【2023】微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

【2023】微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)通超星期末考試章節(jié)答案2024年一細(xì)菌用革蘭氏染色法染色后,保留結(jié)晶紫呈藍(lán)紫色時為革蘭氏陽性菌,而失去結(jié)晶紫被番紅復(fù)染呈紅色時為革蘭氏陰性菌。

答案:對支原體是整個生物界中尚能找到的能獨(dú)立營養(yǎng)的最小的生物,對滲透壓,表面活性劑敏感,而對氯霉素,環(huán)絲氨酸等抗生素不敏感。

答案:對鞭毛(flegellwn)和菌毛(pilus)都是長在細(xì)菌體表的一種絲狀附屬物,具有運(yùn)動的功能。

答案:錯細(xì)菌的莢膜有保護(hù)細(xì)菌免受干燥影響的功能,所以細(xì)菌只有在干燥環(huán)境下才形成莢膜。

答案:錯由于莢膜不是微生物絕對必要的結(jié)構(gòu),因此莢膜的產(chǎn)生與微生物的遺傳特性無關(guān)。

答案:錯線粒體是原核生物的呼吸器官。

答案:錯革蘭氏陽性菌的細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖。

答案:對支原體是細(xì)菌的L型。

答案:錯細(xì)菌的內(nèi)生孢子對惡劣環(huán)境如熱、紫外線、消毒劑及干燥等有極強(qiáng)的抗性。

答案:對細(xì)菌經(jīng)革蘭氏染色后,革蘭氏陽性菌為紅色。

答案:錯青霉素可以抑制處于生長狀態(tài)的細(xì)胞,其機(jī)理是破壞細(xì)胞肽聚糖單體分子之間的糖苷鍵。

答案:對芽孢是細(xì)菌的內(nèi)生孢子,具有休眠、抵抗不良環(huán)境和繁殖等功能。

答案:錯(2013年河北大學(xué))肽聚糖的骨架聚糖由N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸相互間隔連接構(gòu)成。

答案:對(2013年河北大學(xué))特異側(cè)鏈決定G+菌細(xì)胞壁抗原特異性。

答案:對(2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))DPA(dipicolinicacid)是芽孢所特有的化學(xué)物質(zhì)。一般它隨芽孢的形成而形成,隨芽孢的萌發(fā)而消失。

答案:對(2015年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))Protoplast和mycoplasma都是細(xì)菌在特定環(huán)境條件下形成的缺壁細(xì)胞,并且在一定的條件下都能恢復(fù)為有壁的正常細(xì)胞。

答案:錯(2016年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))螺旋菌與螺旋體菌的主要區(qū)別在于螺旋菌通過鞭毛運(yùn)動,螺旋體菌通過軸絲運(yùn)動。

答案:對(2014年中科院大學(xué))采用____染色法,可以將細(xì)菌分為____和____兩大類。

答案:革蘭氏;革蘭氏陽性菌;革蘭氏陰性菌(2014年華南理工大學(xué))真核生物的細(xì)胞核具有核膜、____和典型染色體結(jié)構(gòu)。微生物中酵母菌和霉菌屬于真核生物,而細(xì)菌和____則屬于原核生物。

答案:核仁;放線菌(2015年華南理工大學(xué))細(xì)菌細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)包括____、____、____和菌毛。

答案:鞭毛;莢膜;芽孢(2015年重慶大學(xué);2015年華南理工大學(xué);2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))____是細(xì)胞壁最外層8~10nm的類脂多糖類物質(zhì),由____、____和____三部分組成。

答案:脂多糖;類脂A;核心多糖;O-特異側(cè)鏈(2016年華南理工大學(xué))枯草桿菌是革蘭氏____性細(xì)菌,它在發(fā)酵工業(yè)中的主要用途是用于制備____、____和____。

