DB3502T 080-2022 猴頭菇栽培技術(shù)規(guī)程

3502TechnicalspecificationforcultivationofLion’sManeHedgehogMushroomI II 1 1 1 2 2 2 3 49采收、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸 7 8 8 8 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定南泰食品有限公司、廈門高原山食品有限公3猴頭菇栽培技術(shù)規(guī)程GB1886.214食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸鈣(包括輕質(zhì)和重GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌GB/T24616冷藏、冷凍食品、物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2798.5無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分：食用菌NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求猴頭菇Lion’sManeHedgehogM4屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、齒菌科、4栽培分類4.1按栽培模式不同，分為季節(jié)栽培和工廠化栽培。4.3按栽培容器不同，分為栽培袋、栽培瓶。其中5.2季節(jié)栽培場地要求5.2.3大棚采用熱鍍鋅鋼管材料或竹、木等材料搭建拱圓形內(nèi)骨層架，再覆蓋塑料薄膜建造而成。棚5.3工廠化栽培場地要求5季節(jié)栽培應(yīng)配備層架、溫控設(shè)備、通風(fēng)設(shè)施、光照例：面積80m2～100m2的菇房宜安裝功率為（7.35～9.555）kW的高溫制冷機(jī)組一臺，面積100m2~2的菇房宜安裝功率為（11.025采用節(jié)能燈、白色或黃色LED燈帶，光照的設(shè)計控制在200Lux～500潔凈冷卻，以自然冷卻為主，可配備排氣扇。有條件的可配有條件的可配備制冷系統(tǒng)設(shè)備。應(yīng)提前做好清潔消毒；接6.2.1工廠化栽培應(yīng)配備與生產(chǎn)能力和實(shí)際工藝相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)機(jī)、栽培床架、溫控設(shè)備、噴霧設(shè)施、光照設(shè)施、空氣凈化設(shè)備6.2.3溫控設(shè)備、噴霧設(shè)施、光照設(shè)施、空氣凈化設(shè)備應(yīng)滿足生產(chǎn)調(diào)控所需的溫度、濕度、光照6凈、干燥、無蟲、無霉、無異味，并符合NY/T1935、NY50997.3.1菌種選擇原則：應(yīng)選用抗病蟲、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好7.3.2菌種來源：宜來自經(jīng)地方農(nóng)業(yè)行政常用消毒劑及使用方法應(yīng)符合NY/T2798.5、NY/T27根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝偷乩憝h(huán)境選擇適宜的制袋時間。子實(shí)體生長適宜溫度范圍為15℃~22℃,季節(jié)栽例：配料、拌料、裝袋（瓶）、滅菌、冷卻、接種、發(fā)菌培養(yǎng)料以雜木屑、棉籽殼、玉米芯等為主料，以麥麩、玉米粉等為輔料。培養(yǎng)料配方參見附錄將各種培養(yǎng)料加水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍靹蚝蠖阎埔欢〞r間，使其含水量達(dá)到8.4.1配制好的培養(yǎng)料應(yīng)及時填裝進(jìn)裝料容器中，裝料應(yīng)松緊適度，栽培袋以手捏袋子有彈性為宜。應(yīng)采用適宜的接種室[無菌接種區(qū)(室)、無菌室8用菌種封滿穴口，接種后穴口貼醫(yī)用膠布、套外袋并8.7.4.1接種量根據(jù)菌種或栽培袋（瓶）不同而定。8.7.4.2固體菌種接種量每袋20g8.8.2.1發(fā)菌培養(yǎng)前期，培養(yǎng)房（室）應(yīng)避光、保持黑暗，并及時通風(fēng)換氣以保持內(nèi)溫度宜為23℃~25℃,相對濕度宜為60%～70%。8.8.2.2發(fā)菌培養(yǎng)中期，室內(nèi)溫度宜為21℃~24℃,栽培袋（瓶）內(nèi)栽培料溫度不宜超過28℃。8.8.2.3發(fā)菌培養(yǎng)過程中，隨時檢查栽培袋（瓶）移入菇房前應(yīng)提前1d～2d對菇房進(jìn)行消毒，消毒劑施用使用方法參見附錄8.12.1.2長袋栽培的，接種菌穴出菇口朝上或朝下單層排放。8.12.1.4專用瓶栽培，瓶口為出菇口，采用地面墻式，8.12.2.1菌絲長滿袋后，及時移入出菇房，排放于層架上，去除無菌蓋。8.12.2.2長袋栽培的，去除接種菌穴膠布，出菇口朝上或朝下單層排放。8.12.2.4專用瓶栽的，插入網(wǎng)格式的出菇架，并去除無菌蓋。8.13.1.2.2當(dāng)栽培袋(瓶)口出現(xiàn)白色子實(shí)體原基時,），8.13.1.3現(xiàn)蕾期6d～8d后當(dāng)菇蕾開始形成時，出菇溫度宜為17℃~20℃,相對濕度宜為8590每天子實(shí)體生長時，溫度為18℃~22℃,相對濕度為85%～90%，保持空氣流通，以散射光為宜。8.13.2.2.2溫度控制14℃~18℃,空氣相對濕度8595刺激2d～3d。8.13.2.3菇蕾期8.13.2.3.1菇蕾開始形成時，溫度16℃~21℃。子實(shí)體生長階段溫度控制16℃~22℃;相對濕度8590保持良好的通風(fēng)環(huán)境，CO2濃度不超過0.1%，以0.05%為宜；光照度19.1采收標(biāo)準(zhǔn)9.2采收9.3.1鮮菇處理9.3.2烘干40%，可逐漸升溫，溫度控制在55℃~65℃。9.4包裝9.4.1鮮菇采用塑料袋（盒、膜）包裝，塑料袋（9.5貯存9.5.1鮮菇應(yīng)貯藏在1℃~3℃的冷庫中。9.5.2干品貯藏應(yīng)在避光、清潔、陰涼、干燥、無異味的倉庫貯存，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味和易于傳播蟲害的物品混合存放，入庫后應(yīng)注意防霉、害蟲的防治原則。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393、NY/T237512.2.2創(chuàng)造有利猴頭菇生長發(fā)育而不利于病蟲及雜菌繁殖的環(huán)境條件f)菇床周圍定期撒施石灰粉；）；A.1消毒劑施用方法3擦現(xiàn)用現(xiàn)配，噴霧按產(chǎn)品說明書的規(guī)粉5--2----1--211 51 5-15--次