職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

XXXX職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）連鎖經(jīng)營與管理（730601）二、入學要求初中畢業(yè)或具有同等學力三、基本學制3

年四、培養(yǎng)目標本專業(yè)堅持立德樹人，面向零售、服務等連鎖企業(yè)，培養(yǎng)從事連鎖企業(yè)商品銷售、商品管理、企業(yè)門店運營、賬款管理、客戶服務與管理、信息管理、倉儲與配送、加盟店運營、城市配送、門店線上運營與管理等工作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。五、職業(yè)范圍序號對應職業(yè)（崗位）職業(yè)資格證書專業(yè)（技能）方向1賣場運營管理（營業(yè)員、理貨員、收銀員、防損員、宣傳策劃、文員、前臺、品類管理等）營業(yè)員（四級）收銀員（四級）全國計算機等級一級證書

連鎖經(jīng)營與管理2業(yè)務管理（營銷員、超市促銷員、銷售員、業(yè)務員等）營銷師（五級）全國計算機等級一級證書3物流配送（倉儲、連鎖特許經(jīng)營1+X

證書（初級）

配送等）全國計算機等級一級證書

4門店綜合管理（店長、選址、開業(yè)、門店設計等）連鎖特許經(jīng)營1+X

證書（初級）全國計算機等級一級證書5網(wǎng)店運營專員（初級）、推廣、客服、商品拍攝、美工等網(wǎng)店運營推廣1+X

證書（初級）全國計算機等級一級證書電商運營說明：可選擇

1~2

個證書六、人才規(guī)格本專業(yè)培養(yǎng)的人才應具有以下職業(yè)素養(yǎng)（文化素養(yǎng)和職業(yè)道德）、專業(yè)知識和職業(yè)技能。（一）職業(yè)素養(yǎng)1.具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度2.工作積極熱情，嚴謹細致，有責任心3.具有良好的人際溝通協(xié)調(diào)能力以及顧客至上的服務意識。4.了解連鎖企業(yè)的行業(yè)背景及發(fā)展方向，具有自主學習和適應不同崗位的能力。5.思路清晰，具備一定的理解、判斷、應變能力。6.具備規(guī)范操作、節(jié)能環(huán)保等職業(yè)意識。7.具備一定的抗壓能力，吃苦耐勞。（二）專業(yè)知識和職業(yè)技能1.了解連鎖經(jīng)營與管理的發(fā)展背景及基本知識，能夠辨析連鎖經(jīng)營的基本也太、基本模式級組織結(jié)構(gòu)等。2.了解連鎖門店業(yè)務的基本流程，能夠合理進行員工管理、現(xiàn)場管理及安全管理。3.能夠熟練應用連鎖信息系統(tǒng)，進行簡單的報表文檔制作、銷售數(shù)據(jù)分析、庫存結(jié)構(gòu)管理等工作。4.掌握連鎖企業(yè)的倉儲及配送知識，能夠熟練進行倉位管理、收獲與發(fā)貨、商品養(yǎng)護、商品包裝、商品配送及商品退換貨等作業(yè)。

5.能夠分析消費者心理，合理應用銷售及溝通技巧，促成商品或服務的銷售。6.掌握商品、服務等經(jīng)營業(yè)務成本核算的知識與方法，熟悉收銀的標準操作流程，能夠熟練進行賬款盤點交接、資金卡券的管理工作。7.掌握市場營銷的基本理論及知識，能夠分析顧客需求、選擇合適的營銷策略并撰寫簡單的營銷策劃文案，具備簡單的市場調(diào)研及數(shù)據(jù)分析能力。8.掌握客戶服務與管理的基礎知識，能夠熟練進行客戶節(jié)點咨詢、客戶開發(fā)、客戶維護、處理投訴等工作。9.掌握連鎖經(jīng)營相關法律法規(guī)，能在經(jīng)營過程中嚴格執(zhí)行相關法律法規(guī)。10.掌握電子商務與網(wǎng)絡營銷相關知識理論，掌握門店線上運營的技巧。11.具備適應現(xiàn)代化、國際化連鎖商業(yè)與服務業(yè)發(fā)展需要的與金鷹設計理念和技術方法。

專業(yè)（技能）方向——商品連鎖經(jīng)營與管理1.能夠根據(jù)商品特性及經(jīng)營需要，熟練進行商品陳列、展示與維護。2.能夠根據(jù)客戶需要進行商品推銷，完成商品售前、售中和售后服務工作。3.能夠根據(jù)商品特性及連鎖總部的要求，做好商品分類、商品管理、商品庫存等工作。4.能夠進行市場調(diào)查的分析、店鋪選址、門店標準化等工作。5.了解特許經(jīng)營的本質(zhì)屬性，熟悉特許經(jīng)營的法律法規(guī)。6.了解特許經(jīng)營體系設計、推廣和加盟的一般性流程、步驟和方法。七、主要對接專業(yè)高職：連鎖經(jīng)營與管理、市場開發(fā)與營銷、營銷與策劃本科：工商管理、市場營銷

