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文檔簡介

做南瓜餅教案一、教學目標1、讓學生了解南瓜餅的制作過程和所需材料。2、培養(yǎng)學生的動手能力和團隊合作精神。3、引導學生體驗制作美食的樂趣，增強對生活的熱愛。二、教學重難點1、教學重點（1）掌握南瓜餅的制作步驟和技巧。（2）正確使用廚房工具和設(shè)備，確保安全。2、教學難點（1）如何將南瓜面團揉至光滑有彈性。（2）控制油溫，炸出金黃酥脆的南瓜餅。三、教學準備1、材料準備南瓜500克、糯米粉250克、白糖50克、食用油適量。2、工具準備蒸鍋、碗、勺子、案板、搟面杖、刀具、平底鍋或炸鍋、漏勺。四、教學過程1、導入（5分鐘）通過展示一些美味的南瓜餅圖片或視頻，引起學生的興趣，提問學生是否想學習制作南瓜餅。2、知識講解（10分鐘）（1）介紹南瓜餅的特點和營養(yǎng)價值，如南瓜富含維生素、膳食纖維等。（2）講解制作南瓜餅所需的材料和工具。3、示范制作（15分鐘）（1）將南瓜去皮去瓤，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。（2）用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥狀，加入白糖攪拌均勻。（3）逐步加入糯米粉，用手揉成光滑的面團。（4）將面團分成若干等份，搓圓后壓扁，制成南瓜餅生坯。4、學生實踐（30分鐘）（1）學生分組，每組領(lǐng)取一份材料。（2）在教師的指導下，學生動手制作南瓜餅。（3）教師巡視各小組，及時給予幫助和指導，確保學生操作安全。5、烹飪環(huán)節(jié)（15分鐘）（1）可以選擇用平底鍋煎或炸鍋炸的方式烹飪南瓜餅。（2）如果是煎，鍋中倒入少許食用油，放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃。（3）如果是炸，將油燒熱至六成熱，放入南瓜餅，炸至浮起，表面金黃，撈出瀝油。6、品嘗與分享（10分鐘）（1）學生品嘗自己制作的南瓜餅，感受勞動成果的美味。（2）每組學生互相分享制作心得和感受。五、課堂總結(jié)（5分鐘）1、回顧制作南瓜餅的步驟和要點。2、表揚學生在制作過程中的表現(xiàn)，鼓勵他們在今后的生活中多動手嘗試制作美食。六、課后拓展1、鼓勵學生回家后為家人制作南瓜餅，分享美食的快樂。2、讓學生思考如何創(chuàng)新南瓜餅的口味或形狀，激發(fā)他們的創(chuàng)造力。七、注意事項1、在使用刀具和電器設(shè)備時，要提醒學生注意安全。2、烹飪時，

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