日產(chǎn)200噸大米米廠設(shè)計(jì)說明書

畢業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)課程設(shè)計(jì)說明書題目日產(chǎn)200噸大米米廠設(shè)計(jì)學(xué)院食品學(xué)院專業(yè)食品科學(xué)與工程姓名學(xué)號指導(dǎo)教師郭曉娜副教授2014年11月目錄前言...................................................2工藝流程分析...........................................2設(shè)備平面布置圖.........................................4流量計(jì)算及設(shè)備選型.....................................4項(xiàng)目投資估算及經(jīng)濟(jì)核算................................10環(huán)境保護(hù)和綜合利用....................................12工業(yè)衛(wèi)生、安全防護(hù)措施、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)............13參考文獻(xiàn)..............................................15附錄一：工藝流程圖附錄二：車間平面圖-----WORD格式--可編輯--專業(yè)資料-------完整版學(xué)習(xí)資料分享----一、前言民以食為天，谷物是人類賴以生存的主要生活資料，是人類社會(huì)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。就三大糧食作物而言，稻谷次于小麥和玉米居于第三位，然而它卻是我國百分之七十人口的主要食用谷物。就我國國民經(jīng)濟(jì)而言，糧食是農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，我國是世界上糧食生產(chǎn)大國。我國的稻谷種植歷史悠久，種植面積大僅次于印度，產(chǎn)量高局世界首位。隨著人民生活水平的提高，高質(zhì)量、高品位的大米日趨受到消費(fèi)者的青睞。為此可以利用合理的工藝和設(shè)備進(jìn)行搭配，以提高其商品價(jià)值，改善其食用品質(zhì)，碾米工業(yè)是一個(gè)不可缺的永不衰落的基礎(chǔ)工業(yè)。本設(shè)計(jì)為日產(chǎn)200噸精米的米廠。主要進(jìn)行初清，清理，礱碾，拋光，色選等工藝的設(shè)計(jì)。在此非常感謝指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，雖然設(shè)計(jì)的成果與專業(yè)人員有很大的差距，但我在設(shè)計(jì)過程中也參考了許多文獻(xiàn)和糧食加工方面的資料，付出了許多之后內(nèi)心還是有一定的成就感和滿足感的。二、工藝流程分析

為了保證成品質(zhì)量、提高產(chǎn)品純度、減少糧食在加工過程中的損失、提高出米率，稻谷加工必須經(jīng)過清理、礱谷及礱下物分離、碾米及成品整理等工藝過程，即必須經(jīng)清理、礱谷、碾米三個(gè)程序。1.日產(chǎn)200噸大米生產(chǎn)線工藝方框圖原糧接收→初清→清理→去石→磁選→分級礱谷→糙米清理→谷糙分離→糙米調(diào)質(zhì)→→→→動(dòng)態(tài)涼米→涼米分級→一次拋光→色選機(jī)→二次拋光→三次拋光→白米分級→滾筒精選→計(jì)量包裝2.工藝流程設(shè)計(jì)2.1稻谷清理清理工段的主要任務(wù)是：以最經(jīng)濟(jì)最合理的工藝流程，清理稻谷中各種雜質(zhì)，以達(dá)到礱谷前凈谷質(zhì)量的要求。同時(shí)，被清除出的各種雜質(zhì)中含糧不允許超過有關(guān)的規(guī)定指標(biāo)。清理工藝過程一般包括初清、篩理、風(fēng)選、去石、磁選等主要工序。在具體制定清理流程時(shí)，必須根據(jù)原糧品種和所含雜質(zhì)的種類及數(shù)量、廠型大小等條件，有所側(cè)重和取舍。本清理工序由初清篩、振動(dòng)篩、磁選器和去石機(jī)組成，采用了的風(fēng)篩結(jié)合和高效比重去石組成的稻谷清理工藝，確保大、中、小及輕雜、鐵磁性金屬雜質(zhì)、沙石以及癟谷的清除效率。2.2礱谷及谷糙分離采用“3M”礱谷及谷糙分離工藝，實(shí)現(xiàn)分級礱谷，二次吸殼，去除糙碎和部分不完善粒以及糙米精選等工藝。