八、課程設置及要求本專業(yè)課程設置分為公共基礎課和專業(yè)技能課。公共基礎課包括德育課、文化課、體育與健康、計算機應用、公共藝術、歷史、心理健康以及其他自然科學和人文科學類基礎課。專業(yè)技能課包括專業(yè)群平臺課（專業(yè)基礎課）、專業(yè)核心課、專業(yè)（技能）方向課和專業(yè)選修課，綜合實習實訓是專業(yè)技能課教學的重要內(nèi)容，含校內(nèi)實訓、

校外頂崗實習等多種形式。（一）公共基礎課序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時學分1思想政治依據(jù)《中等職業(yè)學校職業(yè)生涯規(guī)劃教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合14485語文依據(jù)《中等職業(yè)學校語文教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合14486數(shù)學依據(jù)《中等職業(yè)學校數(shù)學教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合14487英語（含專業(yè)英語）依據(jù)《中等職業(yè)學校英語教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合1448

8

信息技術依據(jù)《中等職業(yè)學校計算機應用基礎教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

108

69體育與健康依據(jù)《中等職業(yè)學校體育與健康教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合144810心理健康依據(jù)《中等職業(yè)學校心理健康教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合18111藝術依據(jù)《中等職業(yè)學校公共藝術教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合36212歷史依據(jù)《中等職業(yè)學校歷史教學大綱》開設，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合181（二）專業(yè)技能課1.專業(yè)基礎課序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時學分1商品學了解貨物屬性；能對各種貨品進行養(yǎng)護、驗收；能辨識貨品包裝物商標圖案和貨品商標7242物流基礎了解各種物流活動；理解各種物流企業(yè)類型，物流企業(yè)主要服務內(nèi)容、服務流程；掌握運輸、倉儲、配送等物流主要作業(yè)方式及其作業(yè)流程；能使用物流設備進行簡單操作。

72

43市場營銷實務了解市場營銷基本概念及市場營銷環(huán)境分析的方法；掌握市場分析、市場調(diào)研與預測、市場細分與目標市場、產(chǎn)品策724

略、定價策略、分銷渠道策略、促銷策略等基礎知識；能分析顧客需求，選擇合適的營銷策略；會進行簡單的市場調(diào)研并分析數(shù)據(jù)。

2.專業(yè)核心課序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求參考學時學分

1

連鎖企業(yè)經(jīng)營門店運營管理了解連鎖門店營運的基本業(yè)務；掌握連鎖門店主要崗位的作業(yè)流程；能進行賣場布局和商品陳列、理貨、進存貨、收銀、促銷活動、顧客投訴處理和顧客關系管理、防損和安全管理等。

72

4

2

融媒體營銷了解融媒體的概念；知道現(xiàn)代當下運營的主流模式；理解并運用融媒體運營的策略；能夠運用用戶運營工具、內(nèi)容運營工具、活動運營工具開展運營活動；理解并運用融媒體直播運營

72

4

3

網(wǎng)絡營銷了解網(wǎng)絡營銷的特點、環(huán)境和方法，認識企業(yè)網(wǎng)站的類型及基本職能，能分析網(wǎng)絡消費者的特征能基于特定企業(yè)或個人網(wǎng)站設計出該網(wǎng)站的推廣方案，能撰寫簡單的軟文營銷，能設計簡單的網(wǎng)絡廣告等。

72

4

4

超市運營實務了解超市各職能部門的分工，熟悉各部門的工作職責，掌握超市經(jīng)理、理貨員、收銀員、倉管員的工作流程和相關技能。

54

3

5

會計基礎了解會計的基本職能和特點；掌握企業(yè)財務信息的分析方法；了解會計核算的基本方法，掌握企業(yè)決算、預算的相關知識；能進行基本的會記賬、報銷工作。

72

4

6

公關禮儀了解禮儀在生活和工作中的重要性；能在各種場合以禮儀規(guī)范嚴格要求自己；培養(yǎng)良好的禮儀習慣和個人修養(yǎng)。

36

2

7

門店促銷認識門店促銷；認識門店促銷員崗位；能進行門店促銷調(diào)查、贈品促銷、主題促銷、DM促銷、其他促銷、門店促銷效果、門店促銷策劃等工作。

72

4

8經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析掌握企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析的理論知識；能熟練運用

Excel

統(tǒng)計、分析以及管理數(shù)據(jù)的強大功能，對企業(yè)經(jīng)營過程中常見的物資采購與管

72

4

理、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù)、企業(yè)效益以及人力資源管理等數(shù)據(jù)進行精準地分析，讓管理者或決策者可以從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)并解決問題，從而讓企業(yè)健康、持續(xù)地發(fā)展。

