TGXAS-山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程編制說明

團體標準《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源、起草單位根據(jù)《廣西標準化協(xié)會關(guān)于下達2023年第四十九批團體標準制修訂項目計劃的通知》（桂標協(xié)〔2023〕166號）精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院葡萄與葡萄酒研究所、廣西大學、柳州市水果生產(chǎn)技術(shù)指導站、三江侗族自治縣水果生產(chǎn)技術(shù)指導站、三江縣紅輝山野葡萄發(fā)展專業(yè)合作社、三江縣歸東秀昌野生葡萄種植發(fā)展專業(yè)合作社、湖南君旗酒業(yè)有限公司等單位共同起草的團體標準《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（項目編號：2023-4902）獲批立項。二、制定標準的必要性和意義刺葡萄是葡萄科葡萄屬東亞種群的一種野生種質(zhì)資源，其典型特征為枝條密被皮刺，湖南、廣西、四川、貴州、福建等地均有分布，是世界特有的葡萄屬植物和中國南方主要野生葡萄品種之一，也是中國本土葡萄中既能鮮食又能釀造葡萄酒的特色品種。刺葡萄富含營養(yǎng)，含有非常多的維生素和營養(yǎng)成分。其中，維生素C含量比橙子還高，而且還含有豐富的類胡蘿卜素，有益于眼睛和皮膚健康。此外，刺葡萄還富含維生素K，有助于促進骨骼健康和減少破骨細胞的活動；含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，緩解便秘，促進消化；富含鉀元素，可以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，降低血壓。用其加工的刺葡萄果汁糖酸比高，甜味突出，單寧含量低，澀味少，口感好，富含易被人體吸收的果糖和葡萄糖，并含有多種人體必需的氨基酸及較多的鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)成分較高，深受市場歡迎。用其釀制的紅葡萄酒呈深紫紅色或?qū)毷t色，有特殊的品種香氣，口感較好，含有多種維生素和微量元素，有延緩衰老、預防心腦血管病、癌癥等保健作用。湖南、廣西等地區(qū)的氣候和土壤條件適宜山地刺葡萄的生長，使其能夠在海拔400至800米的山坡、溝谷林中或灌叢中茁壯成長。其中，湖南懷化的刺葡萄主要分布于湘西地區(qū)，包括麻陽、芷江、中方等縣，被譽為“中國南方葡萄溝”。葡萄藤生長在海拔500至800米高山區(qū)，是野生馴化而來，已有400多年栽培歷史，由于年歲悠久也稱之為“百年老藤高山刺葡萄”。廣西地區(qū)屬于南亞熱帶氣候，被業(yè)界劃分為葡萄種植次適宜區(qū)。廣西葡萄產(chǎn)業(yè)近年得到快速發(fā)展，種植面積達到47萬多畝，總產(chǎn)量66萬多噸，總產(chǎn)值超過84億元。廣西山地資源豐富，種植面積超12萬畝，大多為毛葡萄和腺枝葡萄，且整個喀斯特地貌地區(qū)均有分布。根據(jù)第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源調(diào)查的情況，桂北的全州、資源、三江、龍勝和賀州等地，分布有大量刺葡萄。據(jù)統(tǒng)計，廣西刺葡萄種植面積約1萬畝。經(jīng)過近年來地方政府和農(nóng)業(yè)推廣部門的重視，刺葡萄種植面積迅速增長。僅三江縣歸東村，刺葡萄面積由2018年的800畝增加到2023年的6000畝。三江的刺葡萄基本生長在海拔600～700m的黃壤山地，平棚架，星狀整形方式，兩性花，花芽分化好，豐產(chǎn)性好，漿果高糖低酸，抗病性較強。刺葡萄漿果主要被加工企業(yè)收購用來釀造葡萄酒。三江縣紅輝山野葡萄發(fā)展專業(yè)合作社是當?shù)匾患医?jīng)營葡萄種植與銷售，提供葡萄種植專業(yè)技術(shù)咨詢服務(wù)的機構(gòu)。自2017年與廣西農(nóng)業(yè)科學院葡萄與葡萄酒研究所開展刺葡萄栽培技術(shù)合作。2019～2021年，平均年新增產(chǎn)量500kg/畝，平均銷售價格為13.50元/kg，三年新增銷售額2610.59萬元，新增利潤1423.23萬元，節(jié)支減耗276.05萬元。目前，三江刺葡萄已經(jīng)實現(xiàn)了“村民合作社+專業(yè)合作社+農(nóng)戶+電商”的銷售模式，和“架上葡萄+架下茶葉+園內(nèi)養(yǎng)雞”立體綜合種養(yǎng)模式，極大帶動了當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。通過制定團體標準《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》，以標準化、規(guī)范化的方法為山地刺葡萄栽培提供可靠依據(jù)，對保障山地刺葡萄品質(zhì)，提高山地刺葡萄產(chǎn)量，確保山地刺葡萄栽培的實用性和可操作性十分有必要。三、主要起草過程（一）成立標準編制工作組團體標準《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》項目任務(wù)下達后，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院葡萄與葡萄酒研究所成立了標準編制工作組，制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務(wù)職責，確定工作技術(shù)路線，開展標準研制工作。具體標準編制工作由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院葡萄與葡萄酒研究所等起草單位組成標準編制工作組。編制工作組下設(shè)三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標準實施組。