高中生物2019人教版必修一 5.2第二課時(shí) 酶的特性同步練習(xí)

高中生物2019人教版必修一5.2第二課時(shí)酶的特性同步練習(xí)

一、單選題

1.（2021高一下?安徽開(kāi)學(xué)考）下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（）

A.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，且只在細(xì)胞中發(fā)揮作用

B.酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，基本單位是氨基酸

C.酶具有專一性，只能催化一種化學(xué)反應(yīng)

D.酶促反應(yīng)與環(huán)境條件有關(guān)，高溫和低溫對(duì)酶的影響有差異

2.（2021高二下?慈溪期末）多酶片是一種是由糖衣（外層酶）和腸溶衣（內(nèi)層酶）組成的雙層包衣片，含

有胰蛋白酶、胃蛋白酶、胰淀粉酶等，可用于治療消化不良。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.多酶片的外層含有胃蛋白酶，內(nèi)層含有胰蛋白酶、胰淀粉酶等

B.多酶片可加溫水搗爛或嚼碎后再給孩子喂服，這樣做不會(huì)降低藥效

C.多酶片不宜用熱水送服，因?yàn)楦邷貢?huì)影響酶的活性

D.胰酶和胃蛋白酶發(fā)揮作用的部位不同

3.（2021高一下?茂名期末）下列關(guān)于酶特性的敘述中，正確的是（）

A.若探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑氯化鐵作為對(duì)照

B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性

C.唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度都是37℃

D.若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專一性，可用碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)

4.（2021高二下?茂名期末）a-淀粉酶能將淀粉水解成葡萄糖，該酶的活性受多種因素的影響。下列變化對(duì)

a-淀粉酶活性會(huì)產(chǎn)生影響的是（）

A.反應(yīng)溫度的改變B.反應(yīng)時(shí)間的改變C.底物濃度的改變D.酶濃度的改變

5.（2021高一下?撫州期末）下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，所選材料與試劑最合理的組別是（）

組別實(shí)驗(yàn)課題選用材料與試劑

A溫度對(duì)酶活性的影響過(guò)氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液

BpH對(duì)酶活性的影響淀粉酶溶液、淀粉溶液、斐林試劑

C酶具有高效性雙氧水、過(guò)氧化氫酶溶液、FeCb溶液

D酶具有專一性蔗糖酶溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、碘液

A.AB.BC.CD.D

6.（2021高一下?電白期中）酶催化活性隨溫度變化的圖像是（注：u為反應(yīng)速率，t為反應(yīng)溫度）d（）

A.

t

t

C.

7.（2021高一下?橫峰開(kāi)學(xué)考）下列關(guān)于酶特性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的敘述中，正確的是（）

A.驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量是酶的活性

B.驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是酶的種類

C.探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度

D.探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過(guò)酸、過(guò)堿、中性三組

8.（2021高一上?濱海期末）下圖為酶催化反應(yīng)的過(guò)程示意圖，其中表示反應(yīng)物的圖形編號(hào)是（）

A.①B.②C.③D.④

9.（2021高一下?揭東期末）馬鈴薯塊莖中含有過(guò)氧化氫酶，某興趣小組欲探究不同pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性

的影響，將馬鈴薯塊莖制成勻漿，用過(guò)濾得到的提取液（含過(guò)氧化氫酶）進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作。下列相關(guān)敘

述褶短的是（）

試管編號(hào)步驟甲乙丙丁

加入過(guò)氧化氫溶液1mL1mL1mL1mL

母義風(fēng)目亙」bUJ旦面.卡什「

加入馬鈴薯塊莖提取液5滴5滴5滴5滴

調(diào)節(jié)pH至設(shè)定值3.05.07.09.0

注：馬鈴薯塊莖中過(guò)氧化氫酶的最適pH約為6.0；過(guò)氧化氫在30℃以下時(shí)比較穩(wěn)定。

A.過(guò)氧化氫酶可在細(xì)胞外發(fā)揮作用，其作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

B.該實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)指標(biāo)可以是氣泡產(chǎn)生的數(shù)量不同，但實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)不合理

C.根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)可得出結(jié)論：乙組和丙組試管中過(guò)氧化氫酶活性相對(duì)較大

