食品安全公示規(guī)章制度

食品安全公示規(guī)章制度一、總則《食品安全公示規(guī)章制度》（以下簡稱《規(guī)章制度》）是為了保障消費者食品安全權益，加強食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品安全公示行為而制定的。本《規(guī)章制度》適用于境內(nèi)生產(chǎn)、銷售、流通、儲存、餐飲等各個環(huán)節(jié)的食品安全公示行為。二、食品安全公示主體（一）生產(chǎn)者生產(chǎn)者是指在生產(chǎn)、加工、制造等過程中，直接將食品制成品提供消費者的單位或個人。生產(chǎn)者應當確保食品的安全性，按照有關法律、法規(guī)和標準，對食品進行檢驗檢測，對檢驗結(jié)果進行記錄和報送。同時應當對生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)用水、生產(chǎn)人員等進行管理，保證生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件符合標準。（二）銷售者銷售者是指在零售、批發(fā)、網(wǎng)店、餐廳等銷售環(huán)節(jié)中，直接將食品提供消費者的單位或個人。銷售者應當掌握所銷售食品的信息，包括生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，確保其透明、真實、準確。同時，銷售者也應當保證銷售場所衛(wèi)生條件符合標準。（三）監(jiān)管部門監(jiān)管部門是指按照有關法律、法規(guī)和標準，對食品安全進行監(jiān)督、檢查和管理的單位。監(jiān)管部門應當定期進行抽樣檢驗，對食品質(zhì)量進行監(jiān)控，同時對食品安全事件進行調(diào)查和處理。監(jiān)管部門還應當透明公開食品安全信息，掌握全市場的食品安全狀況，及時發(fā)布食品安全預警信息和處理措施。三、食品安全公示內(nèi)容（一）生產(chǎn)者應當公示以下內(nèi)容：1.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等基本信息2.“生產(chǎn)許可證”、“食品流通許可證”等資質(zhì)證書的編號和有效期。3.食品的名稱、標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保質(zhì)期內(nèi)的儲存條件、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期等生產(chǎn)信息，以及包括營養(yǎng)成分、添加劑、生產(chǎn)工藝等在內(nèi)的其他信息。4.生產(chǎn)檢驗報告，包括對產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗、對嚴重有害因素（如農(nóng)藥殘留、重金屬等）的檢驗、對可能存在的法律責任的檢驗等5.生產(chǎn)過程的管理和質(zhì)量控制記錄（二）銷售者應當公示以下內(nèi)容：1.銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等基本信息2.食品的名稱、標準號、生產(chǎn)過程、價格、保質(zhì)期等信息3.銷售許可證、經(jīng)營許可證等資質(zhì)證書的編號和有效期4.銷售檢測報告，包括對產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗、對嚴重有害因素（如農(nóng)藥殘留、重金屬等）的檢驗、對可能存在的法律責任的檢驗等5.銷售過程中的管理和質(zhì)量控制記錄（三）監(jiān)管部門應當公示以下內(nèi)容：1.重大食品安全事件的處理情況：該事件的原因、處理過程、處理結(jié)果和后續(xù)跟蹤結(jié)果等2.對公眾關注的食品安全問題，如農(nóng)藥殘留、添加劑、重金屬等，進行定期監(jiān)測3.對各個食品品種進行監(jiān)測，發(fā)布監(jiān)測結(jié)果和安全評估報告四、食品安全公示要求（一）主體應當及時公示（或公告）食品安全信息，以方便消費者了解。（二）公示內(nèi)容應當真實、準確、完整。（三）公示信息應當易于理解，要求以常用語言撰寫，盡量避免使用專業(yè)術語。（四）生產(chǎn)者、銷售者應當將公示內(nèi)容通過明顯的形式展示在有關生產(chǎn)、經(jīng)營場所或相關網(wǎng)站上。（五）監(jiān)管部門應當在官方網(wǎng)站及時發(fā)布食品安全信息，并將相關信息通知各主流媒體。（六）有關部門對公示信息的真實性、準確性等進行定期抽查，對不符合規(guī)定的處以相應的行政處罰。五、監(jiān)督管理（一）生產(chǎn)者、銷售者要主動配合監(jiān)管部門的檢查和抽樣。對涉嫌違規(guī)行為的，監(jiān)管部門有權進行調(diào)查和處理。（二）對涉及食品安全的舉報，監(jiān)管部門應當及時受理并核查，對屬實的應當依法處理。（三）監(jiān)管部門應當建立食品安全追溯體系，追蹤食品的生產(chǎn)、流通、銷售等全過程信息。六、附則（一）生產(chǎn)、銷售食品的單位或個人應當自覺遵守本《規(guī)章制度》，按照有關規(guī)定進行食品安全公示。（二）監(jiān)管部門應當按照有關法律、法規(guī)和標準，加強食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品安全公示行