安徽省天長(zhǎng)市關(guān)塘中學(xué)2025屆生物高三上期末學(xué)業(yè)水平測(cè)試試題含解析

安徽省天長(zhǎng)市關(guān)塘中學(xué)2025屆生物高三上期末學(xué)業(yè)水平測(cè)試試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．大豆植株的體細(xì)胞含40條染色體。用放射性60Co處理大豆種子后，篩選出一株抗花葉病的植株X，取其花藥經(jīng)離體培養(yǎng)得到若干單倍體植株，其中抗病植株占50%。下列敘述正確的是（）A．用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株能穩(wěn)定遺傳B．用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株，其細(xì)胞仍具有全能性C．得到的單倍體植株的細(xì)胞在有絲分裂后期，共含有20條染色體D．植株X連續(xù)自交若干代，純合抗病植株的比例逐代降低2．下列有關(guān)人體中激素的敘述，正確的是（）A．運(yùn)動(dòng)時(shí)腎上腺素水平升高，使心率加快，說明激素是一類高能化合物B．饑餓時(shí)胰高血糖素水平升高，促進(jìn)糖原分解，說明激素有催化的作用C．進(jìn)食后胰島素水平升高，促進(jìn)細(xì)胞攝取葡萄糖，說明教素有調(diào)節(jié)作用D．青春期性激素水平升高，促進(jìn)機(jī)體發(fā)育，說明激素是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)組分3．某科研小組的工作人員通過用不同濃度的秋水仙素對(duì)大蒜(二倍體)鱗莖生長(zhǎng)點(diǎn)進(jìn)行不同時(shí)間的處理，研究了不同處理對(duì)大蒜根尖細(xì)胞染色體加倍率(某一分裂組織或細(xì)胞群中染色體數(shù)目加倍細(xì)胞所占的百分?jǐn)?shù))的影響，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示，據(jù)圖判斷，下列敘述正確的是A．秋水仙素處理后的根尖細(xì)胞均為四倍體細(xì)胞B．染色體加倍率與秋水仙素濃度和處理時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)C．當(dāng)秋水仙素濃度為0.03%時(shí)，處理時(shí)間越長(zhǎng)加倍率越高D．本實(shí)驗(yàn)中的自變量為秋水仙素濃度，無關(guān)變量為處理時(shí)間4．如圖表示傘藻的某實(shí)驗(yàn)過程圖，下列敘述正確的是（）A．本實(shí)驗(yàn)中的傘藻是多細(xì)胞生物B．本實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明“帽”的形狀是由足決定的C．本實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明代謝的中心和遺傳物質(zhì)在“柄”或“足”中D．本實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明“帽”不是控制細(xì)胞代謝和遺傳的結(jié)構(gòu)5．常綠直立灌木夾竹桃可產(chǎn)生名為夾竹苷的劇毒物質(zhì)，孕婦及幼兒接觸會(huì)使人昏睡、智力低下，但其花、葉可吸引夾竹桃天蛾前來產(chǎn)卵，天蛾幼蟲以?shī)A竹桃葉為食。由此無法推斷A．夾竹桃天蛾幼蟲可以抵御夾竹苷及其代謝產(chǎn)物的毒性B．借助夾竹苷可引誘雌性?shī)A竹桃天蛾前來并殺死，屬于生物防治C．夾竹苷可以吸引夾竹桃天蛾的天敵前來捕食天蛾幼蟲，調(diào)節(jié)種間關(guān)系D．進(jìn)化過程中夾竹桃和夾竹桃天蛾均被選擇出了適應(yīng)性變異6．果蠅中一對(duì)同源染色體的同源區(qū)段同時(shí)缺失的個(gè)體叫作缺失純合子，只有一條發(fā)生缺失的個(gè)體叫作缺失雜合子。已知缺失雜合子可育，而缺失純合子具有致死效應(yīng)。研究人員用一只棒眼雌果蠅和正常眼雄果蠅多次雜交，統(tǒng)計(jì)F1的性狀及比例，結(jié)果是棒眼雌果蠅︰正常眼雌果蠅︰棒眼雄果蠅=1︰1︰1。在不考慮X、Y染色體同源區(qū)段的情況下，下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是A．親本雌果蠅發(fā)生了染色體片段缺失，且該果蠅是缺失雜合子B．正常眼是隱性性狀，且缺失發(fā)生在X染色體的特有區(qū)段上C．讓F1中雌雄果蠅自由交配，F(xiàn)2雄果蠅中棒眼︰正常眼=2︰1D．用光學(xué)顯微鏡觀察，能判斷F1中正常眼雌果蠅的染色體是否缺失了片段7．研究發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞的細(xì)胞膜上分布著多藥抗性轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（MDR），MDR能利用ATP水解釋放的能量將多種藥物從細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞外。