本工藝要點(diǎn)：其一是通過降低礱谷機(jī)的脫殼率即降低輥間壓力以減輕礱谷機(jī)輥壓造成的糙米破碎和損傷；其二，回礱谷多是開邊谷（有的糙米已經(jīng)”露頭”），對于回礱谷采用微壓礱谷的單獨(dú)加工進(jìn)一步降低礱谷機(jī)輥壓造成的糙米破碎和損傷；其三，通過糙米清理提高糙米純度，確保后路谷糙分離工序效果；其四，對于加工高精度大米，米中的“腹白”嚴(yán)重影響其感觀質(zhì)量和價(jià)格，“腹白”粒實(shí)質(zhì)上是未成熟粒，通常是通過色選機(jī)去除，本工藝在糙米清理的同時(shí)可提取未成熟粒（不完善粒），提高了加工高精度大米設(shè)備投資的“性價(jià)比”；其五，采用“消化吸收”日本佐竹技術(shù)雙體谷糙分離機(jī)實(shí)現(xiàn)糙米的精選提高糙米的品質(zhì)，同時(shí)降低或杜絕人工操作不當(dāng)造成的成品含谷質(zhì)量問題。與常規(guī)工藝相比，采用本工藝可提高出米率2~5%。2.3糙米清理工藝同稻谷大小相同的疏松泥塊其比重與稻谷相當(dāng)，去石機(jī)難以去除，但通過礱谷機(jī)后，它們被破碎，最后在白米分級篩同碎米一起篩出，米廠的碎米特別是小碎中含大量的灰份，不能作為食品原料。本工藝在礱谷機(jī)后配備了糙米清理機(jī)，有效去除這些雜質(zhì)，使碎米可作為食品原料。2.4碾米段碾米階段基本工藝流程:砂輥米機(jī)→鐵棍米機(jī)→鐵棍米機(jī)。為滿足生產(chǎn)出的大米精度達(dá)到GB1354-2009一級米要求，依據(jù)多機(jī)輕碾的工藝思想，對于粳稻用二道砂輥碾去較多的糊粉層，再采用一道鐵輥進(jìn)一步碾削，故選需用二砂一鐵碾米工藝，對于秈稻先用一道砂輥輕碾，再采用二道摩擦力較小的鐵棍碾磨，故需選用一砂二鐵碾米工藝。為了節(jié)約成本，同時(shí)保證流程的靈活多變，在中間兩道米機(jī)上面加用氣動(dòng)撥斗，根據(jù)原糧品質(zhì)選用合理的工藝流程。使得整個(gè)加工過程優(yōu)化：既能在加工低精度大米時(shí)保持較高產(chǎn)量，又能在加工高精度大米時(shí)保證較高的出米率。2.5后處理段米機(jī)控制成品的精度，成品整理是控制成品大米的純度，在糙米經(jīng)過碾制后，米粒表面往往沾有糠粉，米粒與米粒之間混有碎米，同時(shí)出機(jī)米溫度較高，不利于保存。因此，出機(jī)白米在包裝前必須使含糠、含碎符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使米溫降低到利于儲(chǔ)存的范圍。此外，加工高質(zhì)量的大米時(shí)還需對米粒進(jìn)行拋光，去除黃米粒等，所以糙米碾制后必須進(jìn)行成品的后處理，所謂的處理就是對大米進(jìn)行再處理的加工過程。另外，隨著人民生活水平的提高，高質(zhì)量、高品位的大米日趨受到消費(fèi)者的青睞。為此，可以利用合理的工藝和設(shè)備將大米進(jìn)行表面處理，使其晶瑩光潔。后處理主要包括白米分級，拋光、色選等工段。2.5.1大米拋光大米拋光是為了改善大米的光澤度，大米拋光是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精米必不可少的一道工序，其目的可歸納為三個(gè)方面：（1）清除米粒表現(xiàn)浮糠，使米粒表現(xiàn)光潔細(xì)膩，提高大米的外觀感官品質(zhì)，提高大米的商品價(jià)值；（2）延長大米的貨架期，保持米粒的新鮮度；（3）改善和提高大米的食用品質(zhì)，使米飯食味爽口、滑溜。2.5.2色選色選是利用光電原理，從大量散裝產(chǎn)品中將顏色不正常的或感受病蟲害的個(gè)體以及外來雜物檢出并分離的單元操作，色選所使用的設(shè)備即為色選機(jī)。在此是除去大米中的黃米粒和其他異色米，這是加工黃米粒含量高的稻谷和生產(chǎn)高檔大米不可缺少的。根據(jù)設(shè)備性能及市場需求，設(shè)置兩道色選，充分去除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格米粒，使加工出的成品達(dá)到市場要求。2.5.3白米分級百米分級主要是將成品大米分離出長度不同的大米，劃分出不同等級的大米，分別進(jìn)入前三個(gè)不同的配米倉，將兩道白米分級分出的大碎進(jìn)入大碎倉，將兩道白米分級分出的小碎和中碎，合并進(jìn)入小、中碎倉。經(jīng)過兩道白米分級分出的整米進(jìn)入整米倉。2.6物料輸送主流程的稻谷、糙米及白米的垂直輸送采用低破碎的新型低速提升機(jī)，水平輸送設(shè)備采用輸送機(jī)主要輸送米糠和灰分。