2024年家政服務員(家務、母嬰、老年人護理)等專業(yè)知識考試題與答案

2024年家政服務員(家務、母嬰、老年人護理)等專業(yè)知識考試題與答案一、單選題1．妊娠期是胎兒生長發(fā)育最快的時期。A、早B、中C、后D、晚試題答案：B2．在洗滌羊絨織物的做法中，錯誤的是A、羊絨織物滑軟，可用搓板搓洗B、勿用開水漂洗C、脫水后放陰涼處晾干，切忌暴曬D、花色羊絨織物適宜手洗試題答案：D3．是妊娠頭2個月最常見的不適癥狀。A、頭暈B、浮腫C、惡心、嘔吐D、下肢肌肉痙攣試題答案：C4．人體缺乏時可出現浮腫、肢端發(fā)麻、感覺遲鈍、心音異常等。A、維生素AB、維生素BlC、維生素CD、維生素D試題答案：B5．為避免脹氣，不宜讓腹部手術者或疾病人食用。A、牛奶、豆?jié){B、小米粥C、米湯D、白米粥試題答案：A6．一般用酸性染料染色的絹絲類衣物的特點是A、色彩齊全B、牢度差C、不易掉色D、鮮艷奪目試題答案：C7．12小時胎動數低于10次以下,說明。A、宮內胎兒缺氧B、宮內胎兒畸形C、內胎兒貧血D、宮內胎兒活動不自如試題答案：A8．不是導致嬰幼兒發(fā)生夜啼的原因。A、吃飽了B、饑餓C、缺鈣D、冷或熱試題答案：A9．嬰幼兒的前囪到個月左右才閉合。A、1B、6C、10D、18試題答案：D10．半流質食物包括。A、毛豆、大塊蔬菜B、大量肉類、蒸餃C、肉末粥、碎菜粥D、熏魚、炸丸子試題答案：C11．適用于發(fā)燒、咀嚼吞咽困難及急性消化道炎癥病人。A、普通流食B、半流食C、管灌飲食D、濃流食試題答案：B12．下面關于應對孕婦惡心、嘔吐的措施中，錯誤的做法是。A、降低焦慮狀態(tài)B、減慢活動，減少消耗C、限制胃內食物容量D、多吃油炸食物試題答案：C13．較僵硬的就魚、蛋魚適合用A、冷水發(fā)B、熱水發(fā)C、堿水發(fā)D、油發(fā)試題答案：C14．孕婦的恐懼心理中，以心理較普遍。A、怕流產B、怕體形改變C、怕分娩疼痛D、怕畸胎和怕難產試題答案：D15．適當多吃既有利于消化吸收，也可以充分補充水分。A、粥和湯B、蔬菜C、水果D、肉蛋類試題答案：A16．世界衛(wèi)生組織建議妊娠期葉酸每天的供給量為微克。A、800B、300C、200D、500試題答案：A17．高血壓病人可以常吃的食物有。A、白木耳、海帶B、動物肝、腦C、各種動物油脂D、炸雞、烤鴨試題答案：A18．前置胎盤時，胎盤附著在子宮體的.并蓋在子宮頸內口上。A、前壁B、后壁C、側壁D、下段試題答案：D19．老年人如實測體重超過標準體重為即為超重。A、1%B、5%C、7%D、10%試題答案：D20．崗位管理規(guī)范不僅是崗位評價的依據,更是（）的依據。A、年終考核B、崗位配置C、績效管理D、人力資源管理試題答案：BC21．臺布鋪設前的準備:檢查臺面是否干凈清潔、餐桌的臺腳是否固定完好、（）、餐椅是否已按就餐人數擺放到位。A、餐桌是否已擺在所需的正確位置上B、餐桌是否已經擺好C、所準備好的臺布是否符合餐桌尺寸D、臺布的質地、色彩是否符合要求試題答案：AC22．動物類造型:包括魚、蟲、鳥、獸造型,其中以飛禽造型為主，例如金魚、孔雀、()等。A、喜鵲B、鴿子C、黃鶯D、春燕試題答案：BD23．烙制大餡餅時，要待鐺底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免A、粘鍋B、糊底C、烙糊D、露餡試題答案：D24．食物含有豐富的植物脂肪，是健腦、補腦、養(yǎng)腦的食品A、蔬菜、水果類B、糧食類C、堅果類D、動物性食物試題答案：C25．貴重、數量少和揮發(fā)性強的藥物應該。A、將藥物研成細末，再用煎好的藥液沖服B、用紗布包起來煎煮C、放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用D、最先入鍋煎煮試題答案：A26．絲綢織品如霉跡較重，可將衣服平鋪在桌上，在霉斑上噴灑,過幾分鐘霉斑即會自行消失。A、熟石灰B、鹽水C、稀氨水D、食醋試題答案：C27．陳舊的汗?jié)n可用配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂洗干凈。A、氨水100份、食鹽10份、水100份B、氨水10份、食鹽1份、水100份C、氨水10份、食鹽10份、水100份D、氨水100份、食鹽1份、水100份試題答案：B28．是人體獲取鈣的主要來源。A、豆類及豆制品B、糧食類C、奶及奶制品D、動物性食物試題答案：C29．老年人會造成體液增多、血液循環(huán)量大，從而引起疾病。A、常吃過咸食物B、偏食C、常吃零食D、常吃過甜食物試題答案：A30．可以直接用開水泡服。A、大黃B、磁石C、牡蛻D、制川烏試題答案：A31．在制作軟炸里脊的過程中，錯誤的做法是A、整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制30分鐘B、把腌制好的里脊放入調制好的糊中抓勻C、油溫不能過高，防止產生有害物質D、花椒鹽直接淋撒在軟炸里脊上試題答案：D32．