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．通過抑制癌細(xì)胞MDR的合成可能有助于治療癌癥B．癌細(xì)胞合成MDR可能需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的參與C．當(dāng)胞外藥物濃度較高時(shí)，MDR不能將藥物轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞外D．若抑制線粒體的功能，則MDR對(duì)藥物的運(yùn)輸速率會(huì)減慢8．（10分）遺傳、變異與進(jìn)化是生命的基本特征。下列敘述中不正確的是（）A．任何獨(dú)立生活的生物體都是以DNA作為遺傳物質(zhì)B．生物變異的根本來源是基因突變，具有低頻性、多方向性等特點(diǎn)C．自然選擇學(xué)說的提出否定了“用進(jìn)廢退”現(xiàn)象的存在D．蠑螈、鱷魚、大猩猩和人四種生物中，大猩猩和人的DNA堿基序列差異最小二、非選擇題9．（10分）請(qǐng)回答下列與發(fā)酵應(yīng)用有關(guān)的問題：（2）用白蘿卜、豇豆、辣椒為材料制作泡菜，圖2和圖2分別是三種材料制作過程泡制液的化學(xué)指標(biāo)變化，根據(jù)微生物活動(dòng)情況和乳酸積累量，發(fā)酵過程分為以下階段：初期，蔬菜入壇，表面會(huì)帶有微生物，由于泡菜罐加蓋并水封，會(huì)使代謝類型為_______________的細(xì)菌生命活動(dòng)被逐漸抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液體pH為2．5~2．8，如圖2所示，此時(shí)，絕大部分微生物的活動(dòng)受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸達(dá)到2．2%以上時(shí)，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相對(duì)穩(wěn)定，結(jié)合圖2和圖2曲線趨勢(shì)，在泡制__________天后可食用，是因?yàn)開______________含量降低，且結(jié)合考慮泡菜的__________________等均較好。（2）國(guó)外制作青貯飼料時(shí)可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，提高青貯品質(zhì)。若從泡菜汁中分離提純?nèi)樗峋?，首先?duì)經(jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進(jìn)行過濾，然后取濾液進(jìn)行_______________________，再用_______________________的方法在專用的培養(yǎng)基中進(jìn)行篩選。該培養(yǎng)基須含有_______________________，以便于觀察是否產(chǎn)酸，而后將提純的乳酸菌通過液體發(fā)酵罐繼續(xù)生產(chǎn)。10．（14分）在異彩紛呈的生物世界中，微生物似乎有些沉寂，但它們無處不在，與我們的生活息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列問題：(1)處理由無機(jī)物引起的水體富營(yíng)養(yǎng)化的過程中，好氧異養(yǎng)菌、厭氧異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌這三種類型微生物發(fā)揮作用的先后順序是_____________________________________________。(2)菌落對(duì)微生物研究工作有很大作用，可用于____________________(答出兩項(xiàng)即可)等工作中。(3)營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株因喪失合成某些生活必需物質(zhì)的能力___________（填“能”或“不能”）在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。進(jìn)行NH3→HNO2→HNO3的過程的微生物是____________(填“自養(yǎng)型”或“異養(yǎng)型”)。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生________的微生物參與，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，還具有______________的作用。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期______________，耗盡O2后進(jìn)行______________。11．（14分）下列是有關(guān)生物的細(xì)胞分裂圖示.請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問題.(1)圖5細(xì)胞對(duì)應(yīng)于圖2中的___________段，D2E2染色體的行為變化與圖1中的______段變化相同。(2)圖5產(chǎn)生的子細(xì)胞的名稱為__________

