高水分禾草青貯飼料質(zhì)量分級標準編制說明

團體標準《高水分禾草青貯飼料質(zhì)量分級標準》編制說明《高水分禾草青貯飼料質(zhì)量分級標準》團標制定組二〇二四年八月目次一、任務(wù)來源 一、任務(wù)來源深入貫徹落實我國中央一號文件強調(diào)大力發(fā)展青貯飼料舉措，加速完善飼草產(chǎn)業(yè)標準體系，促進草食畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近年來，項目組承擔與本標準相關(guān)的多個項目：“高水分多花黑麥草優(yōu)質(zhì)青貯關(guān)鍵技術(shù)研究”(Z2012033)、“耐高溫乳酸菌LP694對雜交狼尾草青貯品質(zhì)的調(diào)控機理”(32001401)、“狼尾草屬牧草青貯用優(yōu)質(zhì)乳酸菌分離、鑒定及復配效果研究”(20191383)、“多花黑麥草與玉米秸稈混貯關(guān)鍵技術(shù)及其機理研究”(2016JY0031)、“耐高溫乳酸菌對雜交狼尾草青貯品質(zhì)的調(diào)控機理”(2021YFH0155)、“飼料飼草化學成分遷移與種養(yǎng)循環(huán)關(guān)鍵技術(shù)”(2023YFD1301400)、“優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源開發(fā)利用示范項目”(16200157)、“玉米大豆混合青貯碳氮代謝的微生物作用機制”(32271766)等項目，已形成了一套較為完善的高水分禾草青貯飼料青貯技術(shù)及評價體系。二、編制目的和意義粗飼料的儲備是保障畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)，粗飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要質(zhì)量標準做指導?！丁笆奈濉比珖暡莓a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出要推進我國南方狼尾草、黑麥草、燕麥等重要飼草生產(chǎn)集聚發(fā)展，完善飼草產(chǎn)業(yè)標準體系，加快新品種、新技術(shù)示范與推廣。狼尾草、黑麥草等高水分牧草產(chǎn)量高，產(chǎn)草時間較為集中，各種畜禽均喜食，在南方多雨潮濕的條件下飼草高質(zhì)量青貯對草食畜牧業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。牧草青貯品質(zhì)受品種、地區(qū)、水分、收獲期、添加劑及貯藏溫度等多因素影響，在濕熱條件下青貯品質(zhì)更加不穩(wěn)定，易腐爛，貯藏期短，且濕熱環(huán)境下霉菌等腐敗菌易滋生，缺乏高水分牧草青貯飼料分級標準，青貯飼料品質(zhì)層次不齊。根據(jù)高水分牧草青貯品質(zhì)分級標準，對青貯飼料的高效利用至關(guān)重要，有助于高水分牧草青貯料的流通和應(yīng)用，滿足不同的生產(chǎn)需求利用，有利于以質(zhì)定價，推動濕熱地區(qū)高水分牧草青貯料商品化和價格透明化。因此，對該區(qū)主推飼草狼尾草、黑麥草屬等高水分牧草青貯質(zhì)量分級的規(guī)范，可進一步完善飼草產(chǎn)業(yè)標準體系，充分提高該區(qū)高水分牧草的利用率，促進草食畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，這對保障國家糧食安全具有重要意義。三、編制原則和依據(jù)本標準的編制原則是在本團隊現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上，查閱國內(nèi)外關(guān)于高水分飼草青貯飼料加工工藝，同時充分結(jié)合我國現(xiàn)階段實際生產(chǎn)中高水分禾草青貯飼料品質(zhì)及利用現(xiàn)狀，對高水分禾草青貯技術(shù)要求、檢測方法及質(zhì)量分級進行明確的限定，確保相關(guān)術(shù)語、評價指標及技術(shù)工藝的科學性、先進性和適用性，做到準確、規(guī)范、合理，系統(tǒng)全面地涵蓋高水分禾草青貯飼料質(zhì)量分級的主要環(huán)節(jié)。