制作黃瓜拌鴨絲時，黃瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分鐘。A、10B、20C、30D、40試題答案：A33．攝入過多或過少均會引起胎兒畸形。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素E試題答案：A34．連衣裙在前要先煙水，一般卷好煙分鐘即可。A、10B、20C、30D、40試題答案：B35．混合喂養(yǎng)時，孕婦每天給新生兒直接喂哺母乳不少于次。A、1B、2C、3D、4試題答案：C36．下面關于肥胖老年人膳食的要求，錯誤的是。A、逐減少主食B、逐漸增加主食C、少吃多餐D、早餐不能少試題答案：B37．在儲藏干貨的做法中，錯誤的是A、干貨儲藏間內切忌同時存放潮濕物品B、所有干貨原料的碼放必須做到隔墻、離地C、儲藏間要保持干燥、涼爽、低溫、低濕D、儲藏干貨原料的場所溫度以30。。為佳試題答案：D38．就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過鐺傳熱使食品成熟的方法。A、烤B、烙C、煎D、炸試題答案：B39．青壯年正常血壓如果收縮壓超過千帕，或舒張壓超過12千帕，即視為高血壓。A、17B、12C、8D、21試題答案：A40．新鮮的魚的特征是A、魚體有屋味B、魚鱗色澤灰暗、松動易掉C、魚眼渾濁D、休硬不打彎，眼睛透明試題答案：D41．不是嬰幼兒良好的睡眠習慣。A、睡前小便，按時上床B、不用別人哄，自然入睡C、睡眠姿勢右側臥位D、蒙頭睡覺試題答案：D42．出行途中要看管好自己的隨身物品,謹防偷竊'(),遇事后要及時報警。A、欺騙B、詐騙C、搶劫D、侵占試題答案：BC43．制訂家宴方案的原則是:圍繞宴請的主題、尊重客人的飲食習慣、()制訂菜單。A、彰顯熱情好客B、體現菜品品位C、充分考慮客人的年齡特點D、根據宴請標準和季節(jié)變化特點試題答案：CD44．一般來說，正式的西餐宴會在開始之前會有一個簡單的餐前雞尾酒會,客人陸續(xù)到來,邊喝雞尾酒邊吃一些()干果仁等小吃。A、芝士條B、龍蝦片C、沙拉D、水果試題答案：AB45．保險單據包括家庭購買的財產、人身、醫(yī)療、養(yǎng)老、失業(yè)、教育等方面的保險單及()。A、就醫(yī)憑證B、支出憑證C、資費憑證D、保險賠付記錄試題答案：CD46．家庭應急儲備物資的出發(fā)點主要考慮功能性、（）以及經濟實用等因素。A、操作性B、重要性C、可靠性D、便攜性試題答案：BCD47．編制老人、小孩參加的出行計劃的原則:選近的，不選遠的，（）選節(jié)奏慢的，不選節(jié)奏快的。A、選熟悉的，不選陌生的B、選有游樂場的，不選沒游樂場的C、選有人煙的,不選沒人去的D、選時間短的,不選時間長的試題答案：AC48．逃生自救求救救助工具包括()。A、逃生工具B、呼救工具C、求救聯絡工具D、生存救助工具試題答案：ACD49．良好的培訓評估反饋系統，可以進一步改進培訓質量、（）。A、提高培訓層次B、增強培訓效果C、提高社會反響D、降低培訓成本試題答案：BD50．家庭理財的相關軟件有（）等。A、銀冬瓜理財軟件B、挖財理財軟件C、聰聰狗家庭記賬本軟件D、訊軟件試題答案：ABCD51．拿餐具時要講究清潔衛(wèi)生。做到餐盆拿邊，杯子拿底部或柄腳部，（）、叉、勺拿柄。A、調羹B、刀C、筷子D、壺試題答案：AB52．崗位督導的方法包括:確定接受督導的人員確定督導內容（）。A、確定督導方案B、對家務管理人員進行崗位督導C、對被督導人員做出正確評價D、對信息進行分析，找出原因，提出改進意見。試題答案：ABD53．擺臺前應檢查所用的()數量、品種是否齊全;是否完好無損。A、水杯B、插花C、餐具D、酒具試題答案：CD54．教師在寫教案時，一定要從實際需要出發(fā),考慮教案的()。A、針對性B、可行性C、可操作性D、指向性試題答案：BC55．家庭應急儲備物資中的應急藥具包括()。A、常用醫(yī)藥品B、消毒用品C、醫(yī)用材料D、包扎用品試題答案：AC56．西餐宴請菜點通常包括()副菜'主菜、甜品、咖啡和茶等幾大類的配制。A、開胃品B、色拉C、湯D、沙司試題答案：AC57．老年人在春季應該。A、晚臥早起B(yǎng)、適當調節(jié)膳食結構C、早早脫掉棉衣D、在家休養(yǎng)試題答案：B58．老年人冬季鍛煉身體時，不適宜的運動是。A、倒立B、太極拳C、氣功D、散步試題答案：A59．對于患有肺炎的嬰幼兒，居室溫度應保持在（）。C左右為宜。A、10B、15C、20D、25試題答案：D60．原料加熱前調味主要適用于A、加熱時間短、成熟速度快的菜肴B、加熱時間較長、成熟稍慢一些的菜肴C、烹調前不易加足味、烹制過程中不宜調味的菜肴D炸制的菜肴試題答案：A61．不是糖尿病的典型癥狀。A、多尿B、體重增加C、全身乏力D、多飲、多食試題答案：B62．家庭應急儲備物資中的應急工具包括（）。A、救生哨B、多功能組合剪刀C、應急逃生繩D、滅火器/防火毯試題答案：BCD63．