答案:陽;α-淀粉酶;蛋白酶;桿菌肽(2016年華南理工大學(xué))巨大芽孢桿菌(Bacillusmegaterium)在含乙酸或丁酸的培養(yǎng)基中生長時,細(xì)胞內(nèi)貯藏的____可達(dá)其干重的60%。

答案:聚-β-羥丁酸(2016/2013年華南理工大學(xué);2014年華南理工大學(xué);2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是____,細(xì)菌肽聚糖單體是由____和____以____糖甘鍵結(jié)合的雙糖單位,以及四肽尾和肽橋3種成分組成的,其中的糖苷鍵可被____水解。

答案:肽聚糖;N-乙酰葡糖胺;N-乙酰胞壁酸;β-1,4;溶菌酶細(xì)菌細(xì)胞的哪一部分結(jié)構(gòu)與其抗原性相關(guān)?

答案:莢膜黃原膠是從甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌莢膜中提取的一種()。

答案:胞外多糖古細(xì)菌細(xì)胞壁中沒有的組分是()

答案:N-乙酰胞壁酸某些微生物細(xì)胞中的氮素貯藏物是()

答案:藻青素根據(jù)下列微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特征,青霉素作用可導(dǎo)致哪些種類的細(xì)胞死亡?

答案:金黃色葡萄球菌細(xì)菌鞭毛是以()方式使細(xì)菌進(jìn)行運(yùn)動。

答案:旋轉(zhuǎn)革蘭氏染色法將細(xì)菌分為G+和G-兩大類,這是由它們的()結(jié)構(gòu)和組成不同決定的。

答案:細(xì)胞壁高等陸生真菌細(xì)胞壁的主要成分為()。

答案:幾丁質(zhì)δ-內(nèi)毒素是由()產(chǎn)生的堿溶性蛋白晶體。

答案:蘇云金芽孢桿菌下列哪類微生物常含有羧酶體?

答案:藍(lán)細(xì)菌下列微生物結(jié)構(gòu)耐溫順序?yàn)?)

答案:芽孢>孢子>營養(yǎng)體屬于細(xì)菌細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)的為()。

答案:莢膜原核細(xì)胞中特有的C源貯藏顆粒是()。

答案:聚-B-羥基丁酸致病性革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁組成中具有()。

答案:類脂A(2014年武漢大學(xué))光學(xué)顯微鏡下,經(jīng)染色仍不可見的細(xì)菌結(jié)構(gòu)是?

答案:菌毛(2014年武漢大學(xué))以下哪種不是細(xì)菌的必需結(jié)構(gòu)?

答案:鞭毛(2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))下列微生物中,()屬于革蘭氏陰性菌。

答案:大腸桿菌(2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁特有的成分是()。

答案:磷壁酸(2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))自然界長期進(jìn)化形成的缺壁細(xì)菌是()。

答案:支原體(2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))Anabaena進(jìn)行光合作用的場所是()。

答案:類囊體(2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))細(xì)菌細(xì)胞中特有的碳源類貯藏物是（

）。

答案:PHB(2014年河北大學(xué))細(xì)菌細(xì)胞壁的主要組成成分為()。

答案:肽聚糖(2015年河北大學(xué))下列中不是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)的是()。

答案:莢膜(2015年武漢大學(xué))關(guān)于革蘭氏陽性菌,下面哪一種說法是對的。(

答案:細(xì)胞壁的基本成分是肽聚糖(2015年河北大學(xué))革蘭氏陰性菌的結(jié)構(gòu)中內(nèi)毒素活性的主要組成成分是()。

答案:脂多糖(2016年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))按鞭毛的著生方式,Bacillusthuringiensis屬于()。

答案:周生鞭毛菌(2016年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))青霉素因?yàn)槟茏柚笹+細(xì)菌肽聚糖的形成,所以也能抑制()的生長。

答案:Micrococcus微球菌屬(2016年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))革蘭氏陰性細(xì)菌的周質(zhì)空間在()。