D.實(shí)驗(yàn)中溫度應(yīng)適當(dāng)降低至30℃以下，以減小溫度對(duì)過(guò)氧化氫分解的影響

10.（2021高一下?溫州期末）為了研究酶的某種特性，進(jìn)行了如下分組實(shí)驗(yàn)。

甲組：2mL淀粉酶溶液+2mL蔗糖溶液玲結(jié)果檢測(cè)；

乙組：2mL淀粉酶溶液+2mL淀粉溶液玲結(jié)果檢測(cè)。

據(jù)此分析，下列關(guān)于該分組實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶的專一性

B.實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類

C.兩組實(shí)驗(yàn)條件應(yīng)相同且適宜

D.檢測(cè)試劑可用碘一碘化鉀溶液

11.（2021高一下?山西月考）圖中曲線表示pH對(duì)甲、乙、丙三種蛋白酶活力的影響，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤

A.甲酶和乙酶的酶活力會(huì)受pH的影響

B.pH上升至6時(shí)，甲酶失去活性

C.pH為8時(shí)，三種酶中丙酶的酶活力最大

D.酶活力可用單位時(shí)間內(nèi)底物消耗量表示

12.（2021高一下?邢臺(tái)開(kāi)學(xué)考）下圖為處于成熟期的蘋果內(nèi)有機(jī)物含量變化圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

有機(jī)物含量（g/100g鮮重）

A.圖中所示的酶可能是淀粉酶

B.圖中所示的5種物質(zhì)共有的元素是C、H、O

C.淀粉徹底水解所得的產(chǎn)物中有麥芽糖

D.用斐林試劑檢測(cè)各月份的蘋果樣液，所得結(jié)果中10月的蘋果樣液呈現(xiàn)的磚紅色最深

13.（2021高一下?北京開(kāi)學(xué)考）下圖表示一定量的過(guò)氧化氫在不同條件下被分解產(chǎn)生的生成物的量與時(shí)間

的關(guān)系。由圖可知（）

生

成加入過(guò)氧化氫酶加入Fe"

物

的

量

未加幅

°時(shí)間

A.過(guò)氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

B.酶催化反應(yīng)需要溫和的條件

C.酶的作用具有專一性

D.酶具有催化作用，且具有高效性

14.（2021高一上?牡丹江期末）下圖是與酶活性影響因素相關(guān)的曲線，據(jù)圖能得出的結(jié)論是（）

08pH

A.相同溫度下不同pH酶活性不同B.不同溫度下酶的最適pH都是8

C.相同pH下不同溫度酶活性不同D.該酶的最適溫度是35℃

15.（2021高一上?廈門期末）下圖中曲線a表示在最適條件下反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。下列敘

述正確的是（）

A.限制曲線a的AB段反應(yīng)速率的主要因素為酶的濃度

B.曲線b的形成原因可能是B點(diǎn)時(shí)pH增大或適當(dāng)升溫

C.曲線c表示酶量減少后的反應(yīng)物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系

D.BC段酶促反應(yīng)速率穩(wěn)定不變的原因是酶空間結(jié)構(gòu)被破壞

二、實(shí)驗(yàn)探究題

16.（2021高一下?浙江期中）為了探究酶的專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)記錄表，并在表中記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)

果，請(qǐng)結(jié)合教材相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：

試管123456

本尼迪特試劑/mL222222

1%淀粉溶液/mL3\3\3\

2%蔗糖溶液/mL\3\3\3

新鮮唾液/mL\\11\\

蔗糖酶溶液/mL\\\\11

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

（1）酶是生物催化劑，它具有專一性，是因?yàn)槊阜肿泳哂幸欢ǖ?能和結(jié)合形成復(fù)合

物。在發(fā)揮作用時(shí)，該復(fù)合物會(huì)發(fā)生形變并恢復(fù)，該過(guò)程（填"一定"或"不一定"）需要ATP直接

供能。

（2）需要先進(jìn)行試管1和2的實(shí)驗(yàn)，目的是o若試管1和2的實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陰性（"陰性"即不出現(xiàn)

相應(yīng)的顏色反應(yīng)，反之，則為陽(yáng)性反應(yīng)），則理論上會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)的試管編號(hào)有