資料收集組負責國內(nèi)外有關(guān)山地刺葡萄栽培技術(shù)的文獻資料的查詢、收集和整理工作，對山地刺葡萄栽培技術(shù)研究成果進行系統(tǒng)總結(jié)，查閱目前科學界對山地刺葡萄栽培技術(shù)的研究進展。草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。標準實施組負責團體標準《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》發(fā)布后，組織山地刺葡萄種植區(qū)域相關(guān)單位、果農(nóng)開展標準宣貫培訓會，對標準進行詳細解讀，讓相關(guān)種植戶了解標準，并根據(jù)標準對山地刺葡萄栽培按標準要求的栽培技術(shù)進行，保證刺葡萄產(chǎn)量、質(zhì)量，并對標準實施情況進行總結(jié)分析，不斷對團體標準提出修正意見。（二）收集整理文獻資料標準編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)葡萄栽培相關(guān)文獻資料。主要有：NYT857-2004葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T2682-2015釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T3628-2020設(shè)施葡萄栽培技術(shù)規(guī)程NY∕T3413-2019葡萄病蟲害防治技術(shù)規(guī)程DB45/T1798-2018“野釀2號”毛葡萄栽培技術(shù)規(guī)程（三）研討確定標準主體內(nèi)容標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結(jié)構(gòu)進行了研究，并對標準的關(guān)鍵性內(nèi)容進行了初步探討。經(jīng)過研究，標準的主體內(nèi)容確定為規(guī)定了園地選擇與規(guī)劃、架式選擇、苗木選擇、定植、土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治、采收等階段的操作指示，描述了生產(chǎn)過程信息的追溯方法。（四）調(diào)研、形成草案、征求意見稿2023年8月-9月，標準起草工作小組進行了廣泛實地調(diào)研工作，查閱了大量的國內(nèi)外文獻資料，對山地刺葡萄技術(shù)研究成果進行系統(tǒng)總結(jié)。形成了標準的基本構(gòu)架，對主要內(nèi)容進行了討論并對項目的工作進行了部署和安排。2023年9月～2024年7月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)刺葡萄栽培技術(shù)要求，并結(jié)合廣西山地刺葡萄栽培技術(shù)實際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成團體標準《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（草案）。2024年8月～2024年9月，標準編制工作組再次開展研討會，掌握各方關(guān)于廣西山地刺葡萄的具體指標要求。以草案為基礎(chǔ)，提煉核心技術(shù)細節(jié)，廣泛地針對國內(nèi)不同區(qū)域開展技術(shù)對比和總結(jié)，并實際征求意見，通過收集反饋了大量意見，標準編制工作組多次召開會議，對標準草案進行了反復修改和研究討論。標準編制組進一步討論完善標準草案，形成團體標準《山地刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。制定標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調(diào)情況（一）編制原則1、實用性原則本標準是在充分收集相關(guān)資料和文獻，調(diào)研分析山地刺葡萄栽培栽培現(xiàn)狀，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標準相關(guān)刺葡萄栽培技術(shù)要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院葡萄與葡萄酒研究所多年的研究實驗數(shù)據(jù)、經(jīng)驗而總結(jié)起草的。符合當前區(qū)內(nèi)葡萄栽培技術(shù)發(fā)展需求，有利于行業(yè)的穩(wěn)定長遠發(fā)展，有利于提高山地刺葡萄質(zhì)量和商品經(jīng)濟價值，提高農(nóng)民經(jīng)濟效益，對推動我區(qū)刺葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進農(nóng)民增收，防止返貧，具有較強的實用性和可操作性。2、協(xié)調(diào)性原則本標準編寫過程中注意了與葡萄栽培技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本標準嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本標準的內(nèi)容，保證標準的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本標準在兼顧當前區(qū)內(nèi)山地刺葡萄栽培現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了刺葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的趨勢和需要，在標準中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對刺葡萄栽培技術(shù)發(fā)展的指導。（二）編制依據(jù)本標準嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草，標準主要內(nèi)容參考《NY469葡萄苗木》《GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準則》《NY/T496肥料合理使用準則通則》等相關(guān)要求制定，結(jié)合起草單位前期山地刺葡萄栽培經(jīng)驗總結(jié)進行起草。