答案:肽聚糖與細(xì)胞膜之間真菌的孢囊孢子和子囊孢子都屬于無性孢子。

答案:錯根霉和毛霉的子實(shí)體是孢子囊,而青霉和曲霉的子實(shí)體則是分生孢子頭。

答案:對釀酒酵母的雙倍體細(xì)胞,既可通過不斷出芽進(jìn)行無性繁殖,也可在一定條件下通過形成子囊孢子進(jìn)行有性繁殖。

答案:對酵母菌細(xì)胞壁上所含有的豐富的麥角甾醇,是生產(chǎn)維生素D2的良好原料。

答案:錯真菌都具有發(fā)達(dá)的菌絲體,并能產(chǎn)生大量的無性孢子和有性孢子。

答案:錯要獲得酵母菌和黑曲霉原生質(zhì)體,可分別采用溶菌酶和纖維素酶除去細(xì)胞壁。

答案:錯霉菌的膜邊體是一種特殊的膜結(jié)構(gòu),與細(xì)菌的間體相似。

答案:對真酵母菌和假酵母菌的區(qū)別是指是否有真菌絲。

答案:錯(2016年華南理工大學(xué))在真核微生物的“9+2”型鞭毛中,微管二聯(lián)體具有ATP酶的功能。

答案:錯酵母菌有性生殖是不同性別的親細(xì)胞通過____、____和____等過程形成4-8個子囊孢子。

答案:質(zhì)配;核配;減數(shù)分裂酵母菌的繁殖方式多樣包括無性的____、____、____和有性的____。

答案:芽殖;裂殖;無性孢子;子囊孢子釀酒酵母的細(xì)胞壁呈三明治狀,外層為____,內(nèi)層為____,中間層為____。

答案:甘露聚糖;葡聚糖;蛋白質(zhì)(2013年華南理工大學(xué))霉菌細(xì)胞壁的主要成分是____,而酵母細(xì)胞壁的主要成分是____。

答案:幾丁質(zhì);多糖(2014年中科院大學(xué))真菌細(xì)胞壁的主要成分是____,另有少量____和____。

答案:多糖;蛋白質(zhì);脂類(2014年江蘇大學(xué))霉菌的菌絲分為____菌絲和____菌絲兩類。

答案:無隔膜;有隔膜長有掃帚狀分生孢子頭的霉菌是()。

答案:青霉在固態(tài)基質(zhì)上會不斷蔓延,以致不能形成菌落的霉菌是()。

答案:根霉真酵母進(jìn)行有性生殖時產(chǎn)生()。

答案:子囊孢子制備酵母菌的原生質(zhì)體可用()處理。

答案:蝸牛消化酶真菌中發(fā)現(xiàn)的惟一的幾丁質(zhì)物質(zhì)存在于()中。

答案:細(xì)胞壁(2014年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))下列細(xì)胞器中不屬于Saccharomyces細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)的是()。

答案:葉綠體(2016年華中農(nóng)業(yè)大學(xué))酵母菌的細(xì)胞壁主要含()。

答案:葡聚糖和甘露聚糖(華中農(nóng)業(yè)大學(xué))光合細(xì)菌和藍(lán)細(xì)菌都是產(chǎn)氧的光能營養(yǎng)型微生物。

答案:錯(河北大學(xué))CO2是自養(yǎng)微生物的碳源,異養(yǎng)微生物都不能利用CO2。

答案:錯(河北大學(xué))大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)是通過擴(kuò)散進(jìn)入微生物細(xì)胞的。

答案:錯(河北大學(xué))含有一般微生物生長繁殖所需基本營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基叫完全培養(yǎng)基。

答案:錯(河北大學(xué))水屬于微生物所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

答案:對(山東大學(xué))瓊脂是配制細(xì)菌固體培養(yǎng)基必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

答案:錯（2010年武漢大學(xué)）微生物的營養(yǎng)五要素是水、（

)、（

)、無機(jī)鹽和生長因子。微生物的四大營養(yǎng)類型是光能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、（