（3）若只考慮3號(hào)和4號(hào)試管的兩組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)的可變因素是。本實(shí)驗(yàn)需要用37℃恒溫水浴

15分鐘，則加入本尼迪特試劑應(yīng)在此操作（填"之前"或"之后"）。

（4）理論上只進(jìn)行3號(hào)和5號(hào)試管兩組實(shí)驗(yàn)也能證明酶具有專一性，此時(shí)（填"能"或"不能"）將

本尼迪特試劑換成碘-碘化鉀溶液。

（5）酶活性受溫度的影響，本實(shí)驗(yàn)所需的酶一般在_______條件保存。

（6）某同學(xué)還在此實(shí)驗(yàn)之余，利用新鮮制備的含過(guò)氧化氫酶的馬鈴薯懸液進(jìn)行分解出。2的實(shí)驗(yàn)，兩組實(shí)

驗(yàn)結(jié)果如圖。第1組曲線是在pH=7.0,20°（:條件下，向5mL1%的H2O2溶液中加入0.5mL酶懸液的結(jié)

果。與第1組相比，第2組實(shí)驗(yàn)只做了一個(gè)改變。第2組實(shí)驗(yàn)可能提高了。

反應(yīng)時(shí)間

A.懸液中酶的濃度

B.H2O2溶液的濃度

C.反應(yīng)體系的溫度

D.反應(yīng)體系的pH

17.（2021高一下?寧波期中）如圖所示為測(cè)量過(guò)氧化氫酶與過(guò)氧化氫反應(yīng)放出。2的實(shí)驗(yàn)裝置。水槽內(nèi)注有

清水，倒置的量筒內(nèi)也充滿了清水，實(shí)驗(yàn)中保持水槽恒溫37℃。提前制作大小相同的圓形小濾紙片若

干。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

浸過(guò)肝臟研磨

液的圓形濾紙片

浸過(guò)肝iS研磨RmL質(zhì)量分?jǐn)?shù)

10mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)

為3%的"02溶滿液的圓形濾紙片為3%的及02溶液

實(shí)蛉開(kāi)始前反應(yīng)小室的狀態(tài)

B

（1）實(shí)驗(yàn)步驟：①制備新鮮動(dòng)物肝臟的研磨液；

②將4片圓形小濾紙片在中浸泡后取出，并貼在反應(yīng)室上側(cè)的內(nèi)壁上（如圖A所示）；

③向反應(yīng)小室內(nèi)加入5mLpH5.0的緩沖液，5mL3%出。2溶液（如圖A所示）；

④將反應(yīng)小室旋轉(zhuǎn)180。，成圖B所示狀態(tài)，開(kāi)始計(jì)時(shí)；

⑤分別在0.5min和1min時(shí)，讀取并記錄一次量筒中水面的刻度；

⑥反復(fù)沖洗反應(yīng)小室后，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程，測(cè)量在pH6.0、pH7.0、pH8.0、pH9.。下過(guò)氧化氫

在酶的催化下所釋放氣體量（結(jié)果見(jiàn)下表）。

緩沖液pH5.0pH6.0pH7.0pH8.0pH9.0

0.5min47842

收集的氣體體積（mL）

1min9111573

（2）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系，本實(shí)驗(yàn)是通過(guò)測(cè)定作為酶促反應(yīng)速

率的觀測(cè)指標(biāo)。止匕外，還可以用收集5mL氣體作為觀測(cè)指標(biāo)。

（3）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中保持水槽恒溫37℃的原因是（寫出2條）。

（4）如果反應(yīng)過(guò)快，應(yīng)對(duì)肝臟研磨液做怎樣的調(diào)整：。

（5）所有的實(shí)驗(yàn)都要嚴(yán)格保證不混淆，不應(yīng)該有上一次反應(yīng)的剩余溶液，每次實(shí)驗(yàn)完后，應(yīng)充分沖洗,

然后用再?zèng)_洗一遍。

（6）該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論有o

答案解析部分

一、單選題

1.【答案】D

【考點(diǎn)】酶的相關(guān)綜合

【解析】【解答】A、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，可以在細(xì)胞內(nèi)外發(fā)揮作用，A錯(cuò)誤；