稻殼采用氣力輸送，稻谷流管和稻殼氣力輸送采用玻璃管道以提高使用壽命。2.7通風(fēng)除塵每一提升機(jī)設(shè)有吸塵，加強(qiáng)通風(fēng)除塵，采用離心除塵器和布袋除塵器、低壓脈沖除塵器組成的兩級除塵系統(tǒng)，使車間內(nèi)外粉塵符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。三、設(shè)備平面布置1.一層主要布置提升機(jī)機(jī)座，糠粞分離篩，收集設(shè)備。2.二層為主車間，大部分車間設(shè)備都安裝于此樓，如初清篩、礱谷機(jī)、拋光機(jī)、碾白機(jī)，并且在此層安排控制室，方便工作。3.三層布置緩沖倉和米倉等。4.三層頂安裝風(fēng)機(jī)設(shè)備，可以減小二樓噪音，并且安排氣力輸送，有利于各設(shè)備的正常工作。四、流量計(jì)算及設(shè)備選型1.各工段流量計(jì)算日加工精米：Qm=200t/d毛谷出糙率：d1=86%毛谷出米率：mg=80%糙出米率：mc=89.9%毛谷含雜：dz=1%1.毛谷實(shí)際用量Q此計(jì)算以米廠日產(chǎn)大米量為依據(jù)。Q=Qm/（mg×24）=200÷0.8÷24=10.42t/h1.2.清理工藝過程毛谷量QgQg=1.2×10.42=12.50t/h1.3.礱谷工段的計(jì)算1.3.1.以凈谷為基準(zhǔn)Qj=Q×（1-dz）=10.42×（1-1%)=10.32t/h1.3.2.以凈糙為基準(zhǔn)Qc=Qm/（mc×24)=200÷（89.9%×24）=9.27t/h1.4.碾米及其成品整理工藝過程的計(jì)算Qn=Qm/24=8.33t/h2.車間設(shè)備選型計(jì)算2.1.清理工段2.1.1.初清篩（1）選型與計(jì)算根據(jù)計(jì)算知,物料流量Qg=12.50（t/h）,TCQY63圓筒初清篩的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:10～20t/h，故選用TCQY63圓筒初清篩一臺(tái)即可滿足產(chǎn)量要求。（2）參數(shù)確定TCQY63圓筒初清篩的主要技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)轉(zhuǎn)速(rpm)動(dòng)力(kW)吸風(fēng)量(m3/min)篩筒規(guī)格(mm)外形尺寸長×寬×高(mm)10～20200.558630×8001490×790×12702.1.2.振動(dòng)篩（1）選型與計(jì)算根據(jù)計(jì)算知,物料流量Qg=12.50（t/h）,TQLZ80振動(dòng)篩的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:6～15t/h，故選用TQLZ80振動(dòng)篩一臺(tái)即可滿足產(chǎn)量要求。（2）參數(shù)確定TQLZ80振動(dòng)篩的主要技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)篩面尺寸長×寬(mm)篩面傾角(度)動(dòng)力配備(kW)外形尺寸長×寬×高(mm)6～151600×8000～120.2×22410×1330×17802.1.3.去石機(jī)（1）選型與計(jì)算根據(jù)計(jì)算知,物料流量Qg=12.50（t/h）,TQSX100吸式比重去石機(jī)的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:6.5～7.5t/h。設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=12.50t/h/（6.5t/h）=2.0臺(tái),故選用TQSX100吸式比重去石機(jī)2臺(tái)即可滿足產(chǎn)量要求。參數(shù)確定TQSX100吸式比重去石機(jī)的主要技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量（t/h）吸風(fēng)量（m3/h）設(shè)備阻力（mmH2O）功率（kw）外形尺寸長×寬×高(mm)6.5～7.53800～410040-500.751514×1124×18092.1.4.磁選器（1）選型與計(jì)算根據(jù)計(jì)算知,物料流量Qg=12.50（t/h）,TCXP平板磁選器的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:5～8t/h。設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=12.50t/h/（8t/h）=1.57臺(tái),故選用TCXP平板磁選器2臺(tái)即可滿足產(chǎn)量要求。