（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調(diào)情況本標準與相關(guān)法律法規(guī)、強制性標準協(xié)調(diào)一致，無沖突。經(jīng)查閱，與“葡萄栽培”相關(guān)的標準有：NY/T3628-2020設(shè)施葡萄栽培技術(shù)規(guī)程、NY/T2682-2015釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、NY/T5088-2002無公害食品鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、DB6521/T028-2022貴妃玫瑰葡萄栽培技術(shù)規(guī)程、DB6521/T027-2022紫甜無核葡萄栽培技術(shù)規(guī)程、DB6521/T025-2022火州紫玉葡萄栽培技術(shù)規(guī)程、DB42/T1643-2021毛葡萄豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程、DB64/T204-2016寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程、DB45/T277-2005巨峰葡萄栽培技術(shù)規(guī)程、DB45/T1798-2018“野釀2號”毛葡萄栽培技術(shù)規(guī)程、（已立項未發(fā)布的廣西地方標準有：2016-0533冬葡萄栽培技術(shù)規(guī)程、2016-08068南方一年兩收設(shè)施葡萄減量施肥技術(shù)規(guī)程、2016-08131圓葉葡萄弗雷爾栽培技術(shù)規(guī)程、2016-08132圓葉葡萄卡洛斯栽培技術(shù)規(guī)程、2015-0367陽光玫瑰葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程、2015-0368巨峰葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程、132綠色食品魯比雙季葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、2014-02137“野釀2號”兩性花毛葡萄品種栽培技術(shù)規(guī)程、2022-1153夏黑葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程）、T/GXAS173-2021夏黑葡萄促早栽培技術(shù)規(guī)程、T/GXAS174-2021桂葡3號葡萄一年兩收栽培技術(shù)規(guī)程、T/GXAS175-2021夏黑葡萄省力化栽培技術(shù)規(guī)程、T/GXAS176-2021陽光玫瑰葡萄延后栽培技術(shù)規(guī)程、T/GXAS191-2021綠色食品釀酒葡萄桂葡6號生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、T/GXAS514-2023桂南葡萄促早栽培技術(shù)規(guī)程、T/GXAS515-2023葡萄春果栽培技術(shù)規(guī)程、T/QGCML675-2023野生刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程。上述標準規(guī)定了特定品種葡萄栽培的技術(shù)要求，其中，《T/QGCML675-2023野生刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了野生刺葡萄栽培技術(shù)規(guī)程的術(shù)語定義、產(chǎn)地環(huán)境、選地、苗木選擇、苗木處理、栽植、修剪、枝蔓管理、肥水管理、花果管理、病蟲害防治、采收。但由于區(qū)域氣候、條件等的差異，以上標準未對山地刺葡萄栽培的特色特點規(guī)定有相關(guān)內(nèi)容，對廣西及湖南等山地刺葡萄主產(chǎn)區(qū)栽培指導意義不大。本標準基于廣西、湖南主產(chǎn)地環(huán)境、栽培現(xiàn)狀并結(jié)合起草單位多年實踐經(jīng)驗及試驗研究，總結(jié)了刺葡萄栽培主要核心技術(shù)。主要條款的說明本標準的核心技術(shù)在于：1、廣西刺葡萄主要為山地種植，園地選擇規(guī)定了海拔400m以上，坡度≤45°的山地；刺葡萄主要是加工用，很少用于鮮食，加工用的刺葡萄栽培管理比鮮食的會更寬松；2、施肥管理，山地種植施肥次數(shù)比平地少，因為大部分肥料集中在基肥，保證前期的生長充足；幼樹培養(yǎng)以氮肥為主，結(jié)果樹在膨大期和采后補充肥料；3、水分管理：主要在關(guān)鍵期，如促進萌芽整齊等，遇氣候干燥的情況下灌水。在干旱的氣候情況如長期不灌水下會出現(xiàn)燒葉的現(xiàn)象，也可能會導致白粉病高發(fā)；因此在園地規(guī)劃中也規(guī)定了每畝宜配制一個1.5～3m3蓄水池的蓄水池。4、枝梢管理：當新梢長至能辨認花序時進行定梢，根據(jù)每畝種植株數(shù),總留枝梢量宜為2500～3000條；在花前一周，新梢長到花序上5～7片時摘心。抽發(fā)的副梢，花序以上除最上兩節(jié)留3～4葉反復摘心外，其余留1～2葉反復摘心，花序以下副梢全部抹除。在枝條伸長至40cm以上后，均勻水平綁縛在架面鋼絲上，避免相互遮擋；5、病蟲害：刺葡萄抗性比較強，大部分發(fā)現(xiàn)的病害集中在霜霉病，主要出現(xiàn)在嫩梢；掛果之后可能會出現(xiàn)潰瘍病；少量會有灰霉??；氣候干旱時候有白粉病；蟲害在當?shù)啬壳爸话l(fā)現(xiàn)了金龜子。6、定植方法：用土回填后輕輕上提苗木，將土踏實并形成中心下凹面?；靥钔敛煌谄降匦纬赏姑妫降鼗靥钔潦切纬上掳济?。（一）園地選擇與規(guī)劃主要包括園地選擇、園地規(guī)劃兩個部分。