B、細(xì)胞內(nèi)的酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA,其基本單位是氨基酸或核糖核甘酸，B錯(cuò)誤；

C、酶具有專一性，可以催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，C錯(cuò)誤；

D、酶促反應(yīng)與環(huán)境條件有關(guān)，高溫會(huì)改變酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活；低溫會(huì)使酶的活性降低，但不會(huì)影

響其空間結(jié)構(gòu)，D正確。

故答案為：Do

【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，還有少量RNA,酶既可

以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用。酶的催化具有高效性、專一性、酶的反應(yīng)條件比較溫

和，需要適宜的溫度、酸堿度。

2.【答案】B

【考點(diǎn)】酶的特性，探究影響酶活性的因素

【解析】【解答】A、胃蛋白酶在胃液中發(fā)揮作用，胰蛋白酶、胰淀粉酶等在小腸中發(fā)揮作用，故"多酶片"

的外層含有胃蛋白酶，內(nèi)層含有胰蛋白酶、胰淀粉酶等，A正確；

B、多酶片可加溫水搗爛或嚼碎后再給孩子喂服，使其中的酶全部釋放出來(lái)，其中的消化酶可能被消化酶

分解，這樣做會(huì)降低藥效，B錯(cuò)誤；

C、多酶片是酶制劑，高溫會(huì)影響酶的活性，因此多酶片不宜用熱水送服，C正確；

D、胃蛋白酶在胃液中發(fā)揮作用，胰酶在小腸中發(fā)揮作用，兩者發(fā)揮作用的部位不同，D正確。

故答案為：Bo

【分析】1、酶是在活細(xì)胞中產(chǎn)生的具有催化作用的一類有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶

的特性：具有高效性、專一性、作用條件溫和。酶活性受到溫度、pH等條件的影響，高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿

都會(huì)使酶失去活性，低溫會(huì)使酶活性降低。

2、多酶片的雙層結(jié)構(gòu)是依據(jù)"藥物先進(jìn)入胃，然后才進(jìn)入小腸"來(lái)設(shè)計(jì)的，外層含有胃蛋白酶，內(nèi)層含有

胰蛋白酶、胰淀粉酶等，使其中各種酶能緩慢地釋放出來(lái)發(fā)揮作用。

3.【答案】A

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素

【解析】【解答】A.酶的高效性是和無(wú)機(jī)催化劑相對(duì)而言的，因此如果探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇

無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照，A正確；

B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外有催化活性，如新鮮肝臟研磨液中含有的過(guò)氧化氫酶可以在體外體現(xiàn)催化

活性，B錯(cuò)誤；

C.37℃是唾液淀粉酶反應(yīng)的最適溫度，保存唾液淀粉酶應(yīng)該低溫保存，C錯(cuò)誤；

D.由于蔗糖是否發(fā)生水解，都不與碘液反應(yīng)，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專一性，不能用

碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤.

故答案為：A

【分析】1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具

有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、

需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升

高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）。

2、斐林試劑鑒定還原糖時(shí)需要水浴加熱，不適于溫度作為自變量的探究實(shí)驗(yàn)；用淀粉、蔗糖和淀粉酶

來(lái)探究酶的專一性實(shí)驗(yàn)，用碘液進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果均相同.

4.【答案】A

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素

【解析】【分析】酶的作用需要適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的活性；反應(yīng)時(shí)間不會(huì)影響酶的

活性；底物濃度和酶濃度都會(huì)影響反應(yīng)速率，但不會(huì)影響酶的活性。故答案為：A。

【點(diǎn)評(píng)】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA；酶通過(guò)降低化

學(xué)反應(yīng)所需的活化能起到催化反應(yīng)速率的作用；酶的作用條件溫和，易受溫度、pH等因素的影響。在最

適條件之外，溫度過(guò)高或過(guò)低，pH過(guò)酸或過(guò)堿都會(huì)導(dǎo)致酶活性下降。

5.【答案】C

【考點(diǎn)】酶的特性

【解析】【解答】A.過(guò)氧化氫在加熱時(shí)可以分解，所以探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，不能選擇過(guò)氧化氫酶，

A錯(cuò)誤；

B.淀粉在酸性條件下可以分解，所以探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，不能選擇淀粉和淀粉酶，B錯(cuò)誤；