（2）參數(shù)確定TCXP平板磁選器的主要技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)機(jī)重（kg）外形尺寸長×寬×高(mm)5～833377×458×3802.2.礱谷段2.2.1.礱谷機(jī)（1）選型與計(jì)算根據(jù)計(jì)算知,礱谷段的物料流量Qj=10.32（t/h）,設(shè)備MLGT36型壓鉈式膠輥礱谷機(jī)的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:5～6.0t/h。設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=10.32t/h/（6.0t/h）=1.8臺(tái),故選用MLGT36型壓鉈式膠輥礱谷機(jī)2臺(tái)就能滿足產(chǎn)量要求。（2）參數(shù)確定MLGT36型壓鉈式膠輥礱谷機(jī)的主要技術(shù)參數(shù)見下表:稻谷處理量（t/h）橡膠輥尺寸設(shè)備阻力（mmH2O）功率（kw）外形尺寸長×寬×高(mm)5～6Φ225×36040～457.51300×1205×22002.2.2.糙米清理機(jī)（1）選型與計(jì)算根據(jù)計(jì)算知,礱谷段的物料流量Qj=10.32（t/h）,設(shè)備TQSC100型糙米清理機(jī)的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:6.8（t/h）。設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=10.32t/h/（6.8t/h）=1.6臺(tái),故選用TQSC100型糙米清理機(jī)2臺(tái)就能滿足產(chǎn)量要求。（2）參數(shù)確定TQSC100型糙米清理機(jī)的主要技術(shù)參數(shù)見下表:稻谷處理量（t/h）輸入轉(zhuǎn)速（rpm）篩寬（mm）動(dòng)力（kw）外形尺寸長×寬×高(mm)6.81250100031550×1480×16302.2.3.谷糙分離機(jī)（1）選型與計(jì)算根據(jù)計(jì)算知,礱谷段的物料流量Qj=10.32（t/h）,設(shè)備MGCZ40×20×2谷糙分離機(jī)的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:5～7.5t/h設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=10.32t/h/（7.5t/h）=1.4臺(tái)，故選用MGCZ40×20×2谷糙分離機(jī)2臺(tái)即可產(chǎn)量要求。（2）參數(shù)確定MGCZ40×20×2谷糙分離機(jī)的主要技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量（t/h）縱向傾角(度橫向傾角（度）功率（kw）外形尺寸長×寬×高(mm)5.0～7.56～1514～1842740×1610×20212.3.碾米段碾米階段基本工藝流程:砂輥米機(jī)→鐵輥米機(jī)→鐵棍米機(jī)。2.3.1.頭道米機(jī)（1）選型與計(jì)算碾米段的物料流Qc=9.27t/h,設(shè)備選用MNMS25砂輥噴風(fēng)米機(jī)，臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:4.0～5.0t/h。設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=9.27t/h/（5t/h）=1.9臺(tái),故選用MNMF18米機(jī)2臺(tái)。（2）參數(shù)確定MNMS25砂輥噴風(fēng)米機(jī)主要技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)主軸轉(zhuǎn)速(r/min)功率(kW)外形尺寸(mm)長×寬×高4.0～5.01050301150×730×19152.3.2二道米機(jī)（1）選型與計(jì)算碾米段的物料流Qc=9.27t/h,設(shè)備選用MNMP14鐵輥米機(jī)，臺(tái)時(shí)產(chǎn)量為:3.0～5.0/h。設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=9.27t/h/（5.0t/h）=1.9臺(tái)；故,選用MNMP14鐵輥米機(jī)2臺(tái)。