本標準按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫內(nèi)容。在編制時基于試驗驗證基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的同時，主要參考了《NY/T2129飼草產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)程》、《GB/T6432飼料中粗蛋白測定方法》、《GB/T6435飼料中水分的測定》、《GB/T6438飼料中粗灰分的測定》、《GB/T10468水果和蔬菜產(chǎn)品pH值的測定方法》、《GB/T20195動物飼料試樣制備》、《GB/T20806飼料中中性洗滌纖維(NDF)的測定》、《NY/T1459飼料中酸性洗滌纖維的測定》及高水分禾草青貯飼料相關(guān)文獻。四、標準編制過程本項目開展之前，標準的主要起草人閆艷紅教授已對高水分禾草青貯飼料加工技術(shù)及品質(zhì)評價相關(guān)內(nèi)容開展了多年研究工作，對青貯高水分牧草的適宜收獲期、添加劑進行了深入研究，明確了其適宜收獲時間和添加劑使用方法，發(fā)表SCITOP期刊論文1篇，CSCD論文1篇，授權(quán)發(fā)明專利2項，其中1項已經(jīng)完成成果轉(zhuǎn)化；初步建立了高溫高濕地區(qū)青貯乳酸菌資源庫，在中國微生物菌種保藏中心（CGMCC）登記乳酸菌菌株6株，授權(quán)發(fā)明專利4項，其中2項已經(jīng)完成成果轉(zhuǎn)化；多年、多點的高水分禾草青貯飼料加工技術(shù)示范獲得成功，于2016年到2021年在瀘州、江安、宣漢、洪雅對研發(fā)的高水分牧草青貯技術(shù)進行示范，青貯飼料優(yōu)良率達80%以上，企業(yè)年利潤增加50萬元，主持10余項相關(guān)項目的研究。項目團隊各位專家常年從飼草青貯調(diào)制加工與利用相關(guān)研究，保證了項目順利進行。1、準備階段（1）2024年6月至2024年7月，成立項目標準編制工作組，認真研究該領(lǐng)域內(nèi)一切相關(guān)的資料。搜集資料的主要類型包括：法律、法規(guī)、標準等權(quán)威性文獻；教科書、科學論文、科技期刊等學術(shù)團體普遍公認的文獻；小冊子、報告等常見的，但未必得到公認的資料；術(shù)語數(shù)據(jù)庫；術(shù)語詞匯集、辭典、百科全書、敘詞表；工作組成員和有關(guān)專家所提供的口頭或書面資料。對高水分禾草青貯生產(chǎn)、貯藏情況及青貯技術(shù)要求、檢測方法及質(zhì)量分級開展了詳細的調(diào)查研究，總結(jié)歸納已經(jīng)開展的試驗工作，提出了標準制定具體方案。（2）2024年7月至2024年8月，開展高水分禾草青貯飼料檢測方法及質(zhì)量分級鑒定技術(shù)試驗，收集、整理、評價相關(guān)資料及數(shù)據(jù)，編制工作組對前期開展的實地調(diào)研結(jié)果和試驗研究結(jié)果進行總結(jié)歸納，并針對性地進行了補充試驗研究和樣品分析測試工作。2、編制階段（1）2024年8月至2024年9月，以積累的大量第一手資料為基礎(chǔ)，編制工作小組成員多次進行研討形成編制標準草案，并向行業(yè)專家和使用者征求意見。按GB/T1.1-2020的制定程序和編寫要求《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》，形成了本技術(shù)標準的初稿。