林下養(yǎng)雞經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范DB5226-T 242-2022

ICS65.020.30

CCSB40

5226

黔東南州地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5226/T242-2022

林下養(yǎng)雞經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范

2022-10-26發(fā)布2022-11-26實(shí)施

黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5226/T242-2022

目次

前言.................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義..........................................................................1

4準(zhǔn)入原則及條件......................................................................2

5場(chǎng)地選擇............................................................................2

6品種選擇............................................................................3

7養(yǎng)殖管理............................................................................3

8出欄管理............................................................................3

9檢驗(yàn)管理............................................................................4

10包裝、標(biāo)志、貯存與運(yùn)輸.............................................................4

11品牌認(rèn)證與創(chuàng)建.....................................................................4

12銷(xiāo)售管理...........................................................................5

13檔案管理...........................................................................5

I

DB5226/T242-2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由黔東南州林業(yè)局提出并歸口。

本文件起草單位：黔東南州林業(yè)局、黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局、黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、凱里市恩澤

生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、黔東南州畜牧技術(shù)推廣站、黔東南州林業(yè)科學(xué)研究所、凱里市林業(yè)局、天柱縣林

業(yè)局、天柱縣國(guó)有林場(chǎng)、榕江縣營(yíng)林總站、榕江縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、黃平縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中

心、黃平縣國(guó)有林場(chǎng)。

本文件主要起草人：楊鴻焰、陳彥林、田丹、陳敏、熊高明、文金洲、梅正茂、賀琦、付蘭蘭、蔡

光輝、李明、陳國(guó)敏、田錦筠、楊東紅、吳從毅、姜盛植、王青元、張智勇、龍文峰、袁再流、蒙保安、

吳永錫、吳明蘭、雷波、蒲洪菊、陶開(kāi)麗。

II

DB5226/T242-2022

林下養(yǎng)雞經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了林下養(yǎng)雞經(jīng)營(yíng)管理的術(shù)語(yǔ)和定義、準(zhǔn)入原則及條件、場(chǎng)地選擇、品種選擇、養(yǎng)殖管理、

出欄管理、檢驗(yàn)管理、包裝、標(biāo)志、貯存與運(yùn)輸、品牌認(rèn)證與創(chuàng)建、銷(xiāo)售管理、檔案管理。

本文件適用于黔東南州林下養(yǎng)雞經(jīng)營(yíng)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2707食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品

GB/T28640畜禽肉冷鏈運(yùn)輸管理技術(shù)規(guī)范

GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

GB31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB/T36195畜禽糞便無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范

GB/T39438包裝雞蛋

NY/T388畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范

NY/T1569畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)質(zhì)量管理體系建設(shè)通則

NY/T2798.8無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第8部分：肉禽

NY/T2798.11無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第11部分：鮮禽蛋

NY/T2798.12無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第12部分：畜禽屠宰

NY/T3383畜禽產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)

NY/T5030無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則

NY/T5032無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則

NY/T5038無(wú)公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范

NY/T5339無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品畜禽防疫準(zhǔn)則

NY/T5340無(wú)公害食品產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范

DB52/T1241貴州生態(tài)雞放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

DB52/T1554品牌評(píng)價(jià)工作指南

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號(hào)《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部令2022年第7號(hào)《動(dòng)物檢疫管理辦法》

3術(shù)語(yǔ)和定義

1

DB5226/T242-2022

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

林下養(yǎng)雞

利用森林環(huán)境條件，實(shí)行舍內(nèi)育雛、脫溫后生態(tài)放養(yǎng)肉雞和蛋雞的養(yǎng)殖模式。

3.2

林下養(yǎng)雞經(jīng)營(yíng)管理

經(jīng)營(yíng)主體按照準(zhǔn)入原則及條件在森林資源選取適宜的場(chǎng)地，根據(jù)市場(chǎng)需求和資源條件選擇合適的品

種，進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)殖，確定合理的出欄時(shí)間，做好檢驗(yàn)、屠宰、銷(xiāo)售、運(yùn)輸和檔案管理，創(chuàng)建品牌，創(chuàng)