下列哪些項是家庭理財的特點？A、保持一定的易變現資產B、信息僅供家庭成員了解C、做好財產組織計劃D、資產負債表和收支表需要嚴格對應試題答案：ABC64．是對臥床病人，尤其是昏迷、惡病質病人，威脅最大并發(fā)癥之一。A、褥瘡B、全身酸懶C、軟組織壞死D、肌無力試題答案：A65．家務服務管理主要有家庭財務管理、（）、使用信息化技術處理家庭事務等。A、家庭物資管理B、家庭檔案管理C、家庭食品管理D、家庭環(huán)境管理試題答案：AB66．熱菜選料應以鮮嫩原料為主,特別是（），主要用以佐酒。A、爽脆B、鮮嫩C、滑嫩D、清鮮試題答案：ACD67．西餐宴請用餐具:主餐刀、主餐叉、（）、牛排刀、湯勺、牛油刀'甜品勺、咖啡勺。A、前菜刀B、西餐刀C、前菜叉D、水果叉試題答案：AC68．教師在備課時,應充分估計學員學習時可能提出的問題,確定好重點'()和關鍵，要考慮幾種教學方案。A、困難B、難點C、疑點D、疑問試題答案：BC69．為病人做晨間護理時，要先將室內溫度調節(jié)到。C。A、18B、20C、24D、27試題答案：C70．嬰幼兒兩歲前的輔食及副食一般被制成。A、切成細絲B、泥狀C、切成小丁D、切成小片試題答案：B71．新生兒飲食中不能加A、鹽B、糖C、蜂蜜D、奶粉試題答案：A72．甲魚宰殺后用（）。C的熱水漫泡幾分鐘，再用餐刀刮去甲魚體表黑皮。A、90B、60C、40D、20試題答案：A73．在排泄方面，新生兒一般在出生后開始排出黃色糞便。A、10個小時B、第1天C、第2天D、第4天試題答案：D74．皮革被雨水或霜雪打濕，應。A、掛在涼處自然風干B、加熱烘烤C、在陽光下是時D、及時用植子梳理毛皮試題答案：A75．熨燙人造絲類襯里的西裝時，應先將襯里噴上水，熨斗溫度調為()C。A、150-160B、160-180C、240-300D、300—360試題答案：B76．要控制水腫，孕婦可以常吃。A、洋蔥B、白薯C、土豆D、水果試題答案：D77．在收藏前要把羽絨類農物上的金屬扣用涂抹一遍，且要敞開。A、米醋B、黃油C、機油D、石蠟試題答案：D78．產婦每日進食雞蛋最好不超過個。A、1B、3C、5D、7試題答案：C79．嬰幼兒臨近睡覺前小時必須停止一切會導致興奮的活動和游戲。A、5B、1C、2D、3試題答案：A80．老年人由于，肺動脈也可發(fā)生硬化及肺小動脈血栓形成。A、靜脈硬化B、支氣管擴張C、動脈硬化D、靜脈曲張試題答案：C81．衣服上如果有墨汁，可將按照1：1：1比例調成糊狀物涂在污漬處搓擦。A、米代粒、薯類食物和淀粉B、米飯粒、薯類食物和蘇打粉C、米飯粒、薯類食物和洗衣粉D、米飯粒、薯類食物和石灰粉試題答案：C82．陳舊的血漬可用擦拭，再用冷水洗滌。A、50%的酒精B、10%氨水C、5%大蘇打溶液D、檸檬酸液試題答案：B83．熨燙鉆身連衣裙的正確順序是A、先將裙內拼縫熨開一下裙，然后依次熨袖子等部位B、先將裙內拼縫熨開一左右袖，然后依次熨領子等部位C、先將裙內拼縫熨開一裙下身，然后依次熨袖子等部位D、先將裙內拼縫熨開一領子，然后依次熨袖子等部位試題答案：D84．絹絲類衣物多采用A、濕洗法B、干洗法C、水洗法D、機洗法試題答案：B85．從膳食中只攝取蛋白質可以維持生命，但不能促進生長發(fā)育。A、完全B、半完全C、不完全D、優(yōu)質試題答案：E86．不足時會影響蛋白質代謝及胎兒發(fā)育，若缺乏易患口角潰瘍、舌炎、外陰炎等。A、維生素AB、維生素BlC、維生素DD、維生素B2試題答案：D87．嬰幼兒5足月時，應該。A、復查卡介苗接種效果B、第二口脊髓灰質炎活疫苗C、第三次接種百白破混合制劑D、第一次接種百白破混合制劑試題答案：C88．通常用于制作烤制品，可保持形狀完整。A、肋開B、腹開C、背開D、頭開試題答案：A89．濕疹部位如滲出黃水且結痂，可先用煮沸的晾涼后涂抹，再進行后續(xù)處理。A、鹽水B、酒精C、植物油D、煤油試題答案：C90．不是鹽基染料絲織品的特征。A、色彩齊全B、牢度差C、鮮艷奪目D、不易掉色、但色彩不艷試題答案：D91．正常成年人每人日平均攝入最多的應該是A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品試題答案：A92．孕婦每天需要攝入碳水化合物克以上。A、50B、100C、150D、250試題答案：C93．陰道出血量多，腹痛劇烈，陰道內排出胎盤樣組織后腹痛緩解，陰道出血量較前減少者，常為。A、難免流產B、不完全流產C、完全流產D、習慣性流產試題答案：C94．嬰幼兒2足月時，應該第一次口服。A、卡介苗B、脊髓灰質炎疫苗C、乙肝疫苗D、百白破混合制劑試題答案：B95．即使得過一次也不可能獲終身免疫。A、流感B、流行性腮腺炎C、麻疹D、水痘試題答案：A96．患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的老年人的飲食方法中錯誤的是。A、要經常吃基本不含有膽固醇的食物B、最好不吃各種糖果、蛋糕C、少食用煎、炸、燒、烤食物D、食用油以動物油為主試題答案：D97．