（2）2024年9月至2024年10月，將《高水分禾草青貯飼料質(zhì)量分級標準》初稿送往各科研院校、單位及相關(guān)企業(yè)的專家和技術(shù)人員進行初步審定，根據(jù)專家意見進一步修改完善，多次組織專家對標準進行終審，并進一步修改完善，形成報批稿。（3）2024年10月至2024年12月，將編制說明、標準送審稿紙質(zhì)文本、標準報批稿紙質(zhì)文本和電子文本及專家意見匯總表等交北京華夏草業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟處，完成標準的報批工作。3、主要編制人員分工本系列標準主要起草人有閆艷紅、李小梅、程明軍、文興金、武齊豐、劉紅玉、金鑫萍、杜明明、鄭涵、范芯溢。本系列標準起草過程中，閆艷紅教授主要構(gòu)思了系列標準的整體框架；李小梅、程明軍、文興金、武齊豐主要編制了《高水分禾草青貯飼料質(zhì)量分級標準》，其他人員參與了實驗與數(shù)據(jù)整理收集工作。五、國內(nèi)外有關(guān)標準現(xiàn)狀黑麥草、狼尾草、燕麥草等高水分牧草青貯飼料不同于常規(guī)牧草青貯飼料，本標準明確了高水分牧草青貯技術(shù)要求、檢測方法及質(zhì)量分級等技術(shù)要點。而現(xiàn)有的標準和規(guī)程多側(cè)重于常規(guī)飼草青貯質(zhì)量的評定，且多采用傳統(tǒng)感官青貯飼料評價體系，缺乏高水分牧草青貯方面的標準和規(guī)程，特別是濕熱地區(qū)高水分牧草青貯飼料質(zhì)量分級標準。因此該項目是對現(xiàn)有青貯飼質(zhì)量分級標準體系的重要補充，對南方濕熱地區(qū)高水分牧草青貯的高質(zhì)量生產(chǎn)、流通和應(yīng)用，滿足不同的生產(chǎn)需求利用，推動南方濕熱地區(qū)高水分牧草青貯料利用效益最大化具有重要現(xiàn)實意義。六、標準編寫學術(shù)依據(jù)本標準的編寫學術(shù)數(shù)據(jù)主要來自四川農(nóng)業(yè)大學科研團隊試驗結(jié)果和參考他人研究結(jié)果得出。牧草的生育期對其品質(zhì)和最終的利用效果具有重要影響。本標準制定過程中參考了諸多研究者在不同地區(qū)得到的研究結(jié)果表明，不同種類高水分牧草青貯營養(yǎng)與發(fā)酵品質(zhì)具有明顯差異，對其青貯質(zhì)量評價進行規(guī)范也是選擇優(yōu)質(zhì)飼草青貯的重要環(huán)節(jié)之一。研究表明，多花黑麥草及燕麥等高水分禾草粗蛋白含量高，纖維含量低，但其青貯后氨態(tài)氮/總氮高，蛋白損失高；而狼尾草屬牧草粗蛋白含量低，纖維含量高，但其青貯后氨態(tài)氮/總氮低，營養(yǎng)損失少。此外，不同生育階段及收獲時期高水分牧草具有不同的營養(yǎng)成分，且隨著收獲時間的延后，其粗蛋白含量逐漸下降，中、酸性纖維含量及逐漸增加，高水分多花黑麥草隨收獲期的延遲其pH含量逐漸增加，而高水分燕麥與之相反，三種高水分牧草乳酸及氨態(tài)氮含量均波動較大，其中高水分多花黑麥草青貯氨態(tài)氮趨于8.27~21.90%TN；高水分狼尾草青貯氨態(tài)氮趨于10.28~17.83%TN；高水分燕麥青貯氨態(tài)氮趨于3.83~8.51%TN。表1不同收獲時期對高水分多花黑麥草發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分影響收獲期干物質(zhì)pH氨態(tài)氮(%TN)乳酸(%DM)可溶性糖(%DM)粗蛋白質(zhì)(%DM)中性洗滌纖維(%DM)孕穗期15.694.4121.903.141.4114.6842.95抽穗期22.074.118.574.993.6811.9346.03開花期24.594.238.273.420.8210.3248.67數(shù)據(jù)來源：張文潔,董臣飛,丁成龍,許能祥,程云輝.