一想，做一做完成隨堂