園地選擇主要依據(jù)刺葡萄的適宜生長區(qū)域以及山地特點進行確定。刺葡萄栽培宜選擇光照充足，年平均溫度≥16.5℃，年活動積溫(≥10℃日均溫的累積值)6000℃以上，無霜期300d以上，年降雨量≤1600mm,最低月平均溫度≥5°C，最高月平均溫度小于等于30°C。我國刺葡萄主要分布在江西、湖南、廣西、四川、貴州、福建等地。以廣西為例，年降雨量大，有三分之一的市縣大于1600mm，廣西主要的刺葡萄產(chǎn)區(qū)—柳州市三江縣年平均降雨量1578.3mm，雨量太大的地區(qū)不適合刺葡萄種植種植，因此規(guī)定上限最大不超過1600mm；而山地較陰涼會比平原地區(qū)降雨機會多，同時廣西本身沒有降雨量少的地區(qū)，各市縣降雨量都高于1000mm，因此本文只規(guī)定了降雨量小于1600mm即可。表1廣西各市縣全年降雨量（mm）變化情況月份123456789101112年降雨量資源74.8103.6129.2195.1314310.5197.91357194.268.342.61736.2全州76.4110.4144.5211.3288.4202.1156.7128.459.179.263.6431563.1龍勝57.973.597.6157.2283.2279.4206.7152.878.879.358.533.41558.3興安84.9114.5159.7248.7368.5287.1196.4143.366.49068.747.31875.5灌陽79.4106.6146.8213.7279210.9138.6121.962.882.560.946.51549.6靈川66.7100.2145.5243.2384.8365.1245.2173.776.184.167.643.51995.7桂林63.496.7136.7247.4351.7346.9231.3173.381.885.763.642.81921.3雁山84.784.8152.8189.6303.2331.5213.7184.459.571.345.440.71761.6臨桂6690.4135.2228.7347.3356.5237.717676.684.365.441.31905.4永福74.895.1140.7231.1367.9383.9253.2174.383.588.268.448.42009.5恭城60.879.8106.6202288.7247.6156.4151.468.164.146.838.51510.8陽朔65.986.4106.1207.6312.2238.7175.3165.567.873.856.640.21596.1平樂60.273.194.4163.5252.8213.8150.3170.567.967.750.4361400.6荔浦59.374.592.4176.7246.2212.2155.1148.470.370.35337.81396.2三江52.966.490148.9274.4294.1231.7161.974.19156.831.61573.8融安62.679.7107.4194.3336.2413.8270.4183.796.588.670.638.41942.2融水55.964.989.7170.3300.9362.3271.7177.496.494.460.2331777.1柳城4152.674.8142.1234.1219.3192.3169.274.365.450.530.41346鹿寨46.863.692.6175.9263.1266.2188.6190.561.575.148.933.11505.9沙塘44.860.686.3148.3259.5254201.1165.966.967.550.635.71441.2柳州47.257.987.9149.8244.4238.3194.31776668.450.233.91415.3柳江44.458.786.5141.6251.1247209.7190.874.765.346.733.31449.8金秀53.170.883146264.2272.9262.2277.2137.891.451.232.21742忻城38.643.170.6120.3216.5254.1214.4217.393.47946.1271420.4象州51.26480.5152.2239.5229.3156.2146.772.566.342.631.51332.5來賓43.65573.9116.7226.4229.5215.9170.579.261.342.630.81345.4武宣506367.9122.9190.7197.3165.6148.78260.539.929.31217.8天峨2126.641.994.5210.6275.2271.5200.413078.538.916.61405.7南丹33.336.357.1115.1206.4285.8251.4211.7128.389.645.921.41482.3環(huán)江40.645.868.8127.3231255.2215.7176.694.885.347.423.51412羅城45.456.975.8152.3255.1307.2250.3199.997.279.352.6301602河池38.243.861.9125.6238.5296.5253.7213.9101.878.147.924.31524.2鳳山24.628.341.4103.5222.7315284.7234.6131.896.447.3181548.3東蘭32.334.553.8112.7246.4334.1294.8224.312293.25423.91626宜山42.64967116.8213.9235.5210.9191.986765328.61371.2巴馬26.233.34992.7225.5314266.7235.2128.7101.443.6191535.3都安43.844.275.8130.2254.7341.6299.5249.2112.288.654.331.71725.8隆林2123.333.763.4158.3234.3221.2181.3121.38042.414.91195.1樂業(yè)21.224.838.180.8169.7254.4269216.6132.595.742.814.91360