，圖3～圖5中的哪一個(gè)細(xì)胞是孟德爾定律的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)？_____

(3)圖3細(xì)胞中有______對(duì)同源染色體，有______個(gè)四分體,_______個(gè)染色體組。(4)若圖1縱坐標(biāo)是細(xì)胞周期中細(xì)胞核的DNA數(shù)，則圖3～圖5中哪個(gè)細(xì)胞的DNA含量與圖1中的D1E1段的相等？_________12．圖甲表示O2濃度對(duì)某種蔬菜產(chǎn)生CO2的影響，圖乙表示當(dāng)其他條件均適宜時(shí)，該種蔬菜在不同溫度和不同光照強(qiáng)度條件下的光合速率變化情況。請(qǐng)回答下列問題：（1）圖甲中A點(diǎn)時(shí)，植物細(xì)胞產(chǎn)生的CO2場(chǎng)所是_______________；影響A點(diǎn)位置高低的主要環(huán)境因素是__________。（2）為了有利于貯藏該種蔬菜，貯藏室內(nèi)的O2濃度應(yīng)該調(diào)節(jié)到圖甲中_______點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度。B點(diǎn)之后，CO2釋放量增加，其主要原因是_____________________________。（3）圖乙中，25℃條件下，光照強(qiáng)度為2klx時(shí)，該植物葉肉細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的細(xì)胞器是___________________；與15℃相比，25℃條件下該植物的___________________________________________較高，導(dǎo)致光合速率較大；若降低CO2濃度，則P點(diǎn)向______________（方向）移動(dòng)。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。細(xì)胞具有全能性的原因是細(xì)胞含有該生物全部的遺傳物質(zhì)，細(xì)胞的全能性以產(chǎn)生個(gè)體為標(biāo)志，若無個(gè)體產(chǎn)生，則不能體現(xiàn)細(xì)胞的全能性?！驹斀狻緼、用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株為單倍體，高度不育，更不會(huì)穩(wěn)定遺傳，A錯(cuò)誤；B、用花藥離體培養(yǎng)獲得的抗病植株，由于其細(xì)胞內(nèi)含有全套的遺傳物質(zhì)，故其細(xì)胞仍具有全能性，B正確；C、由于大豆含有40條染色體，故其單倍體植株的體細(xì)胞中含有20條染色體，而細(xì)胞在有絲分裂后期，由于著絲點(diǎn)的分裂，染色體數(shù)目暫時(shí)加倍，故此時(shí)細(xì)胞內(nèi)共含有40條染色體，C錯(cuò)誤；D、題意顯示植株X發(fā)生了顯性突變，為雜合子，其連續(xù)自交若干代，純合抗病植株的比例逐代升高，D錯(cuò)誤。故選B。2、C【解析】

激素種類多、高效微量，既不組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，又不提供能量，也不起催化作用，而是隨著體液運(yùn)輸?shù)桨屑?xì)胞，使靶細(xì)胞原有的生理活動(dòng)發(fā)生變化；激素是調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的信息分子?！驹斀狻緼、激素是調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的信息分子，不為細(xì)胞代謝提供能量，不是高能化合物，A錯(cuò)誤；B、具有催化作用的是酶，激素沒有催化作用，B錯(cuò)誤；C、進(jìn)食后，血糖濃度升高，胰島B細(xì)胞分泌的胰島素增加，促進(jìn)細(xì)胞攝取葡萄糖，說明教素有調(diào)節(jié)作用，C正確；D、激素是調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的信息分子，不能作為細(xì)胞的結(jié)構(gòu)組分，D錯(cuò)誤。故選C。3、B【解析】