9

網(wǎng)點運營與推廣掌握網(wǎng)店裝修、網(wǎng)店基礎操作、網(wǎng)店客戶服務等多個典型工作任務和技能點。掌握網(wǎng)上開店所需要的各項操作，也就是學生解決操作層面上的問題，如經(jīng)營店鋪，學會圖片處理技巧和店鋪裝修。

72

4

10

店長崗位實訓認識店長崗位職責和內(nèi)容，熟悉店長賣場一天的活動，學會商品布局與陳列、組織促銷活動、商品盤點、服務管理和管理制度建設。

72

4

11特許經(jīng)營管理與實務掌握特許經(jīng)營的內(nèi)涵、模式；能夠進行簡單的商品陳列；能對客戶進行有效溝通；能對門店選址、運營提出建設性意見

36

2

12

創(chuàng)業(yè)管理培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)能力、實踐能力和創(chuàng)新精神，掌握創(chuàng)業(yè)的基本理論、基本方法和基本技能，能完成有關文獻資料的搜集、整理和分析等。

72

4

13

客戶服務與管理了解物流客戶服務工作內(nèi)容、物流企業(yè)客服部門；掌握客服基本禮儀與溝通方法；會收集物流客戶信息，辦理客戶訂單業(yè)務、處理客戶投訴、操作客戶關系系統(tǒng)（CRM）、維護客戶關系。

72

4

14

物流崗位綜合實訓掌握現(xiàn)代物流中心的概念及功能，現(xiàn)代物流中心的任務，現(xiàn)代物流中心在物流管理中的地位，現(xiàn)代物流中心的功能和分類，現(xiàn)代物流中心結(jié)構(gòu)與布局，現(xiàn)代物流中心設備，現(xiàn)代物流中心的入庫，在庫管理、出庫，配送配載作業(yè)，配送中心的功能，配送中心的基本作業(yè)，分揀作業(yè)的流程和出貨作業(yè)，配送路線設計等。具備一定的實操能力，擁有操作基礎物流設備的能力，可以有效的組織各項物流活動并制定現(xiàn)代物流中心工作計劃；具備管理和操作各種現(xiàn)代先進物流技術與分析具體問題的基本能力；熟悉軟件的業(yè)務流程與相關單證的制作。

72

4

3.專業(yè)選修課1）經(jīng)濟學基礎2）叉車操作與維護3）電子商務基礎

4）數(shù)學/英語5）無人機理論與操作6）高級辦公應用

4.綜合實訓根據(jù)技能培養(yǎng)的需求，有序開展收銀員崗位實訓、營業(yè)員崗位實訓、理貨員崗位實訓、防損員崗位實訓、連鎖門店店長崗位實訓等綜合性實訓項目。用于鍛煉提高學生的收銀、理貨、入庫、商家、陳列、標價、防損、店務管理等操作能力。電商業(yè)務的實訓，在創(chuàng)設一家連鎖企業(yè)電商企業(yè)運營的虛擬情境下，學生以小組為單位進行崗位集中輪訓，學生綜合運用公司收（送）貨員、客戶服務員、派單員、理貨員、分揀員、托運員、線上推廣、美工等崗位知識，并根據(jù)工作任務要求，完成攬貨、電話查詢、快遞貨品受理、收獲、制單、分揀、調(diào)度、托運、送貨、收款、運營、銷售等作業(yè)的技能展示。5.跟崗實習第

5

學期安排學生到企業(yè)跟崗實習，按

29

學時計算，由學校組織學生到實習單位的相應崗位，在專業(yè)人員指導下部分參與實際輔助工作的活動，通過企業(yè)跟崗實習，學生能更深入地了解企業(yè)相關崗位的工作任務與職責權(quán)限。同時學校組織開展線上教學，已黨史、歷史、職業(yè)道德、藝術鑒賞、體育理論學習、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新等通識類課程為主，學生完成線上教學作業(yè)情況納入該學期實習學分評定范圍。6.頂崗實習第

6

學期安排學生到企業(yè)頂崗實習，每學期按

29

學時計算，學校根據(jù)學生的實習表現(xiàn)以及用人單位的評價來計算學分。通過企業(yè)頂崗實習，學生能深入地了解企業(yè)相關崗位的工作任務與職責權(quán)限，能夠用所學知識和技能解決實際工作問題，梳理正確的勞動觀念和就業(yè)觀。頂崗實習是本專業(yè)學生職業(yè)技能和職業(yè)崗位工作能力培養(yǎng)的重要實踐教學環(huán)節(jié)，將認真落實教育部、財政部關于《中等職業(yè)學校學生實習管理辦法》的有關要求，保證學生頂崗實習的崗位與其所學專業(yè)面向的崗位群基本一致。

