廣州天河區(qū)一一三中2025屆生物高三上期末達(dá)標(biāo)檢測模擬試題含解析

廣州天河區(qū)一一三中2025屆生物高三上期末達(dá)標(biāo)檢測模擬試題注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖分別表示載體蛋白和通道蛋白介導(dǎo)的兩種物質(zhì)運(yùn)輸方式，其中通道蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸速率比載體蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸速率快1000倍以上。下列敘述錯誤的是（）A．通道蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸速率較快可能是因為消耗的能量較少B．載體蛋白在細(xì)胞膜上具有一定的流動性C．兩種膜蛋白對運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)均具有專一性D．載體蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸速率會受到載體蛋白數(shù)量的限制2．研究發(fā)現(xiàn)，抑郁癥患者大腦中X細(xì)胞合成的FGF9（一種分泌蛋白）的含量遠(yuǎn)高于非抑郁癥患者。下列敘述錯誤的是（）A．參與FGF9合成和分泌過程的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體B．FGF9的分泌過程屬于胞吐C．FGF9的分泌過程體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有流動性D．抑郁癥患者大腦中有較多FGF9的根本原因是X細(xì)胞中合成該物質(zhì)的酶的活性較高3．下列關(guān)于真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．細(xì)胞核是遺傳信息庫，是轉(zhuǎn)錄和翻譯的場所B．漿細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)發(fā)達(dá)，可分泌淋巴因子C．胃黏膜、核膜均屬于生物膜D．溶酶體能吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌4．下列有關(guān)生物進(jìn)化與生物多樣性形成的敘述，錯誤的是A．抗生素的大量使用導(dǎo)致細(xì)菌發(fā)生基因突變，從而產(chǎn)生了抗藥性B．生物通過有性生殖豐富了變異的多樣性，從而加快了生物進(jìn)化速度C．“收割理論”是指捕食者往往捕食個體數(shù)量多的物種，有利于增加物種多樣性D．“精明的捕食者”策略之一是捕食者一般不將所有獵物吃掉，以利于可持續(xù)發(fā)展5．如圖表示培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的部分操作步驟，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．步驟①操作時，倒好平板后應(yīng)立即將其倒置，防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染B．步驟②接種環(huán)和試管口應(yīng)先在火焰上灼燒消毒，接種環(huán)冷卻后再放入試管中沾取菌液C．步驟③沿多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，最后一區(qū)的劃線不能與第一區(qū)的相連D．步驟④是將培養(yǎng)皿放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，也需倒置，一段時間后所得到的就是X細(xì)菌的菌落6．已知某種鳥（2N=40）的羽毛顏色由位于Z染色體上的三種基因控制，分別用A+、A、a表示，且A+對A為顯性。研究人員做如下兩組實驗：實驗親本子代1灰紅色（甲）×藍(lán)色（乙）2灰紅色∶1藍(lán)色∶1巧克力色2藍(lán)色（丙）×藍(lán)色（?。?藍(lán)色：1巧克力色下列有關(guān)分析錯誤的是A．A+、A、a的出現(xiàn)是基因突變的結(jié)果，其遺傳遵循基因的分離定律B．A基因控制的羽毛顏色為藍(lán)色，親本甲的基因型為ZA+W或ZA+ZaC．該種鳥體內(nèi)某細(xì)胞進(jìn)行分裂時，細(xì)胞內(nèi)最多含4個染色體組，40條染色體D．讓實驗2子代中的藍(lán)色鳥隨機(jī)交配，其后代中雌鳥藍(lán)色∶巧克力色=3∶17．下列有關(guān)血細(xì)胞計數(shù)板的敘述中，錯誤的是（）A．利用血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)的方法屬于顯微鏡直接計數(shù)法B．血細(xì)胞計數(shù)板的一個方格網(wǎng)中有九個大方格C．血細(xì)胞計數(shù)板上的雙線用于區(qū)分大方格，單線用于區(qū)分中方格D．用酒精清洗后的血細(xì)胞計算板可用綢布輕輕拭干8．（10分）如圖為某家族紅綠色盲（A/a）和高膽固醇血癥（B/b）的遺傳系譜圖。高膽固醇血癥是常染色體上單基因顯性遺傳病。雜合個體（攜帶者）血液膽固醇含量中等，30歲左右易得心臟病。患者血液膽固醇含量高兩歲時死亡。人群中每500人中有1個高膽固醇血癥的攜帶者。5號不攜帶乙病的致病基因。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．11號個體的乙病致病基因來自于第Ⅰ代的2號個體B．甲病是高膽固醇血癥，12號個體不攜帶高膽固醇血癥致病基因的概率是2/3C．若6號再次懷孕且胎兒為男性，則其成年后其可能的表現(xiàn)型有4種，基因型有4種D．若14號與沒有親緣關(guān)系的正常男性婚配后生出一個非高膽固醇血癥患者的色盲攜帶者的概率為2999/12000二、非選擇題9．