DB3502T 081-2022 竹蓀栽培技術(shù)規(guī)程

3502TechnicalspecificationforcultivationofbamboofungusI 1 1 1 2 2 3 3 7 8 8 9 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定南泰食品有限公司、廈門高原山食品有限公1竹蓀栽培技術(shù)規(guī)程要求、采收、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、轉(zhuǎn)潮管理、病蟲害防控、生產(chǎn)檔案管理等要GB1886.214食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸鈣(包括輕質(zhì)和重GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2798.5無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求2拉丁學(xué)名Dictyophoraind隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、鬼筆菌目、鬼筆菌4栽培場(chǎng)地要求4.1灌溉水可采用井水、山泉水,應(yīng)符合NY/T5010、GB4.2林下栽培4.2.1場(chǎng)地選擇4.2.1.2應(yīng)選擇土壤腐殖質(zhì)含質(zhì)高、排灌方便、疏松4.3大田栽培35.1林下搭蔭棚5.1.2林木遮光率達(dá)65%～70%的遮蔭效果前5.2大田搭蔭棚5.2.1采用鋼管材料搭建而成，棚5.2.2棚頂及四周用遮陽(yáng)率80%～90%的遮5.3畦床拱小棚5.3.1根據(jù)生產(chǎn)的實(shí)際，子實(shí)體生長(zhǎng)期需保持適當(dāng)?shù)氖a蔽度，揭去地膜時(shí)，畦床栽培地面上需要拱小花生稈、玉米芯、五節(jié)芒、蘆葦、雜木片、（6.1.2以尿素、石膏粉、石灰粉、輕質(zhì)碳酸鈣為輔料，其中尿素應(yīng)符合GB/T2440的要求，其他輔料6.2.1菌種選擇原則：應(yīng)選用抗病蟲、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的6.2.2菌種來(lái)源：宜來(lái)自經(jīng)地方農(nóng)業(yè)行政主管）；7.2.2.2玉米稈碾壓后，截(割)成20cm～30cm長(zhǎng)的秸稈7.2.2.4稻草、玉米稈、棉籽殼、玉米芯等需預(yù)濕2d～3d，可直接用清潔無(wú)污染的水噴淋，每天噴水3次，每次20min～30min；預(yù)濕后，第2d在料面撒一層石灰粉0.5%。堆積期間需翻堆2次，使原料7.2.3.1播種前50d～60d建堆，堆料高度150cm～7.2.3.2將原輔料混合均勻，將尿素、過磷酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料撒于培養(yǎng)料表面，并充分補(bǔ)足水7.2.4.1建堆后15d，當(dāng)料堆中心溫度升至63℃~65℃時(shí)，進(jìn)行第一次翻堆，之后每隔10d～15d7.2.4.2翻堆時(shí)應(yīng)將上下、內(nèi)外的培養(yǎng)料互相調(diào)換位置翻拌均勻，并補(bǔ)足水分，使料堆上下、內(nèi)外的7.2.4.3翻堆應(yīng)以料堆中心溫度為依據(jù)，第一次翻堆后應(yīng)打孔增氧，距離60cm～80cm打孔，直徑67.2.4.4播種前3d～5d，散堆再補(bǔ)水，釋放廢氣，遇雨天可覆蓋7.2.4.5發(fā)酵后的培養(yǎng)料應(yīng)呈褐色、料柔軟、腐熟均勻、無(wú)明顯氨味、無(wú)異味、有彈性、有香味，pH7.4.1.3上料前在畦床面、作業(yè)道、菇棚四周撒一層石灰粉，用量（50kg～60kg）/6677.4.2.2平整作畦床時(shí)，畦田的四周要有挖深40c7.4.2.4沿畦床邊或過道處安裝一根微噴上料前在畦床面、作業(yè)道、菇棚四周撒一層石灰粉，用量（50kg～60kg）/6將培養(yǎng)料調(diào)至含水量適中，料厚宜25cm～30cm，將培養(yǎng)料鋪成龜背7.7.1.1經(jīng)嚴(yán)格挑選的菌種，用來(lái)蘇兒清洗菌種瓶（袋）表面，然后除去表面老7.7.2.1播種量根據(jù)菌種或栽培袋（瓶）不同7.7.2.2麥粒、谷粒、棉籽殼等菌種，菌瓶(750mL7.8.3播種后在培養(yǎng)料表層覆蓋碎土，土層厚，（），播種10d～15d，應(yīng)檢查菌絲發(fā)育狀況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取補(bǔ)救措施；如發(fā)現(xiàn)菌種不萌發(fā)、發(fā)7.11.1.1播種后的菌絲定植生長(zhǎng)溫度控制12℃~30℃,過高過低時(shí)影響菌絲生長(zhǎng)發(fā)育。7.11.1.2必要時(shí)可采取在棚架上加蓋蘆葦或防曬遮陽(yáng)網(wǎng)等進(jìn)行現(xiàn)蕾期溫度控制22℃~28℃;出蓀溫度控制23℃~32℃為宜。8.2.1在采收時(shí)，用拇指、食指和中指抓住菇體的下部，輕輕扭轉(zhuǎn)一下，松動(dòng)后再向上拔起，避免松8.2.2采收時(shí)應(yīng)防止泥土粘連菌柄和菌裙，采收后及時(shí)剝?nèi)[放在烘烤篩上，烘干機(jī)初始溫度45℃~50℃,保持2h～3h后,逐漸升溫至60℃~70℃,直至烘8.5.1烘干干品應(yīng)及時(shí)裝入袋內(nèi)，扎緊袋口，避光干燥低溫保存。8.6.1鮮干菇應(yīng)貯藏在1℃~4℃的冷庫(kù)中。8.6.2干品貯藏應(yīng)在避光、清潔、陰涼、干燥、無(wú)異味的倉(cāng)庫(kù)貯存，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味和易于傳播蟲害的物品混合存放，入庫(kù)后應(yīng)注意防霉、害蟲89轉(zhuǎn)潮管理9.2采收后，每畝畦床面可撒施農(nóng)用復(fù)合肥（8kg～10kg）/667m2。9.3轉(zhuǎn)潮期為20d～25d，再噴水調(diào)濕，當(dāng)有菌蕾產(chǎn)生時(shí)9.4現(xiàn)蕾后，可在水溝淺度蓄水，以保濕。10.2.2創(chuàng)造有利竹蓀生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲及雜菌繁殖的環(huán)境條h)安裝電子殺蟲燈（15W）。9石膏霉、黏菌、煙灰菌等。主要蟲害有菇蚊、螨蟲、跳蟲、線蟲、蛞蝓、紅蜘蛛、螞蟻、蚯蚓A.1消毒劑施用方法皮膚，用于播種用具、栽培房擦現(xiàn)用現(xiàn)配，噴霧求，無(wú)霉變、無(wú)雜菌污染、無(wú)病蟲害侵入，應(yīng)符合NY509無(wú)霉變、無(wú)雜菌污染、無(wú)病蟲害侵入，應(yīng)符合NY50無(wú)霉變、無(wú)雜菌污染、無(wú)病蟲害侵入，應(yīng)符合NY50配稻竹方草屑粉粉片稈稈---1----------1---1----1---1- -菌霉菌 發(fā)生污染時(shí)，及時(shí)將培養(yǎng)料和覆蓋土取出深埋，抑毛霉菌、紅霉菌、鏈孢霉菌--霉-油菊樂合脂用菊樂合脂溶液2000倍噴灑2次～2次。油--用明礬粉調(diào)水灑于螞蟻喜