收獲期對多花黑麥草營養(yǎng)成分和青貯品質(zhì)的影響[J].中國草地學報,2016,38(05):32-37.表2不同收獲時期對高水分燕麥發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分影響收獲期干物質(zhì)(%)pH氨態(tài)氮(%TN)乳酸(%DM)可溶性碳糖(%DM)粗蛋白質(zhì)(%DM)中性洗滌纖維(%DM)抽穗期16.144.083.833.325.188.7143.89開花期25.554.255.073.097.366.4553.64乳熟期29.354.358.512.536.016.1253.50數(shù)據(jù)來源：甘麗,李海萍,汪輝,陳有軍,陳仕勇,蔣永梅,張珈敏,梁驥,關(guān)皓,周青平.生育期和混播比例對四川冬閑田燕麥/箭筈豌豆混合青貯品質(zhì)的影響[J].草地學報,2023,31(06):1867-1877.表3不同收獲時期對高水分雜交狼尾草青貯營養(yǎng)成分含量的影響刈割時期DM(%)CP(%DM)ADF(%DM)NDF(%DM)pH乳酸(%DM)乙酸(%DM)氨態(tài)氮(%TN)40d18.21c13.24a43.18c63.22d4.267.21e2.62a13.84b50d20.21a11.92c45.33b66.38c4.139.29a5.44e17.83ba60d19.34b10.03d45.13b73.51b3.958.75b1.12d13.83b70d19.73b12.53b48.63ab72.46b3.958.76b1.11d10.28c80d19.43b8.40e53.37a76.44a4.038.47c1.22c13.37b90d19.17c10.35d49.71ab76.71a4.118.02d1..6b13.26b數(shù)據(jù)來源：王欣,王玉培,曾憲競,等.刈割時間對雜交狼尾草青貯質(zhì)量與營養(yǎng)成分含量的影響[J].中國奶牛,2009,(07):8-11青貯壓實是青貯生產(chǎn)中的關(guān)鍵一環(huán)。通過影響青貯飼料中固液氣三相比例，直接影響青貯飼料的最終質(zhì)量。充分壓實不僅有利于乳酸菌發(fā)酵的快速啟動，減少原料儲存空間，也為后續(xù)青貯飼喂面管理奠定基礎(chǔ)。不同壓實密度高水分青貯發(fā)酵及營養(yǎng)品質(zhì)也顯著不同。研究發(fā)現(xiàn)，隨著壓實密度的增加，狼尾草屬牧草青貯pH值逐漸增加，而燕麥青貯pH值逐漸降低，但當壓實密度在500kg.m-3-900kg.m-3時，所有青貯pH均低于4.5。此外，兩種高水分禾草青貯氨態(tài)氮含量均隨著壓實密度增加而增加。在不同壓實密度下，兩種高水分禾草青貯粗蛋白含量均趨于9~11%DM之間，而酸性洗滌纖維卻顯著不同。表4不同壓實密度高水分狼尾草青貯發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響壓實密度pH氨態(tài)氮(%總氮)粗蛋白(%DM)中性洗滌纖維(%DM)酸性洗滌纖維(%DM)狼尾草屬牧草700kg.m-34.14c9.29c10.40a58.28b41.85a800kg.m-34.33b15.37b10.09b58.83b41.48a900kg.m-34.47a19.45a9.68c60.02a42.35a數(shù)據(jù)來源：路桂聰,許輝,玉永雄,蔣曹德.不同添加物和密度對雜交狼尾草青貯效果的影響[J].草業(yè)科學,2021,38(11):2191-2199.表5不同壓實密度對高水分燕麥青貯發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)成分的影響壓實密度pH氨態(tài)氮(%總氮)乳酸(%DM)干物質(zhì)(%)粗蛋白(%DM)中性洗滌纖維(%DM)酸性洗滌纖維(%DM)燕麥500kg.m-34.30a11.00b4.89b28.709.2350.7929.80600kg.m-34.20b8.25b5.29b30.159.3249.6228.03700kg.m-34.06c11.12a6.42a28.919.2650.0129.52數(shù)據(jù)來源：張紅玉.