老年人養(yǎng)生保健應該注意。A、清淡飲食B、飽食和咸食C、經常喝酒D、少運動試題答案：A98．季節(jié)是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經常打開門窗通風換氣。A、冬春B、春夏C、夏秋D、春秋試題答案：A99．嬰幼兒對噪聲比較敏感，當噪聲達到分貝時，就會影響睡眠和休息。A、30B、40C、50D、60試題答案：D100．做什錦炒代時要先將清洗干凈，用開水焯一下，切成米粒大小。A、生米飯B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥C、植物油D、蔥、姜試題答案：B101．西紅柿去皮的方法是。A、冷水泡B、熱水燙C、開水煮D、火烤試題答案：B102．中富含嬰幼兒成長所需的各種營養(yǎng)成分，且各種營成分搭配之均衡是其他任何一種食品無法替代的。A、母乳B、鮮牛奶C、奶粉D、酸奶試題答案：A103．是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經常打開門窗通風換氣。A、冬春B、春夏C、夏秋D、春秋試題答案：A104．給嬰幼兒添加輔食應該。A、隨時進行B、越晚越好C、按時進行D、從3歲開始試題答案：C105．適量攝入可刺激腸蠕動，能有效防治老年性便秘。A、脂肪B、維生素C、膳食纖維D、蛋白質試題答案：C106．中胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素含量高，是產褥期較理想的食物。A、小米B、大米C、白面D、高粱米試題答案：A107．家庭理財包含的內容是：（）、利用投資渠道來增加家庭財富。A、設定家庭理財目標B、制定理財計劃C、掌握現時收支及資產債務狀況D、調整理財方案試題答案：AC108．制訂家宴方案,應避免（）、色澤和口味單一,力求讓客人滿意。A、菜品B、原料C、烹調方法D、甜點試題答案：BC109．家庭安防系統是指通過各種報警探測器、（）、接警中心及其它安防設備為住宅提供入侵報警系統服務都一個綜合性系統。A、報警主機B、攝像機C、讀卡器D、門禁控制器試題答案：ABCD110．為客人選擇住宿酒店要考慮幾個方面：（）A、交通是否方便B、價格是否合適C、檔次是否合適D、環(huán)境是否安靜優(yōu)雅。試題答案：ACD111．家庭休閑娛樂方案包括:時間、地點、參與人、主題、休閑娛樂項目、（）等。A、指導思想B、活動流程C、服務人員D、注意事項試題答案：BCD112．如果全家出游,需安排好家中的事務再離開，如電源、水源'（）等。A、貴重物品存放B、寵物安置C、花卉看護D、信件收取試題答案：ABC113．閑置物資處置的方式有以舊換新、網售或交換、（）。A、贈送B、典當C、寄賣D、捐獻試題答案：BCD114．1歲以內嬰幼兒玩游戲的目主要是幫助嬰幼兒發(fā)展。A、感知覺和一些基本動作能力受B、聽覺C、觸覺D、心理和語言能力試題答案：C115．不是由于缺鋅造成的。A、羊水的抗微生物活性物質缺乏B、胚胎神經細胞數目減少C、神經系統畸形D、先天性骨軟化癥試題答案：D116．妊娠晚期，孕婦的飲食安排不合理的是A、增加飲食品種B、進行合理搭配，做到食物多樣化C、少食多餐D、多吃高糖、高脂肪食品試題答案：D117．主要存在于動物肝臟、蛋黃、紫菜、口蘑、6善魚等少數食品中。A、維生素AB、維生素B2C、維生素CD、維生素D試題答案：B118．為妊娠中毒癥的嚴重階段，是指在先兆子癇基礎上發(fā)生抽筋昏迷。A、妊娠高血壓B、妊娠出血C、子癇D、中度中毒試題答案：C119．肝臟疾病患者早期應食用飲食。A、高蛋白B、低蛋白C、高脂肪D、低脂肪試題答案：A120．嬰幼兒腸系膜柔軟而長，黏膜下組織松弛，易發(fā)生及腸扭轉。A、腸癌B、腸下垂C、腸炎D、腸套疊試題答案：D121．從嬰幼兒個月開始，家政服務員就要多與嬰幼兒說話。A、1B、2C、4D、5試題答案：B122．當客人來到餐桌前時,應主動為他們拉椅讓座，要()。等客人都坐好后,再斟倒酒水。A、先長后幼B、先賓后主C、先女后男D、先朋后己試題答案：BC123．家中如有安裝監(jiān)控攝像的地方要仔細檢查，有無()問題、攝像設備和計算機等工作是否正常。A、線路質量B、視線盲區(qū)C、反光燈開關D、圖像干擾試題答案：BC124．家庭物資采購的主要步驟有收集信息()、決定、訂購及驗收等多個環(huán)節(jié)。A、詢價B、比價C、議價D、砍價試題答案：ABC125．水痘是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病，主要通過傳播。A、消化道B、尿道C、呼吸道D、血液試題答案：C126．不能去除衣服上的新油漆。A、松節(jié)油B、苯C、香蕉水D、丙酮試題答案：D127．熨燙絹絲類衣物前，熨燙溫度可高達。C。A、140-160B、170^190C、190^210D、210^230試題答案：D128．