開咖啡館的商業(yè)計(jì)劃

開咖啡館的商業(yè)計(jì)劃時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著，在喜悅中收獲著，為此需要好好地寫一份計(jì)劃了。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢？以下是小編整理的開咖啡館的商業(yè)計(jì)劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。第一部分、背景在中國，人們?cè)絹碓较矚g喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充斥著生活的每一刻。無論在家里，在辦公室，還是在各種社交場(chǎng)合，人們都在品嘗咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽音樂和休息的好地方。咖啡豐富了我們的生活，縮短了你我之間的距離?？Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行，咖啡正被越來越多的中國人所接受。第二部分、項(xiàng)目介紹咖啡店由Xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦，位于學(xué)校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡單，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更溫暖，更輕松。南墻上擺滿了書架，上面散落著各種各樣的書。酒吧位于中心，酒吧后面的墻上掛著一個(gè)木制的酒架，里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門，其余部分都是明亮的玻璃凸窗，窗臺(tái)很低，擺滿了各種雜志。靠窗只有方桌，每張桌子可以坐4——6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷，更讓人難以割舍，感覺像在家里一樣輕松自由。第三部分、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭壓力小。而且初期投入不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者，大學(xué)生對(duì)未來總是充滿希望。他們有年輕的血液，旺盛的生命力和“初生牛犢不怕虎”的精神，這些都是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西，技術(shù)優(yōu)勢(shì)高層次?，F(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望，這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力，增加閱歷，學(xué)以致用；最大的吸引力在于，你可以通過成功創(chuàng)業(yè)來實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分、預(yù)算1.咖啡店的存儲(chǔ)費(fèi)用咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少，回收期短。預(yù)算10——15平米，開辦費(fèi)9——12萬左右。2.裝飾設(shè)計(jì)成本咖啡店的滿員率、臺(tái)式機(jī)的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對(duì)收入影響很大。咖啡店消費(fèi)比較高，主要針對(duì)學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)成本，大概6000元左右3、裝修、裝修費(fèi)用具體費(fèi)用包括如下。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。(3)其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。按照標(biāo)準(zhǔn)，整體預(yù)算360元/平米，裝修總費(fèi)用360x15=5400元。4.設(shè)備和設(shè)施的采購成本具體設(shè)備主要包括以下幾種。(1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元(2)音響系統(tǒng)?？傆?jì)450(3)酒吧使用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備?？傆?jì)600(4)吧臺(tái)、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等?？傆?jì)300凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12L純凈水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價(jià)格約為人民幣1200元?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機(jī)?？Х葯C(jī)現(xiàn)在的價(jià)格應(yīng)該在350元左右，附加配件不會(huì)超過1200元。豆?jié){機(jī)，價(jià)格在330——480元之間。冰沙機(jī)，價(jià)格400元一臺(tái)左右，有點(diǎn)說不清，最好買兩臺(tái)，不然夏天可能不夠用。制冰機(jī)，就制冰量而言，一般需要有富余。這臺(tái)制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價(jià)格略高，質(zhì)量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟(jì)。5.初始庫存成本包括購買普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。1000元左右6.開辦費(fèi)開辦費(fèi)主要包括以下幾種。(一)營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊(cè)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；估計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用；估計(jì)450元7.營運(yùn)資本咖啡店在開業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營運(yùn)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計(jì)20xx元總計(jì)、120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元第五部分、發(fā)展規(guī)劃1.周轉(zhuǎn)計(jì)劃這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)情況進(jìn)行綜合衡量，考慮咖啡店的經(jīng)營方向和當(dāng)前的價(jià)格情況。根據(jù)目前的流動(dòng)人口和人們對(duì)咖啡的偏好，每天的營業(yè)額預(yù)計(jì)在400——800之間，可能會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)而波動(dòng)2.采購計(jì)劃根據(jù)擬定的商品計(jì)劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構(gòu)成，采購計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過周轉(zhuǎn)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購計(jì)劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，有效完成商品構(gòu)成，靈活運(yùn)用采購資金，所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的。咖啡店在設(shè)定商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、購買計(jì)劃時(shí)，可以按照設(shè)定的購買金額購買商品。商品驗(yàn)貨定價(jià)后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。3.人事計(jì)劃為了實(shí)現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須有明確的人員任命和工作分配計(jì)劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn)。4.籌資計(jì)劃營運(yùn)資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營業(yè)費(fèi)用可以分為人員費(fèi)用(工資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)。)，設(shè)備費(fèi)用(修理費(fèi)、折舊、租金等。)，維護(hù)費(fèi)用(水電費(fèi)、耗材、服務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等。)和業(yè)務(wù)費(fèi)用(廣告費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等。).也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用。我們需要根據(jù)過去的實(shí)際表現(xiàn)來設(shè)定可能增加的資金。5.財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的盈虧計(jì)劃最能體現(xiàn)整個(gè)店鋪的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者要控制營運(yùn)資金的收支，做到營運(yùn)資金的合理調(diào)配和運(yùn)用?？傊?，上面列出的六個(gè)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、促銷、人員、資金、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，一些咖啡店可以根據(jù)工作的實(shí)際需要制定一些其他的輔助計(jì)劃，以深化管理。第六部分、市場(chǎng)分析20xx年至20xx年，中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了一個(gè)快速增長期，期間咖啡市場(chǎng)整體銷售額復(fù)合增長率達(dá)到17%；快速增長的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。雀巢、卡夫、UCC等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國的投資，為未來爭取中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡。速溶咖啡方面，20xx——20xx年中國速溶咖啡市場(chǎng)年均增長率達(dá)到16%，顯示出中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長和投資空間，目前仍處于增長階段；罐裝咖啡方面，20xx——20xx年中國罐裝咖啡市場(chǎng)年均增長率也達(dá)到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景依然樂觀。現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營，市場(chǎng)主要由幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但是由于幾個(gè)群體的咖啡店沒有特別的主題，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的.市場(chǎng)競(jìng)爭，但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運(yùn)作的，很難應(yīng)對(duì)注重效率的年輕人。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計(jì)顯示，中國的咖啡消費(fèi)量逐年增加，有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。第七部分、營銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭分析知己知彼，百戰(zhàn)不殆?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭對(duì)手的經(jīng)營動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成，并進(jìn)行深入的比較和分析，從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位，保證采取比競(jìng)爭對(duì)手更有效的銷售策略。咖啡店經(jīng)營者一定不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，一定要及時(shí)了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn)，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，增加顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的績效。2.促銷計(jì)劃咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭的日益激烈，咖啡店不能再被動(dòng)地等待顧客來店里，而必須主動(dòng)吸引顧客來店里。因此，促銷活動(dòng)的實(shí)施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店相對(duì)于大咖啡店是無法投入巨額廣告推廣費(fèi)用的，所以要“花一點(diǎn)錢做大廣告”?？梢圆捎煤?bào)、傳單、信件等宣傳手段。3.日常運(yùn)營計(jì)劃對(duì)于咖啡店來說，整個(gè)運(yùn)營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業(yè)額。每個(gè)咖啡店往往都有自己的經(jīng)營目標(biāo)。更詳細(xì)地說，它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn)。在制定日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí)，需要根據(jù)設(shè)定的運(yùn)營策略、營業(yè)額預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫存估計(jì)、損失金額估計(jì)、采購預(yù)留金額估計(jì)和計(jì)劃毛利估計(jì)來完成整體運(yùn)營計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，所以建立數(shù)據(jù)庫信息是制定銷售計(jì)劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