秋水仙素處理后的根尖細(xì)胞只能有少數(shù)細(xì)胞為四倍體細(xì)胞，A錯(cuò)誤；從圖中可以看出，染色體加倍率與秋水仙素濃度和處理時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)，B正確；當(dāng)秋水仙素濃度為0.03%時(shí)，2d與6d處理時(shí)間不同，結(jié)果相同，C錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)中的自變量為秋水仙素濃度與時(shí)間，D錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】本題考查實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析的知識(shí)。意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容的能力。4、D【解析】

由題意和題圖可知：“帽”與“柄”和“足”分離后，“帽”死亡，而“柄”能再生新的“帽”，再生新的“帽”與原來的性狀相同，說明“帽”不是控制細(xì)胞代謝和遺傳的結(jié)構(gòu)，“帽”的形狀是由“柄”或“足”或兩者共同決定?！驹斀狻緼、傘藻是單細(xì)胞生物，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)實(shí)驗(yàn)的變量分析可知“帽”的形狀是由“柄”或“足”或兩者共同決定，B錯(cuò)誤；C、本實(shí)驗(yàn)不能說明代謝的中心和遺傳物質(zhì)在“柄”或“足”中，C錯(cuò)誤；D、本實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明“帽”不是控制細(xì)胞代謝和遺傳的結(jié)構(gòu)，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】充分利用題中信息，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，正確分析實(shí)驗(yàn)為解題的關(guān)鍵。5、C【解析】

1.生物多樣性體現(xiàn)在基因多樣性，物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，突變和基因重組產(chǎn)生進(jìn)化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率會(huì)發(fā)生定向改變，決定生物進(jìn)化的方向，導(dǎo)致生物朝著一定的方向不斷進(jìn)化，不同物種之間、生物與無機(jī)環(huán)境之間要相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，共同進(jìn)化形成生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。2.種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變。突變和基因重組，自然選擇及隔離是物種形成過程的三個(gè)基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導(dǎo)致新物種形成。在這個(gè)過程中，突變和基因重組產(chǎn)生生物進(jìn)化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率定向改變并決定生物進(jìn)化的方向，隔離是新物種形成的必要條件?！驹斀狻緼.天蛾幼蟲以?shī)A竹桃葉為食，說明其可以抵御夾竹苷及其代謝產(chǎn)物的毒性，A正確；B.利用夾竹苷誘殺雌性?shī)A竹桃天蛾控制夾竹桃天蛾的性別比例，干擾雌雄交配，降低其種群密度，屬生物防治，B正確；C.從題干中不能推斷夾竹苷可以吸引夾竹桃天蛾的天敵前來捕食天蛾幼蟲，C錯(cuò)誤；D.夾竹桃和夾竹桃天蛾在生存斗爭(zhēng)中發(fā)生了共同進(jìn)化，產(chǎn)生了適應(yīng)性變異，D正確。故選：C。6、C【解析】

根據(jù)題干信息分析，缺失一對(duì)同源染色體的同源區(qū)段的個(gè)體叫作缺失純合子，不可育；只有一條發(fā)生缺失的個(gè)體叫作缺失雜合子，可育。研究人員用一只棒眼雌果蠅和正常眼雄果蠅多次雜交，后代雌性出現(xiàn)了兩種表現(xiàn)型，比例為1：1，說明棒眼對(duì)正常眼為顯性性狀，且控制該性狀的基因位于X染色體特有的片段上；而后代雄性只有棒眼一種表現(xiàn)型，說明母本存在缺失現(xiàn)象，為缺失雜合子，即有一條X染色體上控制眼色的基因所在的片段發(fā)生了缺失?！驹斀狻扛鶕?jù)以上分析已知，母本發(fā)生了染色體片段缺失，且該果蠅是缺失雜合子，A正確；根據(jù)以上分析已知，棒眼是顯性性狀，正常眼是隱性性狀，控制該性狀的基因位于X染色體特有的片段上，且該片段發(fā)生了缺失，B正確；F1中雌果蠅中棒眼為雜合子，正常眼為缺失雜合子，因此其產(chǎn)生的棒眼基因與正常眼基因的比例為1：2，則讓F1中雌雄果蠅自由交配，F(xiàn)2雄果蠅中棒眼︰正常眼=1︰2，C錯(cuò)誤；根據(jù)以上分析可知，F(xiàn)1中正常眼雌果蠅的染色體應(yīng)該發(fā)生了缺失，屬于染色體結(jié)構(gòu)的變異，可以在光學(xué)顯微鏡下觀察到，D正確。7、C【解析】

