江西綠色生態(tài) 萬年貢米編制說明

江西綠色生態(tài)萬年貢米團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明1.項(xiàng)目來源萬年貢米，江西省\t"/item/%E4%B8%87%E5%B9%B4%E8%B4%A1%E7%B1%B3/_blank"上饒市\(zhòng)t"/item/%E4%B8%87%E5%B9%B4%E8%B4%A1%E7%B1%B3/_blank"萬年縣\t"/item/%E4%B8%87%E5%B9%B4%E8%B4%A1%E7%B1%B3/_blank"特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，自南北朝時期就專供皇室。萬年貢米粒細(xì)體長，光潔透亮，香糯不膩，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，譽(yù)蓋五谷。為引領(lǐng)萬年貢米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效和農(nóng)民增收，充分發(fā)揮“萬年貢米”產(chǎn)品特色，支撐我省萬年貢米生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證，同時加強(qiáng)“江西綠色生態(tài)”品牌的建設(shè)和推廣，由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會提出，由山東魯花(萬年)米業(yè)有限公司牽頭制定本標(biāo)準(zhǔn)。2.起草單位標(biāo)準(zhǔn)起草小組主要是由山東魯花(萬年)米業(yè)有限公司、山東魯花集團(tuán)有限公司、萬年縣市場監(jiān)督管理局等單位組成。3.編制依據(jù)本地方標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)主要是現(xiàn)行法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)政策文件、生產(chǎn)企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)以及文獻(xiàn)資料。標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo)來源有:GB/T1354-2018大米T/JGE013-2021江西綠色生態(tài)稻米NY/T419-2021綠色食品稻米DB36/T505-2019地理標(biāo)志產(chǎn)品萬年貢米DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求GB2761-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量主要條款的說明4.1范圍本文件規(guī)定了“江西綠色生態(tài)萬年貢米”的術(shù)語和定義、基本要求、評價要求和品牌互認(rèn)等內(nèi)容。本文件適用于萬年貢米的生產(chǎn)經(jīng)營主體申請“江西綠色生態(tài)”品牌的評價或認(rèn)證活動。4.2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)給出了標(biāo)準(zhǔn)中引用的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。4.3術(shù)語和定義本標(biāo)準(zhǔn)給出了萬年貢米、江西綠色生態(tài)萬年貢米的定義。4.4基本要求4.4.1主體資格本標(biāo)準(zhǔn)明確申報認(rèn)證主體應(yīng)滿足條件包括：建立并運(yùn)行質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系和食品安全管理體系，三年未發(fā)生重大環(huán)境污染事故和食品安全事故。4.4.2品種要求本部分主要要求生產(chǎn)企業(yè)選擇適符合DB36/T505所列明的地理標(biāo)志保護(hù)范圍和品種要求。4.4.3產(chǎn)地條件本部分主要提出了產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391、DB36/T505等標(biāo)準(zhǔn)要求，選擇利于萬年貢米生長的環(huán)境。4.4.4加工儲運(yùn)本部分提出了萬年貢米加工過程應(yīng)符合GB13122和GB14881等生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的要求。稻谷儲藏倉房符合GB50320的要求，運(yùn)輸過程應(yīng)符合NY/T1056。4.4.5產(chǎn)品質(zhì)量本部分提出了萬年貢米應(yīng)符合DB36/T505的要求，且符合米產(chǎn)品質(zhì)量符合GB/T1364秈米一級標(biāo)準(zhǔn)，不得使用食品用香精香料。4.4.6包裝標(biāo)志本部分提出了產(chǎn)品包裝材料、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識、地理標(biāo)志的管理要求，分別符合GB4806.1、GB7718和GB28050、GB/T191JJF1070地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的要求。4.4.6溯源管理本部分提出萬年貢米生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立可追溯性體系，采取GS1商品條碼或商品信息二維碼等溯源方式確保產(chǎn)品可追溯性。4.5評價要求4.5.1評價指標(biāo)按《“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求》中的“資源節(jié)約”、“環(huán)境保護(hù)”、“生態(tài)協(xié)同”、“質(zhì)量引領(lǐng)”四個維度進(jìn)行了相關(guān)指標(biāo)和評價方法的確定。資源節(jié)約屬性本部分在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工等兩個方面提出四條二級指標(biāo)，并明確了指標(biāo)要求及評價依據(jù)。合理安排茬口，采用先進(jìn)栽培技術(shù)；適時收獲，減少收割損失；制定能源節(jié)約、余熱余壓循環(huán)利用的制度和措施；引進(jìn)先進(jìn)的工藝、設(shè)備，提高稻谷加工效率及副產(chǎn)品利用率。環(huán)境保護(hù)屬性本部分在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工等兩個方面提出九條二級指標(biāo)，并明確了指標(biāo)要求及評價依據(jù)?？