.5西林17.721.332.553.7153193.9194.7175105.974.848.814.91086.2凌云18.121.133.777.6220.1349.6394.8294.6141.595.242.812.81701.9田林18.519.833.372.9177.4214.4222.4214.9114.170.739.413.71211.5百色17.121.435.861.4144.1180.4204.5182.3106.970.633.712.41070.6田陽21.822.23552.3144.8195189.9187.1127.870.84215.41104.1田東23.724.73768.1176200.9206.2194.5113.1884416.71192.9德保30.43143.273.3185.4229272.5276.5156.2101.351.124.31474.2平果32.333.456.586.4183.3207.5236220.4120.78145.324.71327.5那坡21.821.738.362.6173.7233.6259.1271.4157.696.342.216.71395靖西36.433.653.187.6221.5277.8319.6309.2166.9100.346.624.81677.4富川78.297.4145.8228.4314.7279160.8159.972.376.857.949.91721.1鐘山62.484.2112.2197.9291.9265.3180168.872.165.640.535.71576.6賀縣65.298.1120.8201.2281.5230.6162.9167.668.578.14637.51558蒙山62.183.1108.9183.6306.8313230.8193.288.884.549.837.51742.1昭平74.1104.4142.1242.9374.4337.3235.4213.894.387.458.347.62012梧州55.576.782.6203.1279.5193.8169.2173.491.162.133.730.21450.9蒼梧53.975.779.7197.9271.8195.9179183.6946031.129.21451.8藤縣54.275.182.1177.7268.8190.6184.8173.5102.469.535.532.11446.3岑溪50.466.677.1170.9257.5174.7181.6198.7126.381.934.431.71451.8馬山47.651.887.2124261.2320289.8226123.673.455.332.61692.5上林64.773.991.4140.4246268.6265.9222.7117.479.557.1451672.6賓陽55.569.480.2115.6230.4226.1224.7220.7122.6865635.41522.6隆安31.934.250.783177.4198.5195.9210.1102.985.540.223.21233.5武鳴39.746.659.989.9192.2192.4199.8189.397.66442.826.51240.7天等35.436.960.887.9203.1223.3236.2218.5122.395.144.624.91389大新32.532.255.991.9176.2214.3238.4245.5114.58639.323.61350.3南寧35.342.659.497.1185.6207.1218.8205.3128.365.540.324.51309.8橫縣44.759.574.4117.8191.7217.8233.7226.8124.18147.327.21446邕寧3139.956.7103179.6179.7202.2207.5124.162.934.823.21244.6扶綏32.337.148.688.7159.8196.2202.4215.7129.180.144.319.21253.5崇左31.830.950.994164.8175.2225200.9112.366.337.118.81208龍州33.43353.386.7184.5217.8221.5216.6121.777.738.119.81304.1寧明27.32847.492.9159.6174.1199.1202.4125.364.937.918.31177.2憑祥3738.661.899.6171.3199.7211.8242.3147.286.246.821.91364.2平南53.972.582.3182.3283.3246.4215.9168.1101.964.739.934.91546.1桂平63.984100188.7297.8255.7220.618411678.753.140.11682.6貴港45.45767142237.3245.2212.3188.995.663.343.728.41426.1容縣57.47683193297.1225.9216203.5134.573.739.534.21633.8北流51.464.781.3174.1255.7243.2219231.7114.666.335.330.11567.4玉林5472.283170.9252.5244.3218.6220.6125.475.241.733.61592陸川57.879.488.8190.3307.5290.4260.8290.9179.486.737.3351904.3博白45.469.979.8189.3260.8269276.1283.4171.684.43831.51799.2靈山48.560.271.1136.7215.7243.4257.4243.9148.883.248.230.21587.3浦北43.362.268.1165214.4277.1304.9277.4156.492.641.7301733.1上思23.826.938.276.2123182.2227.7245.9152.696.437.416.11246.4欽州46.156.568.4136.7232.3362.3416.6415.9202.3124.357.631.12150.1防城50.162.785.4120.8284.2503.6578.2498.8234.3105.855.226.22605.3合浦34.852.158.4105.2167.1284.7348.2411186.393.343.521.61806.2東興46.851.469.9151.2325.8463570.9537.8303.4175.256.932.52784.8北海34.141.658.592.8156.7296.6378.6393.9196.995.438.320.41803.8潿洲27.336.246.361.8125.4203.3230.9359.2198.199.238.728.91455.3廣西桂西、桂中、桂北等喀斯特地貌的巖溶山區(qū)均有刺葡萄的分布，影響刺葡萄的主導氣候因子為日照時數(shù)、最冷月平均氣溫和降水量。