新銷(xiāo)售模式，向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全的禽肉、蛋產(chǎn)品的過(guò)程。

4準(zhǔn)入原則及條件

4.1準(zhǔn)入原則

4.1.1因地制宜

依據(jù)氣候、土壤、水源、林地的業(yè)態(tài)、設(shè)施等條件和市場(chǎng)需求，合理選擇養(yǎng)殖品種，確定養(yǎng)殖規(guī)模

并采取相應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)和措施。

4.1.2生態(tài)優(yōu)先

將保護(hù)森林資源和生態(tài)系統(tǒng)質(zhì)量的穩(wěn)定性作為發(fā)展林下養(yǎng)雞的重要前提，嚴(yán)格保護(hù)生態(tài)環(huán)境，在合

理利用林地及周邊的動(dòng)植物資源的同時(shí)，切實(shí)采取有效措施保護(hù)生物的多樣性和防止水土流失。

4.1.3市場(chǎng)主體

發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，加強(qiáng)政府扶持引導(dǎo)，鼓勵(lì)各類(lèi)社會(huì)資本進(jìn)山入林，自由主導(dǎo)

林下可利用資源開(kāi)展林下養(yǎng)雞。

4.1.4科學(xué)經(jīng)營(yíng)

依法接受?chē)?guó)家宏觀調(diào)控，根據(jù)市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，降低成本，增進(jìn)效益。

4.2準(zhǔn)入條件

4.2.1經(jīng)營(yíng)主體具有合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和動(dòng)物防疫條件合格證。

4.2.2經(jīng)營(yíng)主體利用林地資源前，依法依規(guī)取得養(yǎng)殖用地使用相關(guān)手續(xù)。辦理環(huán)境影響登記表備案，

養(yǎng)殖量達(dá)到15萬(wàn)羽以上的需取得環(huán)境影響報(bào)告書(shū)批復(fù)。

5場(chǎng)地選擇

5.1選地范圍

優(yōu)先利用商品林、合理利用公益林，禁止利用自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)等國(guó)家、省限制利用的

林地。

5.2林地條件

2

DB5226/T242-2022

林地坡度不超過(guò)40°，郁閉度0.3～0.6。林地條件符合NY/T388的規(guī)定。

6品種選擇

選擇抗逆性強(qiáng)、覓食性強(qiáng)、適合當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)習(xí)慣和消費(fèi)需求的品種。比如：黔東南小香雞、香爐山雞、

瑤雞、長(zhǎng)順綠殼蛋雞等地方優(yōu)良品種。

7養(yǎng)殖管理

7.1制度要求

養(yǎng)殖主體根據(jù)生產(chǎn)需要制定合理有效的規(guī)章制度，并符合NY/T1569的規(guī)定。

7.2人員要求

養(yǎng)殖人員熟悉養(yǎng)殖技術(shù)，定期參加技術(shù)培訓(xùn)，并符合NY/T5038的規(guī)定。

7.3飼料要求

利用當(dāng)?shù)靥烊?、可飼的資源自配飼料，放養(yǎng)期間合理補(bǔ)喂飼料。飼養(yǎng)使用符合NY/T5032的規(guī)定。

7.4技術(shù)要求

7.4.1養(yǎng)殖方式

實(shí)行全進(jìn)全出飼養(yǎng)管理制，養(yǎng)殖主體根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)條件、養(yǎng)殖品種采取完全放養(yǎng)或半放養(yǎng)方式。養(yǎng)殖

方式符合DB52/T1241的規(guī)定。

7.4.2養(yǎng)殖密度

根據(jù)生態(tài)環(huán)境、飼料資源和養(yǎng)殖品種合理確定放養(yǎng)密度。選擇完全放養(yǎng)方式時(shí)，每667㎡養(yǎng)殖密度

不超過(guò)60只；選擇半放養(yǎng)方式時(shí)，每667㎡養(yǎng)殖密度不超過(guò)90只。

7.4.3疫病防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治”的方針，疫病防治符合NY/T5339的規(guī)定。根據(jù)當(dāng)?shù)厍蓊?lèi)主要疫病

