餐館疫情防控制度

餐館疫情防控制度第一章總則為有效應(yīng)對(duì)新冠疫情及其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件，保障顧客和員工的健康安全，確保餐館的正常運(yùn)營，根據(jù)國家和地方政府的相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。該制度旨在規(guī)范餐館在疫情防控期間的各項(xiàng)管理行為，確保防控措施的有效落實(shí)，提升餐館的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。第二章適用范圍本制度適用于本餐館所有員工、顧客及相關(guān)服務(wù)人員，包括但不限于廚師、服務(wù)員、清潔工、管理人員及所有進(jìn)入餐館的顧客。所有員工在入職前和在職期間都必須遵守本制度。第三章制度目標(biāo)1.保障顧客和員工的健康安全：通過實(shí)施科學(xué)的防控措施，降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。2.保持餐館正常運(yùn)營：在確保安全的前提下，盡量減少對(duì)業(yè)務(wù)的影響。3.提高員工防控意識(shí)：通過培訓(xùn)和宣傳，提高員工對(duì)疫情防控的認(rèn)識(shí)和責(zé)任感。4.建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制：在疫情發(fā)生時(shí)，能夠迅速反應(yīng)、有效處理。第四章管理規(guī)范4.1健康監(jiān)測(cè)1.員工健康監(jiān)測(cè)：所有員工每日上班前必須進(jìn)行體溫測(cè)量，體溫超過37.3℃的員工需立即向主管報(bào)告，并按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行隔離觀察。2.顧客健康監(jiān)測(cè)：進(jìn)入餐館的顧客需配合測(cè)量體溫，體溫異常者不得入內(nèi)。4.2個(gè)人防護(hù)1.員工防護(hù)：所有員工必須佩戴口罩，定期更換，勤洗手。根據(jù)崗位需要，適當(dāng)配備防護(hù)手套、面罩等防護(hù)裝備。2.顧客防護(hù)：鼓勵(lì)顧客佩戴口罩，尤其是在排隊(duì)和就餐時(shí)。餐館應(yīng)設(shè)置提醒標(biāo)識(shí)，提示顧客保持個(gè)人防護(hù)。4.3消毒措施1.餐館環(huán)境消毒：餐館內(nèi)需定期對(duì)工作區(qū)域、公共區(qū)域、衛(wèi)生間等進(jìn)行消毒，尤其是高頻接觸的物品（如門把手、桌椅等）。2.餐具消毒：所有餐具在使用前后必須進(jìn)行高溫消毒，確保衛(wèi)生安全。第五章操作流程5.1入店流程1.顧客進(jìn)入餐館前，需在入口處進(jìn)行體溫測(cè)量，出示健康碼。2.顧客須在登記簿上留下基本信息（姓名、聯(lián)系方式），便于追蹤。3.體溫正常且健康碼綠碼的顧客方可入內(nèi)。5.2餐飲服務(wù)流程1.服務(wù)員在為顧客提供餐飲服務(wù)時(shí)，需保持1米以上的社交距離，盡量減少面對(duì)面接觸。2.餐廳應(yīng)采取分餐制，或提供一次性餐具，避免交叉感染。3.定期對(duì)餐桌、椅子等進(jìn)行消毒，確保顧客用餐環(huán)境安全。5.3員工培訓(xùn)1.定期對(duì)員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，提高其對(duì)疫情的認(rèn)識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人防護(hù)、環(huán)境消毒、顧客服務(wù)等，確保員工掌握相關(guān)知識(shí)。第六章監(jiān)督機(jī)制6.1內(nèi)部監(jiān)督1.餐館管理層需定期檢查各項(xiàng)防控措施的落實(shí)情況，確保制度的實(shí)施。2.指定專人負(fù)責(zé)疫情防控工作，建立疫情防控工作小組，定期總結(jié)和分析防控成效。6.2顧客反饋1.餐館應(yīng)設(shè)立顧客意見箱或反饋渠道，鼓勵(lì)顧客對(duì)疫情防控工作提出建議和意見。2.定期對(duì)顧客反饋信息進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)整改存在的問題。6.3政府檢查1.配合政府部門的疫情防控檢查，提供相關(guān)資料和記錄。2.根據(jù)政府的疫情防控要求，及時(shí)調(diào)整和完善餐館的防控措施。第七章附則1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本制度由餐館管理層負(fù)責(zé)解釋，依據(jù)疫情發(fā)展情況進(jìn)行適時(shí)修訂。3.所有員工在入職時(shí)需簽署承諾書，表示已閱讀并理解本制度，愿意遵守相關(guān)規(guī)定。第八章應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制8.1疫情應(yīng)急預(yù)案1.一旦發(fā)現(xiàn)員工或顧客確診或疑似病例，立即按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行隔離，并及時(shí)向衛(wèi)生部門報(bào)告。2.立即對(duì)可能接觸的區(qū)域進(jìn)行全面消毒，確保其他顧客和員工的安全。8.2信息報(bào)告1.餐館需建立疫情報(bào)告機(jī)制，及時(shí)上報(bào)疫情相關(guān)信息，確保信息暢通。2.定期向員工和顧客通報(bào)疫情防控情況，增強(qiáng)透明度和信任感。8.3心理疏導(dǎo)1.餐館應(yīng)關(guān)注員工和顧客的心理健康，提供必要的心理疏導(dǎo)和支持。2.定期開展心理健康知識(shí)講座，提高員工和顧客的心理應(yīng)對(duì)能力。結(jié)語在疫情防控的特殊時(shí)期，餐館需積極響應(yīng)政府的號(hào)召，落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保顧客和員工