飯?zhí)霉芾硪?guī)定

IMBstandardizationoffice【IMB5AB-IMBK08-IMB2C】IMBstandardizationoffice【IMB5AB-IMBK08-IMB2C】飯?zhí)霉芾硪?guī)定飯?zhí)霉芾碇贫人饕鹿?jié)內(nèi)容頁次 目的……………2范圍……………2職責(zé)……………2定義……………2管理內(nèi)容……………2-3衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)……………3其它……………3編制/日期編制/日期審核/日期批準(zhǔn)/日期目的為加強(qiáng)對(duì)飯?zhí)霉芾砗头?wù)質(zhì)量,特制訂本制度.范圍本制度所稱飯?zhí)冒◤N房、餐廳、餐具（洗刷）放置處等相關(guān)范圍內(nèi).本管理制度適用于公司飯?zhí)霉ぷ魅藛T.職責(zé)行政部進(jìn)行監(jiān)督檢查相關(guān)事宜,飯?zhí)霉芾碚咧鞴茱執(zhí)靡磺惺挛铩６x無管理內(nèi)容嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度.堅(jiān)守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(qǐng)(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位.樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德.文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香,味美可口,平等待人處事.遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律.要求就餐人員一律出示飯卡,禁止收取現(xiàn)金補(bǔ)卡.按規(guī)定每月交繳就餐飯卡,不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品，不得營私舞弊.堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,帳物相符.每月盤點(diǎn)一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監(jiān)督.愛護(hù)公物.食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價(jià)賠償并做相應(yīng)處罰.做好個(gè)人衛(wèi)生.做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽.使自己保持良好的工作風(fēng)貌,在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙.每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不得在食堂工作.計(jì)劃合理,杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物,廚房食物存儲(chǔ)或擺放合理，保障食用安,防止食物中毒.安排好員工就餐排隊(duì)問題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開膳.每天或每星期制定一次食譜、早、中、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食.對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,各相關(guān)負(fù)責(zé)人員應(yīng)提前預(yù)約和通知.做好安全工作.使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員或讓無關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等.管理者要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜及相關(guān)安全工作.對(duì)突發(fā)異常事件要及時(shí)處理并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或部門報(bào)告.加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度,圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù).衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)廚房每天必需進(jìn)行清潔,所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，并嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等,嚴(yán)禁寵物等飼養(yǎng)動(dòng)物進(jìn)入飯?zhí)?爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭清潔，確保干凈,應(yīng)保持整個(gè)飯?zhí)脙?nèi)外整潔.廚房?jī)?nèi)和