小餐桌大禮儀教案6篇

小餐桌大禮儀教案6篇

小餐桌大禮儀教案篇1

西餐，是中國人對西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱，它有兩個比較鮮明的特點：一、它們源自于西方國家。二、它們必須以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的兩個特點者，在中國皆可以以西餐相稱。

(一)西餐的菜序

品嘗西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問題。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后順序問題。

1、正餐的菜序

在大多數(shù)情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次構(gòu)成。一頓完整的正餐，一般要吃上一兩個小時。

(1)開胃菜

所謂開胃菜，即用來打開胃口之物，它亦稱西餐的頭盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。

一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤，多以各種調(diào)味汁涼拌而成，其色彩悅目、口味宜人。

(2)面包

在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要當(dāng)時從整個大面包上切片而食。通?？筛鶕?jù)個人嗜好，涂上各種果醬、黃油或奶酪。

(3)湯

西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的開胃作用。按照傳統(tǒng)說法，湯是西餐的“開路先鋒”，開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、清湯等等。

(4)主菜

西餐里的主菜有冷有熱，但應(yīng)以熱餐為主角。在比較正規(guī)的正餐上，通常要上一個冷菜、兩個熱菜。在兩個熱菜之中，還應(yīng)有一個是魚類，另一個則是肉菜。有時，還會再上一個海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次和水平。

(5)點心

吃過主菜后，一般要上一些諸如蛋糕、餅干、吐司、三明治之類的小點心，供沒有吃飽的人借以填飽肚子。

(6)甜點

吃畢點心，接著上甜品。最常見的甜品有補丁、冰淇淋，等等。

(7)果品

接下來用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用干、鮮果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、開心果，等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上最常見的鮮果。

(8)熱飲

在用餐結(jié)束之前，應(yīng)為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可以換個地方喝。

(二)便餐的菜序

在普通情況下，人們往往不會選擇吃西餐全餐。一頓西餐便餐的.標準菜序通常由五道菜肴構(gòu)成，即開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。

(二)西餐的座次

在西餐用餐時，人們對于座次的問題十分關(guān)注。

座次排列的規(guī)則

1、女士優(yōu)先

在西餐禮儀里，女士處處受尊重。在排定用餐為次時，尤其是安排家宴時，主位往往請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

2、恭敬主賓

在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年級方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊挨著女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。

3、以右為尊

在排定位次時，以右為尊依舊是基本原則。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

4、距離定位

一般來說，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠近密切相關(guān)。

5、面門為上

面門為上，有時又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

6、交叉排列

在正式一些的西餐宴會上，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一位用餐者的對面和兩側(cè)，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用餐人數(shù)最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)應(yīng)當(dāng)各半。

三、座次排列的詳情

在西餐用餐時，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長桌。

1、長桌

以長桌排位，一般有以下兩個主要辦法：

第一，男女主人在長桌中央對面而坐。餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人。

第二，男女主人分別就座于長桌兩端。某些時候，如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

2、圓桌

在西餐里，使用圓桌排位具體情況并不多見。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。

3、方桌

以方桌排列位次時，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當(dāng)相等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側(cè)各做兩個人的情況比較多見。在進行排列時，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。

小餐桌大禮儀教案篇2

教學(xué)目標：

1、了解用餐時的基本禮儀。

2、教育學(xué)生吃飯時要文明禮貌。

教學(xué)重點：了解用餐時的基本禮儀。

教學(xué)難點：在生活中文明用餐

教學(xué)過程：

一、問題導(dǎo)入。

一天三餐，從小到大，我們吃過那么多次飯，你知道吃飯時的學(xué)問嗎？你知道怎么做才文明嗎？

二、討論交流：吃飯時怎樣做才衛(wèi)生文明？

小組討論，指定代表回答，其他同學(xué)給予糾正或補充，老師注意引導(dǎo)。

1、吃飯前。

2、吃飯時。

大拇指扣住筷子上端。食指及中指夾著上面的筷子。中指和無名指控制下面的筷子。等長輩就座后，才可以就座。未上菜時，不能玩弄杯、碗、筷等，長輩開始吃了，才可以吃。用餐時，口中有食物，不宜說話；打噴嚏、咳嗽，應(yīng)而朝餐桌后面，拿手帕或餐巾遮住口鼻不要在飯桌上提到“好難吃”、“廁所”之類的'詞，惹別人倒胃口。骨頭殘渣不可直接吐在桌面上，應(yīng)用筷子或手半握拳靠近口部取出，放在骨盤里或備用的盤里。不要把筷子、湯匙放在口中吸吮。不用筷子在盤內(nèi)翻上翻下猶豫不決，不可夾了食物又放回原處。不拿筷子當(dāng)牙簽剔牙或拿著筷子比劃著與人談話。用餐時可輕聲說話，但不能喧嘩，長輩給倒飲料，不想喝時，宜婉轉(zhuǎn)謝絕，不可動搖雙手，用手蓋住杯口或?qū)⒈涌壑?。喝湯時不能端起湯碗直接喝，要用湯匙舀著喝。不能把筷子直立插在飯碗中。3、吃飯后。

三、拍手讀就餐童謠

四、評一評

1、看圖片，評一評他在吃飯時候的行為錯在哪里。

2、屏幕出示就餐禮儀八不要

五、總結(jié)：回家讓爸爸媽媽給自己的吃飯禮儀打分。

小餐桌大禮儀教案篇3

一、導(dǎo)入

1、五一節(jié)馬上到了，爸爸媽媽也許要帶你去親戚家做客。吃飯嘍，一大家子老老少少圍在一起吃團圓飯，這時，小朋友你會怎么做呀?