有研究表明年極端最低氣溫小于0℃，葡萄存在概率隨著年極端最低氣溫降低而降低。最冷月1月平均氣溫過高的區(qū)域則可能因為冬季冷量不能滿足葡萄休眠，小于5℃的地區(qū)則可能因為冬季凍害無法越冬，存在概率較低。表1廣西各市縣全年氣溫（°C）變化情況月份123456789101112年均溫資源5.57.111.116.92124.326.225.722.517.712.47.816.5全州6.37.911.717.722.325.928.327.824.419.413.9917.9龍勝7.89.513.318.622.425.326.726.423.919.514.51018.2興安6.58.111.817.822.225.627.427.424.319.514.19.117.8灌陽6.68.212.11822.225.727.727.224.119.313.8917.8靈川7.99.312.918.622.926.227.827.825.420.815.510.618.8桂林7.99.312.918.72326.42827.925.420.715.410.518.8雁山8.510.113.219.423.426.72828.125.620.915.610.819.2臨桂8.49.913.419.123.426.628.128.125.921.415.910.919.3永福8.29.713.318.923.126.227.727.625.220.715.310.418.9恭城9.110.614.119.723.726.928.528.226.121.916.511.719.8陽朔8.610.213.819.523.526.628.22825.721.215.710.919.3平樂9.611.114.820.324.227.228.628.326.221.916.411.720.0荔浦9.110.714.42023.926.928.32825.821.516.111.419.7三江7.28.912.818.422.525.627.32724.319.514.29.418.1融安8.510.213.819.423.326.427.827.825.220.715.410.719.1融水8.910.514.119.623.526.527.927.925.621.21611.419.4柳城9.811.41520.424.327.128.428.326.221.916.61220.1鹿寨10.111.515.120.524.427.228.428.326.622.517.312.620.4沙塘9.811.415.120.524.427.228.428.226.221.916.511.920.1柳州10.411.915.420.924.827.628.928.726.922.717.512.920.7柳江10.211.815.420.824.627.228.428.326.422.21712.520.4金秀8.810.414.218.421.323.424.123.521.518.213.810.117.3忻城1112.516.221.32527.428.328.126.322.417.713.420.8象州10.612.215.921.124.827.528.728.226.422.417.312.820.7來賓10.812.315.921.22527.528.428.326.522.617.513.120.8武宣11.412.816.521.725.327.728.728.426.923.118.113.721.2天峨11.312.916.821.424.426.427.226.924.921.316.91320.3南丹7.3912.817.921.323.724.724.322.118.113.59.317.0環(huán)江10.111.915.620.724.226.827.827.425.22116.21219.9羅城8.910.413.919.323.125.8272724.920.815.711.319.0河池10.912.4162124.52728.127.9262217.413.220.5鳳山10.512.216.220.623.325.426.225.523.319.815.71219.2東蘭1112.816.721.324.126.22726.524.420.716.412.520.0宜山1011.615.220.524.32728.2282621.816.812.420.2巴馬11.713.517.321.824.726.727.326.824.921.216.913.120.5都安12.113.316.921.725.227.328.128.226.723.118.814.721.3隆林10.212.216.52123.62525.525.12319.615.511.719.1樂業(yè)7.79.413.51820.722.723.422.820.617.2139.316.5西林10.412.216.621.123.825.225.424.923.119.915.611.719.2凌云11.713.417.421.824.125.826.425.923.920.616.61320.1田林12.113.91822.324.726.42726.524.521.11713.220.6百色13.415.119.123.626.32828.427.826.122.718.514.722