（10分）食用泡菜是四川人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，在自貢幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請回答下列問題：(1)制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是___________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________(2)泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼，常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________(3)泡菜美味但卻不宜多吃，因為在腌制泡菜的過程中，蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成_。測定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N一1一萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。(4)某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用_____________對泡菜液進(jìn)行梯度稀釋，須進(jìn)行梯度稀釋的原因是____________________。10．（14分）為增加油葵種子中的含油量，科學(xué)家嘗試將花生中的酶A基因?qū)胗涂?xì)胞，獲得轉(zhuǎn)基因油葵新品種。（1）為獲取目的基因，可從花生細(xì)胞中提取_________，經(jīng)逆轉(zhuǎn)錄形成cDNA。以此cDNA為模板通過PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因。（2）構(gòu)建重組DNA分子（如圖所示）最好選用_________限制酶，目的是可避免_________。（3）普通大腸桿菌細(xì)胞中沒有抗四環(huán)素基因和抗氨芐青霉素基因，將構(gòu)建的重組DNA分子導(dǎo)入農(nóng)桿菌中,將獲得的農(nóng)桿菌接種在含_________的固體平板上培養(yǎng)得到含重組質(zhì)粒的單菌落，再利用培養(yǎng)基震蕩培養(yǎng)，可以得到用于轉(zhuǎn)化的浸染液。（4）剪取油葵的葉片放入浸染液中一段時間后，經(jīng)過篩選獲得轉(zhuǎn)基因油菜細(xì)胞。最后經(jīng)過__________________培育成轉(zhuǎn)基因油葵植株。此種技術(shù)的原理是_________。（5）研究發(fā)現(xiàn)，如果將該酶A的20位和24位氨基酸變?yōu)榘腚装彼?，其催化能力將提?倍。通過蛋白質(zhì)工程對酶A進(jìn)行改造，所需步驟有_________。a．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)設(shè)計b．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能分析c．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的定向改造d．酶A基因的定向改造e．將改造后的酶A基因?qū)胧荏w細(xì)胞f．將定向改造的酶A導(dǎo)入受體細(xì)胞（6）經(jīng)過種植轉(zhuǎn)基因油葵發(fā)現(xiàn)，雖然轉(zhuǎn)基因油葵種子中含油量上升，但是抗灰霉菌的能力丟失，其原因是_________。11．（14分）噬菌體抗體庫技術(shù)是指將人的全部抗體基因插入到噬菌體的基因組中，然后讓該噬菌體感染大腸桿菌，最終使抗體以融合蛋白的形式表達(dá)于噬菌體的表面，形成含有全套抗體譜的噬菌體抗體庫，回答下列問題：（1）獲取人的全部抗體基因時，可以提取人淋巴細(xì)胞的全部RNA，然后通過_______過程獲得含有抗體基因的DNA片段，對目的基因進(jìn)行擴(kuò)增的常用方法是PCR，該技術(shù)所依據(jù)的原理是____________________，PCR擴(kuò)增某目的基因時需要引物___________種，若要將某目的基因擴(kuò)增4代，則需要消耗每種引物_____________個。（2）在噬菌體抗體庫的構(gòu)建過程中，是否需要利用CaCl2處理大腸桿菌，制備感受態(tài)細(xì)胞________________，原因是___________________________________________。（3）要檢測噬菌體的表面是否含有某種抗體，可采用的技術(shù)是_____________，噬菌體表面的抗體尚不具備完整的功能，其原因是____________________________________。12．尿生成量與機(jī)體水鹽平衡有關(guān)，抗利尿激素（ADH）是調(diào)節(jié)機(jī)體水鹽平衡的重要激素?；卮鹨韵掠嘘P(guān)問題。（1）抗利尿激素在___________（器官）合成，能引起抗利尿激素分泌量增加的有效刺激是____________。（2）有研究表明，適量的乙醇會抑制ADH的分泌，某實驗小組以雌性家兔為實驗對象對該研究結(jié)果進(jìn)行驗證，實驗步驟如下：①將健康的生理狀態(tài)相同的雌性家兔均分為A、B兩組。②A組注射適量的乙醇溶液，B組注射______________。③一段時間后測定A、B兩組雌性家兔的________________。預(yù)測實驗結(jié)果為_______________。（3）實驗小組刺激雌性家兔的迷走神經(jīng)，發(fā)現(xiàn)雌性家兔的尿量明顯增加，說明參與尿量調(diào)節(jié)的信息分子除了抗利尿激素外還有__________________，機(jī)體調(diào)節(jié)尿量的方式是_________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