C.在適宜條件下，酶相對(duì)無(wú)機(jī)催化劑具有高效性；故答案為：過(guò)氧化氫酶、氯化鐵溶液、過(guò)氧化氫可以探

究酶的高效性，C正確；

D.碘液與淀粉出現(xiàn)藍(lán)色；所以驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，不能選擇碘液，因?yàn)榈庖簾o(wú)法檢測(cè)蔗糖的分解情況，D

錯(cuò)誤。

【分析】酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的特性，驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量應(yīng)是不

同的底物，或者是不同的酶種類。酶的高效性是和無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能的

作用更顯著，所以驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是酶的種類（酶和無(wú)機(jī)催化劑）。探究溫度對(duì)酶活性的影響

時(shí)，自變量是溫度，其他因素是無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)設(shè)置為等量，且適宜。

6.【答案】D

【考點(diǎn)】酶的特性

【解析】【解答】當(dāng)溫度較低是，酶活性較低，隨著溫度升高，酶活性隨之升高，當(dāng)達(dá)到最適溫度時(shí)，酶

活性最大，超過(guò)最適溫度，酶活性隨著溫度升高而降低，達(dá)到一定高溫時(shí)酶失活。A、B、C不符合題意。

故答案為：Do

【分析】在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可

以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的永久性的失活。

7.【答案】C

【考點(diǎn)】酶的相關(guān)綜合

【解析】【解答】A、驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量是底物的種類，A錯(cuò)誤；

B、驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是加入催化劑的種類，B錯(cuò)誤；

C、探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，人為控制改變的量是實(shí)驗(yàn)溫度，溫度是自變量，C正確；

D、探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置從酸性到堿性一系列的pH值，pH梯度越小，探究越準(zhǔn)確，D錯(cuò)

誤。

故答案為：Co

【分析】

1、同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。

2、過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在低溫，如0℃左右時(shí)，酶

的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。

3、要證明酶具有高效性，需要同無(wú)機(jī)催化劑進(jìn)行對(duì)照。

8.【答案】B

【考點(diǎn)】酶的特性

【解析】【解答】酶促反應(yīng)的原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，酶在反應(yīng)前后，其數(shù)量和性質(zhì)不會(huì)發(fā)生改變，

所以在示意圖中，表示酶的是①，表示反應(yīng)物的是②，B正確，ACD錯(cuò)誤。

故答案為：Bo

【分析】1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具

有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、

需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升

高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）。

2、題圖為酶催化反應(yīng)的過(guò)程示意圖，其中①在化學(xué)反應(yīng)前后不發(fā)生改變，為酶；②為反應(yīng)物；③④

為產(chǎn)物。

9.【答案】C

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素

【解析】【解答】A、過(guò)氧化氫酶可在細(xì)胞外發(fā)揮作用，其作用機(jī)理與底物特異性結(jié)合降低化學(xué)反應(yīng)的活

化能，A正確；

BD、該實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)指標(biāo)可以是氣泡產(chǎn)生的速率，但實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)有2處不合理：①應(yīng)先將過(guò)氧化氫溶液

和馬鈴薯提取液分別調(diào)至實(shí)驗(yàn)設(shè)定的pH,再將兩者混合；②實(shí)驗(yàn)中溫度設(shè)定應(yīng)該適當(dāng)降低至30c以下，

不能置于60℃恒溫條件下，因?yàn)楦邷貤l件下過(guò)氧化氫會(huì)分解，B、D正確；

C、根據(jù)實(shí)驗(yàn)無(wú)法推測(cè)得出乙組和丙組試管中過(guò)氧化氫酶活性的大小，C錯(cuò)誤。

故答案為：Co

【分析】關(guān)于酶的簡(jiǎn)介：

1、本質(zhì)：是活細(xì)胞（來(lái)源）所產(chǎn)生的具有催化作用（功能：降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率）的一

類有機(jī)物，多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；

2、催化機(jī)理：不參與化學(xué)反應(yīng)，顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而提升化學(xué)反應(yīng)速率；

3、特點(diǎn)：專一性、高效性和作用條件溫和。

10.【答案】D

【考點(diǎn)】酶的特性

【解析】【解答】A、淀粉酶可以催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，通過(guò)本實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證酶的專一性，A