茖W(xué)使用肥料，優(yōu)先選用有機(jī)肥，減少化肥的使用；科學(xué)防治病蟲草害，采用預(yù)防為主，綜合防治的策略；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料廢棄物及包裝廢棄物回收、貯存與分類處理；宜采用秸稈還田、冬種綠肥等保護(hù)性耕作措施；田間面源污染應(yīng)科學(xué)防控；制定環(huán)境管理制度以及降塵、降噪等方案；大氣、噪聲污染物合規(guī)排放；配置過濾粉塵、降低噪音的設(shè)施設(shè)備和技術(shù)措施；加工過程宜使用清潔能源；生態(tài)協(xié)同屬性本部分在工藝路線設(shè)計、供應(yīng)鏈管理等方面設(shè)置個兩個二級指標(biāo)制定了評價細(xì)則及評價依據(jù)。選擇合適的能源、工藝、設(shè)備、供應(yīng)商，采用先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)；建立合格供應(yīng)商評審制度，宜從資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、綠色生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展等維度對供應(yīng)商進(jìn)行遴選；質(zhì)量引領(lǐng)屬性起草小組根據(jù)多家企業(yè)的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，調(diào)查了其他地區(qū)同類產(chǎn)品的相關(guān)數(shù)據(jù)，以及市場對產(chǎn)品相關(guān)的要求，并依據(jù)或參考GB/T1354-2018大米、T/JGE013-2021江西綠色生態(tài)稻米、DB36/T505-2019地理標(biāo)志產(chǎn)品萬年貢米等標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定“江西綠色生態(tài)萬年貢米”質(zhì)量引領(lǐng)的指標(biāo)要求。質(zhì)量引領(lǐng)要求主要對產(chǎn)品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、污染物指標(biāo)、真菌毒素指標(biāo)、農(nóng)殘指標(biāo)等限量做出了規(guī)定。明確萬年貢米應(yīng)符合GB/T1364秈米一級標(biāo)準(zhǔn)。①感官要求指標(biāo)限值檢測方法色澤、氣味正常GB/T5492②理化指標(biāo)指標(biāo)限值碎米總量,%≦12.0小碎米,%≦0.5雜質(zhì)總量,%≦0.2無機(jī)雜質(zhì),%≦0.02加工精度精碾GB/T5502水分,%≦14.5不完善粒,%≦3.0透明度,級堿消值,級）,GB/T15683③污染物限量指標(biāo)限值檢測方法GB5009.27④真菌毒素限量指標(biāo)限值檢測方法赭曲霉毒素A,⑤農(nóng)殘限量指標(biāo)限值檢測方法GB23200.121GB23200.113GB/T20770GB23200.113GB23200.121GB/T20770GB23200.113GB23200.113GB23200.121GB23200.113GB23200.113GB23200.121GB/T20770GB23200.121GB23200.121GB23200.113GB23200.113GB23200.113“江西綠色生態(tài)萬年貢米”的指標(biāo)水平說明：——品種及生長環(huán)境要求：符合DB36/T505-2019《地理標(biāo)志產(chǎn)品萬年貢米》的要求；——理化指標(biāo)：嚴(yán)于T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》指標(biāo)水平，對比如下:.碎米：總量≦12%，嚴(yán)于T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》≦15%（秈米）指標(biāo)；.小碎米≦0.5%，嚴(yán)于T/JGE013-2021江《江西綠色生態(tài)稻米》≦1%（秈米）指標(biāo)；.雜質(zhì)：總量≦0.2%，嚴(yán)于T/JGE013-202《江西綠色生態(tài)稻米》≦0.25%指標(biāo)；.互混率：≦3.0%，嚴(yán)于T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》≦5.0%指標(biāo)；.直鏈淀粉（干基）：參照DB36/T505-2019《地理標(biāo)志產(chǎn)品萬年貢米》設(shè)置指標(biāo)14.0～22.0%，區(qū)別于T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》13.0-22.0%指標(biāo)；——T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》.總汞（以Hg計）≤0.01mg/kg嚴(yán)于GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》≤0.02mg/kg的指標(biāo)；.無機(jī)砷（以As計）≤0.15mg/kg嚴(yán)于GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》≤0.2mg/kg的指標(biāo)；——真菌毒素指標(biāo)：在T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》基礎(chǔ)上依據(jù)GB2761增加赭曲霉毒素A指標(biāo)，其他指標(biāo)與T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》水平保持一致，與國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)比對如下：.黃曲霉毒素B1≤5.0?/kg嚴(yán)于GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》≤10?/kg的指標(biāo)。——農(nóng)藥殘留指標(biāo)：與T/JGE013-2021《江西綠色生態(tài)稻米》指標(biāo)水平保持一致。作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》第七條:“國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。保障人體健康，人身、財產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，其他標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求的地方標(biāo)準(zhǔn)，在本行政區(qū)域內(nèi)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)?！北緲?biāo)準(zhǔn)屬于技術(shù)類評價標(biāo)準(zhǔn)，建議作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。重大分歧意見的處理經(jīng)過與依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)制定過程無重大分歧意見。7.貫徹