2024年大學(xué)試題(體育科學(xué))-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)體育營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試近5年真題集錦（頻考類(lèi)試題）帶答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年大學(xué)試題(體育科學(xué))-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)體育營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試近5年真題集錦（頻考類(lèi)試題）帶答案第I卷一.參考題庫(kù)(共100題)1.胃蛋白酶的最適宜作用的pH值為1.5～2.5。2.蔬菜、水果和菌藻類(lèi)，主要提供（）A、膳食纖維B、礦物質(zhì)C、維生素CD、胡蘿卜素E、植物化學(xué)物質(zhì)3.維生素D的較好食物來(lái)源有（）A、牛奶B、蛋黃C、肝臟D、谷類(lèi)E、海魚(yú)4.影響體力活動(dòng)能量消耗的因素有（）A、肌肉發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多B、體重越重者，活動(dòng)能量消耗越多C、勞動(dòng)強(qiáng)度越大，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多D、工作的熟練程度越高，能量消耗越少E、工作的熟練程度越高，能量消耗越多5.有機(jī)酸對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。6.孕婦首選的鈣的來(lái)源是（）A、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑B、鈣片C、雞蛋D、奶類(lèi)及其制品7.嬰幼兒缺乏維生素D可引起（）A、佝僂病B、骨質(zhì)軟化癥C、骨質(zhì)疏松D、夜盲癥8.（）中腸道菌群能利用簡(jiǎn)單物質(zhì)，合成少量B族維生素和維生素K。A、胃B、小腸C、大腸D、胰臟9.組成蛋白質(zhì)的氨基酸中有8種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，全部通過(guò)食物來(lái)滿足機(jī)體對(duì)它們的需要，稱(chēng)為（）。10.必需脂肪酸是指（）A、單不飽和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、n-6系列脂肪酸D、人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸11.植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的問(wèn)題為（）A、能量過(guò)剩B、易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病C、易發(fā)生慢性病D、普通家庭一般不容易做到12.在外就餐時(shí)應(yīng)注意（）A、選擇干凈、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所B、點(diǎn)菜時(shí)要注意食物多樣，葷素搭配C、盡量選擇用蒸、燉、煮等方法烹調(diào)的菜肴，盡量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免攝入過(guò)多的油脂D、選擇清淡的飲料，不喝或少喝含糖飲料E、在進(jìn)餐時(shí)多吃蔬菜和豆制品，肉類(lèi)菜肴要適量13.成人體內(nèi)鈣約99％的鈣集中于骨骼和牙齒中，存在的形式主要為（）。14.呼吸商最高的是（）A、糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、混合膳食15.我國(guó)由于以植物性食物為主，所以成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）A、1.16g/（kg?日）B、1.2g/（kg?日）C、0.6g/（kg?日）D、0.8g/（kg?日）16.大學(xué)生攝入的油脂應(yīng)該以植物油為主，但可以有一定量的動(dòng)物脂肪的攝入。17.維生素A在下列食物中含量最豐富的是（）A、豆制品B、蔬菜C、牛奶D、豬肝18.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生（）kcal熱量。A、4B、16.7C、9D、619.糖、脂肪、糖白質(zhì)分解代謝中徹底氧化釋放能量的共同途徑是（）A、糖酵解B、磷酸戊糖途徑C、糖異生作用D、三羧酸循環(huán)20.人體內(nèi)維生素D3主要是從動(dòng)物性食物中獲取的。21.