DB32T-綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范

DB××/T××××—××××PAGE4PAGE江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024-XX-XX實(shí)施2024-XX-XX發(fā)布綠楊春茶實(shí)物江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024-XX-XX實(shí)施2024-XX-XX發(fā)布綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范SpecificationforProcessingPhysicalStandardSampleofLvyangchunTea（報批稿）DB32/T××××—2024DB32江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS67.140.10CCSX55DB32/T××××—2024前言本文件按照GB/T1.12020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)標(biāo)委會提出、歸口并組織實(shí)施。綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了綠楊春要求、加工人員、基準(zhǔn)樣制備、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備、包裝與標(biāo)識、證書、有效期、使用和保管。本文件適用于按綠楊春茶制作工藝DB32/T1682制作出的不同等級綠楊春茶的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15000.4標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T40633茶葉加工術(shù)語GH/T1070茶葉包裝通則DB32/T1682綠楊春茶茶葉加工技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB/T40633界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1綠楊春茶基準(zhǔn)樣referencesampleofLvyangchuntea選取有代表性的綠楊春茶產(chǎn)品經(jīng)試拼和審評，作為實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備的依據(jù)樣品。3.2綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣physicalstandardsampleofLvyangchuntea依據(jù)綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備的供生產(chǎn)貿(mào)易等環(huán)節(jié)應(yīng)用，符合綠楊春茶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)要求的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品。3.3備份樣backupsample依據(jù)綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備工藝，按DB32/T1682要求保存的同批次茶葉樣本。4生產(chǎn)條件要求4.1通用衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4.2加工廠應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。4.3加工設(shè)備要求應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。5加工人員應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。6綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備6.1原料在綠楊春生產(chǎn)季節(jié)，從茶產(chǎn)地范圍選取三分之二以上茶場按DB32/T1682制作的不同等級干茶樣品各250克，同時采樣單位留樣250克作為備份樣。6.2制備6.2.1原料審評采用GB/T23776的方法進(jìn)行感官審評，對照DB32/T1682文字標(biāo)準(zhǔn)要求，剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)水平的茶樣原料，經(jīng)理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測合格后，作為茶樣原料進(jìn)行試拼。6.2.2試拼按照DB32/T1682級別要求，將不同等級、不同批次的茶葉按不同的比例進(jìn)行小試拼配，試拼應(yīng)保證基準(zhǔn)樣的品質(zhì)穩(wěn)定性，兼顧不同等級之間的級別差，確定拼配比例。6.2.3審評調(diào)整對照DB32/T1682文字標(biāo)準(zhǔn)要求對相應(yīng)級別的小樣進(jìn)行審評調(diào)整，最終確定各級小樣的拼配比例，得到不同等級綠楊春茶基準(zhǔn)樣。7綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備7.1原料7.1.1采樣根據(jù)基準(zhǔn)樣確定的拼配比例的各級茶樣，按照需求確定數(shù)量，由供樣單位對照備份樣提供同品質(zhì)的茶樣。7.1.2檢驗(yàn)對供樣單位提供的樣品按GB5009.3和GB/T23776的方法、對照DB32/T1682標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行水分檢測和感官審評。7.2制作7.2.1基本流程復(fù)火-小樣制作-大樣拼配-大樣審評。7.2.2復(fù)火對采集的每份茶樣分別復(fù)火，分別取樣供小樣制作。7.2.3小樣制作根據(jù)基準(zhǔn)樣拼配比例試拼小樣，審評后適當(dāng)調(diào)整。7.2.4大堆拼配按照小樣制作獲得的原料比例進(jìn)行均勻拼配。7.2.5大樣審評對照DB32/T1682要求和基準(zhǔn)樣進(jìn)行大樣審評。8包裝與標(biāo)識8.1包裝使用密封性能良好符合GH/T1070要求的鐵罐，包裝應(yīng)嚴(yán)密、無泄露。8.2標(biāo)簽與標(biāo)識實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣包裝上應(yīng)加貼標(biāo)簽和封簽，注明茶葉名稱、數(shù)量、級別、標(biāo)準(zhǔn)名稱、標(biāo)準(zhǔn)代號、適用范圍、樣品的編號和批號，制作單位和主管