蜜香紅茶編制說(shuō)明

《蜜香紅茶》編制說(shuō)明制訂標(biāo)準(zhǔn)的意義和必要性蜜香紅茶最早發(fā)源于臺(tái)灣，尤其是在臺(tái)灣的東方美人茶（膨風(fēng)茶）中，這種茶以其獨(dú)特的蜜甜香氣著稱(chēng)。由于東方美人茶葉被小綠葉蟬咬過(guò)，使得茶葉在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生獨(dú)特的蜜香，成為蜜香紅茶的典型代表。經(jīng)我市茶企引進(jìn)相關(guān)工藝改良后生產(chǎn)銷(xiāo)售，得到市面的廣泛認(rèn)可，形成較大的商業(yè)前進(jìn)。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中尚未對(duì)蜜香紅茶進(jìn)行規(guī)范，故制定此標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、發(fā)布與實(shí)施，將有助于蜜香紅茶的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化地生產(chǎn)和銷(xiāo)售，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)促進(jìn)蜜香紅茶企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。二、主要工作過(guò)程1）立項(xiàng)階段本標(biāo)準(zhǔn)由福建新坦洋集團(tuán)股份有限公司提出立項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃確定后，由寧德市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、寧德市標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)技術(shù)研究院等單位的多名專(zhuān)家成立了標(biāo)準(zhǔn)起草組，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)編制工作。起草階段標(biāo)準(zhǔn)起草組成立后，組員分工協(xié)作進(jìn)行了文獻(xiàn)檢索，查閱了有關(guān)資料。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)起草組的認(rèn)真討論，提出本標(biāo)準(zhǔn)制訂的原則是：標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)應(yīng)該符合蜜香紅茶生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)的實(shí)際要求；標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)該有利于引導(dǎo)和規(guī)范蜜香紅茶的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。標(biāo)準(zhǔn)起草組成員對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行考察和調(diào)研，收集第一手資料，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)分析。起草組認(rèn)真閱讀了標(biāo)準(zhǔn)制定的一系列文件，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)制定的格式、內(nèi)容、術(shù)語(yǔ)表達(dá)方式等進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)，并根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的要求和格式，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)起草，形成了《蜜香紅茶》草案。2024年9月18日，針對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)草案，由寧德市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)牽頭，組織各有關(guān)科研單位、企業(yè)等專(zhuān)家，管理人員開(kāi)展線上標(biāo)準(zhǔn)草案稿討論會(huì)，針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)討論稿薈萃意見(jiàn)，修改完善。通過(guò)參與人員的積極討論和分析，標(biāo)準(zhǔn)起草組先后多次對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行了修改和完善，最終確定了本文件規(guī)定蜜香紅茶的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、保障、運(yùn)輸和貯存等，最終形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿。三、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容1．范圍本文件規(guī)定了蜜香紅茶的加工、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于蜜香紅茶。2.術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。3.加工本文件給出了蜜香紅茶的加工流程及要求。4.要求本文件規(guī)定了蜜香紅茶的產(chǎn)品要求、感官要求、理化指標(biāo)、凈含量。原輔料要求本文件對(duì)蜜香紅茶基本要求等做出了規(guī)定。感官要求本文件對(duì)蜜香紅茶外形、內(nèi)質(zhì)等做出了規(guī)定。理化指標(biāo)本文件對(duì)蜜香紅茶水分、總灰分、粉末、污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量做出了規(guī)定。5.試驗(yàn)方法本文件規(guī)定了蜜香紅茶的感官要求、理化指標(biāo)、凈含量等試驗(yàn)方法。6.檢驗(yàn)規(guī)則本文件從組批、抽樣、檢驗(yàn)、判定規(guī)則等4個(gè)方面規(guī)定了蜜香紅茶的檢驗(yàn)規(guī)則。7.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期本文件規(guī)定了蜜香紅茶的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。四、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容符合《標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律法規(guī)，符合安全性要求及有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。引用文件現(xiàn)行有效，引用標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)如下：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GB31608食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉GB/T35810紅茶加工技術(shù)規(guī)范GB/T40633茶葉加工術(shù)語(yǔ)GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則為使標(biāo)準(zhǔn)能更好的發(fā)揮技術(shù)指導(dǎo)作用，更好地服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，推動(dòng)蜜香紅茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，要求：一是做好《蜜香紅茶》標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作，進(jìn)一步規(guī)范蜜香紅茶的生產(chǎn)，不斷提高生產(chǎn)、銷(xiāo)售的規(guī)范性和穩(wěn)定性，提升工作效率。二是對(duì)《蜜香紅茶》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的問(wèn)題，不斷修改完善，提高標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性和實(shí)用性。五、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度本標(biāo)準(zhǔn)為首次自主制定，不涉及國(guó)際國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)采標(biāo)情況。六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家現(xiàn)行法律、法規(guī)、規(guī)章和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。七、重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中未出現(xiàn)重大分歧意見(jiàn)。八、廢止現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建