國(guó)家職業(yè)技術(shù)技能標(biāo)準(zhǔn) 4-02-06-04 冷藏工 人社廳發(fā)2020102號(hào)

職業(yè)編碼:4-02-06-04(2020年版)職業(yè)編碼:4-02-06-04為規(guī)范從業(yè)者的從業(yè)行為,引導(dǎo)職業(yè)教育培訓(xùn)的方向,為職業(yè)技能鑒定提供依據(jù),依據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》,適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步的客觀需要,立足培育工匠精神和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣,人力資源社會(huì)保障部組織有關(guān)專家,制定了《冷藏工國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)(2020年版)》(以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》)。一、本《標(biāo)準(zhǔn)》以《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典(2015年版)》為依據(jù),嚴(yán)格按照《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》有關(guān)要求,以“職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心”為指導(dǎo)思想,對(duì)冷藏工從業(yè)人員的職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范細(xì)致描述,對(duì)各等級(jí)從業(yè)者的技能水平和理論知識(shí)水平進(jìn)行了明確規(guī)定。二、本《標(biāo)準(zhǔn)》依據(jù)有關(guān)規(guī)定將本職業(yè)分為五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師五個(gè)等級(jí),包括職業(yè)概況、基本要求、工作要求和權(quán)重表四個(gè)方面的內(nèi)容。本次修訂內(nèi)容主要有以下變化:———對(duì)“職業(yè)技能等級(jí)”進(jìn)行了調(diào)整;———對(duì)“申報(bào)條件”進(jìn)行了修訂;———對(duì)“基礎(chǔ)知識(shí)”進(jìn)行了修訂;———對(duì)“職業(yè)功能”“工作內(nèi)容”“技能要求”“相關(guān)知識(shí)要求”進(jìn)行了調(diào)整;———對(duì)“權(quán)重表”進(jìn)行了調(diào)整。三、本《標(biāo)準(zhǔn)》主要起草單位有:北京絡(luò)捷斯特科技發(fā)展股份有限公司、廣州大學(xué)、河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、成都工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院、廣東省交通運(yùn)輸技師學(xué)院、上海安鮮達(dá)物流科技有限公司、深圳市萬(wàn)科物流投資有限公司、北京申通快遞服務(wù)有限公司、新興際華集團(tuán)有限公司等。主要起草人員有:邵清東、蘇兆河、汝知駿、謝如鶴、李建1職業(yè)編碼:4-02-06-04麗、張錦惠、馬翔、楊軍、黃詩(shī)義、周愛(ài)榮、楊國(guó)榮、李利勤、鐘軍、王加斌、林新建、譚曉霞等。四、本《標(biāo)準(zhǔn)》主要審定單位有:人力資源社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心、北京物資學(xué)院、北京工商大學(xué)、湖南工商大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、四川旅游學(xué)院、浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、珠海城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院、佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州市交通技師學(xué)院、河北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、吉林交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中國(guó)交通教育研究會(huì)、北京德利得物流有限公司、上海光明領(lǐng)鮮物流有限公司、北京快行線冷鏈物流有限公司、北京制冷學(xué)會(huì)等。主要審定人員有:葛恒雙、張靈芝、賈成千、何明柯、楊浩雄、周敏、于曉勝、吳剛、馬榮飛、李建春、喬駿、沙蓓蓓、陳平、李朝敏、朱智美、楊煒紅、劉喜敏、劉衛(wèi)民、惲綿、蔣建橋、劉培軍、商躍等。