流行病學(xué)資料，制定合理的免疫、驅(qū)蟲(chóng)和生物安全程序。獸藥使用按NY/T5030的規(guī)定執(zhí)行。按照免

疫程序進(jìn)行接種，在疫病治療過(guò)程中合理使用藥物，并嚴(yán)格執(zhí)行停藥期、休藥期規(guī)定。

7.4.4輪牧休牧

養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行輪牧休牧制度，每次休牧?xí)r間60d以上。休牧期間可在場(chǎng)地內(nèi)播種喜蔭植物，加快生態(tài)

修復(fù)。

7.4.5無(wú)害化處理

將雞糞便、病死病害雞等集中到無(wú)害化處理區(qū)進(jìn)行無(wú)害化處理。糞便無(wú)害化處理符合GB/T36195的

規(guī)定，病死病害雞處理符合《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定。

8出欄管理

3

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8.1出欄時(shí)限

出欄時(shí)限不少于180d。

8.2出欄檢疫

出欄檢疫程序符合《動(dòng)物檢疫管理辦法》的規(guī)定。取得《動(dòng)物檢疫合格證明》后方可出欄。

8.3屠宰

屠宰場(chǎng)廠(chǎng)區(qū)布局、環(huán)境、車(chē)間、設(shè)施設(shè)備、人員衛(wèi)生、屠宰加工操作等符合NY/T2798.12的規(guī)定。

屠宰前停飼靜養(yǎng)6h～12h，保證飲水。檢驗(yàn)檢疫符合NY467的規(guī)定。檢疫合格后佩戴好可追溯腳環(huán)。

9檢驗(yàn)管理

污染物限量、農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量等指標(biāo)按GB2707的規(guī)定執(zhí)行，產(chǎn)品檢驗(yàn)方法符合NY/T

5340的規(guī)定。

10包裝、標(biāo)志、貯存與運(yùn)輸

10.1包裝

雞胴體、分割肉和食用副產(chǎn)品的包裝符合NY/T3383的規(guī)定，與產(chǎn)品接觸的包裝材料符合NY/T

2798.8的規(guī)定。雞蛋的包裝符合NY/T2798.11的規(guī)定。

10.2標(biāo)志

預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)識(shí)符合NY/T3383的規(guī)定。

10.3貯存

雞胴體、分割肉和食用副產(chǎn)品保鮮貯存符合GB/T29372的規(guī)定，冷鏈物流衛(wèi)生符合GB31605的規(guī)

定，冷凍時(shí)貯存環(huán)境溫度不高于-18℃，相對(duì)濕度90%以上。雞蛋的貯存符合GB/T39438的規(guī)定，環(huán)境

溫度控制在0℃～25℃，相對(duì)濕度70%～88%。

10.4運(yùn)輸

雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品和雞蛋用冷鏈運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程符合GB/T28640的規(guī)定，物流追溯符

合GB/T28843的規(guī)定。運(yùn)輸容器、工具和車(chē)輛，保持清潔，防止污染,不得將產(chǎn)品與有毒有害物品混

裝混運(yùn)。

11品牌認(rèn)證與創(chuàng)建

11.1品牌認(rèn)證

鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展品牌創(chuàng)建，打造地方特色品牌。品牌評(píng)價(jià)和認(rèn)證按照DB52/T1554的規(guī)定執(zhí)行。

11.2品牌創(chuàng)建

經(jīng)營(yíng)主體通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)、品牌授權(quán)許可等方式創(chuàng)建品牌。

4

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12銷(xiāo)售管理

12.1銷(xiāo)售模式

經(jīng)營(yíng)主體可采用電商、店商、微商等線(xiàn)上平臺(tái)銷(xiāo)售和會(huì)員制銷(xiāo)售及以專(zhuān)賣(mài)、農(nóng)旅結(jié)合、綜合體等體

驗(yàn)式線(xiàn)下銷(xiāo)售。

12.2銷(xiāo)售要求

12.2.1有包裝的和無(wú)包裝的雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)銷(xiāo)售，對(duì)有機(jī)食品、綠色食品等優(yōu)質(zhì)