)、（

)。

答案:碳源;氮源;化能自養(yǎng)型;化能異養(yǎng)型被運(yùn)輸物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞前后物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是()。

答案:基團(tuán)轉(zhuǎn)位需要載體但不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸?shù)氖?)。

答案:促進(jìn)擴(kuò)散水分子可通過()進(jìn)入細(xì)胞。

答案:擴(kuò)散一般細(xì)菌適宜的生長pH為()。

答案:7.0~7.5一般酵母菌適宜的生長pH為()。

答案:5.0~6.0用來分離固氮菌的培養(yǎng)基中缺乏氮源,這種培養(yǎng)基是一種()。

答案:選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)百日咳博德氏菌的培養(yǎng)基中含有血液,這種培養(yǎng)基是()。

答案:加富培養(yǎng)基下列培養(yǎng)基中()是合成培養(yǎng)基。

答案:查氏培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基中瓊脂含量一般為()。

答案:1.5%用來分離產(chǎn)胞外蛋白酶菌株的酪素培養(yǎng)基是一種()。

答案:鑒別培養(yǎng)基化能無機(jī)自養(yǎng)微生物可利用()為電子供體。

答案:H2某種細(xì)菌可利用無機(jī)物為電子供體而以有機(jī)物為碳源,屬于()型的微生物

答案:兼養(yǎng)型硝化細(xì)菌屬于()型的微生物。

答案:化能無機(jī)自養(yǎng)藍(lán)細(xì)菌和藻類屬于()型的微生物。

答案:光能無機(jī)自養(yǎng)一般酵母菌生長最適水活度值為()。

答案:0.88下列物質(zhì)可用作生長因子的是()。

答案:葉酸在工業(yè)生產(chǎn)中為提高土霉素產(chǎn)量,培養(yǎng)基中可采用的混合氮源是()。

答案:玉米漿/黃豆餅粉在含有下列物質(zhì)的培養(yǎng)基中,大腸桿菌首先利用的碳物質(zhì)是()。

答案:葡萄糖缺少合成氨基酸能力的微生物稱為()。

答案:營養(yǎng)缺陷型基團(tuán)轉(zhuǎn)位的運(yùn)輸方式主要存在于()。

答案:A和B促進(jìn)擴(kuò)散的運(yùn)輸方式主要存在于()。

答案:真菌用牛肉膏作培養(yǎng)基能為微生物提供()。

答案:A,B,C都提供微生物細(xì)胞中的碳元素含量大約占細(xì)胞干重的()。

答案:50%制備培養(yǎng)基中常用的碳源物質(zhì)是()。

答案:糖類物質(zhì)細(xì)菌中存在的一種主要運(yùn)輸方式為()。

答案:主動運(yùn)輸培養(yǎng)基中使用酵母膏主要為微生物提供()。

答案:生長因子微生物生長所需要的生長因子(生長因素)是()。

答案:B,C二者單純擴(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散的主要區(qū)別是()。

答案:前者不需要載體,后者需要載體基團(tuán)轉(zhuǎn)位和主動運(yùn)輸?shù)闹饕顒e是()。

答案:改變了被運(yùn)輸物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)自養(yǎng)型微生物和異養(yǎng)型微生物的主要差別是()。

答案:所需碳源不同腐生型微生物的特征是()。

答案:以死的有機(jī)物作營養(yǎng)物質(zhì)能用分子氮作氮源的微生物有()。

答案:藍(lán)細(xì)菌占微生物細(xì)胞總重量70%~90%以上的細(xì)胞組分是()。

答案:水碳素營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能是:()。

答案:A,B兩者E.coli的營養(yǎng)類型屬于()。

答案:化能異養(yǎng)藍(lán)細(xì)菌的營養(yǎng)類型屬于()。

答案:光能自養(yǎng)大多數(shù)微生物的營養(yǎng)類型屬于()。

答案:化能異養(yǎng)(重慶大學(xué))常用于培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是()。