.0田陽13.515.21923.425.927.528.3282622.518.514.921.9田東13.415.21923.426.127.728.42826.222.718.514.922.0德保11.412.916.821.123.625.225.625.123.320.116.212.719.5平果12.814.41822.625.727.728.227.926.322.818.414.421.6那坡11.212.816.720.72324.424.72422.219.215.512.118.9靖西11.212.616.420.423.124.725.124.7232016.312.719.2富川8.410.113.619.323.426.528.127.925.621.315.910.919.3鐘山910.51419.723.826.828.22825.921.716.311.419.6賀縣9.310.914.520.224.227.128.628.326.121.716.311.519.9蒙山9.811.214.720.123.926.527.627.525.521.616.51219.7昭平1011.414.820.22426.727.827.525.721.716.612.119.9梧州11.913.116.621.324.827.228.227.826.523.118.11421.1蒼梧11.913.316.921.725.327.528.528.226.723.117.913.721.2藤縣11.913.216.821.625.227.528.327.926.52317.913.621.1岑溪12.714.117.822.425.527.428.127.72622.71814.221.4馬山12.213.517.22225.427.528.328.226.723.118.614.621.4上林11.61316.721.72527.127.827.726.122.417.713.520.9賓陽11.612.916.521.725.227.428.22826.222.517.813.821.0隆安1314.518.122.725.827.628.227.926.222.818.514.721.7武鳴12.814.117.722.525.827.828.528.226.823.418.814.921.8天等1213.517.321.624.626.426.926.624.921.517.413.820.5大新1314.518.122.525.627.227.727.425.822.518.414.721.5南寧12.914.117.722.525.927.928.428.226.923.518.914.921.8橫縣12.213.516.92225.627.728.42826.623.118.514.421.4邕寧1314.217.622.52627.928.428.126.823.619.115.221.9扶綏13.314.618.222.926.22828.528.226.823.51915.122.0崇左13.915.318.923.526.828.428.728.22723.719.515.722.5龍州1415.418.923.326.52828.227.826.423.319.215.522.2寧明13.815.118.723.226.528.128.427.826.523.319.215.522.2憑祥13.314.818.222.625.927.527.727.225.622.418.314.821.5平南12.413.616.921.925.527.728.728.627.223.718.814.621.6桂平12.513.616.921.725.427.628.628.42723.618.914.721.6貴港12.213.516.92225.627.828.628.42723.518.614.421.5容縣12.513.717.32225.327.32827.626.22318.314.421.3北流13.214.317.822.425.727.628.227.926.723.619.115.121.8玉林13.114.317.822.525.827.628.32826.723.619.115.121.8陸川13.314.41822.425.627.327.927.426.223.21915.221.7博白13.714.818.222.82627.628.227.826.723.819.615.722.1靈山12.814.117.722.625.927.728.32826.623.218.714.821.7浦北1314.31822.525.727.327.927.526.12318.614.821.6上思12.814.117.822.425.727.327.727.225.822.518.214.621.3欽州13.614.61822.726.227.928.428.127.123.919.715.822.2防城13.514.417.522.525.827.627.927.726.723.719.815.921.9合浦14.415.418.923.326.628.228.628.227.124.320.116.322.6東興15.1161922.926.227.82827.726.924.320.516.922.6北海14.515.418.823.326.828.528.828.327.324.420.416.622.8潿洲15.515.918.92326.628.52928.527.52521.317.623.1綜合以上氣候統(tǒng)計表明，廣西多數(shù)市縣適宜種植刺葡萄。另外，起草單位之一湖南君旗酒業(yè)有限公司主要原料生產(chǎn)基地位于湖南省懷化市芷江縣，該縣年平均氣溫為15.8°C～17.3°C，年降雨量1156.4～1432.9毫米。湖南省中方縣是最主要的刺葡萄產(chǎn)區(qū)，種植面積6.2萬畝，該縣年均溫16.9°C，刺葡萄一般種植在海拔500以上地區(qū)。綜上分析可以得出，最低月平均溫度≥5℃，最高月平均溫度≤30℃，年降雨量≤1600mm，為廣西刺葡萄適宜生長地區(qū)。園地規(guī)劃石山區(qū)沿山坡朝向、走勢合理安排種植區(qū)塊。