（2）參數(shù)確定MNMP14鐵輥米機(jī)主要技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)主軸轉(zhuǎn)速(r/min)動(dòng)力配備(kW)外形尺寸(mm)長×寬×高3.0～5.079015～18.51230×540×15102.3.3三道米機(jī)（1）選型與計(jì)算根據(jù)計(jì)算選用MNMP14鐵輥米機(jī)2臺(tái)。2.4.后處理段2.4.1.白米分級篩（1）選型與計(jì)算后處理階段物料流量Qn=8.33t/h,設(shè)備選用MMJP112×3白米分級篩,臺(tái)時(shí)產(chǎn)量約為4.2t/h。設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=8.33t/h/（4.2t/h）=1.9臺(tái)/道,為保證分級效果,本設(shè)計(jì)采用兩道白米分級,故每道選用MMJP100×3白米分級篩2臺(tái)。（2）參數(shù)確定MMJP112×3白米分級篩技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)轉(zhuǎn)速(r/min)動(dòng)力配備(kW)篩面規(guī)格(mm)長×寬4.2150±151.11360×11202.4.2.拋光機(jī)（1）選型與計(jì)算后處理階段物料流量Qn=8.33t/h,為保證產(chǎn)品質(zhì)量,采用本工藝三道拋光,設(shè)備選用PM15拋光機(jī),臺(tái)時(shí)產(chǎn)量約為2.5～3.0/h.設(shè)備臺(tái)數(shù)=物料流量/設(shè)備產(chǎn)量=8.33t/h/（3.0t/h）≈2.8臺(tái)/道,故每道總共選用PM15拋光機(jī)3臺(tái)。參數(shù)確定PM15拋光機(jī)技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)主軸轉(zhuǎn)速(r/min)動(dòng)力配備(kW)外形尺寸(mm)長×寬×高2.5～3.0808371365×500×17862.4.3.色選機(jī)（1）選型與計(jì)算后處理階段物料流量Qn=8.33t/h,為保證工藝效果及產(chǎn)品質(zhì)量,色選機(jī)選用布勒Z系列色選機(jī),Z4色選機(jī)臺(tái)時(shí)產(chǎn)量約為6.0～16.0/h,故選用1臺(tái)即可滿足要求。參數(shù)確定Z4色選機(jī)技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)氣源電耗(kW)外形尺寸(mm)長×寬×高6.0～16.034.5升/秒3.02198×1980×20312.4.3.滾筒精選機(jī)（1）選型與計(jì)算后處理階段物料流量Qn=8.33t/h,FJXG71×2臺(tái)時(shí)產(chǎn)量約為8.0～10/h,故選用1臺(tái)即可滿足要求。參數(shù)確定FJXG71×2技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)機(jī)重（kg）電機(jī)功率(kW)外形尺寸(mm)長×寬×高8.0～1020004.13350×1140×27402.4.4.包裝秤（1）選型與計(jì)算目前，成品米多采用小包裝，包裝精美，便于攜帶。包裝方法有普通包裝，真空包裝，充氣包裝三種，三種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，視公司規(guī)模和市場需求而定。打包機(jī)選用多功能型設(shè)備，既可以稱量，還可以打包。另外還要求可以進(jìn)行多種型號的包裝，即大、小包裝都可以。由于處理量為Qn=8.33t/h,故可以選擇型號LCS-25，適合一般包裝的要求，其單臺(tái)產(chǎn)量為6t/h，故選用2臺(tái)即可。參數(shù)確定LCS-25包裝秤技術(shù)參數(shù)見下表:產(chǎn)量(t/h)機(jī)重（kg）動(dòng)力(kW)外形尺寸(mm)長×寬×高61.12490×570×1899斗式提升機(jī)選型輸送量計(jì)算：Q=K×Qq=1.2×12.5=15.0t/hK--為防止密集進(jìn)料發(fā)生過載或堵塞而考慮的不均勻系數(shù)，一般取1.2～1.6。故選用型號TDTG36/23，輸送量為9.7～12.5t/h，能滿足要求。