頂崗實習的主要內(nèi)容應包括促銷、導購、理貨、收銀、防損、客服、前臺服務、商品陳列、盤點等連鎖企業(yè)基層操作崗位實訓，以及連鎖門店運營技能、市場營銷調(diào)研、溝通技巧、商務禮儀實訓等。十、教學時間安排（一）基本要求每學年為

52

周，其中教學實踐為

40

周（含復習考試），累計假期

12

周，周學時一般為

29

學時，跟崗實習、頂崗實習按每周

30

小時（1

小時折合

1

學時）安排，3

年總學時數(shù)

3132。我校實行學分制，一般

16~18

學時為

1

學分，3

年制總學分為

174

學分，軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育等活動以

1周為1學分，共

5

學分。公共基礎課學時約占總學時的

1/3，專業(yè)技能課學時約占總學時的

2/3。課程設置中設有選修課，學時占總學時比例不少于

10%。（二）教學安排（現(xiàn)有課程安排）

十一、教學實施（一）教學要求公共基礎課教學要符合教育部有關教育教學基本要求，按照培養(yǎng)學生基本科學文化素養(yǎng)、服務學生專業(yè)學習和終身發(fā)展的功能來定位，重在教學方法、教學組織形式的改革，教學手段、教學模式的創(chuàng)新，調(diào)動學生學習積極性，為學生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。專業(yè)技能課程教學，按照相應職業(yè)崗位（群）的能力要求，強調(diào)理論實踐一體化，突出“做中學、做中教”的職教特色，采用項目化教學法、案例教學法、任務教學法、角色扮演法、情境教學法等多種方法，通過企業(yè)參觀、集體講解、

小組討論、演講競賽、模擬實驗、分組訓練、綜合實踐等形式，使學生更好地理解和掌握比較抽象的原理性知識，調(diào)動學生學習積極性，提高教學效果。（二）教學管理教學管理將不斷更新觀念，改變傳統(tǒng)的教學管理方式。使教學管理有一定的規(guī)范性和靈活性，探索實行工學交替等彈性學制。合理調(diào)配專業(yè)教室、專業(yè)實訓室和實訓場地等教學資源，為課程的實施創(chuàng)造條件；加強對教學過程的質(zhì)量監(jiān)控，改革教學評價的標準和方法，促進教師教學能力的提升，保證教學質(zhì)量。十二、教學評價對學生學業(yè)評價包括教師評價、學生評價與自我評價相結(jié)合，過程性評價與結(jié)果性評價相結(jié)合。過程性評價應從情感態(tài)度、崗位能力、職業(yè)行為等多方面對學生在整個學習過程中的表現(xiàn)進行綜合測評；結(jié)果性評價是從學生知識點的掌握、技能的熟練程度、完成任務的質(zhì)量等方面進行評價。要根據(jù)課程的特點，注重評價內(nèi)容的整體性，既要關注學生對知識的理解、技能的掌握和能力的提高，又要關注學生規(guī)范安全操作、愛護設備、節(jié)能環(huán)保意識的形成。引入行業(yè)、企業(yè)的考核與評價標準，并邀請行業(yè)、企業(yè)專家參與考核評價，使學生適應行業(yè)、企業(yè)的考核評價方法；不同課程、教學項目應采取不同的評價方法，逐步建立學生的發(fā)展性評價體系。十三、實訓實習環(huán)境本專業(yè)配備校內(nèi)實訓室和校外實訓基地（一）

校內(nèi)實訓實驗室校內(nèi)實訓實習室是為了滿足培養(yǎng)學生專業(yè)核心能力所必須具備實訓實習條件，針對性強，數(shù)量充足，并有一定的先進性。校內(nèi)實訓實習具備連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)綜合實訓室、倉儲與配送實訓室、商品陳列室、商務禮儀實訓室等，主要設施設備及數(shù)量見下表：

序號

實訓室名稱主要工具和設施設備名稱數(shù)量

1連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)綜合實訓室

連鎖經(jīng)營實訓

1

室服務器1

臺計算機30

臺多媒體設備1

套

連鎖總部管理軟件1

套

連鎖經(jīng)營實訓

2

室計算機30

臺服務器1

臺多媒體設備1

套電子教室管理軟件1

套呼叫語音設備6

套攝影設備1

套

模擬連鎖門店實訓室計算機1

臺收銀軟件1

套收銀機48

套商品采購模擬軟件1

套專用應用軟件2

套商品陳列套柜20

套陳列物品若干貨架10

個連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)軟件1

套

2

倉儲與配送實訓室立體倉庫貨架10

套堆垛機2

臺堆垛機控制系統(tǒng)1

套入庫皮