北京聯(lián)合大學(xué)《酒水知識》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

裝訂線裝訂線PAGE2第1頁，共3頁北京聯(lián)合大學(xué)

《酒水知識》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于一家新開的酒店，以下哪種營銷手段在開業(yè)初期能夠最快速地吸引客戶？A.提供大幅度的開業(yè)優(yōu)惠B.邀請名人入住并進行宣傳C.舉辦盛大的開業(yè)典禮D.在當(dāng)?shù)孛襟w進行廣告投放2、對于酒店的節(jié)能減排工作，以下哪種措施既能降低成本又有利于環(huán)保？A.更換節(jié)能燈具和設(shè)備B.優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)的運行模式C.推廣無紙化辦公D.建立垃圾分類和回收制度3、酒店在選擇營銷渠道合作伙伴時，以下哪個因素應(yīng)該重點考慮？A.合作伙伴的知名度B.合作伙伴的收費標(biāo)準(zhǔn)C.合作伙伴的客戶資源D.合作伙伴的服務(wù)質(zhì)量4、對于酒店的收益管理預(yù)測，以下哪個數(shù)據(jù)來源對于準(zhǔn)確預(yù)測客房需求最為可靠？A.歷史預(yù)訂數(shù)據(jù)B.市場調(diào)研報告C.行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)D.以上數(shù)據(jù)綜合分析5、當(dāng)酒店面臨服務(wù)質(zhì)量下滑的問題時，以下哪個方面的改進在短期內(nèi)能夠最快速地提升客人滿意度？A.員工培訓(xùn)和服務(wù)技能提升B.設(shè)施設(shè)備的維修和更新C.服務(wù)流程的優(yōu)化和簡化D.加強與客人的溝通和互動6、對于酒店的洗衣服務(wù)，以下哪種服務(wù)改進更能滿足客人需求：A.縮短洗衣時間B.提供免費的衣物修補C.增加干洗服務(wù)種類D.保證衣物清洗干凈無損壞7、當(dāng)酒店考慮與其他企業(yè)進行合作時，以下哪個合作伙伴的選擇對于提升酒店競爭力的幫助最大？A.本地旅游景點B.附近的商業(yè)中心C.知名的航空公司D.專業(yè)的會議策劃公司8、酒店的客房衛(wèi)生間設(shè)計需要考慮客人的使用需求，以下哪種設(shè)計更合理？A.空間狹小，設(shè)施簡陋。B.干濕分離，提供充足的收納空間和高品質(zhì)的洗漱用品。C.照明不足，通風(fēng)不暢。D.不考慮客人的隱私和舒適度。9、對于酒店的危機預(yù)警機制，以下哪個方面不是重點監(jiān)測的內(nèi)容？A.競爭對手的動態(tài)B.自然災(zāi)害的可能性C.客人的投訴數(shù)量D.員工的離職率10、在酒店的市場營銷活動策劃中，以下哪個因素不是決定活動成功的關(guān)鍵？A.活動預(yù)算B.活動創(chuàng)意C.活動執(zhí)行細節(jié)D.活動參與人員的數(shù)量11、以下關(guān)于酒店的營銷預(yù)算分配，哪項是不合理的？A.根據(jù)營銷目標(biāo)和重點，合理分配預(yù)算到不同的營銷渠道。B.將大部分預(yù)算投入到傳統(tǒng)營銷渠道，忽視數(shù)字營銷渠道。C.定期評估營銷活動的效果，根據(jù)反饋調(diào)整預(yù)算分配。D.考慮市場變化和競爭情況，靈活調(diào)整預(yù)算分配策略。12、對于酒店的員工培訓(xùn)與發(fā)展，以下哪種培訓(xùn)方式在提升員工實際工作技能和解決問題能力方面作用最大？A.內(nèi)部培訓(xùn)課程和講座B.崗位輪換和實踐操作C.外部專業(yè)培訓(xùn)和認(rèn)證D.在線學(xué)習(xí)平臺和遠程培訓(xùn)13、對于酒店的無障礙設(shè)施建設(shè)，以下哪種設(shè)施的配備更能體現(xiàn)對殘障客人的關(guān)懷：A.無障礙通道B.低位服務(wù)臺C.帶有扶手的衛(wèi)生間D.可調(diào)節(jié)高度的床14、在酒店管理中，處理客人的投訴是一項具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)。當(dāng)客人對酒店的某項規(guī)定表示不滿并投訴時，以下哪種回應(yīng)方式最為恰當(dāng)？A.向客人解釋規(guī)定的合理性B.立即修改規(guī)定以滿足客人需求C.為客人提供其他替代方案D.對客人的投訴表示無奈15、關(guān)于酒店的員工培訓(xùn)效果評估，以下哪個指標(biāo)不是主要的評估依據(jù)？A.員工的考試成績B.客人對員工服務(wù)的評價C.員工的工作年限D(zhuǎn).培訓(xùn)后員工的工作表現(xiàn)16、以下關(guān)于酒店的采購成本控制，哪項是不正確的？A.與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，爭取優(yōu)惠價格。B.進行集中采購，提高采購效率，降低采購成本。C.不進行市場調(diào)研，隨意選擇供應(yīng)商和采購商品。D.加強采購合同管理，確保采購條款合理合規(guī)。17、一家位于旅游景區(qū)的酒店，以下哪種服務(wù)更能提升游客的入住體驗：A.提供當(dāng)?shù)靥厣朗矪.安排導(dǎo)游服務(wù)C.贈送景區(qū)門票D.提供免費的自行車租賃18、在酒店的人力資源管理中，以下哪種培訓(xùn)方式對于提升員工的服務(wù)技能最為直接和有效？A.內(nèi)部培訓(xùn)課程B.外部培訓(xùn)講座C.師傅帶徒弟D.在線學(xué)習(xí)平臺19、對于酒店的健身房來說，以下哪種設(shè)備的更新對于提升客人的使用體驗最為重要？A.跑步機B.力量訓(xùn)練器械C.動感單車D.瑜伽墊20、酒店的市場調(diào)研對于了解客戶需求至關(guān)重要。以下哪種市場調(diào)研方法最能深入了解客人的潛在需求？A.焦點小組討論B.深度訪談C.觀察法D.實驗法二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）在酒店的營銷活動中，如何結(jié)合節(jié)日、紀(jì)念日等特殊時間節(jié)點，策劃有吸引力的促銷方案？2、（本題10分）分析酒店餐飲服務(wù)中的自助餐服務(wù)流程和注意事項，提供優(yōu)質(zhì)自助餐服務(wù)。3、（本題10分）解釋酒店采購管理的流程和要點，包括供應(yīng)商選擇、物資采購計劃、采購成本控制等，分析如何保障物資供應(yīng)的及時性和經(jīng)濟性。4、（本題10分）探討在酒店的服務(wù)創(chuàng)新方面，如何鼓勵員工提出新的服務(wù)理念和方法，提升酒店的競爭力和差異化優(yōu)勢？三、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）分析酒店的自駕游服務(wù)套餐設(shè)計，如何滿足自駕游旅客的各種需求