五、本《標(biāo)準(zhǔn)》在制定過(guò)程中,得到了中華全國(guó)供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心等有關(guān)單位的指導(dǎo)和大力支持,在此一并感謝。六、本《標(biāo)準(zhǔn)》業(yè)經(jīng)人力資源社會(huì)保障部批準(zhǔn),自公布之日①起施行。①2020年10月29日,本《標(biāo)準(zhǔn)》以《人力資源社會(huì)保障部辦公廳關(guān)于頒布物流服務(wù)師等18個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的通知》(人社廳發(fā)〔2020〕102號(hào))公布。2職業(yè)編碼:4-02-06-04冷藏工國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)(2020年版)冷藏工4-02-06-04從事冷藏品、凍藏品搬運(yùn)、堆碼、保管,制冷設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等工作的人員。1.4職業(yè)技能等級(jí)本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師。1.5職業(yè)環(huán)境條件室內(nèi),控溫,潮濕,有噪聲;需要登高,有時(shí)在低氧或受限空間內(nèi)作業(yè);可能接觸有毒、有害物質(zhì)。1.6職業(yè)能力特征身體健康,眼部、手部、足部動(dòng)作協(xié)調(diào),視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、形體知覺(jué)、空間感正常。1職業(yè)編碼:4-02-06-041.7普通受教育程度初中畢業(yè)(或相當(dāng)文化程度)。1.8培訓(xùn)參考學(xué)時(shí)五級(jí)/初級(jí)工120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí),四級(jí)/中級(jí)工120標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí),三級(jí)/高級(jí)工100標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí),二級(jí)/技師80標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí),一級(jí)/高級(jí)技師80標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。1.9職業(yè)技能鑒定要求具備以下條件之一者,可申報(bào)五級(jí)/初級(jí)工:(1)累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)①工作1年(含)以上。(2)本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿。具備以下條件之一者,可申報(bào)四級(jí)/中級(jí)工:(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上,經(jīng)本職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作5年(含)以上。(3)取得技工學(xué)校本專業(yè)②或相關(guān)專業(yè)③畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評(píng)估論證、以中級(jí)技能為培①相關(guān)職業(yè):倉(cāng)儲(chǔ)人員、道路運(yùn)輸服務(wù)人員、裝卸搬運(yùn)和運(yùn)輸代理服務(wù)人員、郵政和快遞服務(wù)人員、化工產(chǎn)品生產(chǎn)通用工藝人員、采購(gòu)人員、銷售人員等,下同。②本專業(yè):制冷與空調(diào)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷與儲(chǔ)運(yùn)、物流管理、物流服務(wù)與管理、物流工程、物流工程技術(shù)、冷鏈物流技術(shù)與管理、工程物流管理、采購(gòu)與供應(yīng)管理、物流金融管理、物流信息技術(shù)、供應(yīng)鏈管理等,下同。③相關(guān)專業(yè):食品科學(xué)與工程、食品檢測(cè)技術(shù)、食品包裝技術(shù)、糧食工程技術(shù)、藥品質(zhì)量與安全、能源與動(dòng)力工程、鐵道運(yùn)輸管理、鐵道物流管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、郵政工程、大數(shù)據(jù)技術(shù)與應(yīng)用、電氣自動(dòng)化技術(shù)、財(cái)務(wù)管理等,下同。2職業(yè)編碼:4-02-06-04養(yǎng)目標(biāo)的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。