家庭應急儲備物資中的應急物品包括0。A、具備收音功能的手搖充電電筒B、救生哨C、毛巾、紙巾/濕紙巾D、呼吸面罩試題答案：ABC129．學習層評估,體現在測量受訓者對()的掌握程度。A、原理B、事實C、技術D、技能試題答案：ABCD130．家庭檔案整理應遵循的原則是:確定專人負責、（）。A、明確家庭檔案的收集范圍B、遵循家庭檔案自然形成的規(guī)律C、循序漸進D、分類保管試題答案：AB131．毛線衣物上的汗?jié)n可用擦拭。A、50%酒精B、10%漂白粉液C、5%大蘇打溶液D、檸檬酸液試題答案：D132．嬰幼兒的戶外運動時間應安排在。A、上午7-8點和下午4-5點B、上午9-10點和下午4-5點C、上午7-8點和下午2-3點D、上午9-10點和下午2-3點試題答案：B133．當妊娠周子宮越出腹腔后，孕婦尿頻、尿急癥狀便會自然消失。A、2B、12C、22D、32試題答案：B134．麻疹是由麻疹病毒引起的急性傳染病。A、呼吸道B、消化道C、泌尿系統D、皮膚試題答案：A135．滿足緊急備用金需求的方式有利息較高的定期存款、()。A、投資B、理財C、備用貸款D、保險試題答案：BC136．翻是在折制過程中，將餐巾折'卷后的部位翻成所需花樣。以構成花'()、頭頸等形狀。A、葉B、芯C、翅D、瓣試題答案：ABC137．儲蓄性質的保險,如()等不計入保險支出,計入家庭資產負債表的保單中。A、財產險B、車輛險C、醫(yī)療保險D、養(yǎng)老保險試題答案：CD138．冷盤擺放時要注意葷素搭配'顏色搭配，（）等。A、烹調方法搭配B、刀工搭配C、調味搭配D、菜盤間距試題答案：BD139．植物類造型:是根據植物花形狀折制而成的有牡丹、（）梅花等四季花卉造型。A、菊花B、月季C、荷花D竹子試題答案：BC140．方臺臺布的鋪設要求是:主線突出定位準、（）、四角對稱都均等。A、臺面平整無皺褶B、四邊下垂均整齊C、臺面平整又挺括D、十字中心線居中試題答案：AB141．牛排的常用烹調方法是：()、鐵扒等。A、烙B、烤C、燒D、煎試題答案：CD142．是導致孕婦便秘的因素之一。A、孕期補充鈣劑B、運動量大C、多吃水果型D、孕期補充鐵劑試題答案：D143．母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒在個月前不用添加任何輔食和水。A、二B、四C、六D、十試題答案：B144．不是新生兒的形體特點。A、倭瓜頭B、舌短而寬C、口腔黏膜干燥D、胸呈圓桶型試題答案：A145．老年人每日可攝入最多不能超過克維生素CoA、5B、1C、3D、8試題答案：B146．等藥物可以直接用開水泡服。A、大黃、番瀉葉B、磁石、牡蠣C、牡蠣D、制川烏試題答案：A147．遇熱不會出現極光現象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬燙。A、棉麻衣物B、毛織品C、絲綢衣物D、化纖衣物試題答案：A148．家庭休閑方式是以家庭為中心反映家庭成員利用閑暇時間從事各種休閑活動的典型形式。它包括的含義是：（）A、它是家庭成員對閑暇時間的自我支配B、它是體現家庭成員倫理、道德與價值觀的自由自在的心境C、它是家庭成員自我選擇的生存狀態(tài)D、它是滿足家庭成員需要且與社會可持續(xù)發(fā)展相關的相對自由的活動。試題答案：ABCD149．結果層評估是通過一些指標來衡量，如效益、質量、()等。A、考核測試B、領導評價C、員工行為認知D、社會評價試題答案：CD150．經常便秘的老年人可以在醫(yī)生指導下適當服用。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12試題答案：A151．為防止衣物霉變，衣物在收藏前要。A、晾曬徹底B、洗干凈C、放驅蟲劑D、包裝好試題答案：A152．中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。A、大米B、小麥C、玉米D、瘦肉試題答案：D153．衣物上陳舊的鐵銹漬可用草酸與檸檬酸的混合水溶液將銹漬處浸濕，然后浸于中1天后用水洗凈即可。A、濃食鹽水B、汽油C、2%高鎰酸鉀液D、酒精試題答案：A154．嬰幼兒腹瀉的主要危險來自。A、嘔吐B、脫水C、大便呈黃色或黃綠色D、食欲減退試題答案：B155．晚期妊娠出血，又稱產前出血，是指妊娠個月以后發(fā)生的陰道出血。A、1B、3C、7D、9試題答案：C156．家務服務管理遵循家庭生活管理科學化的原則、（）,家庭成員自覺遵守家庭生活規(guī)則，使家庭生活規(guī)范有序化。A、家庭管理時尚性的原則B、家庭管理現代化的原則C、家務管理制度化的原則D、家庭管理信息化的原則試題答案：BC157．西餐湯的品種有牛尾清湯、各式奶油湯、（）。A、海鮮湯B、意式蔬菜湯C、俄式羅宋湯D、法式煽蔥頭湯試題答案：ABCD158．管理是指通過計劃、組織、（）及創(chuàng)新等手段，結合人力、物力、財力、信息等資源,以期高效地達到組織目標的過程。