正確；

B、自變量是實(shí)驗(yàn)中人為改變的量，本實(shí)驗(yàn)中人為改變的量是反應(yīng)底物，所以實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種

類,B正確；

C、甲和乙互為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，為保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，兩組實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)條件應(yīng)相同且適宜，C正確；

D、本實(shí)驗(yàn)不能用碘一碘化鉀溶液，因?yàn)樵撛噭┛梢詸z測(cè)淀粉，但是不能檢測(cè)蔗糖或蔗糖水解的產(chǎn)物，D

錯(cuò)誤。

故答案為：Do

【分析】1、酶的專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。

2、探究溫度對(duì)酶活性的影響不宜選用斐林試劑、過(guò)氧化氫。斐林試劑需加熱才能產(chǎn)生磚紅色沉淀，過(guò)

氧化氫溫度高時(shí)會(huì)分解。

3、探究pH對(duì)酶活性影響不宜選用淀粉做底物，淀粉在酸性條件下容易水解。

4、變量

(1)自變量：人為控制改變的因素。因變量：隨自變量改變而改變的因素。

(2)無(wú)關(guān)變量：其他會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但不隨自變量改變的可變因素。

5、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的基本原則：科學(xué)合理、單一變量、等量原則(無(wú)關(guān)變量)、對(duì)照原則。

11.【答案】C

【考點(diǎn)】酶的特性

【解析】【解答】A、酶的活性受PH的影響，不同酶都有最適宜PH,據(jù)圖可知，甲酶和乙酶的酶活力會(huì)

受pH的影響，A正確；

B、據(jù)圖可知，PH為6時(shí)，甲酶的酶活力降為0,甲酶永久性失活，B正確；

C、據(jù)圖可知，pH為8時(shí)，三種酶中乙酶的酶活力最大，C錯(cuò)誤；

D、酶活力可用單位時(shí)間內(nèi)底物消耗量來(lái)表示，單位時(shí)間內(nèi)底物消耗量越多，說(shuō)明酶活力越大，D正確。

故答案為：Co

【分析】酶的活性受PH的影響，不同酶都有最適宜PH,強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會(huì)使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性；

不同酶的最適宜PH不同

12.【答案】C

【考點(diǎn)】酶的相關(guān)綜合

【解析】【解答】A、由題圖可知，隨著酶含量增加，淀粉含量減少，推測(cè)該酶可能是淀粉酶，A正確；

B、圖中所示的5種物質(zhì)分別是果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉和酶，而前四種均為糖類，其組成元素是C、

H、0,而酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,其組成元素一定有C、H、0、N,顯然圖中的五種物質(zhì)共有的元

素是C、H、0,B正確；

C、淀粉徹底水解的產(chǎn)物是葡萄糖，C錯(cuò)誤；

D、由題圖可知，10月份蘋果中果糖含量最高，果糖可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D正確。

故答案為：Co

【分析】由圖可知，不同有機(jī)物的含量不是一成不變的，大致呈現(xiàn)為先升后降。這些有機(jī)物含量下降原

因可能是在相應(yīng)的酶催化下水解了。例如淀粉可以在淀粉酶催化下水解產(chǎn)生果糖，最終水解成葡萄糖。

13.【答案】D

【考點(diǎn)】酶的相關(guān)綜合

【解析】【解答】A、分析題圖信息，不能反映過(guò)氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B、該實(shí)驗(yàn)中溫度和pH應(yīng)保持相同且適宜，故不能反映酶催化反應(yīng)需要溫和的條件，B錯(cuò)誤；

C、該實(shí)驗(yàn)中只加入了一種酶和一種底物，不能反映酶的作用具有專一性，C錯(cuò)誤；

D、分析曲線可知，加入酶的一組相比較于未加酶，產(chǎn)生生成物的速率更快，說(shuō)明酶具有催化作用，與

Fe3+組比較，反應(yīng)速率更快，說(shuō)明酶的作用具有高效性，D正確。

故答案為：Do

【分析】酶的特性：L高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的?1013倍。2、專一性：每一種酶

只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)。3、酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最

高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低；在過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高條件下酶會(huì)變性失活，而