據(jù)圖分析，兩種溶質(zhì)分子通過載體蛋白和通道蛋白的方式都是協(xié)助擴(kuò)散，都不消耗能量?！驹斀狻緼、圖中通道蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸屬于協(xié)助擴(kuò)散，不需要消耗能量，A錯誤；B、載體蛋白在運(yùn)輸物質(zhì)時變形，說明細(xì)胞膜上具有一定的流動性，B正確；C、兩種膜蛋白均轉(zhuǎn)運(yùn)相應(yīng)的物質(zhì)，因此兩種膜蛋白均具有專一性，C正確；D、由于載體蛋白數(shù)量有限，則介導(dǎo)的運(yùn)輸速率會受到載體蛋白數(shù)量的限制，D正確。故選A。2、D【解析】

FGF9是大腦中X細(xì)胞合成的一種分泌蛋白，分泌蛋白的合成與分泌過程：附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行粗加工→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)“出芽”形成囊泡→高爾基體進(jìn)行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體“出芽”形成囊泡→細(xì)胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量。【詳解】A、根據(jù)題意分析可知，參與FGF9合成和分泌過程的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體，A正確；BC、FGF9的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，以胞吐方式分泌，其分泌過程體現(xiàn)了細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，即具有一定的流動性，BC正確；D、抑郁癥患者大腦中FGF9含量遠(yuǎn)高于正常人，其根本原因是控制合成FGF9的基因過量表達(dá)，D錯誤。故選D。【點(diǎn)睛】本題結(jié)合抑郁癥，考查分泌蛋白的合成、分泌等相關(guān)知識，要求考生掌握分泌蛋白的合成和分泌過程，屬于考綱理解和應(yīng)用層次的考查。3、D【解析】

