《-五色糯米飯》(教案)-高年級(jí)勞動(dòng)湘教版

《五色糯米飯》教案【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能：1.了解五谷雜糧中的糯米，并明白其營養(yǎng)價(jià)值。2.掌握制作五色糯米飯的步驟和方法。3.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。過程與方法：1.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。2.通過制作五色糯米飯的活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的愛心和分享精神。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1.培養(yǎng)學(xué)生的愛心和分享精神。2.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和自主學(xué)習(xí)能力。【教學(xué)重難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：1.知道五色糯米飯的制作方法。2.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。教學(xué)難點(diǎn)：1.學(xué)生對(duì)五色糯米飯的制作步驟進(jìn)行理解和掌握。2.學(xué)生在制作過程中的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力?！緦W(xué)情分析】學(xué)生在高年級(jí)已經(jīng)具備了一定的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，但在實(shí)際操作中，個(gè)別學(xué)生可能存在動(dòng)手能力不足、合作意識(shí)不強(qiáng)的情況。因此，本節(jié)課將通過制作五色糯米飯的活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的興趣，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。同時(shí)，考慮到學(xué)生對(duì)食物的認(rèn)知水平，本節(jié)課將介紹糯米飯的制作方法，并引導(dǎo)學(xué)生了解五谷雜糧中的糯米及其營養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)他們對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)?！窘虒W(xué)過程】一、導(dǎo)入1.在教學(xué)開始前，教師將五色糯米飯的圖片或?qū)嵨镎故窘o學(xué)生，引起他們的興趣并激發(fā)思考?？梢杂没脽羝故净蛟谧郎蠑[放五色糯米飯的樣本。2.教師可以提出問題，引導(dǎo)學(xué)生討論五色糯米飯的外觀和可能的制作方法。例如，學(xué)生可以描述五色糯米飯的顏色、形狀和質(zhì)地，猜測糯米飯的制作過程。二、五色糯米飯的制作方法1.教師向?qū)W生介紹五色糯米飯的制作方法，并列出所需食材和具體步驟。可以使用幻燈片、白板或教學(xué)海報(bào)來展示制作步驟的圖示和文字說明。五色糯米飯的制作方法：所需食材：-糯米-食用色素（例如紅曲粉、藍(lán)莓汁、胡蘿卜汁等）-適量的水-適量的鹽制作步驟：首先，準(zhǔn)備好所需的食材和工具。將糯米洗凈后浸泡在清水中，浸泡時(shí)間約為2小時(shí)，使其變得柔軟。將浸泡好的糯米分成五等份，每份用不同的食用色素進(jìn)行調(diào)色?？梢詫⒓t曲粉溶解在少量水中制成紅色，用藍(lán)莓汁制成藍(lán)色，用胡蘿卜汁制成橙色，以此類推。將每份糯米與所需的食用色素?cái)嚢杈鶆?，使其上色均勻。將調(diào)色好的五色糯米分別放入蒸鍋中，加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻。蓋上蒸鍋的蓋子，將蒸鍋放在火上蒸煮。蒸煮時(shí)間約為20-30分鐘，直到糯米熟透，具有柔軟的口感。蒸煮完成后，將五色糯米飯取出，稍微晾涼一下。最后，可以用模具將五色糯米飯壓模成不同的形狀，例如圓形、心形、花形等，增加其美觀度。教師在制作過程中可以適時(shí)提醒學(xué)生注意事項(xiàng)，例如浸泡時(shí)間、色素的使用量和調(diào)整糯米的蒸煮時(shí)間等。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生了解糯米的特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值，讓他們意識(shí)到糯米作為一種傳統(tǒng)食物，具有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，以及鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中注重健康飲食的重要性。2.教師向?qū)W生展示五色糯米飯的營養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)學(xué)生了解糯米的特點(diǎn)和健康飲食的重要性?？梢院喴榻B糯米的營養(yǎng)成分，如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，并提醒學(xué)生合理飲食的重要性。三、操作實(shí)踐1.教師將學(xué)生分成小組，每組分配所需的食材和工具。確保每個(gè)小組都有糯米、食用色素、水和鹽，同時(shí)提供蒸鍋、碗、勺子等基本工具。2.教師指導(dǎo)學(xué)生按照制作步驟進(jìn)行操作，鼓勵(lì)他們分工合作，制作五色糯米飯?？梢蕴嵝褜W(xué)生注意浸泡時(shí)間、色素的使用量和調(diào)整糯米的蒸煮時(shí)間等關(guān)鍵步驟。3.教師在一旁給予指導(dǎo)和幫助，鼓勵(lì)學(xué)生自主探索和動(dòng)手操作。可以及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤，并解答他們的疑問，確保每個(gè)小組都能順利完成制作過程。四、品嘗分享1.學(xué)生品嘗自己制作的五色糯米飯，并分享制作過程中的體會(huì)和收獲。每個(gè)小組可以將制作好的五色糯米飯擺放在桌上，供大家品嘗。2.老師引導(dǎo)學(xué)生討論五色糯米飯的味道和營養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生的愛心和分享精神。可以提問學(xué)生的感受，例如五色糯米飯的口感如何，不同顏色是否有不同的味道，以及他們對(duì)糯米飯的營養(yǎng)了解。五、總結(jié)反思1.老師引導(dǎo)學(xué)生回顧制作五色糯米飯的步驟和體會(huì)，總結(jié)制作過程中的團(tuán)隊(duì)合作和溝通技巧。可以提問學(xué)生在小組中是如何分工合作的，是否有遇到困難，如何解決問題等2.學(xué)生表達(dá)對(duì)制作五色糯米飯的感受和認(rèn)識(shí)，老師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和引導(dǎo)。教師可以提醒學(xué)生關(guān)注自己在制作過程中的體驗(yàn)，例如是否遇到了困難、是否需要改進(jìn)的地方等。同時(shí)，可以引導(dǎo)學(xué)生思考五色糯米飯對(duì)于傳統(tǒng)文化和食物多樣性的意義。3.教師可以對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，肯定他們的努力和成果，同時(shí)提出進(jìn)一步改進(jìn)的建議。例如，鼓勵(lì)學(xué)生在制作過程中更好地協(xié)作、溝通和解決問題，以及培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和食品安全意識(shí)。4.最后，教師可以總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)五色糯米飯的制作方法和營養(yǎng)價(jià)值，以及學(xué)生在實(shí)踐中所獲得的經(jīng)驗(yàn)和技能。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中繼續(xù)探索和嘗試更多的傳統(tǒng)食物，以及關(guān)注健康飲食的重要性?！景鍟O(shè)計(jì)】五色糯米飯制作步驟：1.洗米、浸泡2.準(zhǔn)備食材3.蒸糯米4.調(diào)制五色5.拌勻、上碟【教學(xué)反思】本節(jié)課通過制作五色糯米飯的活動(dòng)，激發(fā)了學(xué)生的興趣，培養(yǎng)了他們的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。學(xué)生在制作過程中積極參與，體驗(yàn)到了合作帶