具備以下條件之一者,可申報(bào)三級(jí)/高級(jí)工:(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上,經(jīng)本職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證(2)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作5年(含)以上。(3)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書),并具有高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生);或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書),并具有經(jīng)評(píng)估論證、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。(4)具有大專及以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書,并取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。具備以下條件之一者,可申報(bào)二級(jí)/技師:(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年(含)以上,經(jīng)本職業(yè)二級(jí)/技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。(3)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)的高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)生,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年(含)以上;或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)預(yù)備技師證書的技師學(xué)院畢業(yè)生,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。(4)具有大學(xué)本科及以上學(xué)歷,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工3職業(yè)編碼:4-02-06-04作3年(含)以上。具備以下條件之一者,可申報(bào)一級(jí)/高級(jí)技師:(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)二級(jí)/技師職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年(含)以上,經(jīng)本職業(yè)一級(jí)/高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。(2)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)二級(jí)/技師職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。(3)具有碩士研究生及以上學(xué)歷,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。分為理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評(píng)審。理論知識(shí)考試以機(jī)考方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求;技能考核主要采用現(xiàn)場(chǎng)操作、計(jì)算機(jī)模擬操作等方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平;綜合評(píng)審主要針對(duì)技師和高級(jí)技師,通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評(píng)議和審查。理論知識(shí)考試、技能考核和綜合評(píng)審均實(shí)行百分制,成績(jī)皆達(dá)60分(含)以上者為合格。1.9.3監(jiān)考人員、考評(píng)人員與考生配比理論知識(shí)考試中的監(jiān)考人員與考生配比不低于1∶15,且每個(gè)考場(chǎng)不少于2名監(jiān)考人員;技能考核中的考評(píng)人員與考生配比不低于1∶10,且考評(píng)人員為3人(含)以上單數(shù);綜合評(píng)審委員為3人(含)以上單數(shù)。理論知識(shí)考試時(shí)間不少于90min,技能考核時(shí)間不少于90min,綜合評(píng)審時(shí)間不少于30min。