TDTG系列斗式提升機(jī)具有結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀，輸送量大，過載能力強(qiáng)，節(jié)約能耗等特點(diǎn)，并可裝配防爆、防偏等裝置，該設(shè)備采用軸裝懸掛式減速機(jī)和液力偶合器等先進(jìn)傳動(dòng)技術(shù)，傳動(dòng)平穩(wěn)，止逆性能好，適用于顆粒狀，粉狀物料的垂直輸送，具有提升穩(wěn)定，占地面積小，提升高度高，密封好等優(yōu)點(diǎn)。TDTG36/23技術(shù)參數(shù)見下表:TDTG36/23產(chǎn)量(t/h)平均機(jī)重（kg/m）軸功率kW/(t×m)外形尺寸(mm)長×寬×高9.7～12.5t/h800.0064704×305×H3.設(shè)備選型表項(xiàng)目號設(shè)備名稱型號數(shù)量單機(jī)功率（kw）合計(jì)單機(jī)產(chǎn)量（t/h）S1斗式提升機(jī)TDTG36/2329.7～12.5M1圓筒初清篩TCQY6310.550.5510～20M2振動(dòng)篩TQLZ8010.40.46～15M3吸式比重去石機(jī)TQSX10020.751.56.5～7.5M4計(jì)量稱DCS-60115M5磁選器TCXP25～8M6壓鉈式膠輥礱谷機(jī)MLGT3627.5155～6.0M7糙米清理機(jī)2366.8M8谷糙分離機(jī)MGCZ40×20×22485.0～7.5M9調(diào)質(zhì)倉1M10砂輥米機(jī)MNMS25230604.0～5.0M11鐵輥米機(jī)MNMP14215～18.530～373.0～5.0M12鐵輥米機(jī)MNMP14215～18.530～373.0～5.0M13白米分級篩MMJP112×321.12.24.2M14拋光機(jī)PM153371112.5～3.0M15色選機(jī)Z413.03.06.0～16.0M16拋光機(jī)PM153371112.5～3.0M17拋光機(jī)PM153371112.5～3.0M18白米分級篩MMJP112×321.12.24.2M19滾筒精選機(jī)FJXG71×214.14.18.0～10M20包裝機(jī)LCS-2521.121.126五、項(xiàng)目投資估算及經(jīng)濟(jì)核算1.項(xiàng)目投資估算1.1.設(shè)備及相關(guān)資料投資估算估算依據(jù)：設(shè)備購置費(fèi)：按廠家現(xiàn)行價(jià)格進(jìn)行估算設(shè)備安裝調(diào)試費(fèi)：按設(shè)備購置費(fèi)的6%進(jìn)行計(jì)算設(shè)備運(yùn)輸費(fèi)：按設(shè)備購置費(fèi)的3%進(jìn)行計(jì)算設(shè)備輔助件費(fèi)用：按設(shè)備購置費(fèi)的5%進(jìn)行計(jì)算設(shè)備總投資估算碾米主車間設(shè)備：750萬元原糧倉、地上衡及卸糧臺(tái)：48萬元檢驗(yàn)室設(shè)備：50萬元水電氣管網(wǎng)：15萬設(shè)備購置合計(jì)：863萬元設(shè)備安裝調(diào)試費(fèi)用：51.78萬元設(shè)備運(yùn)輸費(fèi)：25.89萬元設(shè)備輔助件費(fèi)用：43.15萬元設(shè)備投資合計(jì)：983.82萬元1.2.土建工程估算依據(jù)碾米車間：建筑面積36×18×15=9720㎡，建筑費(fèi)用0.15萬元/㎡辦公樓：建筑面積360㎡，建筑費(fèi)用0.20萬元/㎡成品倉庫：建筑面積400㎡，建筑費(fèi)用0.12萬元/㎡原料鋼板倉基礎(chǔ)：建筑面積320㎡，建筑費(fèi)用0.12萬元/㎡食堂浴室：建筑面積400㎡，建筑費(fèi)用0.15萬元/㎡土建工程投資估算碾米車間：1458萬元辦公樓：72萬元成品倉庫：48萬元原料鋼板倉基礎(chǔ)：38.4萬元食堂浴室：60萬元道路及圍墻：50萬元公路籌建及勘測費(fèi)用：80萬元征地費(fèi)用：850萬元辦公用具及設(shè)備：40萬元土建工程合計(jì)：2696.4萬元1.3.其他固定資產(chǎn)調(diào)節(jié)稅：按固定資產(chǎn)總費(fèi)用的5%計(jì)算固定資產(chǎn)：983.82+2696.4=3680.22萬元固定資產(chǎn)調(diào)節(jié)稅：3680.22×5%=184.011萬元流動(dòng)資金估算及不可預(yù)見性投資：600萬元項(xiàng)目總投資：4464萬元2.生產(chǎn)成本估算2.1.原料稻谷費(fèi)用估算稻谷用量：250×300=75000t稻谷費(fèi)用：75000×2000÷10000=15000萬元2.2.設(shè)備折舊費(fèi)及修理費(fèi)第二年開始算固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用，殘值率取5%，折舊年限為11年。