壓實密度和添加劑對飼用燕麥青貯品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響[D].沈陽農(nóng)業(yè)大學,2023.青貯添加劑對提高青貯品質(zhì)具有重要作用，可以調(diào)節(jié)發(fā)酵過程中的微生物群落，還能夠改善青貯的化學組成和物理特性。本標準制定過程中參考了諸多研究者得到的研究結(jié)果，多花黑麥草、狼尾草屬牧草及燕麥在青貯過程中添加乳酸菌和纖維素酶組合混合添加，能夠降低中性洗滌木質(zhì)素和酸性洗滌木質(zhì)素含量，促進乳酸發(fā)酵，改善青貯飼料營養(yǎng)價值及發(fā)酵品質(zhì)。在不同添加劑添加高水分雜交象草青貯影響中發(fā)現(xiàn)，所有青貯pH均低于4.2，AN/TN值和BA含量分別低于10%和10mg/g。乳酸菌添加劑對除LA含量外的各指標均有顯著影響（P<0.05）。與CK相比，耐高溫乳酸菌LR753處理的AN/TN值、PA和BA含量以及LA/AA的值分別顯著下降19.86%、12.46%、29.73%和9.45%，AA含量顯著升高11.31%（P<0.05）。與LP處理相比，耐高溫乳酸菌LR753處理的AA含量、LAB數(shù)目顯著升高，PA、BA含量和Yeasts數(shù)目顯著下降（P<0.05）。從整個發(fā)酵過程來看，HT處理中CK和耐高溫乳酸菌LR753處理的LA、AA和PA含量都呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢，其他處理則無明顯的變化趨勢。在不同添加劑添加高水分黑麥草青貯影響中，糖蜜（2~4%）添加顯著降低狼尾草屬飼草青貯pH值和氨態(tài)氮含量低，顯著增加其乳酸含量，且糖蜜添加組的干物質(zhì)含量顯著高于其他各組。纖維素酶添加劑組可溶性碳水化合物及粗蛋白含量含量顯著高于其他各組，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均顯著低于其他各組，效果較優(yōu)?；诓煌杉赜蚋咚盅帑溓噘A發(fā)酵品質(zhì)發(fā)現(xiàn)，高水分燕麥飼草青貯pH、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸及氨態(tài)氮含量受環(huán)境影響顯著，且受遺傳因素影響較大。高水分燕麥青貯pH含量范圍在3.86~5.66，乳酸含量范圍在1.43~12.11%DM，乙酸含量范圍為0.41~5.39%DM，丙酸含量在0.01~1.26%DM，丁酸含量在0.00~5.55%DM，氨態(tài)氮含量在2.19~64.96%TN，整體受添加劑和地區(qū)影響較大。表6不同添加劑對高水分雜交象草發(fā)酵品質(zhì)的影響添加劑青貯天數(shù)pH乳酸乙酸丙酸丁酸氨態(tài)氮g.kg-1TNg.kg-1DMCon14.43a17.9jk8.56hi0.29jk0.00i11.5kl34.39ab25.1ghi12.8ef0.42ij0.52efgh23.6i74.36abc27.5efg13.6cde0.97defg0.73defg45.3ef144.28def29.0def15.9b1.63b0.87cd67.6c604.31bcd26.4fgh18.7a3.28a0.95cd78.4aAC14.26defg16.4k9.13hi0.00k0.00i10.2l34.24defg23.6hi11.4fg0.38j0.00i19.1ij74.23efg24.8ghi13.1def0.49ij0.39h40.4fg144.20fgh30.4de13.3def0.84efgh1.02bcd55.4d604