4職業(yè)編碼:4-02-06-04理論知識(shí)考試在具備機(jī)考條件的標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行,技能考核在工作現(xiàn)場(chǎng)或通過(guò)計(jì)算機(jī)模擬進(jìn)行,綜合評(píng)審在配備多媒體設(shè)備的室內(nèi)或工作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。5職業(yè)編碼:4-02-06-04(1)規(guī)范操作,安全生產(chǎn)。(2)愛(ài)崗敬業(yè),忠于職守。(3)鉆研業(yè)務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(4)誠(chéng)實(shí)守信,遵紀(jì)守法。2.2基礎(chǔ)知識(shí)(1)冷藏作業(yè)。(2)冷藏倉(cāng)儲(chǔ)。(3)冷藏工藝。(4)冷藏運(yùn)輸。(5)冷藏信息技術(shù)。(6)冷藏設(shè)施、設(shè)備。(7)冷庫(kù)衛(wèi)生。2.2.2安全生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)(1)冷藏企業(yè)安全生產(chǎn)。(2)冷藏工職業(yè)健康。(3)環(huán)境保護(hù)。2.2.3相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)(1)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》相關(guān)知識(shí)。6職業(yè)編碼:4-02-06-04(2)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)知識(shí)。(3)《中華人民共和國(guó)消防法》相關(guān)知識(shí)。(4)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》相關(guān)知識(shí)。(5)《中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法》相關(guān)知識(shí)。(6)《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》相關(guān)知識(shí)。(7)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》相關(guān)知識(shí)。7職業(yè)編碼:4-02-06-04本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師的技能要求和相關(guān)知識(shí)要求依次遞進(jìn),高級(jí)別涵蓋低級(jí)別的要求。職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏前預(yù)處理消毒、預(yù)冷及搬運(yùn)工具消毒作業(yè)1.1.2能檢測(cè)冷庫(kù)預(yù)冷前后溫濕度品分類分級(jí)1.2.1能根據(jù)冷藏品貯藏特性確定貯藏溫度1.2.2能根據(jù)冷藏品品質(zhì)完成挑選、分類分級(jí)和整理求分級(jí)的注意事項(xiàng)事項(xiàng)運(yùn)輸工具消毒、預(yù)冷1.3.1能完成冷藏運(yùn)輸工具消毒作業(yè)1.3.2能檢測(cè)冷藏運(yùn)輸工具內(nèi)部溫濕度要求8職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)操作2.1.1能完成冷藏品測(cè)溫及相關(guān)單據(jù)核驗(yàn)2.1.2能檢查冷藏品是否異常并做好記錄2.1.3能根據(jù)驗(yàn)收情況填制入庫(kù)單2.1.4能完成冷藏品搬運(yùn)與堆碼作業(yè)準(zhǔn)程設(shè)備操作方法操作2.2.1能檢測(cè)并記錄冷藏品在庫(kù)溫濕度變化數(shù)據(jù)2.2.2能完成冷藏品計(jì)量作業(yè)2.2.3能完成冷藏品分裝及貼標(biāo)檢測(cè)與記錄要點(diǎn)方法規(guī)范操作2.3.2能檢查冷藏品出庫(kù)包裝的完整性2.3.3能檢測(cè)冷藏品出庫(kù)溫濕度2.3.4能根據(jù)檢測(cè)情況填制出庫(kù)單、溫濕度記錄表、質(zhì)量檢測(cè)表等定程內(nèi)容和方法錄表、質(zhì)量檢測(cè)表等的填制方法9職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏運(yùn)輸作業(yè)操作3.1.1能根據(jù)冷藏品貯藏特性和種類選用裝卸搬運(yùn)設(shè)備3.1.2能在裝貨前檢查運(yùn)輸工具的衛(wèi)生狀況和溫濕度3.1.3能在裝貨前核驗(yàn)冷藏品包裝和追溯標(biāo)識(shí)3.1.4能在卸貨前檢查冷藏品包裝和堆碼情況3.1.5能在裝卸過(guò)程中實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)輸工具內(nèi)部溫濕度3.1.6能完成裝卸搬運(yùn)設(shè)備操作種類備操作規(guī)范裝卸要求要求度檢測(cè)與記錄的注意事項(xiàng)操作3.2.1能提前檢查運(yùn)輸工具制冷系統(tǒng)3.2.2能提前進(jìn)行運(yùn)輸工具預(yù)冷3.2.3能根據(jù)運(yùn)輸要求填制發(fā)貨單、溫濕度記錄表、質(zhì)量檢測(cè)表等3.2.4能記錄運(yùn)輸工具溫濕度變化并進(jìn)行實(shí)時(shí)控溫求范與流程品、特殊貨品的運(yùn)輸要求職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求4.