分泌蛋白合成與分泌過程:核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行粗加工→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)“出芽”形成囊泡→高爾基體進(jìn)行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體“出芽”形成囊泡→細(xì)胞膜?！驹斀狻緼、MDR能將藥物運(yùn)出癌細(xì)胞，避免癌細(xì)胞被藥物破壞，通過抑制癌細(xì)胞MDR的合成可能有助于治療癌癥，A正確；B、MDR為膜蛋白，其合成和運(yùn)輸過程需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的參與，B正確；C、MDR能利用ATP水解釋放的能量逆濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)藥物，C錯(cuò)誤；D、若抑制線粒體的功能，則會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)ATP含量下降，MDR對(duì)藥物的運(yùn)輸速率會(huì)減慢，D正確。故選C。8、C【解析】

1、可遺傳的變異是由遺傳物質(zhì)改變引起的，可以遺傳給后代，包括：基因突變、基因重組和染色體變異，其中根本來源是基因突變，具有普遍性、隨機(jī)性、低頻性、不定向性和多害少利性的特點(diǎn)。

2、達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說內(nèi)容要點(diǎn)：過度繁殖，生存斗爭(zhēng)，遺傳和變異，適者生存?！驹斀狻緼、因?yàn)椴《緹o細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活，必須依賴宿主細(xì)胞生活；獨(dú)立生活的生物是指有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，它們的遺傳物質(zhì)都是DNA，所以任何獨(dú)立生活的生物體都是以DNA作為遺傳物質(zhì)，A正確；

B、可遺傳變異的來源有基因突變、基因重組和染色體變異，根本來源是基因突變，具有普遍性、隨機(jī)性、低頻性、不定向性和多害少利性的特點(diǎn)，B正確；

C、用進(jìn)廢退是一種生物學(xué)現(xiàn)象，不是進(jìn)化的原因，而自然選擇學(xué)說內(nèi)容是解釋生物進(jìn)化的原因，所以說自然選擇學(xué)說的提出沒有否定“用進(jìn)廢退”現(xiàn)象的存在，C錯(cuò)誤；

D、蠑螈、鱷魚、大猩猩和人四種生物中，大猩猩與人的親緣關(guān)系最近，DNA堿基序列與人的差異最小，D正確。

故選C?！军c(diǎn)睛】本題綜合考查了遺傳、變異和進(jìn)化的相關(guān)知識(shí)，要求考生需將所學(xué)知識(shí)形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，明確它們之間的聯(lián)系，這樣才能對(duì)本題進(jìn)行準(zhǔn)確作答。二、非選擇題9、好氧或需氧較低的pH抑制了不耐酸菌的酶活性20-22（填20天、或22天均可）亞硝酸鹽口味、色澤、口感如硬脆等稀釋涂布平板酸堿指示劑（填酚紅等也可）【解析】