在低溫條件下酶的活性降低，但不會(huì)失活。

14.【答案】B

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素

【解析】【解答】A、由圖可知，同一溫度時(shí)，隨著pH升高，反應(yīng)物的剩余量先是降低，然后升高，說(shuō)明

酶的活性先是升高，然后降低，所以相同溫度下不同pH酶活性可能相同，A錯(cuò)誤；

B、由圖可知，不同溫度下pH為8時(shí)反應(yīng)物的剩余量最少，說(shuō)明酶的最適pH都是8,B正確；

C、由圖可知，過(guò)酸、過(guò)堿時(shí)，酶已經(jīng)失活，所以相同pH下不同溫度酶活性可能相同，C錯(cuò)誤；

D、由于溫度梯度較大，故不能確定酶的最適溫度，D錯(cuò)誤。

故答案為：Bo

【分析】分析曲線圖：圖示表示溫度、pH值對(duì)酶活性的影響。底物剩余量越多，表示酶的活性越低。由圖

可知，酶的最適pH為8左右。不同溫度下酶的最適pH不變。

15.【答案】C

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素

【解析】【解答】A、據(jù)圖可知：在AB段，曲線a的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的升高而升高，故此時(shí)限制因

素主要是反應(yīng)物濃度，A錯(cuò)誤；

B、曲線a是在最適溫度下測(cè)定的反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系，若適當(dāng)降低溫度條件下pH增大或適

當(dāng)升溫，酶的活性降低，反應(yīng)速率降低，非b曲線，B錯(cuò)誤；

C、酶的濃度會(huì)影響反應(yīng)速率，酶減少后，酶促反應(yīng)的速率會(huì)相應(yīng)降低，因此圖中c可以表示酶量減少后

的底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系，C正確；

D、BC段，隨反應(yīng)物濃度增加，酶促反應(yīng)速率不變，說(shuō)明酶的濃度是一定的，D錯(cuò)誤。

故答案為：Co

【分析】關(guān)于酶的簡(jiǎn)介：

1、本質(zhì)：是活細(xì)胞（來(lái)源）所產(chǎn)生的具有催化作用（功能：降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率）的一

類有機(jī)物，多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；

2、催化機(jī)理：不參與化學(xué)反應(yīng)，顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而提升化學(xué)反應(yīng)速率；

3、特點(diǎn)：專一性、高效性和作用條件溫和。

二、實(shí)驗(yàn)探究題

16.【答案】（1）空間結(jié)構(gòu)（三維結(jié)構(gòu)）；底物；不一定

（2）驗(yàn)證淀粉溶液和蔗糖溶液中不含還原糖；3、6

（3）底物種類；之后

⑷能

（5）低溫

（6）B

【考點(diǎn)】酶的特性，探究影響酶活性的因素，酶的相關(guān)綜合

【解析】【解答】（1）大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，每種酶具有一定的空間結(jié)構(gòu)，能和特定的底物結(jié)

合形成復(fù)合物，從而催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，即具有專一性。在發(fā)揮作用時(shí)，該復(fù)合物會(huì)發(fā)生形變并

恢復(fù)，該過(guò)程不一定需要ATP直接供能。

（2）分析實(shí)驗(yàn)表格可知，1號(hào)試管加入本尼迪特試劑和淀粉溶液，2號(hào)試管加入本尼迪特試劑和蔗糖溶

液，兩只試管均不出現(xiàn)相應(yīng)的顏色反應(yīng)，目的是驗(yàn)證淀粉溶液和蔗糖溶液中不含還原糖。根據(jù)酶的專一

性可知，3號(hào)和6號(hào)試管內(nèi)的底物會(huì)被相應(yīng)酶分解產(chǎn)生還原性糖，遇本尼迪特試劑會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)。

（3）分析表格可知，3號(hào)和4號(hào)試管加入的底物不同，其余條件均相同。本實(shí)驗(yàn)需要用37℃恒溫水浴15

分鐘，以保證酶和底物混合后充分反應(yīng)，然后再加入本尼迪特試劑進(jìn)行檢驗(yàn)。

（4）3號(hào)和5號(hào)試管底物相同，酶的種類不同，也能證明酶具有專一性。此時(shí)能將本尼迪特試劑換成碘-

碘