冷藏安全管理與日常維護(hù)4.1.1能進(jìn)行冷庫(kù)加濕與除濕操作4.1.2能進(jìn)行冷庫(kù)除霜操作4.1.3能進(jìn)行冷庫(kù)消毒操作4.1.4能進(jìn)行冷庫(kù)除異味操作滅蟲(chóng)操作法法防護(hù)4.2.1能使用冷庫(kù)監(jiān)控系統(tǒng)4.2.3能識(shí)別安全通道標(biāo)識(shí),利用安全通道逃生方法職業(yè)編碼:4-02-06-04職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏前預(yù)處理消毒點(diǎn)用方法設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)1.2.1能檢查風(fēng)幕機(jī)是否正常工作1.2.2能檢查包裝機(jī)是否正常工作1.2.3能檢查搬運(yùn)設(shè)備是否正常工作1.2.4能檢查庫(kù)門是否正常工作處理1.3.1能根據(jù)冷藏品入庫(kù)要求判斷是否需要預(yù)冷1.3.2能根據(jù)冷藏品入庫(kù)要求進(jìn)行預(yù)冷冷藏倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)作業(yè)2.1.1能完成冷藏品取樣及檢驗(yàn)2.1.2能根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果判斷冷藏品是否要入庫(kù)貯藏2.1.3能檢測(cè)和控制冷藏品入庫(kù)溫濕度2.1.4能根據(jù)冷庫(kù)內(nèi)部空間結(jié)構(gòu)確定冷藏品堆碼方式求檢測(cè)和控制方法理標(biāo)準(zhǔn)方法職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)作業(yè)2.2.1能檢測(cè)庫(kù)內(nèi)溫濕度2.2.2能追溯冷藏品在庫(kù)溫濕度變化數(shù)據(jù)2.2.1冷藏品在庫(kù)溫濕度檢測(cè)方法2.2.2冷藏品在庫(kù)溫濕度數(shù)據(jù)追溯方法作業(yè)2.3.1能測(cè)量出庫(kù)冷藏品中心溫度2.3.2能完成冷藏品出庫(kù)質(zhì)量檢測(cè)2.3.1出庫(kù)冷藏品中心溫度測(cè)量方法2.3.2冷藏品出庫(kù)質(zhì)量檢測(cè)方法冷藏運(yùn)輸作業(yè)工具管理3.1.1能根據(jù)冷藏品運(yùn)輸要求選擇運(yùn)輸工具3.1.2能發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸工具制冷設(shè)備異常情況3.1.1冷藏品運(yùn)輸工具選擇方法3.1.2運(yùn)輸工具制冷設(shè)備使用方法3.1.3運(yùn)輸工具制冷設(shè)備常見(jiàn)異常情況在途監(jiān)控3.2.1能操作運(yùn)輸信息系統(tǒng)3.2.2能根據(jù)運(yùn)輸在途監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)異常情況3.2.1運(yùn)輸信息系統(tǒng)操作方法3.2.2運(yùn)輸在途監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)常見(jiàn)異常情況冷藏質(zhì)量控制管控4.1.1能執(zhí)行冷藏品質(zhì)量控制流程4.1.2能對(duì)消毒效果進(jìn)行驗(yàn)收4.1.1冷藏品質(zhì)量控制流程4.1.2消毒效果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求4.冷藏質(zhì)量控制溯源4.2.1能對(duì)冷藏品原始資料進(jìn)行分類和保管4.2.2能使用監(jiān)控系統(tǒng)和設(shè)備進(jìn)行冷藏品質(zhì)量溯源類和保管的方法使用方法冷藏安全管理與日常維護(hù)5.1.1能發(fā)現(xiàn)并處理地坪凍鼓、冷橋異常情況5.1.2能發(fā)現(xiàn)并處理冷庫(kù)制冷劑泄露護(hù)標(biāo)準(zhǔn)常情況的產(chǎn)生原因與處理方法理方法安全與健康保障5.2.1能按照冷庫(kù)規(guī)章制度進(jìn)行安全作業(yè)5.2.2能根據(jù)事故類別選擇并使用安全設(shè)備流程與環(huán)保管理5.3.1能根據(jù)冷庫(kù)環(huán)保管理規(guī)定進(jìn)行作業(yè)5.3.2能根據(jù)冷庫(kù)節(jié)能運(yùn)行方案進(jìn)行冷庫(kù)運(yùn)行調(diào)整5.3.3能進(jìn)行冷庫(kù)能耗計(jì)算職