道路與種植行垂直，地塊還要便于排水、灌水,刺葡萄生長發(fā)育過程中，對于水分的要求不同時期要求不同，因此設(shè)有灌溉系統(tǒng)。土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌方便、PH值在4.5～7.5。土壤是刺葡萄高產(chǎn)的基礎(chǔ)，刺葡萄生長要求土壤砂性、土壤顆粒松散，通氣含水好。廣西一般降雨量充沛，但為避免特殊年份出現(xiàn)干旱的氣候，宜每667m2配制一個1.5～3m3蓄水池，在干旱的氣候情況如長期不灌水下會出現(xiàn)燒葉的現(xiàn)象，也可能會出現(xiàn)白粉病高發(fā)情況。表2山地與平地土壤參數(shù)對比類型pH有機質(zhì)水分山地栽培坡上5.07±0.2037.35±5.3514.18±1.85坡中4.93±0.2941.68±7.1314.13±4.35坡下4.90±0.4739.15±4.1715.93±4.92平地栽培地塊17.3023.00—地塊27.4023.60—地塊36.8029.40—根據(jù)以上試驗表明，適宜廣西刺葡萄山地栽培的PH值在4.90-5.07，因此適宜刺葡萄的PH值在4.5～7.5之間，有利于刺葡萄的生產(chǎn)發(fā)育，這樣的土壤環(huán)境既有利于刺葡萄吸收養(yǎng)分,又能保持土壤微生物的活性,促進葡萄苗的健康生長。架式選擇宜采用平棚架式，架高可根據(jù)地形地勢修正。為了提高刺葡萄的產(chǎn)量，便于科學管理，根據(jù)多年的生產(chǎn)栽培經(jīng)驗，宜采用水平棚架。其優(yōu)點主要表現(xiàn)在：通風透光好，病蟲危害輕，果穗質(zhì)量好。具體要求：主蔓與葉幕層處于同一水平面，架高距地面1.6～1.8m，立柱間分布縱橫網(wǎng)狀鋼絲，鋼絲間距30cm～50cm，使成為格子狀。水平棚架示意圖如下圖所示。（四）苗木定植定植時間：宜在12月～翌年4月中上旬定植。刺葡萄適宜種植的時間是在葡萄苗木正常落葉后至萌芽前的整個時期?，在南方地區(qū)，由于冬季氣候相對溫和，初冬季節(jié)被認為是種植刺葡萄的最佳時期，這是因為這個時期的氣候條件有利于葡萄苗木的生長和適應(yīng)環(huán)境?，適宜種植的時間最遲不超過春季。?春季氣溫逐漸回暖，土壤溫度適宜，有利于種子發(fā)芽和幼苗生長，此時的氣候條件最適合種子的萌發(fā)和生長。定植密度：每667m2種植30株～40株，株距宜為6.0m～8.0m，行距宜為3.0m～4.0m；表3山地不同栽培密度對刺葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)影響栽培密度產(chǎn)量（kg/畝）單粒果重（g）可溶性固形物含量（°Brix）可滴定酸含量（g/L）10株～20株/畝600～9503.96±0.2115.7±0.452.01±0.2330株～40株/畝1500～20003.22±0.1816.5±0.361.89±0.1650～60株/畝2800～35003.01±0.1313.3±0.123.07±0.28根據(jù)上述生產(chǎn)試驗驗證可知，石山區(qū)每667m2種植30株～40株，株距宜為6.0m～8.0m，行距宜為3.0m～4.0m時，產(chǎn)量可達到1500～2000kg，可溶性固形物含量16.5°Brix，果實成熟度最佳，釀造品質(zhì)最為優(yōu)良。整地及施基肥：定植前2個月挖定植穴，長寬深各30cm～50cm。每穴施100kg～200kg腐熟有機肥，與表土混合并在周邊拌入10～20g抗旱保水劑，然后平整畦面至距地面距離30cm，備種。。定植方法：種植前將苗木根系清水浸泡24h，再用3波美度～5波美度石硫合劑浸泡3min～5min栽植。清洗是為了去除表面污垢和雜質(zhì)，消毒是為了減少病蟲害威脅，保證苗木健康生長。種植時，挖穴深20cm～30cm、寬20cm～30cm定植穴，定植時將根系向四周分散擺布均勻，用土回填后輕輕上提苗木，將土踏實并形成中心下凹面，澆足定根水。山地適宜蓋地膜果園，可沿葡萄行向覆蓋地膜。施肥管理不同施肥管理操作指標生產(chǎn)記錄試驗處理序號不同施肥管理操作指標生長情況1只在定植和幼樹生長階段施肥，有機肥為主，對結(jié)果樹幾乎不進行施肥長勢弱，葉偏少，易感病，果實成熟度差，產(chǎn)量低。2在定植和幼樹生長階段施肥，前期以氮肥為主，樹形培養(yǎng)好后補充磷、鉀肥，結(jié)果樹幾乎不施肥長勢一般，葉質(zhì)較差，果實成熟晚，成熟度差。3在定植和幼樹生長階段施肥，前期以氮肥為主，樹形培養(yǎng)好后補充磷、鉀肥，結(jié)果樹在漿果膨大期施高氮鉀低磷復合肥，采收后秋施有機肥和無機肥。長勢較好，葉質(zhì)厚實健康，果實成熟度好，產(chǎn)量高。（1）幼樹：定植當年的幼樹，在新梢長至8～10葉時，每1周～2周施肥一次，直到樹形形成，以速效氮肥為主。樹體成形后，以磷、鉀肥為主，連施2～4次。秋季結(jié)合深翻，施足有機肥并及時灌水。（2）結(jié)果樹：漿果膨大期在樹盤表面撒施高氮鉀低磷復合肥，中耕表土。采收后在距離樹干40cm～100cm處開環(huán)狀施肥穴，結(jié)合秋季施肥進行深翻，以有機肥和無機肥為主。無條件建立蓄水池和進行灌溉的石山地區(qū)，應(yīng)配合降雨季在根系分布區(qū)域均勻撒施肥料，通過雨水帶肥方式進行施肥。（3）刺葡萄的水分管理：生長期內(nèi)，在萌芽期、新梢生長期和開花前各灌水1次。開花期不宜灌水。坐果后至轉(zhuǎn)色期10d～15d內(nèi)灌1次透水。漿果成熟期控制灌水，采前20d～30d停止?jié)菜Ｖ饕陉P(guān)鍵期，如促進萌芽整齊等，遇氣候干燥的情況下灌水。如長期不灌水在干旱的情況下會出現(xiàn)燒葉的現(xiàn)象，也可能會出現(xiàn)白粉病；因此在園地規(guī)劃中也規(guī)定了每畝宜配制蓄水池。滴灌帶宜在山地較高位置沿等高線鋪設(shè)干管，支管則垂直于等高線向毛管配水。（六）整形修剪第1年主要是養(yǎng)副枝為第2年結(jié)實做準備。在養(yǎng)副枝時，選健壯的枝條摘心促副枝，副枝健壯的再摘心促新副梢。第2年刺葡萄發(fā)芽后，結(jié)