生物一同步自我小測：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精自我小測一、選擇題1．蛋白質(zhì)含量的檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量.一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（)A．—CO—NH—B．游離的氨基C．游離的羧基D．R基2．已知天冬酰胺的R基為（—C2H4ON），現(xiàn)有分子式為C63H103N17S2O18的多肽，其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵（）A．17個B．16個C．15個D．14個3．若含3H的氨基酸在甲狀腺細(xì)胞內(nèi)的代謝過程中產(chǎn)生了3H2O，那么水中的3H最可能來自氨基酸的（）A．-COOHB．-NH2C．—RD．-COOH和—NH24．某22肽被水解成1個4肽,2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）A．6,18B．5,18C．5，17D．6，175．肌肉蛋白和血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，但它們的功能不同，其原因最可能是（）A．組成元素不同B．相對分子質(zhì)量不同C．分布部位不同D．所含的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同6．能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)據(jù)是（）①氨基酸②C、H、O、N等化學(xué)元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A．①②③④⑤B．②①④③⑤C．②①④⑤③D．②①③④⑤7．某蛋白質(zhì)分子由n條肽鏈組成，已知它共由m個氨基酸組成，則此蛋白質(zhì)中至少含有的氨基數(shù)目是（）A．m個B．n個C．（m－n）個D．（m＋n）個8．某多肽分子結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于該多肽的敘述正確的是（）A．該多肽水解后可產(chǎn)生5種氨基酸B．該多肽屬于六肽化合物，含有4個肽鍵C．該多肽合成時是由5個氨基酸脫去4個水分子縮合而成D．該多肽有2個羧基和1個氨基9．下面是某蛋白質(zhì)的兩條肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2）,請據(jù)圖判斷下列敘述正確的是（）注：2—SH→S-S—＋2H圖1圖2A．圖2中的⑨參與構(gòu)成羧基B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C．從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個游離的羧基D．該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈、50個肽鍵10．現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為(）A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和911．兩種氨基酸（如下列結(jié)構(gòu)式）在形成二肽化合物時，最可能縮合的基團(tuán)是（）A．①③B．②⑥C．②④D．③④12．下圖為一種蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖，則該蛋白質(zhì)分子包括的肽鏈和肽鍵分別為（）A．1,124B．8，124C．1，123D．8,116二、非選擇題13．下圖所示某化合物的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖回答下列問題。（1）該化合物有________個氨基和________個羧基。(2）該化合物是由________個氨基酸失去________分子水而形成的，水分子中的氧來自于________，氫來自于________，這樣反應(yīng)后，形成的結(jié)構(gòu)—CO—NH—叫作________，此化合物共有________個這樣的結(jié)構(gòu)，該化合物叫作________肽.（3)該化合物由________種氨基酸構(gòu)成，造成氨基酸種類不同的原因是________不同.（4）請寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：________________________________________________。14．下面是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，請據(jù)圖回答下列問題。(1)該化合物是由________個氨基酸，失去________個水分子而形成的，這種反應(yīng)稱為________。該化合物的名稱是________。（2)④的名稱是________,圖中有________個該結(jié)構(gòu);⑥的名稱是________，圖中表示氨基的代號是________，圖中表示R基的字母是________;該化合物由________種氨基酸組成。（3）該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式表示為_________________.(4)胰島素含有2條多肽鏈，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含有30個氨基酸,2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個—SH連接而成的）連接，在α鏈上也形成1個二硫鍵,下圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖.