2024年醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度范文（二篇）

第1頁共1頁2024年醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度范文為保障廣大師生的飲食衛(wèi)生，防范傳染病、流行病在校園內(nèi)部擴散，特制定以下廚房衛(wèi)生規(guī)定：1.嚴格遵守定時烹飪和供餐規(guī)定，禁止食用未熟或變質食物；2.定期向師生提供開水，并確保水池清潔（每月清潔一次）；3.保持廚房環(huán)境無害蟲滋生，如蒼蠅、蟑螂等；4.禁止向師生出售霉變、腐爛或有毒食品；5.保持廚房用具和餐具的有序存放，定期進行消毒處理；6.對于任何異常情況，需立即上報上級相關部門，并迅速妥善處理；7.實施食物中毒報告制度，若發(fā)生問題，當事人需承擔全部責任；8.食品管理員應定期檢查廚房衛(wèi)生，每周一小檢，每____月一大檢，記錄檢查結果存檔，發(fā)現(xiàn)問題須立即改正。2024年醫(yī)院食品衛(wèi)生安全管理制度范文（二）一、必須嚴格遵循《食品衛(wèi)生法》以及相關部門（如衛(wèi)生部、教育部）聯(lián)合發(fā)布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂全體工作人員需樹立高度的衛(wèi)生意識，并積極接受相關的衛(wèi)生意識培養(yǎng)。二、膳食工作始終圍繞為師生員工提供優(yōu)質生活服務的核心宗旨，以“管理育人”與“服務育人”為雙重目標，開展多樣化的經(jīng)營服務活動。在此過程中，我們堅持提供優(yōu)質服務，并高度重視職業(yè)道德的培養(yǎng)與實踐。三、食堂所有工作人員必須持有有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證，方可正式上崗。工作期間，必須統(tǒng)一穿著工作服，并規(guī)范佩戴帽子、口罩、號碼牌及胸卡等必要防護用品。四、建立健全食品采購與加工登記制度，確保所采購的食品無毒無害，完全符合食品衛(wèi)生標準及營養(yǎng)需求，同時需具備良好的感官性狀。五、在加工烹飪食品時，需充分考慮小學生的生理發(fā)育特點，確保食品營養(yǎng)搭配合理。六、高度重視內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生管理，保持食堂內(nèi)窗明幾凈、地面清潔、桌椅整齊且干凈。食堂衛(wèi)生需隨時打掃，并定期進行消毒處理，確保無衛(wèi)生死角。七、嚴格執(zhí)行餐具、容器、機械、灶臺、案板等物品的清洗消毒制度，確保隨用隨清洗，每日進行一次全面消毒，保持其長期清潔衛(wèi)生。八、食品的加工過程需嚴格遵循“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，確保加工完成的食品完全符合衛(wèi)生標準，避免任何可能的污染。九、加強物質管理，確保各類食品按種類、生熟、冷熱等分類存放。包裝食品需離地存放，散裝食品則需加蓋容器存放。同時，需定期檢查食品質量，防止變質與污染。十、加強防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮等六防工作，定期檢查并更換相關設施。同時，不斷改善排污、洗滌、清掃等基礎設施條件。建立清潔值日制度，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣，嚴禁隨地吐痰、亂倒垃圾等行為，確保室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。十一、加強思想政治工作與職業(yè)道德