折舊費(fèi)：（983.82+2696.4）×（1-5%）÷10=349.6萬元修理費(fèi)：按折舊費(fèi)的33%計(jì)算349.6×33%=115.4萬元2.3.電費(fèi)加工耗電量：1000×24÷250=96度/t年加工耗電量：96×250×300÷10000=720萬度年照明耗電量：50×12×300÷10000=18萬度年用電量：738萬度電費(fèi)：738×0.7=516.6萬元2.4.人員工資操作工人：25人，2500元/月臨時(shí)工：15人，2000元/月管理技術(shù)人員：10人，3000元/月工資支出：147萬元生產(chǎn)成本合計(jì)：16128.6萬元3.產(chǎn)品產(chǎn)值及利潤估算大米銷售額：200×300×0.3=18000萬元碎米銷售額：0.8×24×300×0.12=690萬元米糠銷售額：0.8×24×300×0.08=460萬元礱谷糠銷售額：1.7×24×300×0.02=240萬元銷售總額：19390萬元稅前利潤：3261.4萬元稅后利潤：3261.4×（1-25%）=2446.05萬元潤余公積金：2446.05×（1-10%）=2201.45萬元投資回收期：4464÷2201.45=2年六、環(huán)境保護(hù)和綜合利用1.環(huán)境質(zhì)量影響預(yù)測本項(xiàng)目屬于食品（大米）加工生產(chǎn)，在整個(gè)工藝過程中無廢水、廢氣和廢渣等影響環(huán)境的廢物排放，在稻谷加工過程中產(chǎn)生大量灰塵，為了杜絕粉塵對環(huán)境的污染，本設(shè)計(jì)采用了先進(jìn)的二級除塵系統(tǒng)，與常規(guī)除塵系統(tǒng)相比，雖增加裝機(jī)容量，其除塵效果大大優(yōu)于常規(guī)米廠。大米車間的工藝用風(fēng)系統(tǒng)均采用了由離心除塵器和布袋除塵器兩級除塵風(fēng)網(wǎng)，第一級離心除塵器可除去粒度10μm以上的粉塵，第二級布袋除塵器除去粒度1μm以下的粉塵，保證了車間內(nèi)空氣含塵濃度≤10mg/M3，排放大氣空氣含塵濃度低于≤120mg/M3，符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，因此，本項(xiàng)目投產(chǎn)后不會(huì)給環(huán)境帶來不良影響。2.環(huán)境保護(hù)措施及標(biāo)準(zhǔn)稻谷加工副產(chǎn)品如粉碎稻殼糠、米糠、碎米以及下腳料等在包裝和運(yùn)輸過程中的拋撒會(huì)對廠區(qū)環(huán)境帶來影響，單這些工副產(chǎn)品均是有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)品，新建米廠必須制定嚴(yán)格的操作規(guī)程和規(guī)章制度進(jìn)行管理，杜絕環(huán)境污染，提高經(jīng)濟(jì)收益。根據(jù)國家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，對于新建的項(xiàng)目，必須把“三廢”的控制與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)，同時(shí)施工，同時(shí)投入。本項(xiàng)目的實(shí)施嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)：《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》3.廠區(qū)綠化綠化和美化工廠，是總平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要組成部分，應(yīng)在總平面布置時(shí)統(tǒng)一考慮。工廠綠化是環(huán)境保護(hù)的重要措施。工廠的綠化，包括生產(chǎn)區(qū)的以及生產(chǎn)區(qū)與職工生活區(qū)空地的綠化。綠化不但能減弱噪音對人們身體健康帶來的影響，而且能凈化空氣，減少生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的煙塵飛揚(yáng)，并有助于改善廠區(qū)得小氣候。綠化還有助于美化環(huán)境。廠區(qū)道路綠化是工廠綠化的重點(diǎn)之一。一般是人行道、干道兩旁種植。應(yīng)注意綠化不能影響地下管道的布置。布置應(yīng)力求完整、經(jīng)濟(jì)、美觀。