A、指揮B、協調C、協作D、控制試題答案：ABD159．餃子放入蒸籠中，置于蒸鍋上，用沸水蒸約10分鐘即可。A、小火B(yǎng)、微火C、旺火D、大火試題答案：C160．下面關于孕婦的飲食安排中，錯誤的說法是。A、多吃精制米面，少食粗糧B、多吃新鮮蔬菜和瓜果C、多吃豆類、花生、芝麻及其制品D、多吃魚、肉、蛋和奶試題答案：A161．衣服上的印泥油，可先用汽油濕潤，然后用清洗，再用酒精擦拭，最后用清水漂洗干凈即可。A、松節(jié)油B、10%氨水C、香蕉水D、石墨粉試題答案：B162．嬰幼兒年齡越小，心律及血流速度就。A、越快B、越慢C、超有力D、越無力試題答案：A163．是合成血液凝固所必需的凝血酶原，對防止孕婦凝血障礙和新生兒出血具有重要作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K試題答案：D164．大菜一般采用燒'()燉、炳、爆'扒等烹調方法制成。A、烤B、蒸C、涮D、溜試題答案：AB165．合作學習的關鍵在于小組成員相互依賴、()，從而實現共同的目標。A、相互溝通B、相互合作C、共同承擔D、共同負責試題答案：ABD166．品質好的花生油為A、深黃色B、淡黃色C、棕紅色D、棕褐色試題答案：B167．不是造成新生兒夜啼的原因。A、缺鐵B、饑餓C、缺鈣D、環(huán)境太冷或太熱試題答案：A168．洗羊絨織物的水溫應在。C左右為宜。A、20B、30C、40D、50試題答案：B169．家庭的物資管理,包括物資計劃制訂、（）和物資儲備等幾個重要環(huán)節(jié)。A、物資采購B、物資分類C、物資使用D、物資保管試題答案：AC170．實踐指導的關鍵環(huán)節(jié)是：（）講評。A、參與B、示教G訓練D、觀摩試題答案：BCD171．中餐宴請用餐具:餐碟、（）小瓷湯匙、筷架'筷子。A、味碟B、小碟C、湯碗D、湯盆試題答案：AC172．實物類造型:是模仿日常生活中各種實物而折成的餐中花，如花籃、（）帽子等。A、花盆B、領帶C、折扇D、酒瓶試題答案：BC173．家庭檔案包括照片、錄音、錄像、（）、日記、大事記等。A、合同B、證件C、證書D、收藏試題答案：ABCD174．崗位管理規(guī)范的特點是:規(guī)范性、強制性()。A、科學性B、穩(wěn)定性C、操作性D、群眾性試題答案：ABD175．疊是指將餐巾一折二,二折四，單層折疊成多層，折疊成正方形'長方形、（）等各種幾何圖形。A、三角形B、梯形C、菱形D、四邊形試題答案：AC176．烤制面包的時間不能過長，面包生坯放在20CTC烤箱里烤分鐘左右即可。A、5B、10C、15D、20試題答案：B177．上呼吸道不包括A、鼻及鼻旁竇B、咽及咽鼓管C、喉D、支氣管試題答案：D178．蛋清漿是用調制而成。A、蛋清和淀粉B、蛋黃和淀粉C、水和淀粉D、植物油和淀粉試題答案：A179．洗滌刺繡類衣物時應使用溫水，最好在溫水里加A、10克鹽和5克醋B、10克鹽和5克堿C、10克汽油和5克醋D、10克鹽和5克酒精試題答案：A180．軟組織挫傷或擦傷初期的小時內不能熱敷。A、12B、24C、48D、72試題答案：B181．老年人吃飯狼吞虎咽會影響消化，極易造成。A、肺炎B、肝病C、腦血管病D、胃病試題答案：D182．褥瘡部位，可起消炎和干燥作用。A、熱敷B、冷敷C、紫外線照射D、紅外線照射試題答案：C183．把雞蛋放在鹽水（60克食鹽溶于1000毫升水）中，雞蛋會立即下沉。A、鮮B、剛開始變質的C、存放時間較長的D、不新鮮的試題答案：A184．出行物資準備包括：()、必備衣物準備。A、食品準備B、證件準備C、藥品準備D、電子設備準備試題答案：BC185．宴請前要根據宴會的性質、規(guī)格和標準進行環(huán)境的布置，著重體現隆重、（）大方的場景。A、熱烈B、熱情C、炊快D、美觀試題答案：AD186．實踐指導內容的設計包括實踐指導的課時、（）、實踐指導的要求。A、實踐指導分組B、實踐指導演示C、實踐指導的場所選擇D、實踐指導的設施準備試題答案：AC187．股票最大的特點就是()投資者應保持謹慎態(tài)度。A、不穩(wěn)定性B、組合投資，分散風險C、機會與風險并存D、獨立托管，保障安全試題答案：AC188．消費支出，包括衣食住行、()、娛樂。A、購房B、教育C、醫(yī)療D、保險試題答案：BC189．長期理財目標:有理想的住房、足夠的的教育費用、（）。A、充足的旅游費用B、充足的保健費用C、充分的醫(yī)療保障D、足夠的養(yǎng)老金試題答案：CD190．旅途中在為客人講解時要做到三個原則：（）A、客觀性B、真實性C、選擇性D、靈活性試題答案：ACD191．家庭休閑娛樂的原則是:講究文明、遵紀守法、（）。A、符合科學規(guī)律B、體現多無化C、注意安全D、量力而行,不要盲目跟風試題答案：ACD192．西餐的甜品包括所有主菜后的食物，如（）、冰淇淋、水果等。A、面包B、布丁C、奶酪D、三明治試題答案：AC193．不合理營養(yǎng)搭配的結果是。