一個(gè)健康人具備的條件是：（）A、軀體健康、心理健康、品德高尚B、心理健康、品德高尚、社會(huì)適應(yīng)良好C、軀體健康、心理健康、品德高尚、社會(huì)適應(yīng)良好D、軀體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好22.為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的（）A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％23.兒童時(shí)期的水果消耗量與成年后患癌癥的概率成正比關(guān)系。24.運(yùn)動(dòng)四要素是（）A、運(yùn)動(dòng)類(lèi)型B、運(yùn)動(dòng)時(shí)間C、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度D、運(yùn)動(dòng)負(fù)荷E、運(yùn)動(dòng)頻率25.正常人基礎(chǔ)代謝率平均值隨年齡增長(zhǎng)發(fā)生（）變化。A、逐年升高B、保持不變C、逐年降低D、先升高再降低26.能量的單位可用千卡（kcal）或焦耳（J）表示，兩種能量單位的換算方法如下：1kcal等于（）A、0.239kJB、2.391kJC、4.184kJD、4.184MJ27.下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的是（）A、大米B、黑豆C、奶類(lèi)D、肉類(lèi)28.（）是體內(nèi)物質(zhì)代謝最旺盛的器官，產(chǎn)熱量多，其溫度比主動(dòng)脈血液高出0.4-0.8℃。29.微波加熱的特點(diǎn)為（）A、加熱快B、低溫滅菌保持營(yíng)養(yǎng)C、加熱均勻性好D、加熱易于瞬時(shí)控制E、節(jié)能高效30.孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí)，靜脈給予葡萄糖是為了（）A、促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)B、防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的影響C、促進(jìn)微量營(yíng)養(yǎng)素吸收D、防止胎兒低血糖癥31.對(duì)于兒童，首選的飲品是（）A、果汁B、白開(kāi)水C、運(yùn)動(dòng)飲料D、乳飲料32.富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。33.世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過(guò)（）克為宜。A、4B、5C、6D、734.肌糖原貯量愈高，運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)至疲勞的時(shí)間愈長(zhǎng)，沖刺能力愈強(qiáng)，運(yùn)動(dòng)水平愈高。35.膽固醇人體自身不能合成，只能從膳食中獲取。36.1千卡＝（）千焦耳。A、1.23B、5.2C、0.68D、4.1837.長(zhǎng)期適宜的體育鍛煉使血糖的（），有助于預(yù)防高血糖或低血糖的發(fā)生，對(duì)相關(guān)的疾病有防治的作用。A、可變性增加B、穩(wěn)定性降低C、穩(wěn)定性增加D、可變性降低38.膳食纖維的功能有（）A、能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B、降低脂肪的吸收C、促進(jìn)鋅的吸收D、有飽腹感E、提供能量39.平衡膳食寶塔建議的各類(lèi)食物攝入量是一個(gè)平均值和比例，日常生活必須每天都樣樣照著“寶塔”的推薦量吃。40.通常把1克供能物質(zhì)氧化分解時(shí)所釋放的能量，稱(chēng)為（）。41.脂肪酸碳鏈為12個(gè)碳原子的脂肪酸為（）A、長(zhǎng)鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、短鏈脂肪酸D、膽固醇42.“八五粉”與“八一粉”相比，丟失了很多維生素、纖維素和礦物質(zhì)。43.具有激素性質(zhì)的維生素為（）。44.胃是重要吸收器官，吸收能力很強(qiáng)。45.人平均每天對(duì)水的需求量約為（）A、2000B、3000C、2500D、350046.膳食鹽的攝入量過(guò)高與（）的患病率密切相關(guān)。47.目前給高水平運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)糖大多補(bǔ)充（），因?yàn)檫@種糖有血液滲透壓較小又易消化等優(yōu)點(diǎn)。48.屬于有氧耐力的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有（）A、步行B、騎自行車(chē)C、慢跑D、游泳E、滑冰49.