七、工業(yè)衛(wèi)生、安全防護(hù)措施、勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)1.工業(yè)衛(wèi)生大米加工屬糧油食品工業(yè)的范疇，因此所有車間和附屬設(shè)施均必須符合食品工業(yè)衛(wèi)生要求，在廠房設(shè)計(jì)和設(shè)備選型以及生產(chǎn)安排和實(shí)際生產(chǎn)及產(chǎn)品流通中都必須遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，遵守衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定。2.安全防護(hù)措施為了保障項(xiàng)目順利實(shí)施和安全生產(chǎn)的進(jìn)行，應(yīng)建立安全防護(hù)措施，加強(qiáng)安全防護(hù)是搞好生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)代化重要條件。應(yīng)遵照“安全第一，預(yù)防為主”的方針，按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃，即要做到技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，又必須做到安全可靠，保障健康，符合食品衛(wèi)生要求。本項(xiàng)目雖然在生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生任何有害的物質(zhì)，但是也要對防火、防爆、防觸電等工作做細(xì)致的安排。重點(diǎn)防護(hù)部門是生產(chǎn)車間、配電室部門、倉庫等。安全防護(hù)設(shè)施嚴(yán)格按國家規(guī)定設(shè)計(jì)。新建的米廠應(yīng)具備的主要防護(hù)措施如下：2.l布置防爆和排風(fēng)扇（粉碎車間、大米附屬車間）；2.2生產(chǎn)設(shè)備的機(jī)械轉(zhuǎn)、傳動(dòng)裝置設(shè)防護(hù)罩附近設(shè)置明顯的安全標(biāo)志；2.3操作工人應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考試合格才能上崗。2.4所有電器均應(yīng)按規(guī)定要求安置和鋪設(shè)必要的接地線保護(hù)等。2.5高度超過15米的所有倉、廠建筑都應(yīng)設(shè)避雷裝置；2.6消防設(shè)施和標(biāo)準(zhǔn)。廠區(qū)內(nèi)環(huán)狀消防管網(wǎng)，同時(shí)設(shè)室內(nèi)消防栓。車間建筑設(shè)計(jì)符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GBJl6—87)的要求。汽車燃油的儲(chǔ)存，倉庫物品的儲(chǔ)存均應(yīng)符合防火安全規(guī)則。車間、庫房、化驗(yàn)室、辦公室等均應(yīng)配置滅火器，設(shè)置防火安全標(biāo)志；3.勞動(dòng)保護(hù)搞好勞動(dòng)保護(hù)，改善勞動(dòng)條件是搞好生產(chǎn)，提高勞動(dòng)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量和保證職工身體健康的重要條件，本項(xiàng)目的勞動(dòng)保護(hù)應(yīng)按國家有關(guān)勞動(dòng)保險(xiǎn)待遇的若干規(guī)定及有關(guān)職工勞職福利規(guī)定執(zhí)行。4.勞動(dòng)定員勞動(dòng)定員按優(yōu)質(zhì)米加工特點(diǎn)和各個(gè)工序的需要而編制，輔助工種和管理部門參照國內(nèi)同先進(jìn)行編制。4.1工作制度：每日開工24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)（或16小時(shí)），年開工300天。4.2輪休制度：職工按每星期工作44小時(shí)制上班，出勤率要求達(dá)98％以上。4.3勞動(dòng)定員：每班生產(chǎn)人員15人。配備人數(shù)見下表。車間定員表序號工種名稱甲班乙班丙班合計(jì)1進(jìn)糧22262清理提升礱谷谷糙分離22263碾米分級、拋光色選22264下腳料處理（大米車間一樓）22265大米車間計(jì)量、打包22266稻殼間搬運(yùn)工22267勤雜工11138維修9管理人員111310預(yù)備人員1113合計(jì)151515455.人員培訓(xùn)本項(xiàng)目設(shè)備全新的優(yōu)質(zhì)