1、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)能有效地增加細(xì)胞內(nèi)的膜面積，其外連細(xì)胞膜，內(nèi)連核膜，將細(xì)胞中的各種結(jié)構(gòu)連成一個整體，具有承擔(dān)細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)淖饔茫鶕?jù)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上有沒有附著核糖體，將內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分為滑面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)兩種．滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上沒有核糖體附著，這種內(nèi)質(zhì)網(wǎng)所占比例較少，但功能較復(fù)雜，它與脂類、糖類代謝有關(guān)；粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上附著有核糖體，其排列也較滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)規(guī)則，功能主要與蛋白質(zhì)的合成有關(guān)。2、溶酶體：含有多種水解酶，能分解衰老、損傷的細(xì)胞器，吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌。3、核糖體：無膜的結(jié)構(gòu)，橢球形粒狀小體，將氨基酸縮合成蛋白質(zhì)。4、生物膜系統(tǒng)由細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜組成?！驹斀狻緼、細(xì)胞核是遺傳信息庫，是基因轉(zhuǎn)錄的主要場所，而翻譯的場所是核糖體，A錯誤；B、淋巴因子是T細(xì)胞分泌產(chǎn)生的，B錯誤；C、胃粘膜不屬于生物膜，C錯誤；D、溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，能吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，要求考生識記細(xì)胞中各種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能；識記生物膜系統(tǒng)的組成，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。4、A【解析】

1、共同進(jìn)化：不同物種之間，生物與無機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，這就是共同進(jìn)化。

2、現(xiàn)代進(jìn)化理論的基本內(nèi)容是：①進(jìn)化是以種群為基本單位，進(jìn)化的實質(zhì)是種群的基因頻率的改變。②突變和基因重組產(chǎn)生進(jìn)化的原材料。③自然選擇決定生物進(jìn)化的方向。④隔離導(dǎo)致物種形成?！驹斀狻緼、先有細(xì)菌發(fā)生基因突變，后有抗生素的選擇作用，A錯誤；

B、生物通過有性生殖豐富了變異的多樣性，從而加快了生物進(jìn)化速度，B正確；

C、“收割理論”是指捕食者往往捕食個體數(shù)量多的物種，有利于增加物種多樣性，C正確；

D、“精明的捕食者”策略之一是捕食者一般不將所有獵物吃掉，以利于可持續(xù)發(fā)展，D正確。

故選A。【點(diǎn)睛】本題考查生物進(jìn)化與生物多樣性形成的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。要求考生明確先有變異后有選擇。5、C【解析】

據(jù)圖分析，步驟①為倒平板，步驟②為接種，步驟③為平板劃線，步驟④中劃線區(qū)域有5個，注意第一次劃線和最后一次劃線不能相連?！驹斀狻緼、步驟①操作時，倒完平板后立即蓋上培養(yǎng)皿，冷卻后將平板倒過來放置，防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染，A錯誤；B、步驟②接種環(huán)和試管口需要先在火焰上灼燒滅菌，待冷卻后才可以沾取菌液后平板劃線，B錯誤；C、步驟③沿多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，最后一區(qū)的劃線不能與第一區(qū)的相連，培養(yǎng)后可出現(xiàn)的單個菌落，C正確；D、步驟④是將培養(yǎng)皿放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，也需倒置，一段時間后所得到的不一定都是X細(xì)菌的菌落，D錯誤。故選C。6、C【解析】

鳥的性別決方式是ZW型，其中雄鳥的性染色體組成是ZZ，雌鳥的性染色體組成是ZW?！驹斀狻緼、該種鳥羽毛顏色的遺傳受位于Z染色體上的復(fù)等位基因A+、A、a控制，A+、A、a的出現(xiàn)是基因突變的結(jié)果，其遺傳遵循基因的分離定律，A正確；B、分析實驗2親本都是藍(lán)色子代中出現(xiàn)了巧克力色，說明巧克力對于藍(lán)色是隱性性狀。根據(jù)實驗1親本是灰紅色和藍(lán)色，子代中灰紅色占2/4，說明灰紅色針對藍(lán)色是顯性，根據(jù)題干中A+對A為顯性，說明A+控制的是灰紅色，A控制的是藍(lán)色，a控制的是巧克力色。親本甲是灰紅色，后代出現(xiàn)了藍(lán)色和巧克力色，所以親本甲的基因型是ZA+W或ZA+Za，而乙基因型是ZAZa或ZAW，B正確；C、在進(jìn)行有絲分裂后期時染色體數(shù)目最多的是體細(xì)胞的兩倍，該鳥有40條染色體，所以最多時有80條，4個染色體組，C錯誤；D、組2中親本是ZAZa和ZAW，子代中的藍(lán)色雄鳥有1/2ZAZA，1/2ZAZa，藍(lán)色雌鳥是ZAW，隨機(jī)交配后，后代中雌鳥藍(lán)色和巧克力色為3∶1，D正確。故選C。【點(diǎn)睛】本題考查伴性遺傳的相關(guān)知識，要求學(xué)生掌握伴性遺傳的特點(diǎn)，能根據(jù)題干信息及表格數(shù)據(jù)判斷各種表現(xiàn)型的相應(yīng)的基因型在利用分離定律進(jìn)行計算。7、C【解析】