答案:牛肉膏蛋白胨(華中農(nóng)業(yè)大學(xué))微生物吸收營養(yǎng)的主要方式為()。

答案:主動運(yùn)輸(華中農(nóng)業(yè)大學(xué))真菌的營養(yǎng)類型為()。

答案:化能異養(yǎng)型(華中農(nóng)業(yè)大學(xué))半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為()。

答案:0.2%~0.7%(華中農(nóng)業(yè)大學(xué))能進(jìn)行硝化作用的Nitrobacter的營養(yǎng)類型屬于()。

答案:化能無機(jī)營養(yǎng)(華中衣業(yè)大學(xué))某一營養(yǎng)缺陷型突變株,為使其能在基本培養(yǎng)基上很好生長,需入()。

答案:氨基酸或維生素(燕山大學(xué))常用的高壓滅菌的溫度是()。

答案:121℃(河北大學(xué))()含有化學(xué)成分還不清楚或化學(xué)成分不恒定的天然有機(jī)物的培養(yǎng)基。

答案:天然培養(yǎng)基(河北大學(xué))自養(yǎng)型微生物和異養(yǎng)型微生物的主要差別是()。

答案:所需碳源不同(河北大學(xué))以無機(jī)物氧化提供能量的營養(yǎng)類型是()。

答案:化能自養(yǎng)型(河北大學(xué))用于過濾除菌的微孔濾膜的孔徑一般在()。

答案:0.22~0.45μm(河北大學(xué))需要載體但不能逆濃度梯度運(yùn)輸?shù)氖?)。

答案:促進(jìn)擴(kuò)散(河北大學(xué))下列物質(zhì)可用作生長因子的是()。

答案:葉酸(河北大學(xué))實(shí)驗(yàn)室常用的高壓蒸汽滅菌條件是()。

答案:121℃,15~30min(南開大學(xué))微生物的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的四種方式中需要耗能但不改變?nèi)苜|(zhì)分子結(jié)構(gòu)的是()。

答案:主動運(yùn)送(中國科學(xué)院武漢病毒研究所)鑒別培養(yǎng)基通常用于鑒別不同類型的微生物,例如用酪素培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物,根據(jù)培養(yǎng)基中是否形成水解圈來鑒別()。

答案:蛋白酶菌株在主動運(yùn)輸過程中,細(xì)胞可以消耗代謝能對營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸,當(dāng)被運(yùn)輸物質(zhì)胞濃度高于胞內(nèi)濃度時,主動運(yùn)輸就不需要消耗代謝能。

答案:錯被動運(yùn)輸是微生物細(xì)胞吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式。

答案:錯在促進(jìn)擴(kuò)散過程中,載體蛋白對被運(yùn)輸物質(zhì)具有較高的專一性,一種載體蛋白只能運(yùn)一種物質(zhì)。

答案:錯當(dāng)葡萄糖胞外濃度高于胞內(nèi)濃度時,葡萄糖可通過擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞。

答案:錯在用于分離G+細(xì)菌的選擇培養(yǎng)基中可加入結(jié)晶紫抑制G-細(xì)菌的生長。

答案:錯伊紅美藍(lán)(EMB)培養(yǎng)基中,伊紅美藍(lán)的作用是促進(jìn)大腸桿菌的生長。

答案:錯一些化能有機(jī)異養(yǎng)微生物可以在以葡萄糖為碳源、銨鹽為氮源的合成培養(yǎng)基上生長。

答案:對基礎(chǔ)培養(yǎng)基可用來培養(yǎng)所有類型的微生物。

答案:錯對含葡萄糖的培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌時可在121.3℃加熱20min即可。