業(yè)編碼:4-02-06-043.3三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏前預(yù)處理作業(yè)管理1.1.1能制定冷藏品消毒作業(yè)規(guī)范1.1.2能制定消毒工具使用規(guī)范范事項(xiàng)設(shè)備故障排查1.2.1能進(jìn)行風(fēng)幕機(jī)保養(yǎng)及故障排查1.2.2能進(jìn)行包裝機(jī)保養(yǎng)及故障排查1.2.3能進(jìn)行搬運(yùn)設(shè)備保養(yǎng)及故障排查1.2.4能進(jìn)行庫(kù)門保養(yǎng)及故障排查冷藏倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)作業(yè)2.1.1能對(duì)冷藏品入庫(kù)異常情況進(jìn)行處理2.1.2能確定冷藏品貯藏期況處理方法方法作業(yè)2.2.1能提出冷藏品損耗預(yù)防措施2.2.2能根據(jù)冷藏品屬性選擇冷藏保鮮技術(shù)2.2.3能根據(jù)冷藏品在庫(kù)溫濕度、氣體成分等參數(shù)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)調(diào)整冷藏品貯藏方式2.2.4能處理冷藏過(guò)程中的貨垛倒塌問(wèn)題與預(yù)防措施度、氣體成分等參數(shù)監(jiān)控方法理方法職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)作業(yè)2.3.1能對(duì)冷藏品出庫(kù)異常情況進(jìn)行處理2.3.2能根據(jù)退貨標(biāo)準(zhǔn)處理退回冷藏品2.3.1冷藏品出庫(kù)異常情況處理方法2.3.2冷藏品退貨標(biāo)準(zhǔn)2.3.3冷藏品退貨流程冷藏運(yùn)輸作業(yè)車輛管理3.1.1能核驗(yàn)冷藏運(yùn)輸車輛信息并做好記錄3.1.2能進(jìn)行冷藏車制冷設(shè)備異常處理3.1.1冷藏運(yùn)輸車輛資質(zhì)審核與歸檔3.1.2冷藏車制冷設(shè)備維護(hù)方法在途監(jiān)控3.2.1能進(jìn)行冷藏品在途監(jiān)控3.2.2能對(duì)運(yùn)輸在途異常情況進(jìn)行處理3.2.1冷藏品在途監(jiān)控注意事項(xiàng)3.2.2運(yùn)輸在途異常情況處理方法冷藏信息技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)應(yīng)用4.1.1能應(yīng)用冷藏信息系統(tǒng)處理異常業(yè)務(wù)4.1.2能應(yīng)用溫控技術(shù)和溫控?cái)?shù)據(jù)管理系統(tǒng)進(jìn)行冷庫(kù)溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控4.1.3能應(yīng)用溫控技術(shù)和全球定位技術(shù)進(jìn)行冷藏運(yùn)輸溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控4.1.1冷藏信息系統(tǒng)的作用4.1.2常見(jiàn)溫控技術(shù)4.1.3全球定位技術(shù)在運(yùn)輸業(yè)務(wù)中的應(yīng)用4.1.4常見(jiàn)溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控技術(shù)系統(tǒng)管理4.2.1能根據(jù)冷藏業(yè)務(wù)需求配置信息系統(tǒng)后臺(tái)數(shù)據(jù)4.2.2能發(fā)現(xiàn)并反饋信息系統(tǒng)異常情況4.2.1信息系統(tǒng)后臺(tái)數(shù)據(jù)配置方法4.2.2信息系統(tǒng)常見(jiàn)異常情況職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏質(zhì)量控制管控5.1.1能處理冷藏品質(zhì)量異常情況5.1.2能編制冷藏品質(zhì)量報(bào)表況處理方法制規(guī)范溯源5.2.1能對(duì)冷藏過(guò)程中的異常事件進(jìn)行記錄并歸檔5.2.2能對(duì)冷藏品質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行溯源管理方法冷藏安全管理與日常維護(hù)設(shè)備日常維護(hù)6.1.1能針對(duì)冷庫(kù)制冷設(shè)備常見(jiàn)異常情況提出處理方法6.1.2能針對(duì)冷庫(kù)溫控設(shè)備常見(jiàn)異常情況提出處理方法異常情況及其處理方法異常情況及其處理方法安全與健康保障6.2.1能根據(jù)冷庫(kù)安全作業(yè)管理制度進(jìn)行作業(yè)檢查6.2.2能根據(jù)冷庫(kù)事故應(yīng)急方案對(duì)事故進(jìn)行先期處理并協(xié)助調(diào)查6.2.3能指揮作業(yè)人員進(jìn)行冷庫(kù)安全逃生流程事項(xiàng)與環(huán)保管理6.3.1能制訂冷庫(kù)環(huán)保作業(yè)管理方案6.3.2能