生物一同步自我小測：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精自我小測一、選擇題1．蛋白質(zhì)含量的檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量.一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（)A．—CO—NH—B．游離的氨基C．游離的羧基D．R基2．已知天冬酰胺的R基為（—C2H4ON），現(xiàn)有分子式為C63H103N17S2O18的多肽，其中含有2個(gè)天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵（）A．17個(gè)B．16個(gè)C．15個(gè)D．14個(gè)3．若含3H的氨基酸在甲狀腺細(xì)胞內(nèi)的代謝過程中產(chǎn)生了3H2O，那么水中的3H最可能來自氨基酸的（）A．-COOHB．-NH2C．—RD．-COOH和—NH24．某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）A．6,18B．5,18C．5，17D．6，175．肌肉蛋白和血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，但它們的功能不同，其原因最可能是（）A．組成元素不同B．相對分子質(zhì)量不同C．分布部位不同D．所含的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同6．能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)據(jù)是（）①氨基酸②C、H、O、N等化學(xué)元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A．①②③④⑤B．②①④③⑤C．②①④⑤③D．②①③④⑤7．某蛋白質(zhì)分子由n條肽鏈組成，已知它共由m個(gè)氨基酸組成，則此蛋白質(zhì)中至少含有的氨基數(shù)目是（）A．m個(gè)B．n個(gè)C．（m－n）個(gè)D．（m＋n）個(gè)8．某多肽分子結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于該多肽的敘述正確的是（）A．該多肽水解后可產(chǎn)生5種氨基酸B．該多肽屬于六肽化合物，含有4個(gè)肽鍵C．該多肽合成時(shí)是由5個(gè)氨基酸脫去4個(gè)水分子縮合而成D．該多肽有2個(gè)羧基和1個(gè)氨基9．下面是某蛋白質(zhì)的兩條肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2）,請據(jù)圖判斷下列敘述正確的是（）注：2—SH→S-S—＋2H圖1圖2A．圖2中的⑨參與構(gòu)成羧基B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C．從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基D．該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈、50個(gè)肽鍵10．現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為(）A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和911．兩種氨基酸（如下列結(jié)構(gòu)式）在形成二肽化合物時(shí)，最可能縮合的基團(tuán)是（）A．①③B．②⑥C．②④D．③④12．下圖為一種蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖，則該蛋白質(zhì)分子包括的肽鏈和肽鍵分別為（）A．1,124B．8，124C．1，123D．8,116二、非選擇題13．下圖所示某化合物的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖回答下列問題。（1）該化合物有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基。(2）該化合物是由________個(gè)氨基酸失去________分子水而形成的，水分子中的氧來自于________，氫來自于________，這樣反應(yīng)后，形成的結(jié)構(gòu)—CO—NH—叫作________，此化合物共有________個(gè)這樣的結(jié)構(gòu)，該化合物叫作________肽.（3)該化合物由________種氨基酸構(gòu)成，造成氨基酸種類不同的原因是________不同.（4）請寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：________________________________________________。14．下面是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，請據(jù)圖回答下列問題。(1)該化合物是由________個(gè)氨基酸，失去________個(gè)水分子而形成的，這種反應(yīng)稱為________。該化合物的名稱是________。（2)④的名稱是________,圖中有________個(gè)該結(jié)構(gòu);⑥的名稱是________，圖中表示氨基的代號是________，圖中表示R基的字母是________;該化合物由________種氨基酸組成。（3）該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式表示為_________________.(4)胰島素含有2條多肽鏈，α鏈含有21個(gè)氨基酸，β鏈含有30個(gè)氨基酸,2條多肽鏈間通過2個(gè)二硫鍵（二硫鍵是由2個(gè)—SH連接而成的）連接，在α鏈上也形成1個(gè)二硫鍵,下圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖.根據(jù)以上材料回答問題。從理論上分析，胰島素分子至少有________個(gè)氨基，至少有________個(gè)羧基。這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來減少了________。15．加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在蛋白質(zhì)變性過程中肽鍵是否會(huì)因此而斷裂呢？