答案:錯在培養(yǎng)基中蛋白胨可以作為天然的緩沖系統(tǒng)。

答案:對為使微生物生長旺盛,培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)的濃度越高越好。

答案:錯培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基完全可以由簡單的無機(jī)物組成。

答案:對目前已知的致病微生物都是化能有機(jī)異養(yǎng)型生物。

答案:對培養(yǎng)營養(yǎng)缺陷型微生物的培養(yǎng)基必須同時加入維生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶。

答案:錯在配制復(fù)合培養(yǎng)基時,必須向培養(yǎng)基中定量補(bǔ)加微量元素。

答案:錯KNO3作為氮源培養(yǎng)微生物被稱為生理堿性鹽。

答案:對以(NH4)2SO4為氮源培養(yǎng)微生物時,會導(dǎo)致培養(yǎng)基pH升高。

答案:錯某些假單胞菌可以利用多達(dá)90種以上的碳源物質(zhì)。

答案:對所有碳源物質(zhì)既可以為微生物生長提供碳素來源,也可以提供能源。

答案:錯只有營養(yǎng)物質(zhì)的吸收涉及到物質(zhì)的運(yùn)輸這個問題,而代謝產(chǎn)物的分泌則不涉及到物質(zhì)的運(yùn)輸這個問題。

答案:錯促進(jìn)擴(kuò)散和主動運(yùn)輸均需載體蛋白參與,載體蛋白與被運(yùn)輸物質(zhì)親合力大小的改變是由于載體蛋白構(gòu)型變化而引起的,而載體蛋白的構(gòu)型變化需要消耗能量,所以兩種運(yùn)輸方式需消耗能量。

答案:錯微生物細(xì)胞中主要礦質(zhì)營養(yǎng)元素是P,S,K,Mg,Mn,Co等六種元素。

答案:錯所有真菌細(xì)胞中的氮含量均低于細(xì)菌。

答案:錯細(xì)胞中的四種有機(jī)元素的干重占細(xì)胞干重的95%以上。

答案:錯基團(tuán)轉(zhuǎn)位運(yùn)輸方式中,除了在運(yùn)輸過程中物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化這一特點(diǎn)外,其它特征均與主動運(yùn)輸方式相同。

答案:對微生物的營養(yǎng)類型可以根據(jù)其生長所需要的碳源物質(zhì)的性質(zhì)和氮源物質(zhì)的性質(zhì)不同而分成四種基本營養(yǎng)類型。

答案:錯氮素營養(yǎng)物質(zhì)不僅用來合成細(xì)胞中的蛋白質(zhì),還可以為部分微生物提供能源。

答案:對水的主要功能是維持微生物細(xì)胞的膨壓和作為生化反應(yīng)的溶劑。

答案:對組成微生物細(xì)胞的化學(xué)元素來自微生物生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

答案:對糖運(yùn)進(jìn)細(xì)菌細(xì)胞靠基團(tuán)轉(zhuǎn)位和主動輸送。

答案:對添加酵母膏配制培養(yǎng)基主要是提供微生物生長所需要的維生素。

答案:對光能自養(yǎng)菌和化能自養(yǎng)菌都利用二氧化碳作碳源合成細(xì)胞有機(jī)物。

答案:對所有的微生物都能以葡萄糖作碳源。

答案:錯化能自養(yǎng)型微生物生長所需要的能量來自無機(jī)物氧化過程中放出的化學(xué)能量。

答案:對所有的微生物都能利用氨態(tài)N作氮源。

答案:錯1:600稀釋時某化學(xué)試劑10min內(nèi)能殺死的金黃色葡萄球菌與1:60稀釋的石炭酸相同,該化學(xué)試劑的石炭酸系數(shù)為10。