含胡蘿卜素相對(duì)較高的食物是（）A、菠菜B、卷心菜C、豌豆D、土豆50.反式脂肪酸可以使LDL-C降低，而使?HDL-C升高，有增加心血管疾病的危險(xiǎn)性，所以目前不主張多食用人造黃油。51.據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成年女子每日鐵的適宜攝入量分別為（）mg。52.正常人每日水的來(lái)源和排出應(yīng)處于動(dòng)態(tài)平衡，因此，水的來(lái)源和排出每天應(yīng)維持在（）mL。A、1500B、1800C、2000D、250053.膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)的依據(jù)是（）A、中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量B、健康人群的膳食模式C、地中海膳食模式D、中國(guó)居民平衡膳食寶塔54.國(guó)際和我國(guó)通用的能量單位是（）A、calB、kcalC、JD、kJ55.肌肉攝取血液葡萄糖的速率決定于（）含量。A、肝糖原B、肌糖原C、紅細(xì)胞D、血紅蛋白56.1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生的能量，即生理卡價(jià)是（）kcal。A、4B、45C、5D、757.糖的生理功能有（）A、貯存和提供能量B、機(jī)體的構(gòu)成成分C、節(jié)約蛋白質(zhì)作用D、抗生酮作用E、保護(hù)肝臟的作用58.運(yùn)動(dòng)后服用（）的補(bǔ)充品，能幫助身體建造蛋白質(zhì)，增加肌纖維的橫截面積，有利于肌肉的發(fā)展壯大。59.綠葉植物中含量豐富的維生素是（）A、葉酸B、煙酸C、鈷胺素D、硫胺素60.蔬菜不正確的烹調(diào)加工方法是（）A、先泡后洗B、先洗后切C、現(xiàn)切現(xiàn)炒D、急火快炒61.維生素A化學(xué)名稱(chēng)為（）。62.果蔬汁含大量膳食纖維。63.合理安排一日三餐的時(shí)間及食量，進(jìn)餐定時(shí)定量。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25％～30％，午餐應(yīng)占30％～40％，晚餐應(yīng)占30％～40％。64.以下影響基礎(chǔ)代謝的因素有（）A、體表面積B、年齡和性別C、激素D、勞動(dòng)強(qiáng)度E、季節(jié)65.運(yùn)動(dòng)員合理膳食營(yíng)養(yǎng)的基本要求。66.下列食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最為接近的是（）A、牛奶B、雞蛋C、豬肉D、牛肉67.嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持（）A、氮平衡B、負(fù)氮平衡C、排出足夠的尿素氮D、正氮平衡68.礦物質(zhì)中常量元素有鈣，（），鉀，（），磷，硫，氯等7種。69.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日蛋類(lèi)攝入量為（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-10070.能促進(jìn)鈣吸收的措施是（）A、常在戶外曬太陽(yáng)B、經(jīng)常做理療（熱敷）C、多吃谷類(lèi)食物D、多吃蔬菜、水果71.（）已成為西方人的三大死亡原因。A、心臟病B、糖尿病C、猝死D、腦血管病E、惡性腫瘤72.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議正常成年人每天攝入膳食纖維（）g。A、35-40B、30-35C、20-25D、25-3073.高溫作業(yè)時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充（）A、自開(kāi)水B、淡鹽水C、高滲鹽水D、果汁74.進(jìn)行氣體交換的場(chǎng)所是（）A、鼻B、氣管C、肺D、咽75.對(duì)鈣的吸收有促進(jìn)作用的是（）A、維生素E、乳糖B、維生素D、蔗糖C、維生素D、乳糖76.維生素B2化學(xué)名稱(chēng)為（）。77.母乳喂養(yǎng)嬰兒碳水化合物的主要來(lái)源是乳糖。78.植物性食物中含有的不能為人體消化酶所分解、不能被機(jī)體吸收利用，但卻是維持身體健康所必需的物質(zhì)是（）。79.某些魚(yú)類(lèi)中含豐富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，這兩種脂肪酸是（）A、飽和脂肪酸B、單不飽和脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、必需脂肪酸80.