.18gh31.2de14.3bcde1.56bv2.04a73.9abLPC14.38ab31.7d6.09j0.38j0.32h9.53l34.32bcd35.9bc7.39ij0.56hij0.43gh16.7jk74.22efg36.2abc8.22hi0.74ghi0.75cdef33.7h144.14h39.5ab8.34hi1.09def0.89cd48.6e604.21fgh39.8a8.75hi1.17de1.06bc69.8bcLP14914.30cde21.4ij5.97j0.00k0.00i9.05l34.27def25.7fgh9.41gh0.32jk0.47fgh20.2ij74.25def27.7efg12.8ef0.48ij0.81cde37.8gh144.20fgh32.5cd15.0bcd0.76fghi0.94cd51.4de604.20fgh36.6ab15.4bc1.24cd1.31b72.6abc標準誤SEM0.0100.850.4550.0940.0653.05添加劑Additives<0.001<0.001<0.001<0.0010.083<0.001青貯天數(shù)Ensilingdays<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001交互作用Interaction<0.05<0.05<0.001<0.001<0.001<0.001數(shù)據(jù)來源：陳晨，自選乳酸菌LP149和纖維素酶對雜交象草青貯品質(zhì)的調(diào)控機理，四川農(nóng)業(yè)大學，2023表7不同添加劑對不同地區(qū)高水分燕麥飼草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響組分添加劑取樣地點河北甘肅內(nèi)蒙四川江蘇貴州山東pHCK4.27a4.05a3.91a4.38a4.47a5.37a5.18bLP3.92b3.86b3.90a3.98b4.29a4.18b6.23aM3.92b4.03a3.94a4.13ab4.35a5.32a5.40bLP+M3.86b3.87b3.84b3.85b3.91b3.96c5.66abLACK4.90b5.597.146.39c12.21a1.42b2.58(%DM)LP4.49b6.926.8911.44b9.84b6.18b1.08M6.62b4.787.069.87b9.50b14.65a2.54LP+M9.28a7.296.4217.40a11.52ab1.43b1.77AACK0.811.51a0.48a1.21a3.82a2.52a3.40b(%DM)LP0.750.35c0.40ab1.13ab3.14ab1.55ab5.39aM0.410.82b0.40ab0.51b2.53b1.57ab4.33abLP+M0.400.37c0.32b1.04ab1.47c1.43b3.90bPACK0.91b0.28b0.06ab0.410.73a2.550.54(%DM)LP0.66b0.82a0.07ab0.010.21ab0.731.43M0.87b0.30b0.04b0.010.11b0.220.58LP+M1.57a0.76a0.13a0.000.00b1.661.26BACK0.47a0.190.090.40ab0.005.50a0.81b(%DM)LP0.00b0.310.050.00b0.032.01bc4.05aM0.00b0.000.111.41a0.360.01c2.36abLP+M0.00b0.000.070.00b0.003.43ab3.87aNH3-NCK6.48a7.015.61a8.51c15.78a24.98a25.90b(TN%)LP2.36c6.672.19b7.55c15.15a6.64c64.96aM4.25b8.605.42a14.44a18.09a15.82b27.27bLP+M1.75c6.662.17b10.42b