A、改善身體的健康狀況B、增強身體的抗病能力，提高身體免疫力C、提高工作效率D、導致衰老試題答案：D194．早期妊娠反應時的惡心、食欲不振也與缺乏有關。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B6試題答案：D195．不新鮮的蝦的特征是A、蝦頭尾完整，爪須齊全B、有一定的彎曲度，蝦身較挺C、皮殼發(fā)亮，呈青綠色或青白色D、蝦體變紅或灰紫色，肉質松軟試題答案：D196．絲綢燙黃時可用少許摻水調成糊狀，涂抹在焦痕處。A、蘇打粉B、淀粉C、石灰粉D、面粉試題答案：A197．胎兒所需的完全由孕婦供給，缺乏時易導致嬰幼兒早熟及貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素B12D、維生素B6試題答案：B198．圓臺臺布的鋪設要求是:主線突出定位準'()、四角下垂均相等。A、臺面平整無皺褶B、四邊下垂均整齊C、臺面平整又挺括D、十字中心線居中試題答案：CD199．陪同用戶出行應做好哪些服務？()A、開車服務B、向導服務C、導游服務D、助理工作試題答案：ABD200．一份優(yōu)秀教案是設計者教育思想、智慧、（）和教學藝術性的綜合體現。A、動機B、知識C、經驗D、個性試題答案：ACD二.判斷題1．妊娠中期，孕婦應多喝水，多吃芹菜、韭菜、蘋果、梨等。A、正確B、錯誤試題答案：A2．被甲肝病毒污染的水源、食物是傳播甲肝的主要途徑。A、正確B、錯誤試題答案：A3．鐵是組成骨骼的重要物質，胎兒骨骼的生長需由母體吸收大量的鐵。A、正確B、錯誤試題答案：B4．妊娠晚期，孕婦應低鹽飲食，且要少食多餐，要少吃含蛋白質、鈣、鐵高的食品。A、正確B、錯誤試題答案：B5．葉酸缺乏可增加早產和畸形的可能性。A、正確B、錯誤試題答案：A6．老年人由于視、聽力減退及記憶功能減退，常常變得自私、多疑、好猜忌。A、正確B、錯誤試題答案：A7．居室溫度冬季宜為16-18度，夏季宜為26-28度。A.正確B.錯誤試題答案：B8．疼痛造成的啼哭多表現為突然的尖哭，如被擠壓、刺痛或是腹痛等。A、正確B、錯誤試題答案：A9．老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大動，更忌心情憂郁。A、正確B、錯誤試題答案：A10．家政服務員要學會有效控制自己的情緒。A.正確B.錯誤試題答案：A11．嚴禁用濕手去操作電器開關。A.正確B.錯誤試題答案：A12．燒煮食品時，人不能離開火源。A.正確B.錯誤試題答案：A13．拔打報警電話是非常嚴肅的事情，也可以開玩笑報警。A.正確B.錯誤試題答案：B14．急性腹痛可以服用止痛藥。A.正確B.錯誤試題答案：B15．家政服務員的發(fā)式要簡單.精干.整潔干凈.方便工作。A.正確B.錯誤試題答案：A16．初加工禽類鮮活原料時，掏膛時最忌摳破苦膽和把家禽的肺留在體內。A、正確B、錯誤試題答案：A17．包裹新生兒前應先關好門窗，調節(jié)好室內溫度，避免對流風吹到新生兒。A、正確B、錯誤試題答案：A18．鼻飼胃管保留時間最長不應超過10天，一般7?10天要更換1次胃管。A、正確B、錯誤試題答案：A19．膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力、血糖含量降低、頭暈、腦功能障礙等。A、正確B、錯誤試題答案：A20．不要使用亞鹽酸鈉對尼龍、毛料去污，否則會導致變色。A、正確B、錯誤試題答案：A21．家政服務員無需通過正規(guī)渠道擇業(yè)。A.正確B.錯誤試題答案：B22．麻疹是傳染性很強的病毒性呼吸道傳染病，多發(fā)于6個月到5歲的兒童。A、正確B、錯誤試題答案：A23．肺結核主要表現為持續(xù)低熱、盜汗、疲乏、咳嗽、咯痰超過2周、咯血、胸痛等。A、正確B、錯誤試題答案：A24．孕婦每天需要攝入500克以上可消化的碳水化合物。A、正確B、錯誤試題答案：B25．羊絨織物滑軟，忌用搓板搓洗，應采取拎洗的方法。A、正確B、錯誤試題答案：A26．維生素D與鈣、磷代謝有關，對牙齒、骨骼的形成極為重要。A、正確B、錯誤試題答案：A27．家政服務員要依據個人能力擇業(yè)。A.正確B.錯誤試題答案：A28．烤制面包的過程不能過長，在烤箱里烤1分鐘左右即可。A、正確B、錯誤試題答案：B29．節(jié)儉是個人品質，與反腐敗也有內在關聯。A.正確B.錯誤試題答案：A30．家政服務工作內容較為煩瑣，相關工作要在具體工作中發(fā)現。A.正確B.錯誤試題答案：A31．家政服務員無需主動.細致地開展工作。A.正確B.錯誤試題答案：B32．老年人應多吃含鈣的食品，且應經常曬太陽，以促進鈣的吸收利用。A、正確B、錯誤試題答案：A33．老年人冬季應早睡晚起，早晨起床后應適當參加體育鍛煉。A、正確B、錯誤試題答案：A34．中藥飲片煎煮前最好先用冷水浸泡20分鐘左右。A、正確B、錯誤試題答案：A35．燉制肘子時要直接將肘子放在開水里煮。A、正確B、錯誤試題答案：B36．軟炸蝦仁時，油溫不能過高，防止產生有害物質。