判斷不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員膳食能量的日供給量哪項(xiàng)是不正確的（）A、足球﹥乒乓球﹥跳高﹥圍棋B、鐵人三項(xiàng)﹥公路自行車(chē)﹥摔跤﹥圍棋C、舉重﹥射擊﹥跳水﹥橋牌D、游泳﹥網(wǎng)球﹥跳遠(yuǎn)﹥象棋81.肌肉中最豐富的游離氨基酸是（）A、谷氨酰胺B、賴氨酸C、半胱氨酸D、色氨酸82.肌酸的服用方法有（）和維持量法。83.健康成人應(yīng)維持零氮平衡并富余（）A、0.05B、0.1C、0.15D、0.284.維持鈣平衡的三大器官為骨骼、（）、腎臟。85.母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到嬰兒（）A、4～6個(gè)月B、6～10個(gè)月C、10～12個(gè)月D、12～24個(gè)月86.含碘量豐富的食品有（）A、海帶B、深綠色蔬菜C、干貝D、紫菜E、海魚(yú)87.經(jīng)常在晚餐進(jìn)食大量高脂肪、高蛋白質(zhì)食物，會(huì)增加患冠心病、高血壓等疾病的危險(xiǎn)性。88.膳食纖維的生理功能有（）A、降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病B、預(yù)防膽結(jié)石形成C、促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌D、防止能量過(guò)剩和肥胖E、維持血糖正常平衡，防治糖尿病89.與成年人健康有關(guān)的運(yùn)動(dòng)形式主要有（）A、有氧耐力運(yùn)動(dòng)B、無(wú)氧耐力運(yùn)動(dòng)C、爆發(fā)力練習(xí)D、肌肉力量訓(xùn)練E、關(guān)節(jié)柔韌性練習(xí)90.造成熱能不平衡的原因有：飲食與（）。91.途中飲料的安排應(yīng)按照競(jìng)賽規(guī)定設(shè)置飲料站，馬拉松一般是在距起點(diǎn)（）米處設(shè)一站，以后每隔（）米設(shè)一站。92.膳食調(diào)查的方法主要有（）、記賬法、稱(chēng)重法和食物化學(xué)分析法等。93.缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎等。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B594.鈣磷的吸收與代謝都由（）和（）調(diào)節(jié)。A、維生素A；腎上腺素B、維生素D；甲狀旁腺素C、維生素E；胰島素D、維生素D；腎上腺素95.體育鍛煉可以改善（）之間的協(xié)調(diào)性，從而使柔韌性提高。A、主動(dòng)肌B、固定肌C、中和肌D、對(duì)抗肌96.（）運(yùn)動(dòng)可抑制血脂、甘油三酯和膽固醇的升高。A、無(wú)氧耐力B、有氧耐力C、無(wú)氧耐力和有氧耐力D、無(wú)氧耐力或有氧耐力97.記賬法結(jié)果的可靠性取決于被調(diào)查單位的（）和每餐就餐（）統(tǒng)計(jì)的準(zhǔn)確性。98.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日魚(yú)蝦類(lèi)攝入量為（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-10099.怎樣合理烹調(diào)蔬菜的方法有（）A、先洗后切B、急火快炒C、開(kāi)湯下菜D、炒好即食E、連湯食用100.6天亞極量運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度75%VO2max時(shí)間為90min、40min、40min、20min、20min、休息，并通過(guò)漸增的模式把膳食中糖含量從350g增到運(yùn)動(dòng)前3天時(shí)的550g，使運(yùn)動(dòng)員賽前塘儲(chǔ)備比正常值高20-40%，這種方法稱(chēng)為（）。第I卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：正確2.參考答案：A,B,C,D,E3.參考答案：B,C,E4.參考答案：A,B,C,D5.參考答案：正確6.參考答案：D7.參考答案：A8.參考答案：C9.參考答案：必需氨基酸10.參考答案：D11.參考答案：B12.參考答案：A,B,C,D,E13.參考答案：羥磷灰石14.參考答案：A15.參考答案：A16.參考答案：正確17.參考答案：D18.參考答案：A19.參考答案：D20.參考答案：錯(cuò)誤21.參考答案：C22.參考答案：B23.參考答案：錯(cuò)誤24.參考答案：A,B,C,E25.參考答案：C26.參考答案：C27.參考答案：D28.參考答案：肝臟29.參考答案：A,B,C,D,E30.參考答案：B31.參考答案：B32.參考答案：正確33.參考答案：C34.參考答案：正確35.參考答案：錯(cuò)誤36.參考答案：D37.參考答案：C38.參考答案：A,B,D39.參考答案：錯(cuò)誤40.參考答