請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)證明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。材料、用具：0.01g/mL的CuSO4溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(1）實(shí)驗(yàn)原理：_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2）方法步驟：_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.(3）預(yù)期結(jié)果:_____________________________________________________________.(4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論:______________________________________________________________。參考答案1．解析：只有少數(shù)氨基酸的R基中含有氨基，一條肽鏈的一端只含有1個(gè)氨基,所以蛋白質(zhì)中游離氨基的數(shù)目遠(yuǎn)小于肽鍵的數(shù)目，因此氮元素主要存在于肽鍵中。答案：A2．解析：多肽C63H103N17S2O18中有17個(gè)N，因含有兩個(gè)天冬酰胺（R基為—C2H4ON），故該多肽最多由15個(gè)氨基酸脫水縮合而成，形成的肽鍵數(shù)目最多為14。答案：D3．解析：氨基酸脫水縮合時(shí)，一個(gè)氨基酸的（—COOH）提供(—OH），另一個(gè)氨基酸的（—NH2)提供(—H)，二者結(jié)合生成H2O.答案：D4．解析：由題意，此22肽被水解成5條短肽，則至少含有5個(gè)氨基.肽鍵數(shù)為22－5＝17。答案:C5．解析：結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一，功能不同,主要是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)不同。答案：D6．解析:元素以原子的形式構(gòu)成氨基酸分子，氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽再通過盤曲、折疊,形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子,這是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同組成層次。答案：D7．解析：一條肽鏈至少含有1個(gè)氨基，n條肽鏈至少含有n個(gè)氨基。答案：B8．解析：由結(jié)構(gòu)式可知此化合物含有4個(gè)肽鍵，所以是5個(gè)氨基酸構(gòu)成的五肽。R基有4種，則水解后可產(chǎn)生4種氨基酸。該五肽含有1個(gè)羧基和1個(gè)氨基。答案：C9．解析：圖2中的⑨參與構(gòu)成肽鍵,不是羧基,A項(xiàng)錯(cuò).圖2中的①是氨基，不是R基，B項(xiàng)錯(cuò)。圖2中R基⑥⑧中共有2個(gè)游離的羧基，另外1條肽鏈至少含有1個(gè)游離的羧基,此蛋白質(zhì)含有2條肽鏈,所以至少含有4個(gè)游離的羧基,C項(xiàng)對.該蛋白質(zhì)含有21＋30＝51個(gè)氨基酸，因有2條肽鏈，所以含有49個(gè)肽鍵，D項(xiàng)錯(cuò)。答案：C10．解析：組成蛋白質(zhì)的一個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且連在同一個(gè)碳原子上.已知氨基酸數(shù)量為800，氨基總數(shù)為810,羧基總數(shù)為808。氨基酸之間經(jīng)脫水縮合形成肽鍵（n個(gè)氨基酸可以形成n－1個(gè)肽鍵)，通過肽鍵將氨基酸連接成肽鏈，一條多肽鏈的一端是一個(gè)氨基，另一端是一個(gè)羧基。肽鏈與肽鏈之間不通過肽鍵連接（如果通過肽鍵連接就成為一條肽鏈了，是通過其他化學(xué)鍵連接），據(jù)此得出：由800個(gè)氨基酸組成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵：800－2＝798個(gè)；氨基：1＋1＋10＝12個(gè);羧基:1＋1＋8＝10個(gè)。答案:B11．解析：脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子與中心碳原子相連的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的與中心碳原子相連的氨基相連接，同時(shí)失去一分子的水。答案:C12．解析:據(jù)圖分析此蛋白質(zhì)是由124個(gè)氨基酸縮合成一條肽鏈后盤曲折疊形成的,故肽鍵數(shù)為124－1＝123。答案：C13．解析：由結(jié)構(gòu)式可知此化合物只含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基,含有4個(gè)肽鍵，則是5個(gè)氨基酸脫水縮合失去4分子水形成的五肽。形成水分子時(shí)，是（—COOH)中的（-OH)和（-NH2）中的（—H）結(jié)合生成水。R基有4種，則由4種氨基酸構(gòu)成。答案：（1)11（2）54羧基羧基和氨基肽鍵4五(3）4R基（4）14．解析：由結(jié)構(gòu)式可知，該化合物含有2個(gè)肽鍵（如④），則是由3個(gè)氨基酸通過脫水縮合失去2個(gè)水分子形成的，稱為三肽。此三肽含有1個(gè)氨基（①），1個(gè)羧基（⑥）。R基有3種(②③⑤),即該三肽由3種氨基酸組成。胰島素由2條肽鏈組成，則至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。51個(gè)氨基酸形成胰島素后，除了失去49個(gè)水分子之外，還通過二硫鍵失去6個(gè)H，所以相對分子質(zhì)量比原來減少了49×18＋6＝888。答案：（1）32脫水縮合三肽（2）肽鍵2羧基①②③⑤3(3)(4）2288815．解析：肽鍵的存在是蛋白質(zhì)能夠與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原因，故可利用此特點(diǎn),說明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂"。為了使結(jié)論可信,可設(shè)置對照。本實(shí)驗(yàn)的自變量為“加熱”，因變量為“是否產(chǎn)生紫色反應(yīng)”。答案：（1）蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反