根據(jù)以上材料回答問題。從理論上分析，胰島素分子至少有________個氨基，至少有________個羧基。這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來減少了________。15．加熱會使蛋白質(zhì)變性，在蛋白質(zhì)變性過程中肽鍵是否會因此而斷裂呢？請設(shè)計一個證明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實驗。材料、用具：0.01g/mL的CuSO4溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(1）實驗原理：_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2）方法步驟：_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.(3）預(yù)期結(jié)果:_____________________________________________________________.(4）實驗結(jié)論:______________________________________________________________。參考答案1．解析：只有少數(shù)氨基酸的R基中含有氨基，一條肽鏈的一端只含有1個氨基,所以蛋白質(zhì)中游離氨基的數(shù)目遠(yuǎn)小于肽鍵的數(shù)目，因此氮元素主要存在于肽鍵中。答案：A2．解析：多肽C63H103N17S2O18中有17個N，因含有兩個天冬酰胺（R基為—C2H4ON），故該多肽最多由15個氨基酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數(shù)目最多為14。答案：D3．解析：氨基酸脫水縮合時，一個氨基酸的（—COOH）提供(—OH），另一個氨基酸的（—NH2)提供(—H)，二者結(jié)合生成H2O.答案：D4．解析：由題意，此22肽被水解成5條短肽，則至少含有5個氨基.肽鍵數(shù)為22－5＝17。答案:C5．解析：結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一，功能不同,主要是因為結(jié)構(gòu)不同。答案：D6．解析:元素以原子的形式構(gòu)成氨基酸分子，氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽再通過盤曲、折疊,形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子,這是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同組成層次。答案：D7．解析：一條肽鏈至少含有1個氨基，n條肽鏈至少含有n個氨基。答案：B8．解析：由結(jié)構(gòu)式可知此化合物含有4個肽鍵，所以是5個氨基酸構(gòu)成的五肽。R基有4種，則水解后可產(chǎn)生4種氨基酸。該五肽含有1個羧基和1個氨基。答案：C9．解析：圖2中的⑨參與構(gòu)成肽鍵,不是羧基,A項錯.圖2中的①是氨基，不是R基，B項錯。圖2中R基⑥⑧中共有2個游離的羧基，另外1條肽鏈至少含有1個游離的羧基,此蛋白質(zhì)含有2條肽鏈,所以至少含有4個游離的羧基,C項對.該蛋白質(zhì)含有21＋30＝51個氨基酸，因有2條肽鏈，所以含有49個肽鍵，D項錯。答案：C10．解析：組成蛋白質(zhì)的一個氨基酸至少有一個氨基和一個羧基，且連在同一個碳原子上.已知氨基酸數(shù)量為800，氨基總數(shù)為810,羧基總數(shù)為808。氨基酸之間經(jīng)脫水縮合形成肽鍵（n個氨基酸可以形成n－1個肽鍵)，通過肽鍵將氨基酸連接成肽鏈，一條多肽鏈的一端是一個氨基，另一端是一個羧基。肽鏈與肽鏈之間不通過肽鍵連接（如果通過肽鍵連接就成為一條肽鏈了，是通過其他化學(xué)鍵連接），據(jù)此得出：由800個氨基酸組成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵：800－2＝798個；氨基：1＋1＋10＝12個;羧基:1＋1＋8＝10個。答案:B11．解析：脫水縮合是指一個氨基酸分子與中心碳原子相連的羧基和另一個氨基酸分子的與中心碳原子相連的氨基相連接，同時失去一分子的水。答案:C12．解析:據(jù)圖分析此蛋白質(zhì)是由124個氨基酸縮合成一條肽鏈后盤曲折疊形成的,故肽鍵數(shù)為124－1＝123。答案：C13．解析：由結(jié)構(gòu)式可知此化合物只含有1個氨基和1個羧基,含有4個肽鍵，則是5個氨基酸脫水縮合失去4分子水形成的五肽。形成水分子時，是（—COOH)中的（-OH)和（-NH2）中的（—H）結(jié)合生成水。R基有4種，則由4種氨基酸構(gòu)成。答案：（1)11（2）54羧基羧基和氨基肽鍵4五(3）4R基（4）14．解析：由結(jié)構(gòu)式可知，該化合物含有2個肽鍵（如④），則是由3個氨基酸通過脫水縮合失去2個水分子形成的，稱為三肽。此三肽含有1個氨基（①），1個羧基（⑥）。R基有3種(②③⑤),即該三肽由3種氨基酸組成。胰島素由2條肽鏈組成，則至少含有2個氨基和2個羧基。51個氨基酸形成胰島素后，除了失去49個水分子之外，還通過二硫鍵失去6個H，所以相對分子質(zhì)量比原來減少了49×18＋6＝888。答案：（1）32脫水縮合三肽（2）肽鍵2羧基①②③⑤3(3)(4）2288815．解析：肽鍵的存在是蛋白質(zhì)能夠與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原因，故可利用此特點,說明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂"。為了使結(jié)論可信,可設(shè)置對照。本實驗的自變量為“加熱”，因變量為“是否產(chǎn)生紫色反應(yīng)”。答案：（1）蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反