8.73b6.57c50.42a數(shù)據(jù)來源：陳菲，燕麥飼草青貯品質(zhì)近紅外光譜定量分析模型構(gòu)建，中國農(nóng)業(yè)大學，2022表8不同添加劑對雜交狼尾草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響添加劑pH值LA(%DM)AA(%DM)PA(%DM)BA(%DM)DM(%)CP(%DM)ADF(%DM)NDF(%DM)CK5.32a1.69b0.680.14b/21.29b5.68b43.67a68.13a綠汁發(fā)酵液5.53a1.77b0.690.41b/21.17b5.69b45.19a70.41a糖蜜4.40b2.97a0.751.05a/22.72a5.90b42.75a66.98a纖維素酶5.42a1.66b0.470.11b0.0421.35b7.17a35.85b57.42b數(shù)據(jù)來源：李文楊，陳鑫珠，張曉佩，高承芳，劉遠，吳賢鋒，董曉寧.不同添加劑對雜交狼尾草青貯品質(zhì)的影響[J].營養(yǎng)與飼料,2016,36(01):37-42.基于高水分禾草的種類/品種、收獲期、添加劑等，青貯后各個指標表現(xiàn)出了非常大的差異，青貯后pH最低可達到3.5，但發(fā)酵不好的高水分禾草青貯pH可達到5.66，造成大量營養(yǎng)物質(zhì)的損失。在高水分禾草青貯過程中pH下降非常的困難，所以本標準決定一級的高水分禾草青貯pH＜4.3；二級的高水分禾草青貯pH＞4.3，≤4.5；三級的高水分禾草青貯pH＞4.5，≤5.0和四級的高水分禾草青貯＞5.0。整合大量研究數(shù)據(jù)以及本單位研究表明，乳酸是影響青貯pH的主要因子，青貯高含量的乳酸形成有利于青貯的長期保存，高水分禾草青貯乳酸最低值為0.95%，最高可達到14.65%。乙酸、丁酸、氨態(tài)氮/總氮作為青貯發(fā)酵后的不良產(chǎn)物，其含量越低說明青貯發(fā)酵品質(zhì)越好，并且有利于高水分禾草青貯營養(yǎng)物質(zhì)的保存?；诟咚趾滩萸噘A后有機酸因材料種類、品種、含水量等因素影響各有機酸浮動范圍非常大，我們以乙酸、丁酸作為青貯發(fā)酵后總酸百分比作為評價指標，確定一級的高水分禾草青貯乙酸＜20；二級的高水分禾草青貯乙酸＞20，≤25；三級的高水分禾草青貯乙酸＞25，≤30和四級的高水分禾草青貯乙酸＞30；一級的高水分禾草青貯丁酸＜0；二級的高水分禾草青貯丁酸＞0，≤5；三級的高水分禾草青貯丁酸＞5，≤10和四級的高水分禾草青貯丁酸＞10。一級的高水分禾草青貯氨態(tài)氮＜5；二級的高水分禾草青貯氨態(tài)氮＞5，≤10；三級的高水分禾草青貯氨態(tài)氮＞10，≤15和四級的高水分禾草青貯氨態(tài)氮＞15。對比下面的粗蛋白數(shù)據(jù)可以看出，粗蛋白的上下浮動值很大，說明青貯中粗蛋白含量受品種、收獲期、地域及青貯后的多重影響，但青貯后的粗蛋白含量呈現(xiàn)下降的趨勢，綜合考量，本標準劃分了一級的高水分禾草青貯粗蛋白＞9；二級的高水分禾草青貯丁酸≤9，＞8；三級的高水分禾草青貯丁酸≤8，＞7；和四級的高水分禾草青貯丁酸＜7。纖維含量是表征動物飼喂消化重要參數(shù)，整合數(shù)據(jù)本標準決定高水分禾草青貯纖維分為參考表10所示。粗灰分和硝酸鹽是保證高水分禾草青貯的重要指標，根據(jù)文獻參考以及實驗數(shù)據(jù)，本標準規(guī)定四個等級的分級標準粗灰分都應(yīng)＜10，硝酸鹽＜0.25。表9高水分禾草青貯各指標范圍匯總pH乳酸(%DM)乙酸(%DM)丙酸(%DM)丁酸(%DM)氨態(tài)氮(%TN)粗蛋白(%DM)NDF(%DM)ADF(%DM)<3.800.95-8.841.19-3.191.62-5.120.47-2.272.20-2.776.53-17.7942.79-57.16-3.80-4.004.49-9.200.40-3.360.66-