血細(xì)胞計數(shù)板被用以對人體內(nèi)血細(xì)胞進(jìn)行顯微計數(shù)之用，也常用于計算一些細(xì)菌、真菌、酵母等微生物的數(shù)量，是一種常見的生物學(xué)工具。血細(xì)胞計數(shù)板是由一塊比普通載玻片厚的特制玻片制成的。玻片中有四條下凹的槽，構(gòu)成三個平臺。中間的平臺較寬，其中間又被一短橫槽隔為兩半，每半邊上面，刻有一個方格網(wǎng)。方格網(wǎng)上刻有9個大方格，其中只有中間的一個大方格為計數(shù)室，供微生物計數(shù)用。這一大方格的長和寬各為1mm，深度為0.1mm，其體積為0.1mm1．計數(shù)室通常有兩種規(guī)格。一種是大方格內(nèi)分為16中格，每一中格又分為25小格；另一種是大方格內(nèi)分為25中格，每一中格又分為16小格。但是不管計數(shù)室是哪一種構(gòu)造，它們都有一個共同的特點(diǎn)，即每一大方格都是由16×25=25×16=400個小方格組成。【詳解】A、顯微鏡直接計數(shù)是測定細(xì)菌數(shù)量的常用方法，利用血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)的方法屬于顯微鏡直接計數(shù)法，A正確；B、血細(xì)胞計數(shù)板的一個方格網(wǎng)中有九個大方格，其中只有中間的一個大方格為計數(shù)室，供微生物計數(shù)用，B正確；C、血細(xì)胞計數(shù)板上的雙線用于區(qū)分中方格，單線用于區(qū)分小方格，C錯誤；D、用酒精清洗后的血細(xì)胞計算板可用綢布輕輕拭干，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查了血細(xì)胞計數(shù)板的構(gòu)造及使用方法，考生需要掌握血細(xì)胞計數(shù)板的結(jié)構(gòu)。8、C【解析】

根據(jù)遺傳系譜圖及題干"5號不含乙病致病基因"可知，甲病為高膽固醇血癥，乙病為紅綠色盲，據(jù)此分析作答?！驹斀狻緼、11號個體的紅綠色盲的致病基因來自于II代的6號個體，6號為致病基因攜帶者，其致病基因來自第I代的1號個體，A錯誤；B、13號為高膽固醇血癥患者（BB），故7號和8號均為高膽固醇血癥的攜帶者（Bb），12號個體的基因型為Bb：bb=2：1，不攜帶高膽固醇血癥致病基因（B）概率是1/3，B錯誤；C、5號的基因型為BbXAY，6號的基因型為BbXAXa；若6號再次懷孕且胎兒為男性，則該男孩高膽固醇血癥相關(guān)基因型及比例為BB：Bb：bb=1：2：1。若基因型為BB的個體在兩歲時死亡不可能成年，成年兒子（Bb）30歲左右易得心臟病，bb正常，有兩種表現(xiàn)型。紅綠色盲相關(guān)基因型及比例為XAY：XaY=1：1，分別表現(xiàn)為正常男性和紅綠色盲男性，其成年后可能的表現(xiàn)型有4種，基因型有4種，C正確；D、14號的基因型為BbXAXA：BbXAXa：bbXAXA：bbXAXa=2：2:1:1，沒有親緣關(guān)系的正常男性的基因型為BbXAY：bbXAY=1：499，若14號與沒有親緣關(guān)系的正常男性婚配后代中非高膽固醇血癥患者（Bb、bb）的概率為1-2/3×1/500×1/4=2999/3000，紅綠色盲攜帶者(XAXa)的概率為1/2×1/4=1/8，生出一個非高膽固醇血癥患者的色盲攜帶者(BbXAXa、bbXAXa)的概率為2999/24000，D錯誤。故選C。【點(diǎn)睛】能結(jié)合遺傳系譜圖準(zhǔn)確判斷兩種遺傳病的類型并進(jìn)一步判斷各個體基因型是解答本題的關(guān)鍵。二、非選擇題9、殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧提供乳酸菌菌種有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭亞硝酸鹽玫瑰紅染料無菌水泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個菌落【解析】