2、生舉手回答，師點評!

3、我們中國是禮儀之邦，不僅僅平時待人接物要有禮儀，就連餐桌上吃飯還有很多講究呢?好，我們來看個小故事吧。

4、請小朋友們把書打開，讀一讀故事屋。

自由讀，指名讀。

討論：樂樂和剛剛在餐桌上的表現(xiàn)哪個好，為什么?(幻燈片出示)

交流：樂樂好在哪兒?

板書：尊敬長輩

5、小結(jié)：小朋友們，在餐桌上最能觀察出一個人是否有涵養(yǎng)，尤其是一群人圍坐一起吃飯時，很多細節(jié)我們都要注意，不然就會給人留下一個“沒有修養(yǎng)”的壞印象。所以我們在餐桌上要做到下面幾點：師領(lǐng)讀，生跟讀。

在家時：

請長輩先入座。

吃東西或喝湯時要小口吞咽，盡量不發(fā)出響聲。

別人給自己添飯菜，要說“謝謝”。

主動給長輩添飯加菜。

6、在家吃飯的禮儀我們知道了，那么平時，我們也經(jīng)常在學(xué)校吃午飯，那么你覺得在學(xué)校吃飯時要怎么做?

生回答。

總結(jié)：師領(lǐng)讀，生跟讀。

7、活動，辨一辨。

學(xué)生做，交流。

8、拓展：

每個國家的餐桌禮儀，飲食文化都不一樣，我們?nèi)ビ纯此麄兊牟妥蓝Y儀。閱讀角，師讀!

機動安排一個國家的餐桌禮儀。

9、小結(jié)，收獲。

小朋友們通過這節(jié)課學(xué)下來你知道了什么?

板書：

尊敬長輩

文明用餐

不偏食不挑食

小餐桌大禮儀教案篇4

【活動目標】

1、理解并掌握用餐的基本禮儀并文明用餐。

2、懂得節(jié)約，能夠自覺排隊取送餐具，自己能做的事情自己做。

3、能夠積極主動的參與課堂，開心的享受用餐過程。

【活動準備】

物質(zhì)準備：足量的餐具和足量的點心。ppt課件。抽紙一盒。

經(jīng)驗準備：有過在餐廳或飯店吃飯的經(jīng)驗。

【活動過程】

一、創(chuàng)設(shè)餐廳情景，激發(fā)幼兒參與課堂的興趣。

1、師：小朋友們，讓我們開著小火車去快樂餐廳吃飯吧。請小朋友們自己選擇一個喜歡的位置坐下。

2、提問：現(xiàn)在啊，飯菜還沒有熟呢，我們應(yīng)該怎樣做呢?我們一起去看看圖片上的'小朋友是怎樣做的。

正確的做法：端坐好，安靜等待就餐。

3、小朋友們吃飯的時間到了，讓我們排隊去取餐盤吧。

老師示范正確的做法。安靜走到餐盤放置處，先取一個盤子，然后取一個小碗，最后取一個勺子。兩只手平穩(wěn)端好餐盤回到座位上。幼兒排隊依次取餐盤。教師在旁邊指導(dǎo)。

4、總結(jié)飯前禮儀：進餐廳，請安靜。坐端正，不吵鬧。餐飲具，放放好。

二、學(xué)習(xí)吃飯禮儀。

1、餐廳廚師給幼兒盛好飯菜。提問：小朋友們我們在吃飯時應(yīng)該注意什么呢?預(yù)期：不用手抓飯，不撒飯;吃飯時不亂講話，不大笑，很危險;不挑食;吃多少盛多少，不夠時主動要求添菜。

2、出示公益廣告，倡導(dǎo)節(jié)約用餐。

3、我們一起總結(jié)一下吃飯禮儀：不抓菜，不撒飯。吃多少，盛多少。不夠再來添一勺。節(jié)約糧食我最棒。

4、現(xiàn)在小朋友可以吃飯了，老師巡回指導(dǎo)，老師指出錯誤做法并要求其改正。

三、學(xué)習(xí)飯后禮儀。

1、小朋友都吃飽了吧，現(xiàn)在請你跟老師一起來學(xué)習(xí)一下飯后禮儀。

老師示范：抽一張紙，擦擦小嘴吧。端起餐盤，主動將餐盤放回餐盤回收處。要求：將飯渣倒入指定盆中，其他餐具分類擺放。

2、接下來，請小朋友們排隊放餐盤。

3、總結(jié)一下飯后禮儀：吃完飯，擦嘴角。送餐盤，不推擠。飲食禮儀我記牢，人人夸我好寶寶。

四、飯后散步。

1、小朋友們，以后我們到餐廳吃飯都要向今天這樣做哦。我們最后再來總結(jié)一下餐廳飲食禮儀：進餐廳，請安靜。坐端正，不吵鬧。餐飲具，放放好。不抓菜，不撒飯。吃多少，盛多少。不夠再來添一勺。節(jié)約糧食我最棒。吃完飯，擦嘴角。送餐具，不推擠。飲食禮儀我記牢，人人夸我好寶寶。

2、吃的好飽呀，讓我們一起到戶外散散步吧。

小餐桌大禮儀教案篇5

選用酒杯如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。

大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因此，干杯時不能舉這個大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。

飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項

在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等時，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。

在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

使用刀叉如在用餐時要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。

在使用刀時，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

食用面包將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當(dāng)然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

種種注意事項除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。

在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。

萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。

如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。

吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

小餐桌大禮儀教案篇6

１、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

２、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

３、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

４、吃魚、肉等