A、正確B、錯誤試題答案：A37．有停經史，有反復陰道出血，量時多時少，子宮不見增大者,常為過期流產。A、正確B、錯誤試題答案：A38．如果西裝上衣的襯里是人造絲和美麗綢，水洗后襯里會收縮變形，熨燙時應先燙面后燙里。A、正確B、錯誤試題答案：A39．為了洗滌干凈羽絨制品，最好使用開水浸泡、洗滌。A、正確B、錯誤試題答案：B40．褥瘡是身體受壓部位持續(xù)受壓過久，血液及皮下組織所需營養(yǎng)不能適當供給皮膚及皮下組織而導致的組織壞死和壓力性潰瘍。A、正確B、錯誤試題答案：A41．嬰幼兒一天內大便次數少于10次，呈黃色或黃綠色，為重度腹瀉。A、正確B、錯誤試題答案：B42．癲癇對嬰幼兒的精神及智力發(fā)育有嚴重影響。A、正確B、錯誤試題答案：A43．孕婦應該注意營養(yǎng)及休息，一般取左側臥位。A、正確B、錯誤試題答案：A44．產婦生后第一天就可以開始做運動，以便盡快恢復體形。A、正確B、錯誤試題答案：B45．米粉是嬰幼兒斷乳后的首要食品，凡有條件的家庭，每日應供應嬰幼兒500毫克左右米粉。A、正確B、錯誤試題答案：B46．在熨燙質地厚、斜紋、顏色較深的精紡面料西褲時，水布的含水量和熨燙溫度均應適當高些。A、正確B、錯誤試題答案：A47．正常成年人每日平均攝入雞蛋量為500克。A、正確B、錯誤試題答案：B48．最近6周注射過丙種球蛋白、免疫球蛋白的嬰幼兒，應推遲活疫苗的接種。A、正確B、錯誤試題答案：A49．口腔的溫度、濕度和食物殘渣最適于微生物的生長和繁殖。A、正確B、錯誤試題答案：A50．熨燙羊毛衫、羊絨衫時，壓力不能過大，要采用半提熨斗法進行懸燙。A、正確B、錯誤試題答案：A51．如孩子未吸吮成功，可以使用橡膠乳頭，以鍛煉孩子的吸吮能力。A、正確B、錯誤試題答案：B52．原材料形體小，需要的火力反而大且時間短。A、正確B、錯誤試題答案：A53．孕婦為了預防貧血，應多吃含鈣高的食物。A、正確B、錯誤試題答案：B54．老年人應多吃素食，對防止冠心病、高血壓、糖尿病、腸癌等疾病有非常好的效果。A、正確B、錯誤試題答案：A55．煮發(fā)就是將干貨放在熱水中浸泡加熱，適用于形體較小、質地較嫩或略有氣味的食品。A、正確B、錯誤試題答案：B56．雞蛋軟餅味香質軟，易于清化，含有豐富的蛋白質。A、正確B、錯誤試題答案：A57．煙發(fā)是泡發(fā)的繼續(xù)，即原料經泡發(fā)后溫度自然下降使干貨從外到里全部漲透的過程。A、正確B、錯誤試題答案：B58．嬰幼兒大腦發(fā)育較晚，走路不穩(wěn)，動作協調性比較差，容易摔跤。A、正確B、錯誤試題答案：B59．火發(fā)一般是將干貨外表放在火上燎烤至外皮呈焦黃色，再放在熱水中浸泡。A、正確B、錯誤試題答案：A60．家政服務員必須得到雇主家人信任，一舉一動都要使雇主家人放心。A.正確B.錯誤試題答案：A61．個人家庭有隱私權，不容侵犯。A.正確B.錯誤試題答案：A62．油脂能溶于汽油、松節(jié)油、丙酮、氯仿、乙醛等溶劑中。A、正確B、錯誤試題答案：A63．水痘是對臥床病人威脅最大的主要并發(fā)癥之一。A、正確B、錯誤試題答案：B64．嬰幼兒5-6個月時，唾液分泌顯著增多，常稱為生理性流涎。A、正確B、錯誤試題答案：A65．西服應用加寬型衣撐掛放收藏。A、正確B、錯誤試題答案：A66．因為亞麻席較柔軟，洗凈后，可像床單一樣折疊存放。A、正確B、錯誤試題答案：A67．復合味是指用兩種或兩種以上調味品調制出的綜合滋味。A、正確B、錯誤試題答案：A68．老年人由于視、聽力減退及記憶功能減退，常常會變得自私、多疑、好猜忌。A、正確B、錯誤試題答案：A69．癡呆患者每天應保證有8小時左右的睡眠，夏天還應午睡1小時。A、正確B、錯誤試題答案：A70．嬰幼兒大腦對外界刺激非常敏感，很容易興奮。A、正確B、錯誤試題答案：A71．人到中年，小腸壁內層賴以完成物質吸收的黏膜逐漸變厚，細胞數量增加。A、正確B、錯誤試題答案：B72．嬰幼兒皮膚的散熱和保溫能力都不及成人，容易受涼或中暑。A、正確B、錯誤試題答案：A73．烙餅的餅鐺溫度過高容易把食品烙干。A、正確B、錯誤試題答案：B74．糖尿病、高血壓患者的食用油應以植物油為主，盡量少用動物油。A、正確B、錯誤試題答案：A75．嬰幼兒輕度感冒、發(fā)熱并非完全是預防接種的禁忌癥。A、正確B、錯誤試題答案：A76．烤箱溫度過高容易使食品外形干癟，顏色淺白不好看，烤箱溫度過低則易使食品外糊內生。A、正確B、錯誤試題答案：B77．刮魚鱗時要從魚的尾部向頭部俄刮過去。A、正確B、錯誤試題答案：A78．嬰幼兒良好的睡眠習慣表現為睡前小便，按時上床，不用別人哄自然入睡。A、正確B、錯誤試題答案：A79．衣服上的陳舊茶漬可用70-8(TC的熱水搓洗。A、正確B、錯誤試題答案：B80．烙制食品時刷油不能過多。A、正確B、錯誤試題答案：A81．棉織品直接熨燙溫度應該在200?240℃。A、正確B、錯誤試題答案：B82．剖腹產手術后6小時左右，產婦胃腸功能即可連配恢復。A、正確B、錯誤試題答案：B83．家政服務