答案:對酸泡菜較鮮肉更易受大腸菌污染而腐敗。

答案:錯腌肉防止肉類腐敗的原因是提高了滲透壓。

答案:對對熱敏感的溶液可采用巴斯德消毒法來滅菌。

答案:錯可采用高壓滅菌對抗體進(jìn)行滅菌。

答案:錯特定溫度下殺死某一樣品中90%微生物或孢子及芽孢所需的時間為熱致死時間。

答案:錯最低生長溫度是指微生物能生長的溫度下限。最高生長溫度是指微生物能生長的溫度上限。

答案:對分批培養(yǎng)時,細(xì)菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期,所以細(xì)胞數(shù)目并不增加,或增加很少。

答案:對一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。

答案:對分子氧對專性厭氧微生物的抑制和致死作用,是因?yàn)檫@些微生物內(nèi)缺乏超氧化物歧化酶和過氧化氫酶。

答案:對在一密閉容器中接種需氧菌和厭氧菌,需氧菌首先生長。

答案:對一般顯微鏡直接計數(shù)法比稀釋平板涂布法測定出的菌數(shù)多。

答案:對一般而言,對數(shù)生長期的細(xì)菌細(xì)胞最大。

答案:錯最初細(xì)菌數(shù)為4個,增殖為128個需經(jīng)過5代。

答案:對在群體生長的細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需時間為代時。

答案:錯細(xì)菌分裂繁殖一代所需時間為倍增時間。

答案:錯專性厭氧微生物(如產(chǎn)甲烷菌)生長的最適Eh值通常為-0.3~-0.4V。

答案:對細(xì)胞大小相同的同種微生物可用pH來進(jìn)行同步培養(yǎng)。

答案:對同一種微生物由于環(huán)境中的pH不同可能積累不同的代謝產(chǎn)物。

答案:對同種微生物菌體生長的最適溫度與積累代謝產(chǎn)物的最適生長溫度是相同的。

答案:錯青霉素因?yàn)槟茏柚笹+細(xì)菌肽聚糖的形成,所以也能抑制產(chǎn)甲烷菌的生長。

答案:錯由于分子量越大的物質(zhì)產(chǎn)生的滲透壓越高,所以罐藏食品通常用50~70%的糖溶液。

答案:錯丙酸、鹽酸都可用作防腐劑。

答案:錯黑曲霉菌絲生長溫度比產(chǎn)酶溫度要高。

答案:對0.1%升汞可用于各種金屬器的消毒。

答案:錯微生物生長的最適pH值與合成某種代謝產(chǎn)物的pH值是一致的。

答案:錯酒精的濃度越高,殺菌能力越強(qiáng)。

答案:錯連續(xù)培養(yǎng)的目的是使微生物始終保持在最高穩(wěn)定生長階段。

答案:錯在10分鐘內(nèi)殺死某微生物的最低溫度稱為該微生物的致死溫度。

答案:對(華中農(nóng)業(yè)大學(xué))多選題:下列物品首選消毒或滅菌的方法正確的是()。

答案:排泄物--漂白粉;金屬器械--高壓滅菌;牛奶--巴氏消毒法;實(shí)驗(yàn)室空氣--紫外滅菌;含血清培養(yǎng)基--過濾除菌(華中農(nóng)業(yè)大學(xué))多選題:細(xì)菌生長繁殖的條件有()。

答案:酸堿度;營養(yǎng)物質(zhì);溫度;氣體環(huán)境()能通過抑制葉酸合成而抑制細(xì)菌生長。

答案:磺胺類藥物保存冷凍食品的常用溫度是()。

答案:-20℃巴斯德消毒法可用于()的消毒。

答案:以上所有常用的高壓滅菌的溫度是()。

答案:121℃只能用高壓滅菌才能殺死的是()。

答案:細(xì)菌的內(nèi)生孢子微生物數(shù)量減少十倍所需的時間是()。

答案:十倍減少時間過氧化氫酶能解除()的毒性。

答案:過氧化氫最適生長溫度低于20℃的微生物被稱為()。

答案:嗜冷菌連續(xù)培養(yǎng)時培養(yǎng)物的生物量是由()來決定的。

答案:稀釋率細(xì)胞復(fù)制時所有