制作泡菜所用微生物是乳酸菌，實驗原理為：乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸；利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化；溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降；（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！驹斀狻浚?）制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液的目的是增加乳酸菌數(shù)量。（2）乳酸菌是厭氧菌，若泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼，導(dǎo)致氧氣含量增加，有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭。（3）蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成亞硝酸鹽；亞硝酸鹽的測定原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。（4）泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個菌落，因此需要用無菌水對泡菜液進(jìn)行梯度稀釋。10、mRNABamHⅠ和PstⅠ質(zhì)粒自身的黏性末端連接或目的基因與質(zhì)粒反向連接氨芐青霉素植物組織培養(yǎng)技術(shù)植物細(xì)胞的全能性b、a、d、e抗灰霉菌基因沒有表達(dá)（或丟失等）【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)；個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）逆轉(zhuǎn)錄過程需要從供體細(xì)胞內(nèi)提取出的mRNA為模板，以脫氧核苷酸為原料合成cDNA。（2）構(gòu)建重組DNA分子時選用的限制酶要不破壞目的基因，所以不能用EcoRI，同時盡量防止質(zhì)粒自身的黏性末端連接或目的基因與質(zhì)粒反向連接，所以最好選用兩種限制酶，即BamHⅠ和PstⅠ。（3）根據(jù)限制酶的切割位點(diǎn)，由于使用BamHⅠ和PstⅠ會破壞抗四環(huán)素標(biāo)記基因，但抗氨芐青霉素的標(biāo)記基因是完整的所以只能用含氨芐青霉素的培養(yǎng)基篩選含重組質(zhì)粒的單菌落。（4）得到轉(zhuǎn)基因細(xì)胞后，要培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因植株，需要用植物的組織培養(yǎng)技術(shù)才能實現(xiàn)，其依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性。（5）蛋白質(zhì)工程的步驟是：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能分析→蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)設(shè)計→酶A基因的定向改造→將改造后的酶A基因?qū)胧荏w細(xì)胞→獲得所需蛋白質(zhì)。（6）轉(zhuǎn)基因油葵種子中含油量上升，但抗灰霉菌的能力丟失，原因可能是抗灰霉菌基因未表達(dá)或丟失?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查基因工程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細(xì)節(jié)，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查。11、逆轉(zhuǎn)錄DNA雙鏈復(fù)制215不需要噬菌體能通過侵染過程將自身的DNA注入到大腸桿菌中抗原-抗體雜交技術(shù)大腸桿菌無內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，不能對抗體進(jìn)行加工【解析】

1．基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。2．噬菌體是一種專門侵染細(xì)菌的病毒，可作為基因工程的運(yùn)載工具?！驹斀狻浚?）獲取人的全部抗體基因時，可以提取人淋巴細(xì)胞的全部RNA，以RNA為模版合成DNA的過程為逆轉(zhuǎn)錄過程。對目的基因進(jìn)行擴(kuò)增的常用方法是PCR，該技術(shù)所依據(jù)的原理是DNA雙鏈復(fù)制，PCR擴(kuò)增某目的基因時需要引物2種，分別和兩條DNA分子的兩端的一個片段結(jié)合，若要將某目