中年級第10課《認識廚具》教案

21世紀教育網(wǎng)精品試卷·第2頁（共2頁）中年級第10課《認識廚具》教學設計課題《認識廚具》單元第三單元學科科學年級中年級學習目標一、勞動觀念認識廚房用具，明白廚房用具使用方法。通過日常生活勞動，認識到勞動對家庭幸福、社會進步的意義。二、勞動能力通過課堂學習認識廚房用具，體會做飯的辛苦和重要。能發(fā)現(xiàn)日常生活勞動中存在的問題，綜合運用生活基本技能解決問題，增強生活自理能力。三、勞動習慣和品質培養(yǎng)學生能初步掌握在廚房里保護自己的方法，避免事故的發(fā)生。在勞動過程中吃苦耐勞，主動承擔力所能及的勞動，養(yǎng)成安全勞動、規(guī)范操作、堅持不懈，以及誠實勞動、合法勞動的勞動習慣和品質。四、勞動精神初步形成不畏艱辛、積極探索、追求創(chuàng)新的精神。重點認識廚房用具，了解廚房用具的用法。難點學會預防和避免廚房事故發(fā)生。教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖導入新課一、新課引入老師展示圖片。師：同學們，你們看黑板上好多吃的，你們在家最喜歡吃什么呀？學生自由回答。師：爸爸媽媽每天都會為我們做出美味的飯菜，而制作這些美味的飯菜離不開對廚具的使用。今天就讓我們一起來走近廚房認識一下廚具吧。展示課題：《認識廚具》觀察圖片，回答問題齊讀課題引入本節(jié)教學主題講授新課二、新知講解師：同學們，我們先閱讀一下課本的內(nèi)容，結合生活經(jīng)驗，我們廚房里面有哪些工具??？它們可以分為哪幾類啊？老師講解廚房工具的分類：五大類儲藏用具、洗滌工具、條理工具、烹調工具、進餐工具，并列舉例子。展示結構圖。師：現(xiàn)在使用燃氣灶的家庭越來越多，學會安全使用燃氣灶，燒水做飯就方便多了。（1）認識燃氣灶1.使用電子燃氣灶。點火時先用力按下旋鈕，等待1~2秒后再向左旋轉，點火成功。2.調節(jié)火焰的方法①調節(jié)燃氣灶上的開關控制火焰的大小。②調節(jié)燃氣灶下面的風門控制火焰的大小。一左一右，右邊的調節(jié)外火圈，左邊的調節(jié)內(nèi)火圈。師：一旦發(fā)生燃氣泄漏，你知道應該如何處理嗎？（1）不要按任何電器開關，包括燈、排風扇、抽油煙機、電視機、冰箱等。（2）不要使用室內(nèi)的電話或移動電話。（3）要立即打開門窗通風換氣，讓氣味散發(fā)出去，并關閉煤氣閥門，迅速報告燃氣公司。（4）煤氣泄漏時，不要在室內(nèi)停留，以防室息、中毒，撤退到室外安全地帶后，要及時向有關部門報告，查明原因，進行維修。③通過燃氣總閥來調節(jié)燃氣的大小，火焰的大小以發(fā)藍、明亮、有力為標準。避免火大而無力浪費氣源，火小進氣不夠形成回火。師：那你們知道燃氣灶使用需要注意什么嗎？老師展示smart圖形：通風：使用燃氣器具的房間必須保持通風良好；防止燃氣泄漏等情況產(chǎn)生的時候對人的生命造成威脅。定期檢查是否漏氣：用肥皂水刷在管道接口處，如果有氣泡冒出，證明該處漏氣，需要進行修理。檢查膠管老化問題：膠管老化，磨損即刻更換，膠管的使用年限不能超過18個月，其長度也不應超過2米。檢查膠圈：更換液化石油氣鋼瓶時，減壓閥與鋼瓶接口處的膠圈是否脫落、老化、壞損，減壓閥是否上緊，嚴禁用管鉗等工具擰。發(fā)現(xiàn)漏氣即使采取措施：發(fā)現(xiàn)漏氣時，立即關閉氣源，清除火種，切勿啟動排風扇、抽煙機，打開門窗通風，進行檢修。電磁爐電磁爐體積小、重量輕、噪聲小、省電節(jié)能、不污染環(huán)境、安全衛(wèi)生，使用起來非常方便，可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。將電磁爐的電源線插頭插入插座。將烹飪材料放入鍋內(nèi)，將鍋放在電磁爐陶瓷板中央，再按下電源鍵，這時電源指示燈亮、高火力指示燈亮、加熱指示燈亮電磁爐控制盤適合電磁爐使用的爐具有鐵系（琺瑯、鑄鐵、導磁不銹鋼），底部直徑12厘米以上，20厘米以下，底部平坦的鍋具及容器。將鍋具放置在電磁爐上時應當輕拿輕放，避免力道過重破壞爐面。電磁爐有以下幾種加熱方式可供選擇：按火力調整鍵，選擇需要的火力，相應的火力指示燈亮，電磁爐以設定的火力加熱食物。按定溫切換鍵，加熱指示燈滅，定溫指示燈亮，再按定溫調整鍵，選擇適合的溫度，當達到設定的溫度時，電磁爐停止加熱。按定時鍵，選擇需要的加熱時間，到時候電磁爐停止加熱。微波爐的使用方法微波爐具有省時、節(jié)能、簡便、衛(wèi)生和較高地保存食物營養(yǎng)成分等優(yōu)點。1.將食物用微波爐專用烹飪器皿盛放，放入爐腔內(nèi)。關閉爐門，使爐門可靠地閉合。2.選擇所要烹飪食物和烹飪所花的時間！按下開始鍵，開始烹飪。3.達到預定烹飪時間，微波爐會自動停止，發(fā)出提示信號，這時可打開爐門取出食物。三、課堂活動小游戲：廚房里面有什么？師：同學們，我們來玩?zhèn)€小游戲，我們按照每一排從左到右的順序一邊拍手一邊喊出廚房里有什么用具。閱讀教材認識廚房工具。認識燃氣灶了解燃氣泄漏以后的處理方法。學習燃氣灶的使用注意事項。認識電磁爐。了解電磁爐控制盤。認識電磁爐用具。學習微波爐使用方法。玩游戲聯(lián)系生活，認識工具。結構圖幫助學生理解。學習預防事故發(fā)生和處理辦法。學習電磁爐使用注意事項。拓展電磁爐加熱方式。懂得使用微波爐。活躍課堂氣氛。作業(yè)布置師：你還知道哪些廚具？把它們的使用方法及使用注意事項寫在下面。課堂小結本節(jié)課我們認識