白條雞、雞蛋實(shí)行專(zhuān)區(qū)銷(xiāo)售，并明確標(biāo)識(shí)，專(zhuān)柜處附有相關(guān)認(rèn)證證書(shū)。

12.2.2入場(chǎng)銷(xiāo)售的雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品應(yīng)陳列整齊、高度適中，有利于保鮮。宜采用冷鮮上

市等方式銷(xiāo)售。

12.2.3實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)并醒目標(biāo)識(shí)，應(yīng)定時(shí)核查標(biāo)識(shí)標(biāo)牌情況并及時(shí)理貨補(bǔ)貨。

12.2.4應(yīng)定期檢查在售產(chǎn)品品質(zhì)，對(duì)感官性狀異常的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)下架、清理并銷(xiāo)毀。

12.2.5對(duì)開(kāi)展白條雞切配加工環(huán)節(jié)的要有現(xiàn)場(chǎng)清潔消毒制度。

12.2.6對(duì)運(yùn)用電子商務(wù)模式開(kāi)展線(xiàn)上銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)確及時(shí)地披露產(chǎn)品信息。

12.2.7經(jīng)營(yíng)者不得對(duì)線(xiàn)上銷(xiāo)售的白條雞和雞蛋實(shí)施虛構(gòu)交易、編造用戶(hù)評(píng)價(jià)等方式欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

12.2.8對(duì)開(kāi)展線(xiàn)上訂單配送的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)保證在配送區(qū)域及時(shí)間范圍內(nèi)的白條雞、雞蛋質(zhì)量，宜采用

低溫配送方式，冷凍介質(zhì)應(yīng)符合食品安全要求。

13檔案管理

13.1養(yǎng)殖主體建立完備的養(yǎng)殖檔案，日常生產(chǎn)記錄管理符合NY/T5038的規(guī)定，記錄保存3年以上。

13.2銷(xiāo)售主體應(yīng)建立真實(shí)、完整的記錄，包括雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品和雞蛋及包裝材料的進(jìn)貨

查驗(yàn)記錄、出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品合格證、動(dòng)物檢驗(yàn)合格證等內(nèi)容，記錄保存3年以上。

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目次

前言.................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義..........................................................................1

4準(zhǔn)入原則及條件......................................................................2

5場(chǎng)地選擇............................................................................2

6品種選擇............................................................................3

7養(yǎng)殖管理............................................................................3

8出欄管理............................................................................3

9檢驗(yàn)管理............................................................................4

10包裝、標(biāo)志、貯存與運(yùn)輸.............................................................4

11品牌認(rèn)證與創(chuàng)建.....................................................................4

12銷(xiāo)售管理...........................................................................5

13檔案管理...........................................................................5

I

DB5226/T242-2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由黔東南州林業(yè)局提出并歸口。

本文件起草單位：黔東南州林業(yè)局、黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局、黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、凱里市恩澤

生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、黔東南州畜牧技術(shù)推廣站、黔東南州林業(yè)科學(xué)研究所、凱里市林業(yè)局、天柱縣林

業(yè)局、天柱縣國(guó)有林場(chǎng)、榕江縣營(yíng)林總站、榕江縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、黃平縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中

心、黃平縣國(guó)有林場(chǎng)。

本文件主要起草人：楊鴻焰、陳彥林、田丹、陳敏、熊高明、文金洲、梅正茂、賀琦、付蘭蘭、蔡

光輝、李明、陳國(guó)敏、田錦筠、楊東紅、吳從毅、姜盛植、王青元、張智勇、龍文峰、袁再流、蒙保安、

吳永錫、吳明蘭、雷波、蒲洪菊、陶開(kāi)麗。

II

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林下養(yǎng)雞經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了林下養(yǎng)雞經(jīng)營(yíng)管理的術(shù)語(yǔ)和定義、準(zhǔn)入原則及條件、場(chǎng)地選擇、品種選擇、養(yǎng)殖管理、

出欄管理、檢驗(yàn)管理、包裝、標(biāo)志、