泡菜制作的原理是乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過程中應(yīng)進(jìn)行無菌操作；泡菜鹽水的濃度應(yīng)該是清水與鹽的比例應(yīng)為4∶2，如果鹽濃度過高會(huì)抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過低不足以抑制微生物生長(zhǎng)，造成雜菌污染；為了縮短制作時(shí)間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量；微生物培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基至少包括碳源、氮源、水、無機(jī)鹽等?！驹斀狻浚?）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，隔絕空氣，會(huì)使代謝類型為好氧的菌被逐漸抑制，絕大部分微生物的活動(dòng)受到抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，較低的pH會(huì)使不耐酸菌的酶的活性受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產(chǎn)過多，酸度的進(jìn)一步下降也會(huì)使乳酸菌自身受到抑制。硝酸鹽對(duì)人體無直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會(huì)產(chǎn)生危害。分析圖2和圖2曲線趨勢(shì)中的數(shù)據(jù)可以看出，20—22天時(shí)亞硝酸鹽的含量降低到最低水平，此時(shí)泡菜的口味、色澤、口感如硬脆等較好，可以合理食用。（2）從泡菜汁中可分離提純?nèi)樗峋紫葘?duì)經(jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進(jìn)行過濾，然后取濾液進(jìn)行稀釋，再用涂布平板的方法在專用的選擇培養(yǎng)基中進(jìn)行初步篩選乳酸菌。所用培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。培養(yǎng)基中須含有酸堿指示劑，以便于觀察是否產(chǎn)酸。【點(diǎn)睛】本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)合理解釋生活中的生物學(xué)問題。10、自養(yǎng)菌—好氧異養(yǎng)菌—厭氧異養(yǎng)菌分離菌種、鑒定菌種、細(xì)菌計(jì)數(shù)、選種育種(答出兩項(xiàng)即可)能自養(yǎng)型蛋白酶防腐殺菌供菌種有氧呼吸大量繁殖酒精發(fā)酵【解析】

1、營(yíng)養(yǎng)缺陷型是指野生型菌株由于基因突變，致使細(xì)胞合成途徑出現(xiàn)某些缺陷，喪失合成某些物質(zhì)的能力，如氨基酸、維生素、堿基等的合成能力出現(xiàn)缺陷，必須在基本培養(yǎng)基（野生型菌株最低營(yíng)養(yǎng)要求）中添加缺陷的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（補(bǔ)充培養(yǎng)基）才能正常生長(zhǎng)的一類突變株。2、果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精；果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長(zhǎng)的溫度范圍是30-35℃，因此醋酸發(fā)酵時(shí)應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30-35℃；腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸；泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料。【詳解】(1)處理由無機(jī)物引起的水體富營(yíng)養(yǎng)化，由于缺少有機(jī)物，所以早期是自養(yǎng)菌，之后好氧異養(yǎng)菌，最后厭氧異養(yǎng)菌，三種類型微生物按照這樣的先后順序發(fā)揮作用。(2)菌落對(duì)微生物學(xué)工作有很大作用，可用于科研等很多方面，如分離菌種、鑒定菌種、細(xì)菌計(jì)數(shù)、選種育種等。(3)基本培養(yǎng)基中含有碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水和無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株能生長(zhǎng)。進(jìn)行的過程的微生物是硝化細(xì)菌，是自養(yǎng)型生物。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與蛋白質(zhì)的水解，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，使口感良好。還具有防腐和殺菌的作用，提高產(chǎn)品質(zhì)量。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期菌種有氧呼吸產(chǎn)生大量能量，使菌種大量繁殖，耗盡O2后進(jìn)行酒精發(fā)酵?！军c(diǎn)睛】對(duì)于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的過程、原理、菌種及發(fā)酵條件的比較記憶是本題考查的重點(diǎn)。11、E2F2C1D1卵細(xì)胞和（第二）極體圖4404圖5【解析】

圖1既可以表示減數(shù)分裂，也可以表示有絲分裂中每條染色體DNA含量，圖2表示減數(shù)分裂過程中細(xì)胞核中染色體數(shù)目的變化，圖3細(xì)胞屬于植物細(xì)胞有絲分裂后期，圖4表示屬于初級(jí)精母細(xì)胞，圖5屬于次級(jí)卵母細(xì)胞?！驹斀狻浚?）圖5細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，處于圖2的E2F2段；，D2E2染色體數(shù)目加倍的原因是著絲點(diǎn)分裂，這與圖1中的C1D1段變化相同。（2）圖5細(xì)胞屬于次級(jí)卵母細(xì)胞，其子細(xì)胞名稱為卵細(xì)胞和第二極體；基因分離定律與基因自由組合定律發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期，即圖4細(xì)胞。（3）圖3細(xì)