茶文化與茶藝智慧樹知到答案2024年海南職業(yè)技術學院

茶文化與茶藝海南職業(yè)技術學院智慧樹知到答案2024年模塊一測試

世界三大無酒精飲料是（）。

A:茶、咖啡、可樂B:茶、咖啡、可可C:茶、牛奶、咖啡D:咖啡、牛奶、可可

答案:B明代在制茶上，改蒸青為（）。

A:炒青B:烘青C:殺青D:嗮青

答案:A問題:宋代斗茶最關鍵的工序為點茶與擊拂，最精彩部分集中于（）的顯現(xiàn)。

A:湯花B:香味C:色澤D:味道

答案:A“罷造龍團,唯采茶芽以進”是歷史上哪位皇帝提出的？（）

A:乾隆B:朱元璋C:朱棣D:趙佶

答案:B飲茶歷史上一個重要的變革，由烹煮飲茶法，變成了清飲泡茶法的時期是（）。

A:明清時期B:唐朝C:宋朝D:元朝

答案:A文成公主與下列選項中哪項最為緊密（）

A:奶茶B:紅茶C:酥油茶D:青茶

答案:A十世紀時，蒙古商隊來華從事貿易時，將中國磚茶從中國經西伯利亞帶至哪一地區(qū)？（）

A:美洲B:西亞C:中亞D:歐洲

答案:C所謂茶馬古道,實際上就是一條地道的馬幫之路,只限于茶馬互易。（）

A:錯B:對

答案:A古代的茶稅和榷茶茶葉專賣始自唐代;公元780年,唐朝為了平息兵變,增加軍餉,開始對茶征稅,這是中國歷史上最早的茶稅。（）

A:對B:錯

答案:A中國西南茶區(qū)位于中國西南部，包括云南、貴州、四川三個省和西藏東南部。（）

A:對B:錯

答案:A

模塊二測試

在下列茶樹品種中，適制烏龍茶的茶樹品種是（）。

A:白芽奇蘭B:福鼎大白茶C:政和大白茶D:云南大白茶

答案:A機械采摘茶園與人工手采茶園比較，其樹冠葉層（）。

A:差不多B:較大C:較薄D:較厚

答案:C小喬木型茶樹的基本特征是（）。

A:在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B:在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間C:在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間D:在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

答案:D灌木型茶樹的基本特征是（）。

A:沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小B:分枝較密，葉大而稀，樹冠小C:主干明顯，分枝稀，樹冠大D:葉大而稀，分枝較密，樹冠大

答案:A茶樹適宜在土質疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在（）之間為最佳。

A:4.5—5.5B:5.5—6.5C:6.5—7.5D:3.5—4.5

答案:A紅茶的呈味物質，茶褐素是使（），它的含量增多對品質不利。

A:茶湯紅亮，葉底暗褐B:茶湯發(fā)暗，葉底暗褐C:茶湯發(fā)紅，葉底暗褐D:茶湯發(fā)紅，葉底紅亮

答案:A茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。

A:維生素B:茶褐素C:茶黃素D:茶色素

答案:C“茶醉”時可以通過（），水果等方法來緩

A:飲茶B:吃糖C:飲酒D:抽煙

答案:B（）患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經，使精神處于興奮狀態(tài)。

A:神經衰弱B:冠心病C:胃病D:糖尿病

答案:A過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、（）、煩躁等不良癥狀。

A:齲齒B:失眠C:冠心病D:糖尿病

答案:B

模塊三測試

向客人推銷產品時應（）。

A:推薦庫存貨B:推薦最貴的C:推薦便宜的D:推薦適合客人的

答案:D紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶（），綠茶板栗香，烏龍茶花香。

A:熟香B:清香C:花香D:甜香

答案:C判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。

A:品種B:香氣C:韻味D:葉底

答案:B在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具。

A:候水B:清洗茶壺（杯）C:賞茶D:溫壺（杯）

答案:B在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)（），所需水溫不同。

A:茶葉外形不同B:茶具質地的不同C:水質不同D:茶葉品種不同

答案:D當茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用（）將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。

A:托盤B:杯托C:雙手D:傳遞的方式

答案:A在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。

A:水量B:壺溫C:水質D:水溫

答案:D在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。

A:板栗香B:清鮮C:鮮濃D:清香

答案:B沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為（）。

A:1—2gB:1—1.5gC:2—3gD:3—4g

答案:D由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用（）的沸水。

A:80--90℃B:95℃以上C:70--80℃D:90℃左右

答案:B

模塊四測試

我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么（）

A:《茶經》B:《神農本草》C:《大觀茶論》D:《天工開物》

答案:A我國歷史上唯一由皇帝撰寫的茶書是哪一部（）

A:《大觀茶論》B:《神農本草》C:《周易》D:《荈賦》

答案:A下列選項中不屬于大觀茶論概括的茶道精神是（）

A:導和B:修身C:致靜D:致清

答案:B中國第一部介紹茶具的專著是（）

A:《茶錄》B:《茶具圖贊》C:《陽羨茗壺系》D:《茶疏》

答案:B歷史上有名的寶塔茶詩的作者是詩中提到“茶,香葉,嫩芽,慕詩客,愛僧家;”（）

A:元稹B:白居易C:李白D:盧仝

答案:A“茶印”按字義內容分為（）兩大類

A:題內印和題外印B:題中印和提外印C:切題印和題外印D:題上印和題外印

答案:C以下書法作品不是蘇東坡的是（）

A:《啜茶帖》B:《天際烏云帖》C:《苦筍貼》D:《一夜帖》

答案:C制茶圖最初繪制的動因不是記錄反映茶葉以下哪個過程（）

A:沖泡品飲B:種植生產C:制作加工D:包裝待銷

答案:A下列哪個選項屬于佛教認為的茶的三德（）

A:幫助消化B:讓人忘記凡塵一切C:有益靜思D:提神

答案:ACD中國茶道強調“道法自然”,包含了（）三個層次;

A:物質B:行為C:動作D:精神

答案:ABD

模塊五測試

插花、焚香、（）與茶藝一起被稱為“四藝”。

A:擺件B:彈琴C:掛畫D:下棋

答案:C在茶席設計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術感。（）

A:錯B:對

答案:B凡是與茶有關的人、物、事件，都可以作為茶席設計的題材。以下哪一類不是茶席常見的題材？（）

A:以茶品為題材B:以茶事為題材C:以茶人為題材D:以宗教為題材

答案:D與舊茶館相比，當代茶館所具有的新功能是（）。

A:休閑娛樂功能B:信息傳播功能C:茶文化傳播功能D:餐飲功能

答案:C茶館地址選擇在交通大道的優(yōu)點是（）

A:交通方便B:人流量大C:車輛多D:購買力強

答案:B茶館的客戶服務質量取決于（）。

A:開發(fā)客戶價值的能力B:提升客戶價值的能力C:改變客戶價值的能力D:創(chuàng)造客戶價值的能力

答案:D現(xiàn)代茶館應在營銷策略上采取什么措施（）。

A:增加投資B:特色經營C:擴大經營D:提高管理

答案:B茶文化旅