調(diào)整冷庫(kù)能耗管理方案6.3.3能制訂冷庫(kù)節(jié)能運(yùn)行方案措施職業(yè)編碼:4-02-06-04職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)需求分析1.1.1能進(jìn)行冷藏品屬性分析運(yùn)輸、加工需求分析方法輸、加工需求分析方法環(huán)境設(shè)計(jì)1.2.1能設(shè)計(jì)冷藏環(huán)境布局方案1.2.2能根據(jù)冷藏需求進(jìn)行設(shè)備選型事項(xiàng)事項(xiàng)工藝設(shè)計(jì)1.3.1能設(shè)計(jì)冷藏品預(yù)冷工藝1.3.2能設(shè)計(jì)冷藏品加工工藝1.3.3能設(shè)計(jì)冷藏品包裝工藝1.3.4能設(shè)計(jì)冷藏品儲(chǔ)存工藝程與特點(diǎn)程與特點(diǎn)程與特點(diǎn)程與特點(diǎn)冷藏業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)2.1.1能根據(jù)冷藏需求設(shè)計(jì)冷藏業(yè)務(wù)流程2.1.2能發(fā)現(xiàn)冷藏業(yè)務(wù)流程問(wèn)題并改進(jìn)注意事項(xiàng)常用方法業(yè)務(wù)績(jī)效與成本管理2.2.1能進(jìn)行冷藏業(yè)務(wù)績(jī)效管理及控制2.2.2能進(jìn)行冷藏業(yè)務(wù)成本管理及控制的定義的方法成與核算方法職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏信息技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)設(shè)計(jì)3.1.1能對(duì)冷藏信息系統(tǒng)進(jìn)行需求分析3.1.2能對(duì)冷藏信息系統(tǒng)進(jìn)行功能設(shè)計(jì)分析方法設(shè)計(jì)基本方法技術(shù)應(yīng)用3.2.1能應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)進(jìn)行冷藏信息采集、分析及決策3.2.2能應(yīng)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)進(jìn)行冷藏全過(guò)程監(jiān)控及可視化分析方法用工具方式用領(lǐng)域4.冷藏質(zhì)量控制管控4.1.1能制訂冷藏品質(zhì)量控制方案4.1.2能實(shí)施、改進(jìn)冷藏品質(zhì)量控制方案點(diǎn)法溯源4.2.1能制定冷藏品溯源管理流程4.2.2能實(shí)施、改進(jìn)冷藏品溯源管理流程程法職業(yè)編碼:4-02-06-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏安全管理與日常維護(hù)設(shè)備日常維護(hù)5.1.1能制訂制冷設(shè)備日常管理維護(hù)方案5.1.2能制訂溫控設(shè)備日常管理維護(hù)方案5.1.3能制訂冷庫(kù)建筑物日常管理維護(hù)方案維護(hù)注意事項(xiàng)維護(hù)注意事項(xiàng)理維護(hù)注意事項(xiàng)安全與健康保障5.2.1能制定冷庫(kù)作業(yè)人員安全和健康保障管理制度5.2.2能制訂冷庫(kù)安全應(yīng)急管理預(yù)案和健康注意事項(xiàng)預(yù)案的制訂方法培訓(xùn)指導(dǎo)6.1.3能對(duì)本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工及以下級(jí)別人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)法6.2.1能編制業(yè)務(wù)指導(dǎo)方案6.2.2能對(duì)本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工及以下級(jí)別人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和注意事項(xiàng)和注意事項(xiàng)20職業(yè)編碼:4-02-06-043.5一級(jí)/高級(jí)技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求冷藏業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)需求分析1.1.1能對(duì)冷鏈業(yè)務(wù)需求進(jìn)行分析1.1.2能對(duì)冷鏈業(yè)務(wù)時(shí)效要求進(jìn)行分析方法1.1.2冷鏈業(yè)務(wù)時(shí)效管理方法1.1.3冷鏈業(yè)務(wù)可行性分析內(nèi)容業(yè)務(wù)規(guī)劃1.2.1能對(duì)冷鏈業(yè)務(wù)流程進(jìn)行規(guī)劃1.2.2能對(duì)冷鏈網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行布局規(guī)劃1.